FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

PROCESOS INDUSTRIALES I

“Proceso industrial del azúcar de caña”

AUTORES

Romero Palomino Angela

Trejo Celestino John
Olortegui Rios Nicanor
Pérez Suárez Felix Alexander
Donet Sosa Carlos Andres
Vera García Flor
Chávez Rodríguez Steffany
Ramirez Peña James Ulises

ASESOR

Mg. German Saúl Martinez Torres

PERÚ
2020-2

DESARROLLO;
 1. ¿Cuáles son las regiones de producción de azúcar?

La región más productora de azúcar es La Libertad, que participó con el 53% de la

producción nacional, seguido de Lambayeque (16%), Lima (14%) y Ancash (13%),
estos cuatro departamentos concentraron el 96% de la producción total del país.

2. Donde se tiene fabrica azucares

La principal empresa productora de azúcar de caña es la empresa Casa Grande con un

23% de participación respecto a la producción total, seguido de Laredo con el 14,5%,
Cartavio con 13,5%, Paramonga con 11,9%, San Jacinto con 9%, Pomalca con 7,6%, y
Agro Olmos con 7,5%, concentrando en conjunto alrededor del 87% del total nacional.

3. Sub productos de la caña de azúcar

Sub productos y derivados de la caña de azúcar:

De la caña de azúcar no se desperdicia nada. Sus hojas y bagazo son utilizadas en
alimento para animales como ganado y porcinos.
De la combustión del bagazo se genera energía eléctrica. A partir de las mieles y
azúcares se fabrican confites, dulces y bebidas
Mediante un proceso de destilación de las mieles se fábrica alcohol etílico o etanol,
combustible vehicular, considerado como la gran alternativa en la absorción de CO2,
contribuyendo así con el cuidado del medio ambiente.
La fibra de caña de azúcar sirve para la fabricación de papel. Esta fibra tiene la
característica de ser biodegradable, compostable y reciclable.

4. Diga la producción tn/anuales de azúcar

Producción de azúcar En el Perú se produce mayormente azúcar rubia y cruda en un

73% y se complementa con azúcar blanca o refinada en un 27%. La producción de
azúcar muestra un comportamiento oscilante en el tiempo, entre los años 2015 al 2017
registró los niveles más bajos debido a la menor disponibilidad de la materia prima, la
caña de azúcar, recuperándose en el 2018 y 2019, con volúmenes de producción de 1,18
millones de toneladas y 1,20 millones de toneladas respectivamente.

5. Si se exporta o solo es para consumo del Perú

Las exportaciones tuvieron como principales mercados de destino a Colombia (55%) y

Estados Unidos (43%),