INFORME DEL TRABAJO FINAL DE GESTION GERENCIAL

LACTEOS DEL CASTILLO JP

Presentado por:

Presentado a:
ANDRES NAVARRETE

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
GESTION GERENCIAL
NEIVA – HUILA
2018

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION...............................................................................................................................5
OBJETIVOS........................................................................................................................................7
 OBEJTIVO GENERAL..................................................................................................................7
OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................................................7
METODOLOGIA UTILIZADA........................................................................................................8
CAPITULO 1. CARACTIRIZACION DE LA EMPRESA.............................................................9
1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA....................................................................................9
1.1. GENERALIDADES.............................................................................................................9
1.1.1 Nombre:........................................................................................................................9
1.1.2 Domicilio:.....................................................................................................................9
1.1.3 Números Telefónicos:..................................................................................................9
1.1.4 Página Web:.................................................................................................................9
1.1.5 Actividad económica:...................................................................................................9
1.1.6 Clase de sociedad:........................................................................................................9
1.2. RESEÑA HISTÓRICA.....................................................................................................10
2. PLANEACION ESTRATEGICA.............................................................................................11
2.1. MARCO TEÓRICO..........................................................................................................11
2.1.1. Misión.........................................................................................................................11
2.1.2. Visión..........................................................................................................................12
2.1.3. Objetivos corporativos...............................................................................................12
2.1.4. Políticas.......................................................................................................................14
2.1.5. Valores corporativos..................................................................................................17
2.1.6. Cultura organizacional..............................................................................................18
2.1.7. Políticas de operación o gestión.................................................................................18
2.2. ASPECTOS RELACIONADOS AL PRODUCTO.........................................................18
2.2.1. Producto.....................................................................................................................18
2.2.2. Mercado potencial......................................................................................................20
2.2.3. Mercado objetivo.......................................................................................................20
2.2.4. Análisis DOFA............................................................................................................20
2.2.5. Políticas del producto.................................................................................................20
2.2.6. Políticas de precio......................................................................................................21
2.2.7. Políticas de distribución.............................................................................................21
2.2.8. Políticas de comunicación..........................................................................................22
CAPITULO II....................................................................................................................................23
CARACTERIZACION TECNICA..................................................................................................23
1. PLAN DE OPERACIÓN...........................................................................................................23
 1.1. DIAGRAMAS DE PROCESO..........................................................................................23
1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO....................................................................................23
1.2.1. Proceso de transformación de la materia prima (leche) a quesillo doble crema...23
1.2.2. Proceso de tajado y empacado al vacío del quesillo doble crema para salir al
mercado 24
1.3. PLANES DE PRODUCCIÓN Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN............................24
2. RECURSO HUMANO..............................................................................................................25
2.1. Estructura organizacional.................................................................................................25
2.2. Tipo de contratación..........................................................................................................25
2.3. Política salarial...................................................................................................................26
2.4. Manual de funciones..........................................................................................................26
 INTRODUCCION

LACTEOS DEL CASTILLO JP, es una empresa que elabora y comercializa productos
derivados de la leche tales como queso doble crema, queso pasteurizado y queso costeño;
basándose en el principio de la calidad, exploran nuevos canales de distribución masivos a
nivel local de estos productos, que demuestren flexibilidad y responsabilidad en cada una de
las actuaciones con la orientación a la búsqueda de óptimos resultados.