Uso solo con fines académicos

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL-CGT

GESTION DE PROYECTOS

ACTA DE CONSTRUCCION DEL PROYECTO

DOCENTE:

ROSALES VALENCIA, FERNANDO P.

INTERGANTES:

 GOMEZ GUEVARA, PATRICK COD. U18104364

 PONCE MÉNDEZ, ANIBAL COD. U17213999
 GONZALES ROBLES, DAVID COD. U18211716
 TORIBIO PORTILLA, DENNIS COD. 1600581

Lima, 30 de enero de 2021

Uso solo con fines académicos

Acta de Constitución
del Proyecto
GALLETAS SALUDABLES PARA FORTALECER EL SISTEMA
INMUNOLÓGICO
Fecha: 29/01/2021
Version: 1.0
Uso solo con fines académicos

Tabla de contenido
Información del Proyecto 3

Datos Generales 3

Propósito y Justificación del Proyecto 3

Objetivos del Proyecto 3

Requisitos del Producto o Servicio 4

Sponsor(s) 4

Gerente de Proyecto 4

Organización del Equipo de Proyecto 4

Lista de Interesados (stakeholders) 5

Cronograma de hitos principales 5

Presupuesto o Costos Estimado ( En resumen) 5

Riesgos iniciales 5

Supuestos o Premisas de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo 6

Restricciones de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo 6

Aprobaciones 6
Uso solo con fines académicos

Información del Proyecto

Datos Generales

Nombre Empresa / Galletina S.A.

Organización

Nombre Proyecto Galletas que te ayuden a fortalecer el sistema

inmunológico

Fecha de Elaboración 29 de enero de 2021

Propósito y Justificación del Proyecto

En el País, uno de los problemas que viene afectando la salud en la niñez es lo

relacionado a la prevalencia de la desnutrición. Este constituye uno de los
principales problemas de la Salud Publica en nuestro país, y no es un problema
que nació hoy, sino que es un mal que viene azotando por años a nuestra
sociedad. Afectado tanto a menores como a mayores de edad. La desnutrición es
el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y calidad).

Hoy, en plena crisis mundial donde la necesidad de mantenerse sano es aún más
urgente, las familias peruanas buscan alternativas saludables para el consumo
de los menores del hogar, alternativas que además de saludables sean ricas y
mantenga de buen humor a sus hijos. Por ellos, la empresa Galletina S.A. ha
generado una alternativa de galleta saludable que ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico con el uso de cereales peruanos.

Objetivos del Proyecto

Objetivo principal:
Proponer la creación de una fábrica definiendo sus instalaciones físicas,
dimensiones y otras variables necesarias para la producción de galletas
saludables a base de cereales peruanos para marzo del año 2021, a un costo de
xxxx, en el Perú.

Objetivos secundarios:
1. Definir las maquinarias necesarias para la producción de galletas
saludables al menor costo posible para marzo del año 2021.
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2. Definir los insumos necesarios para asegurar la calidad del producto y su

impacto en el público para marzo del año 2021.

3. Definir la cantidad de mano de obra necesaria para asegurar la

producción del producto para mazo del año 2021.

4. Dirigir y Gestionar el avance del proyecto de galletas saludables en el

Perú para marzo del año 2021.

Requisitos del Producto o Servicio

El Proyecto a implementar para la comercialización y elaboración de galletas de

kiwuicha en base al insumo mismo, la empresa estará ubicada en una zona
Industrial de Puente Piedra Av. Santa María 640, con área de 500m2, de 20m
de ancho y 25m de longitud, con luz agua y desagüe, con jardín y
estacionamiento externo para la visita de clientes o proveedores, Dentro de la
instalación tiene 3 baños, (1 para personal administrativo, 1 para personal de
producción, 1 para proveedores y para control de seguridad) .

Sponsor(s)
Nombre Cargo
Empresa de fabricación de cartones
Empresa de fabricación de plásticos

Gerente de Proyecto
Nombre Cargo
Ing, José Gálvez Mendoza Gerente General
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Organización del Equipo de Proyecto

Nombre Cargo en la Rol dentro del
empresa u Equipo del
Organización Proyecto
Luis Dávila Cáceres Ingeniero Residente Gerente de Proyecto
Marlene García Chumpitaz Administración y Manejo de costos, e
Logística insumos y materia
primas
Jorge Díaz Valenzuela Jefe de Diseño y Encargado en la
Control de calidad producción y
distribución del área.

Lista de Interesados (stakeholders)

Nombre Cargo Organización,
Empresa a la
pertenece
David Gonzales Accionista 1 Galletina
Carlos Salgado Proveedor 1 Harinas Costa Sur
Martin Segovia Proveedor 2 Envolturas Sanix
Raul Cordova Transportista CargaMas

Cronograma de hitos principales

Hito Fecha
Culminación de instalación eléctrica trifásica industrial 20 Julio 2021
Culminación del área de carga y trasporte 15 Setiembre 2021
Instalación de rejas de seguridad perimétrica 15 Octubre 2021

Presupuesto o Costos Estimado (En resumen)

● Alquiler local 1000 USD

● Maquinaria 150000 USD
● Moldes 30000 USD
● Materia prima 20000 USD
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Riesgos iniciales

● Maquinaria venga defectuosa

● Carga de energía eléctrica deficiente
● Demoras en la fabricación de las maquinas
● Diseño de moldes diferentes a los mandados a fabricar

Supuestos o Premisas de la Organización/Empresa o del

Ambiente Externo
El local es de 300 m2 está ubicado en una zona industrial en el distrito de comas, el piso es
enmallado para soportar las vibraciones de la máquina, la puerta de acceso es lo suficiente
grande y accesible para el ingreso y salida de camiones de 20 toneladas.

Restricciones de la Organización/Empresa o del

Ambiente Externo

Constitución de la empresa ante registros públicos

Solicitar licencia de funcionamiento a la Municipalidad
Registro de la marca y patente ante Indecopi
Obtener la certificación de registro sanitario por alimentos DIGESA
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Aprobaciones
Nombre Cargo Rol dentro del Firma
Proyecto
Maquinaria e
Infraestructura
David Gonzales Robles Accionista

Proveedores
Aníbal Accionista Materia Prima

Patrick Accionista Transporte

Distribución y

ventas