UNJFSC / ESCUELA POSTGRADO UPG/ Especialidad: Ciencia de alimentos

Asignatura : Metodologia de la investigacion Código asignatura: B-CA0104

Fecha: 15 de junio 2019
Clase 1: OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICO Docente: Mg. Eufemio Macedo Barrera

Taller 3
PLANTEAMIENTO OBJETIVOS

1. GUIA PARA EL CASO

El objetivo va a constituir la finalidad que se persigue al efectuar un estudio de
investigación, es decir, es lo que queremos lograr alcanzar o conseguir, para determinar
el planteamiento de los objetivos es imprescindible la importancia del estudio, en
cuanto a la utilidad práctica de los conocimientos que deriven de los datos obtenidos.
El término objetivo proviene del Latín Medieval objectivus
"Los objetivos son resultados que prevén o se desean alcanzar en un plazo
determinado" José huertas (1983), él sostiene que los objetivos enuncien el qué, el
cómo, y el por qué. El objetivo general es la idea central por la cual empezamos a
plantear un proyecto. Para poder realizar un objetivo general, debe estar iniciado por
verbos fuertes e infinitivos, que indican acciones. Muestra lo que se intenta ejecutar en
la investigación, para lograr el éxito. El objetivo general apoya la formulación de los
objetivos específicos, los cuales están relacionados a la variable

2. METODOLOGÍA:
Parte 1: Planteamiento objetivo general
A. Seleccione el problema general planteado en el taller 2, elimine la palabra de
pregunta y la interrogante, retire o añada alguna palabra y empiece la redacción
con un verbo según el nivel de investigación.
B. Evalué el objetivo general considerando la presencia de verbo, variable
dependiente, variable independiente y el contexto

Como elaborar y evaluar galletas con sustitución parcial de la

harina de trigo por una mezcla de harinas de plátano y
espirulina.
Parte 2: Planteamiento objetivos especificos
A. Proceda de manera similar que la parte 1 (item A)
B. Evalue el objettivo especifico considerando la presencia de verbo, variable
dependiente, variable independiente y el contexto
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Asignatura : Metodologia de la investigacion Código asignatura: B-CA0104
Fecha: 15 de junio 2019
Clase 1: OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICO Docente: Mg. Eufemio Macedo Barrera

Taller 3
PLANTEAMIENTO OBJETIVOS

Cuál es la composición química bromatológica de la harina de espirulina.

Cuál es la composición química bromatológica de la harina de plátano.
Cuál es el porcentaje de sustitución de la harina de trigo por una mezcla de
harina de plátano y espirulina.
Cuál es la composición química bromatológica de la galleta con sustitución
optima de harina de plátano y espirulina.
Cuál es la aceptabilidad de la galleta con sustitución optima de harina de
plátano y espirulina.
Cuál es la evaluación microbiológica de la galleta con sustitución optima de
harina de plátano y espirulina.