Menú

• Desayuno

• Comida

• Postres
 Desayuno
• Pan Dulce

• Jugos y Fruta

• Saludables

• De Huevos

• Propuesta Mexicana

• Los Clásicos

NOTIFIQUE SI ES ALÉRGICO A ALGÚN

ALIMENTO, GRACIAS.

Si no tenemos algún producto en existencia

es porque no cumplió con los requisitos de
calidad de nuestras normas.
Consulte con su anfitrión lo que se cobra como
órdenes aparte.
 PAN DULCE
Orejitas $ 20
La receta tradicional del Rincón en tamaño chico.

Croissant $ 20
De hojaldre hecho a mano.

Chocolatín $ 20
Hojaldre hecho a mano relleno de chocolate semi-
amargo.

Panqué de elote $ 20
Con elote blanco natural.

Rol choco-avellana $ 30
Masa de chocolate con relleno de nutella, chispas de
chocolate y avellanas.

Rol de queso crema con frutos rojos $ 30

Masa tipo brioche rellena con jalea natural de frutos
rojos y queso crema, con glaseado y almendras.

Sticky Bun $ 30
Pan suave con caramelo y nuez pecana.

Todos nuestros panes son horneados al día.

 JUGOS Y FRUTA
Plato de Frutas $ 75
Papaya, sandía, piña, melón y fruta selecta de
temporada.
Con yogurt, miel y granola. $ 105
Con queso cottage. $ 95

Jugo de Naranja $ 45

Zanahoria $ 50

Hawaiano $ 55
Naranja, piña, jengibre y mango.

Adán $ 60
Manzana, naranja, espinaca, hierbabuena y apio.

Hierro $ 55
Naranja, limón, betabel, apio y espinaca.

Alcalino $ 55
Piña, apio, pepino, nopal, limón, miel de abeja

Jugo Mixto $ 55
Naranja - zanahoria
Naranja - toronja
Naranja - papaya

Jugo de Toronja $ 45

Tropical $ 55
Naranja, plátano, zarzamora.

Verde $ 55
Naranja, nopal, apio, alfalfa, pepino y limón.

De Raíz $ 55
Papaya, fresa, naranja y jengibre.

Refrescante $ 55
Melón, pepino, naranja y hierbabuena.
 SALUDABLES
Omelette de Jocoque $ 120
De claras con espinaca, relleno de jocoque con sauté
de espárragos y champiñones.
Omelette de Salmón $ 190
De claras con salmón ahumado y queso de cabra
con eneldo, aderezado con alcaparras y cebolla
morada.
Tostada de Aguacate $ 120
Rebanada de pan de masa madre con aguacate,
jitomate cherry, huevo pochado y brotes mixtos.

Huevos Navegantes $ 95
Pochados en salsa ranchera, acompañados con
nopalitos, frijoles y queso fresco Morelense.

DE HUEVOS
Omelette de Chilaquiles $ 110
Relleno de chilaquiles rojos, rayado con crema, aguacate
y cebolla morada, acompañado de frijoles de la olla.
Rancheros a Caballo $ 145
Huevos estrellados montados sobre filete de res o cecina,
bañados con salsa ranchera asada.
Aztlán $ 95
Omelette con flor de huauzontle relleno de queso
Morelense bañado en salsa de guajillo.
Mayas $ 90
Huevos estrellados sobre cama de Cochinita Pibil y
frijoles de la olla.
Al Gusto $ 90
Con jamón, con tocino o a la mexicana.
 PROPUESTA MEXICANA
Chilaquiles de Guajillo $ 110
Con huevo $ 120
Con pollo (120 gr) $ 130
Con cecina (120 gr) $ 160

Chilaquiles de Frijol $ 110

Con huevo $ 120
Con pollo (120 gr) $ 130
Con cecina (120 gr) $ 160

Enchiladas Poblanas (3 pzas)

Rellenas de setas, rajas y granos de elote $ 125
De pollo $ 130
De queso $ 120

Enfrijoladas (3 pzas)
De pollo $ 130
De cecina $ 160
De Cochinita $ 120
Panuchos de Cochinita (3 pzas) $ 165
Rellenos de frijoles refritos con tu elección de cochinita,
La tradicional receta del Rincón

Molletes 3 Marías $ 150

Baguette con mantequilla y frijoles de la casa, gratinada
con queso manchego, de oveja y de cabra.

Tlayuda $ 135
Tostada hecha en casa con frijoles, cecina de Yecapixtla
y queso de hebra Morelense.

Tortas Ahogadas (2 pzas) $ 165

Rellena de cochinita, acompañada de aguacate y
cebolla marinada.
 LOS CLÁSICOS

Croque - Madame
Pan brioche con huevo pochado, queso y
Jamón de pavo $ 160
Salmón ahumado. $ 180
Baguette Bistro $ 165
Jamón serrano, jitomate, aguacate, arúgula y queso
cottage.

Benedictinos
Jamón de pavo $ 165
Salmón ahumado $ 185

Rollo Libanés $ 125

Pan árabe con pechuga de pollo asada, jocoque,
aguacate.
 Comida
• Entradas

• Ensaladas

• Sopas

• Carpaccios

• Tacos y Hamburguesas

• Aves y Porcinos

• Especialidades del Mar

• Especialidades de la Parrilla

• Pasta Artesanal

• Guarniciones

NOTIFIQUE SI ES ALÉRGICO A ALGÚN

ALIMENTO, GRACIAS.

Si no tenemos algún producto en existencia

es porque no cumplió con los requisitos de
calidad de nuestras normas.
Consulte con su anfitrión lo que se cobra como
órdenes aparte.
 ENTRADAS
Ceviche Verde (150 gr) $ 165
Pesca del día con cebolla morada, pepino, cilantro,
aguacate, chile serrano, acompañado de pesto de
albahaca.
Dolmas Bistro (5 pzas) $ 145
Hojas de parra rellenas de carne molida de res y
cerdo con arroz D.O. de Morelos, montadas en
jocoque de dos leches.
Flores de Calabaza Crujientes (5 pzs) $ 160
Rellenas de queso de cabra mezclado con arándanos,
aceitunas, cebolla, y chile serrano, bañados con
reducción de balsámico.
Aguachile Verde (150 gr) $ 180
Camarón curado en limón con aguachile de pepino
con serrano y cremoso de aguacate.
Burrata $ 240
Marinada en aceite de trufa, con jamón serrano y
arúgula baby.
Calamari Fritti (150 gr) $ 230
Anillas y tentáculos de calamar rebosados y servidos
sobre una costra de queso, con chile manzano y
mayonesa de cilantro.
Espárragos con Jamón Serrano $ 165
Asados y servidos con jamón serrano, huevo
pochado y aceite de oliva.
Tartar de Atún $ 210
Centro de lomo de atún marinado con ponzu
acompañado de pepino, cebolla morada, rábano,
aguacate, y mayonesa de chipotle.
Plato Árabe $ 275
Con keppe bola (4 pzas.), dolmas (4 pzas.), tabule,
hummus y jocoque de dos leches, acompañado de
pan pita horneado.
Tiradito de Res (150 gr) $ 185
Medallón de centro de filete sellado en horno de
brasa y laminado, servido en nuestro aliño negro.
 ENSALADAS
A las Brasas $ 175
Corazones de lechuga orejona asados con pechuga
de pollo, aguacate, jitomate cherry, espárragos, nuez
caramelizada, tocino y aderezo de Roquefort.

César
La tradicional receta del Rincón. $ 115
Pollo. $ 135
Camarón. $ 195

Griega $ 145
Mezcla de lechugas con pepino, jitomate, aceituna
negra, queso feta, quinoa y aderezo balsámico con
tomillo.

Brie con Higos $ 175

Hortalizasmixtasconquesobrie,higosfrescos,almendras
y una vinagreta dulce de cebolla caramelizada con higo.

Caprese con Burrata $ 175

Jitomate de temporada con burrata, aceite de oliva,
de pesto de cacahuate y reducción de balsámico.

Tacos de Lechuga $ 175

Salteado de pollo con verduras y salsa oriental
montado sobre hojas de lechuga.
 SOPAS
Sopa de Setas $ 85
Setas, flor de calabaza, rajas de chile poblano y
granos de elote en caldo blanco.

Sopa del día $ 125

Caldo de Piedra $ 295

Tradicional preparación Oaxaqueña con nuestra
selección de mariscos.

Chowder del día $ 125

CARPACCIOS
Atún (100 gr) $ 175
Finas láminas de atún marinado con salsa macha,
cebolla morada, pepino, aceite de ajonjolí, cremoso
de aguacate y chile serrano

Res (100 gr) $ 140

Medallón del filete aplanado y marinado, con
alioli, alcaparras, arúgula, granada y chicharrón
de parmesano.

Salmón Ahumado (100 gr) $ 195

Servido con vinagreta de mostaza y miel, queso de
cabra con hinojo y láminas de manzana verde.

Betabel (150 gr) $ 115

Blanqueado y laminado con queso de cabra, nuez
caramelizada y reducción de vinagre balsámico.
 TACOS Y HAMBURGUESAS
Taco de Pescado (2 pzas) $ 130
Tiritas de pescado capeado, acompañado con
ensalada de col sobre tortilla de harina.
Taco de Camarón (2 pzas) $ 160
Tortillas de harina con camarones en salsa cremosa
de chipotle y queso, con aguacate y frijoles negros.
negros.

Taco de Langosta estilo Puerto Nuevo (200 gr.) $ 390

Cola de langosta frita en manteca con frijoles de la olla,
arroz rojo D.O. Morelos, mantequilla y salsa verde.

Tacos de Filete con Tuétano (3 pzas) $ 240

Escalopas de centro de filete y tuétano en canoa rostizado.
Hamburguesa Bistro (250 gr) $ 250
Mezcla de carnes finas con tocino, chicharrón de
queso, aros de cebolla tempurizados, lechuga,
jitomate y un huevo estrellado.

Hamburguesa de Arrachera (200 gr) $ 270

Pan de la casa con mayonesa de habanero, lechuga,
jitomate, cebolla morada y chile caramelizado.
Gratinada con queso manchego.

AVES Y PORCINO

Pollito al Carbón (180 gr.) $ 195

Medio pollito leche al carbón con jocoque preparado
con arándano, chile serrano y cebolla, acompañado
de ensalada de arúgula.
Pechuga al Pipián(170 gr.) $ 195
De pollo rellena de setas y granos de elote,
acompañado de setas al grill y arroz blanco D.O
Morelos.
Chamorro al Vino Tinto (900 gr.) $ 480
Horneado lentamente y bañado con gravy de vino
tinto acompañado de puré de papa.
 ESPECIALIDADES DEL MAR

Salmón de Dan (250 gr) $ 375

Asado con verduras y terminado en salsa cremosa
de vino blanco con un toque de chipotle.

Huachinango Entero (500 gr) $ 420

Desvertebrado y frito en salsa Meuniere, al mojo o
al ajillo.

Pulpo a las Brasas (150 gr) $ 320

Servido con un mojo de gengibre, soya, vino blanco,
y cacahuate tostado acompañado de rebanadas
de pan de masa madre.

Alambre de Camarón (150 gr) $ 235

Camarones a la plancha con tocino, pimientos, cebolla
y gratinados con queso manchego.

Langostinos Vietnamitas (320 gr) $ 540

Marinados con Mojo Bistro acompañados de papas
cambray.

Camarones al Gusto (350 gr) $ 450

Al mojo de ajo, al ajillo o naturales al carbón.

Surf & Turf $ 1,200

Cola de langosta (200 gr.) y corte Bistro (500 gr.) al
carbón, acompañados de pimientos salteados y
papas a la francesa trufadas con parmesano.
 ESPECIALIDADES DE
LA PARRILLA

Corte Bistro (500 gr) $ 550

Nuestro exclusivo corte de la casa “Flat Iron”, lleno de
sabor y con textura suave.

Petit New York (300 gr) $ 410

Parte principal del New York, corte con marmoleo
medio, acompañado de aligot.

Manhattan (300 gr) $ 420

Medallón de res de textura suave, con mantequilla de
trufa y puré de papa rústico.

Rib Eye Divorciado $ 650

Al sartén, estilo francés con mantequilla y romero,
servido con salsas de vino tinto y queso roquefort.

Rib Eye (300 gr) $ 490

En corte fino para preparar en tu Hibachi personal.
Por gramo, preparado por nuestro parrillero. $ 1.50

Picaña Wagyu Cross (350 gr) $ 590

En corte fino para preparar en tu Hibachi personal.
Por gramo, preparado por nuestro parrillero. $ 2.00

Alambre de Arrachera (150 gr) $ 235

Con cebolla, tocino, pimientos, champiñones y
gratinado con queso manchego.

Porterhouse (900 gr) (2 pax) $1250

Corte compuesto de lomo y bife angosto con hueso,
acompañado de puré de papa rústico.
 PASTA ARTESANAL

Lasagna Fiorentine $ 185

El tradicional relleno Fiorentine, gratinada con mezcla
de quesos manchego y parmesano.
Fetuccini Boloñesa $ 180
La tradicional receta del chef.
Pasta Trufada $265
fetuccini con hongos de temporada y salsa cremosa
de trufa negra.
Pasta Negra $ 285
Spaghetti de tinta de calamar con camarones y jamón
serrano en salsa cremosa de vino blanco.

GUARNICIONES
Arroz D.O. Morelos de Roquefort $ 90
Arroz cremoso con queso roquefort.

Cazuela de Papa $ 70
Con jamón de pavo, crema de trufa y queso.

Puré de Papa Rústico $ 75

Puré cremoso con trozos de papa.

Verduras a la Parrilla $ 55
Calabaza, zanahoria, brócoli y coliflor.

Guacamole $ 90
Receta de la casa.

Guacamole Rústico $ 90
En trozos, con frijoles, queso panela y chile habanero.

Setas Bilbaina $ 75
Preparadas con mantequilla, ajo y perejil.

Aligot $ 70
Puré de papa con ajo y queso, receta tradicional
Parisina
Puré de Camote $ 65
 Postres

NOTIFIQUE SI ES ALÉRGICO A ALGÚN

ALIMENTO, GRACIAS.

Si no tenemos algún producto en existencia

es porque no cumplió con los requisitos de
calidad de nuestras normas.
Consulte con su anfitrión lo que se cobra como
órdenes aparte.
 Postres

Sticky Bun con Helado $ 75

Nuestro pan con nueces y caramelo acompañado
de bola de helado de vainilla.

Brownie $ 95
Brownie de chocolate semi-amargo servido con
helado de vainilla, espolvoreado con coco tostado.

Pavlova $ 95
Merengue de vainilla relleno de crema batida con
frutos rojos y tierra de piñón blanco, acompañado
de sorbete de Malbec.

Flan de Dulce de Leche $ 95

Cremoso flan de dulce de leche servido con nueces y
mini trufas de chocolate.

Pastel de Conejito Turín $ 85

Capas de pastel de vainilla y chocolate con ganache
de conejito Turín.

Mini Mostachón $ 70

Pastel de Ron individual $ 70

Rebanada de pastel de vainilla con nuez con
glaseado de Ron.

Gelatto $ 75
Vainilla francesa
Chocolate con Nutella
Crema de cacahuate

Sorbetes $ 70
Malbec
Melón
Limón
 Bajo Pedido

Mostachón $ 500
Pastel de merengue con nuez con crema montada
y fresas o mango.

Pastel de Ron $ 500

Pastel de vainilla con nueces bañado con glaseado
de Ron.

Pastel de Conejito Turín $ 700

Capas de pastel de vainilla y chocolate con ganache
de conejito Turín.

Hogaza de Masa Madre $ 70

Pan artesanal leudado con masa madre, un proceso
de 2 días de elaboración.

Hogaza de Masa Madre con Granos $ 80

Pan artesanal leudado con masa madre, nueces,
semilla de girasol, ajonjolí, linaza y avena.

Pan Brioche $ 70
La receta de la casa para disfrutar a cualquier hora
del día.