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EJERCICIOS Analisis de Procesos A Enviar PDF
EJERCICIOS Analisis de Procesos A Enviar PDF
1. Sub Shop de Duffy produce a pedido unos sándwiches llamados submarinos. Duffy Dave
está analizando el proceso de negocio. A continuación se presenta el flujo general del
proceso. En cada uno de los pasos del proceso trabaja una sola persona:
Daffy Dave quiere conocer los siguientes datos sobre una jornada típica de 8 horas:
Para poder definir cuánto es la producción máxima, debemos identificar qué proceso
es el “cuello de botella”. En este caso el “cuello de botella” es el proceso de
“Condimentos” que demora 4 minutos/orden.
x x = 120 orden/día
b) Si se añade una persona, ¿en qué proceso se sumaría y cuál sería el beneficio?
Añadir los
aderezos y
condimentos
4 minuto/orden
Rebanar el pan e
Tomar la introducir carne
Envolver
orden y queso
la orden
1 minuto/orden 3 minuto/orden 2 minuto/orden
Añadir los
aderezos y
condimentos
4 minuto/orden
Ahora el “cuello de botella” sería el proceso de “Panes y carne” que demora 3
minutos/orden, porque si bien el proceso “Condimentos” sigue demorando 4
minutos/orden al termino de ese tiempo ya no se tendría 1 orden sino 2 ordenes lo
que nos daría un promedio de 2 minutos/orden en ese proceso.
= 2 minutos/orden
x x = 160 ordenes/día
Al hacer este cambio tendríamos una situación parecida a la que se vio en el punto b),
ya que el “cuello de botella” tendría un tiempo de 3 min/ordenes.
Entonces la producción que se tendría sería de 160 ordenes/día.
Deberíamos usar el método tradicional, ya que tomaría menos tiempo todo su flujo de
procesos.
Un miembro del cuerpo docente ha sido asignado a cada uno de estos pasos. Los
docentes trabajan 40 horas a la semana y rotan de puesto cada semana. El Sr. Rockness
ha estado trabajando en un contrato con General Electric que requiere la entrega de
2000 estudiantes reacondicionados por semana. Un representante del departamento de
recursos humanos acaba de llamar para quejarse de que la compañía no ha estado
recibiendo el número de estudiantes convenido. Cuando el Sr. Rockness revisa el
inventario de bienes terminados encuentra que no quedan existencias. ¿Qué está
ocurriendo?
Al ver el cuadro podemos identificar el “cuello de botella”, en este caso sería el paso 2 que
demora un tiempo de 1.5 minutos/estudiante
El tiempo de trabajo semanal es de 40 horas.
x x = 1600 estudiantes/semana
Esta línea de producción no cubre la demanda de 2000 estudiantes/semana. Para poder
cubrir la demanda se tendría que reducir el “cuello de botella” a un tiempo de 1.2
minutos/estudiante.
x x = 2000 estudiantes/semana
4. Una empresa local que hace investigaciones de mercado acaba de celebrar un contrato
para varios miles de proyectos pequeños que implican reunir datos y hacer análisis
estadísticos. En el pasado, la empresa ha asignado cada proyecto a un profesional muy
capacitado de su personal de planta. Esta persona reuniría y analizaría los datos. Con
este enfoque, una persona experimentada puede terminar un promedio de 10 proyectos
de este tipo en una jornada de ocho horas.
La gerencia de la empresa está considerando la posibilidad de asignar a dos personas a
cada proyecto para que se puedan especializar y ser más eficientes. El proceso requeriría
que la persona que reúne datos llene una matriz en la computadora, la revise y la
transmita al programa de análisis estadística para que el analista lo termine. Se pueden
reunir datos para un proyecto al mismo tiempo que se realiza el análisis de otro, pero el
análisis debe quedar terminado para un proyecto antes de que el programa de análisis
estadístico acepte nuevos datos. Tras algo de práctica, el nuevo proceso se puede
terminar en un tiempo estándar de 20 minutos para reunir datos y de 30 min para el
análisis.
= 1.25 proyectos/hora
Como es una persona que trabajaría las 8 horas, entonces por cada proyecto
se demoraría:
=0.8 hora-hombre/proyecto
La productividad sería:
= 1.25 proyecto/hora-hombre
Alternativa 2 (2 personas):
Paso Descripción Tiempo Proyectos
1 Reunir datos 20 min/proyecto 3 proyectos/hora
2 Análisis 30 min/proyecto 2 proyectos/hora
x = 2 proyectos/hora
Las horas-hombre trabajadas saldría del tiempo que se trabaja en reunir datos
más el tiempo que tarda en hacer el análisis:
= 1.2 proyecto/hora-hombre
= 800 horas
= 800 horas-hombre
= 500 horas
Cambio Cambio
Componente A Componente B
0.1 minutos/unidad
0.2 minutos/unidad 5 minutos 10 minutos
Componente A:
Producirá las 100 unidades en:
0.2 minutos/unidad x 100 unidades = 20 minutos
Componente B:
Producirá las 100 unidades en:
0.1 minutos/unidad x 100 unidades = 10 minutos
Tiempo Total:
Para saber cuánto se ha demorado la producción debemos sumar todos los
tiempos, es decir, el tiempo de producir el componente A, el tiempo de cambio de
A a B, el tiempo de producir el componente B y el tiempo de cambio de B a A, no
consideramos el tiempo de empacado ya que como dice el problema es tan breve
que podemos ignorarlo:
20 minutos + 5 minutos + 10 minutos + 10 minutos = 45 minutos = 0.75 hora
= 133.3 productos/hora
Tiempo Procesamiento =
Eso quiere decir que una cotización tiene 5 días en tiempo de espera.