CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

GASTRONOMÍA COLOMBIANA

RESULTADO DE TIEMPOS DE ENTREGA

GUÍA DE SESIONES EN
APRENDIZAJE A TIPO DE EVIDENCIA
APRENDIZAJE LÍNEA INICIA TERMINA
ALCANZAR
Actualización de los datos
personales.
Actividades Respuestas al sondeo de
N/A N/A 26 de Noviembre 27 Noviembre
Iniciales conocimientos previos
Presentación ante el instructor y los
compañeros en el foro social.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Identificar las Buenas
Evidencia: Blog “Seguridad
Actividad de Prácticas de Programada
alimenticia"
aprendizaje 1 Manufactura de dentro de
Evidencia: Evaluación "Buenas 28 de Noviembre 5 de Diciembre
acuerdo con la Cada
Actividad prácticas en la elaboración de
normatividad sanitaria
alimentos"
vigente.
Evidencia: Informe “Buenas Prácticas
de Manufactura”.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Identificar los
Evidencia: Wiki "Improvisación de
componentes de la
Actividad de base de acuerdo con la Programada una receta".
aprendizaje 2 receta estándar del dentro de Cada Evidencia: Actividad interactiva 6 de Diciembre 11 de Diciembre
establecimiento. Actividad "Variedad gastronómica".
Evidencia: Cartilla “Riqueza
gastronómica colombiana”.
Evidencia: Video” Ingenio
gastronómico”.
Realización de la actividad de
reflexión inicial. No calificable.
Seleccionar los Evidencia: Foro "Protocolo
Actividad de procesos relacionados Programada para eventos"
aprendizaje 3 con el mise en place de dentro de Cada Evidencia: Actividad interactiva "Mise 12 de Diciembre 17 de Diciembre
acuerdo al protocolo Actividad en place"
establecido. Evidencia: Folleto “Uso de protocolo”.
Evidencia: Presentación” Planeación
de un evento”.
Actividades Adicionales Para los Aprendices que por cualquier 18 de Diciembre 22 de Diciembre
circunstancia no pudieron realizar todas las
actividades propuestas en el curso

Cierre de Curso Certificación Aprendices 23 de Diciembre 24 de Diciembre

Recoleccion de Evidencias
Recoleccion de Informes Finales y Cierre de Curso
CRITERIO DE EVALUACIÓN: A= Aprobado D= No Aprobado
Horario sujeto a variación, siempre que se dé un cambio a la programación el instructor comunicará oportunamente a través de anuncios
y/o correos electrónicos