IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD EN “THE COCA-COLA

COMPANY”

La calidad y la seguridad alimentaria de los productos de The Coca-Cola Company es la

misma en los más de 200 países en los que está presente. Asegurarlas es la máxima
responsabilidad de la compañía, prioridad fundamental de su estrategia y parte de los
valores principales de su cultura empresarial.

Una calidad y una seguridad alimentaria que son también piedra angular de su éxito entre
los consumidores de todo el mundo.
 
El objetivo de The Coca-Cola Company es que, sin importar dónde se encuentre el
consumidor, este tenga siempre la confianza de que podrá disfrutar con total seguridad
del sabor inconfundible de cada una de las bebidas de la compañía. No en vano el lema que
resume su Política de Calidad y Seguridad Alimentaria es Producto perfecto y de confianza
en cualquier parte.
  
Para lograr este propósito, la compañía y sus socios embotelladores en todo el mundo se
acogen a estrictas normas internacionales, además de haber creado una serie de procesos y
procedimientos propios que van más allá de esos requerimientos a nivel global. Así, para
garantizar la calidad y seguridad de sus productos, The Coca-Cola Company y sus socios
embotelladores deben adherirse a lo siguiente:
 
 Estándares de Oro de Calidad. Únicamente las plantas autorizadas por The Coca-
Cola Company fabrican productos intermedios y finales, cumpliéndose de este
modo los procedimientos aprobados para la producción, el almacenamiento y la
distribución.

 Sistemas de Gestión. Garantizan la implementación de las políticas de calidad,

estándares y programas de gestión, proporcionando los recursos necesarios para
alcanzar los objetivos de calidad.

 Gestión y evaluación del riesgo. Se utilizan diferentes herramientas de evaluación,

tanto internas como externas, para garantizar el cumplimiento del marco legal
vigente y los estándares de The Coca-Cola Company.

 Cumplimiento legal. En cada uno de los mercados donde la compañía opera, se

cumplen los requerimientos legales locales.
  Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis. El objetivo es proteger a los
clientes y consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la imagen de la
compañía.

 Fabricación. The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados que están

en consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay equipos de
trabajo dedicados a monitorizar continuamente todo lo que ocurre en las plantas.

 Distribución y mercado. Es el último eslabón a fin de garantizar la calidad e

integridad de las bebidas. En todo momento se persigue que el manejo y la
comercialización del portfolio de productos sean óptimos.

CERTIFICACIONES ISO
 
The Coca-Cola Company ha implantado Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad
Alimentaria que le permiten proteger los productos, los servicios y a los consumidores.

Estos sistemas se fundamentan en la mejora continua como elemento clave para conseguir

la excelencia en estos ámbitos y mantener el liderazgo en el mercado.
 
Mediante su implantación,  asegura el cumplimiento de las regulaciones aplicables, así
como de los estándares reconocidos internacionalmente (ISO 9001, FSSC 22000, ISO
22000 y PAS 220) y de los requisitos específicos de la compañía a lo largo de toda su
cadena de suministro.
 
 Certificación ISO 9001 es otorgada a las organizaciones que demuestren su
capacidad para proporcionar productos que satisfagan plenamente los requisitos de
sus clientes y las reglamentaciones correspondientes.

 Certificación ISO 22000, es la certificación específica que se le da al Sistema de

Gestión de Inocuidad de los Alimentos que garantiza el cumplimiento, en toda la
cadena productiva, de los más altos estándares de inocuidad.

 FSSC 22000, es un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de

seguridad alimentaria basado en las normas existentes ISO 22000, ISO 22003 y
especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos del sector
correspondiente (producción de alimentos, fabricación de envases para la industria
alimentaria o para el Transporte y Almacenamiento de alimentos)

 PAS 220 es una certificación que reconoce la aplicación de las normas más
exigentes en materia de seguridad alimentaria que garantizan la calidad e inocuidad
 de los procesos y productos, su propósito es asegurar el cumplimiento de los
programas pre-requisitos que soportan la iniciativa mundial para un Sistema de
Gestión de Inocuidad Alimentaria diseñado según la Norma ISO 22000.
COCA-COLA OPERATING REQUIREMENTS (KORE)

KORE es un programa de The Coca-Cola Company diseñado específicamente para su

actividad, que incorpora normas y requerimientos que van más allá del alcance de las
certificaciones ISO
 
The Coca-Cola Company y sus socios embotelladores se rigen por el Coca-Cola Operating
Requirements (KORE), un exigente programa desarrollado por la compañía y diseñado
específicamente para su actividad, que incorpora normas y requerimientos que van más allá
del alcance de las certificaciones ISO. 
 
En el documento The Coca-Cola Operating Requirements – KORE (Requisitos Operativos
de Coca-Cola), se definen las políticas, normas y requerimientos para el manejo de la
seguridad, el medio ambiente y la calidad en todas las operaciones que realiza la compañía.

KORE también requiere la implementación en las instalaciones de manufactura y

distribución para un sistema efectivo de gestión de la salud y la seguridad laboral, o un
sistema equivalente para el manejo de la seguridad, y reconocido internacionalmente.

Para la consecución de un ambiente de trabajo seguro para los empleados, KORE define un
riguroso conjunto de controles operativos para manejar los riesgos conocidos. Los controles
generalmente se alinean con los principales requisitos globales y normas de consenso.
Además, se audita que cada una de las operaciones de manufactura cumpla con las leyes y
regulaciones aplicables y con los requisitos de seguridad y salud ocupacional de la
Compañía.

Se ofrece a los empleados valiosas capacitaciones sobre seguridad, utilizando los requisitos
de entrenamiento definidos en KORE (Requisitos Operativos de Coca-Cola) como línea de
base global. El entrenamiento abarca la inducción de los empleados nuevos y sesiones
periódicas de actualización para todos los asociados y otros trabajadores que realizan
trabajos en nombre de la compañía.

EXHAUSTIVO CONTROL DE LA CADENA DE SUMINISTRO

 
Cada empleado implicado en la elaboración, almacenamiento y transporte de las bebidas de
Coca-Cola es responsable de su calidad y seguridad.
Desde el principio hasta el final, la compañía mantiene un exhaustivo control de toda la
cadena de suministro. Esto significa que cada empleado cuya labor está relacionada con la
manipulación de los ingredientes de las bebidas y los envases, así como con la elaboración,
almacenamiento y transporte de los productos, es responsable de la calidad y seguridad de
los mismos. Esto incluye:
 
 La limpieza e higiene de las plantas de fabricación, así como el control de
plagas. También llevar a cabo programas de análisis del producto para prevenir
riesgos químicos y biológicos.

 Mantener una trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena de

suministro. Esto implica conocer exactamente dónde se encuentra cada lata o botella
particular desde el momento en que se produce hasta que llega al consumidor. Se
prueba al menos dos veces al año la capacidad del sistema para recuperar el
producto a partir de su distribución en el punto de venta.

 Asegurar la presencia de precintos de seguridad en los ingredientes, productos

intermedios y productos finales a través de la cadena de suministro, así como
controlar el acceso a las áreas de fabricación y almacenamiento de los productos.

 Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los mercados donde se
opere.

 Recurrir únicamente a proveedores autorizados para la adquisición de ingredientes,

envases, materiales y equipos utilizados en la fabricación y distribución de los
productos de The Coca-Cola Company.
 
LA RELACIÓN DE COCA-COLA CON SUS PROVEEDORES PARA ASEGURAR
LA CALIDAD
 
Los embotelladores deben utilizar siempre ingredientes y envases aprobados por The Coca-
Cola Company, procedentes de proveedores autorizados.

En esa ejecución impecable de toda la cadena de suministro para que cada día millones de
personas en todo el planeta sigan eligiendo las bebidas de The Coca-Cola Company, los
proveedores de la compañía juegan un papel vital. Así, esta requiere a los proveedores de
ingredientes y envases primarios:
 
 Implementación de los estándares de seguridad alimentaria reconocidos por
la Global Food Safety Initiative (GFSI). La compañía solicita a todos los
proveedores de ingredientes y envases primarios que apliquen alguno de los
 estándares de seguridad alimentaria reconocidos por la GFSI: BRC Global Standard
Version 5; CanadaGAP; Dutch HACCP (Option B); FSSC 22000; International
Food Standard Version 5; SQF 2000 Level 2; y Synergy 22000.

 Cumplimiento de los Supplier Guiding Principles (Principios Rectores para

Proveedores), que transmiten los valores y las expectativas de la compañía. Todos
los proveedores de ingredientes y material de packaging deben comprometerse con
los Supplier Guiding Principles. Pero, además, los proveedores de ingredientes
deben acogerse también a los Sustainable Agriculture Guiding
Principles (Principios Rectores de Agricultura Sostenible) o a los principios
equivalentes de la Sustainable Agriculture Initiative (SAI).

Con el fin de garantizar el cumplimiento de las obligaciones adquiridas, todos los

proveedores comprometidos con los Supplier Guiding Principles (materias primas
y packaging) son auditados por Coca-Cola.
 
Ofrecer la máxima calidad requiere una ejecución impecable de toda la cadena de
suministro y, en ello, los proveedores de The Coca-Cola Company juegan un papel
esencial. En el caso de los proveedores de ingredientes sujetos a los Sustainable Agriculture
Guiding Principles, estos están sometidos a auditorías ambientales.

Además, los proveedores deben cumplir todas las leyes, reglamentaciones y requisitos
locales y nacionales vigentes aplicables en la fabricación y distribución de los productos de
The Coca-Cola Company, así como en la provisión de servicios.
 
 WEBGRAFIA

 https://www.cocacolaespana.es/conocenos/informacion-corporativa/calidad-coca-
cola
 https://www.revistaialimentos.com/certificacion-iso9001-22000-pas220-para-coca-
cola/
 https://journey.coca-cola.com/nuestra-compania/seguridad-y-salud-dos-razones-
para-seguir-creciendo#:~:text=En%20el%20documento%20The%20Coca,calidad
%20en%20todas%20nuestras%20operaciones.