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Todos los días de la semana de 8 a 9 p.m.
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MEZCAL DE TEMPORADA
Tradicional Contemporáneo CENIZO O MANSO Botella Trago
750 ml. 2.5 oz.
Maestro Mezcalero: JOEL VIEYRA
Región: El Aguacatito, MICHOACÁN $900 $160
Tradicional Contemporáneo CUISH
Maestro Mezcalero: RUSDAEL VÁZQUEZ
Región: San Baltazar Chichicapam, OAXACA $900 $185
CONEJO EN LA LUNA DEL VALLE
ENTRADAS
Mix de chips 100 gr. $80
Betabel camote y papa.
Botana mezcalera. $245
Cecina michoacana, servida con guacamole, queso adobera
y frijoles meneados.
Queso fundido. $150
Servido con salteado de hongos o trocitos de chistorra.
Tiradito de New York. $245
Soya, aguacate, pepino, cebolla morada y habanero.
Sugerencia de maridaje, Espadín Chixhicapam +$70
Guacamole. $100
Guacamole con chapulines. $140
Nachos. $130
Servidos con chilli, guacamole, pico de gallo y crema.
Dirty Fríes. $135
Servidas con tocino, queso amarillo, pico de gallo, cebollín y salsa golf.
Tartar de atún. 200 gr. $180
Lomo de atun en trocitos, servidos con aguacate y salsa de la casa.
Sugerencia de maridaje Tobala Ocotepec +$85
Tuétanos de res $235
Casuelita de tuétanos de res 200 grms. con ajo y guarnición
de guacamole.
Sugerencia de maridaje, Verde de Hnos. Navarro +$85
Gusanos de maguey (Chinicuiles). $650
Tostados, servidos con guacamole.
Sugerencia de maridaje, Criollo Edo. Mex. +$60
Cazuela de escamoles. 100 gr. $480
Escamoles con xoconostle, cebolla y ajo, salteados en mantequilla
de epazote, servidos con guacamole.
Sugerencia de maridaje, Cenizo de Durango +$75
Chicharrón de Ribeye. $280
Sobre una cama de guacamole.
Sugerencia de maridaje, Sierra Negra Sola de Vega Oax. +$80

ENSALADAS
Ensalada de la huerta. $135
Mezcla de quelites, jitomates, granitos de elote, cebolla
morada, aguacate, queso asadero de la Ruana, aderezada con
aceite de oliva, vinagre y orégano.
Ensalada de pera. $135
Mezcla de lechugas, queso azul, peras al vino tinto y almendras
tostadas. Aderezada con vinagreta de mostaza con miel.
Ensalada Mestiza. $135
Garbanzo, pepino, cebolla morada, perejil, quinoa, menta, almendra,
queso adobera, aderezada con vinagreta de limón.
 TACOS
Taco don Rigo. $135 Quesadilla de birria de
Jaiba de concha suave, frijoles meneados y borrego y quesillo $110
ensalada de col, mayonesa de serrano con en  tortilla de maiz y consome.
limón. Sugerencia de maridaje Tuxca de Colima +$80
Sugerencia de maridaje Cuish Chichicapam Oax. +$90
Cecina de res. $75
El Cali. $75 Estilo marquesa, con queso fresco,
Pescado rebozado, ensalada de col, pico de aguacate, y nopalitos.
gallo y mayonesa de chipotle. Sugerencia de maridaje Criollo Edo. Mex. +$60
Sugerencia de maridaje Espadín Guanajuato +$75
Chorizo verde o rojo. $75
El Buba. $75 Servido con aguacate, queso fresco y
Camarón con tocino, pimiento y queso nopalitos.
chihuahua, servido con aguacate y Sugerencia de maridaje
mayonesa de jalapeño con limón. Verde: Espadin Matatlan Oax. +$65
Sugerencia de maridaje Espadín San Jose Oax. +$70 Rojo: Mexicanito Oax. +$70

El mejor amigo $90 Taco Chumita. $70

Chapulines con quesillo. Quelites salteados, almendras tostadas
y queso de cabra.
Sr. Barriga. $85 Sugerencia de maridaje Cupreata Mochitlan Gro. +$75
Pork belly, frijoles meneados, salsa verde
de aguacate y cilantro. María Sabina. $70
Sugerencia de maridaje Lechuguilla Chihuahua +$85
Salteado de Hongos, puré de garbanzo
Short Ribe $80 y salsa macha.
Queso manchego,  frijoles meneados y encurtido Taco de barbacoa. $75
de rabano con salsa de chile serrano al limón. 80 grms. de carne de borrego cocida en
Sugerencia de maridaje horno conico de piedra, envuelta en
Tobaziche Sola de Vega Oax. +$85 hoja de maguey.
Sugerencia de maridaje
Frances. $95 Ensamble Chichicapam Oax. +$85
Lengua de res, mole verde
y pepita de calabaza tostada.
Sugerencia de maridaje Pitzometl Puebla +$75

BAGUETTES Y BRIOCHES
Chorizo de Tenancingo $100 Pork Belly. 120g. $145
Verde o rojo con queso de cabra. Frijoles meneados, queso panela,
Sugerencia de maridaje Espadín Matatlán Oaxaca +$65 aguacate, papalo quelite.
Sugerencia de maridaje Lechuguilla Chihuahua +$85
Manchega. $100
Jamón serrano con queso manchego.
Sugerencia de maridaje Bacanora Sonora +$100 Calamares y salsa tartara. $110
Sugerencia de maridaje
Tres quesos. $100 Espadín San José Oaxaca +$75
Queso Oaxaca, queso de cabra, queso manchego.
Sugerencia de maridaje Cupreata Zihuaquio, Guerrero +$80
 SOPAS
Sopa Conejo en la Luna. $90
Sopa de jitomates rostizados, con quesadillas, aguacate, trocitos
de chicharrón y chile pasilla.
Consomé de pollo. $90
Con pechuga deshebrada, arroz, cebolla y chile verde.
Crema o sopa con verduras de temporada. $90

FUERTES
Guiso de la abuela. 200 gr. $250
Borrego en salsa verde y verdolagas.
Chamorro a la cerveza o adobado. $270
Sugerencia de maridaje Manso de Michoacan +$85

Pork Ribs (500 gr.). $265

Glaseadas en bbq de mezcal, xoconostle y morita. Servidas con puré de papa.
Sugerencia de maridaje Arroqueño Minero Oax. +$80

Costilla cargada de res (350 gr.) $265

Braseada con cerveza oscura y servida con puré de camote.
Sugerencia de maridaje Cupreata Michoacán +$80

Salmón a la parrilla en costra de pepita de calabaza. $275

Servido con puré de calabaza de castilla.
Sugerencia de maridaje Arroqueño San Jose Oax. +$80

Molcajete de la casa. $450

Para 2 personas, servido en salsa ranchera, con arrachera de res, fajitas
de pollo, chorizo rojo de Tenancingo, queso asado, cebolla y nopalitos.
Flautas de barbacoa. $170
Tres piezas bañadas en salsa de cacahuate, servidas con lechuga, crema y queso.
Sugerencia de maridaje Tobala Ocotepec Oax. +$80

Hamburguesa clásica 150g. $160

Carne 100 % res 120 gr. Tocino frito, queso cheddar, lechuga, rodaja
de jitomate y cebolla. Servida con papas a la francesa.
Camote tatemado con puré de garbanzos y salsa macha. $155
Sugerencia de maridaje Ensamble San Jose Oax. +$90

POSTRES
Pastel de nopal con mousse de mango. $95
Pastel de truffa amarga. $95
Cheesecake con frutos rojos. $95
Tarta tibia de fruta de temporada. $135
Servida con helado. Tiempo de preparación 20 min.
Intenso de chocolate con frutos rojos. $135
 CERVEZAS
CERVEZAS GRUPO MODELO. BEBIDAS FRÍAS
Carta Blanca Caguamita $45.00
Corona. $40.00 Agua mineral
Victoria. $40.00 Topo Chico 355 ml. $45.00
Pacífico. $40.00
Negra Modelo. $43.00 Agua mineral Ciel. 355 ml. $40.00
Modelo Especial. $43.00
Stella Artois. $55.00
Agua de sabor. 350 ml. $40.00
Michelob Ultra. $55.00 Naranjada. 350 ml. $40.00
Tarro michelado. $10.00
Tarro cubano. $15.00 Limonada. 350 ml. $40.00
Tarro clamato. $17.00 Refresco en lata. 355 ml. $40.00
Clamato preparado. $35.00
Botella de agua. 600 ml. $30.00

CERVEZAS ARTESANALES

Cien Mascaras de Teotihuacan. VINOS

Saison $95.00
Clara dorada, sabores frutales y herbales.
Buho $95.00 Botella
Color marrón, notas a café.
Kolsch $95.00 Blanquisimo $850
Clara, notas a trigo y pan.
Altbier $95.00 añejo Chardonnay
Cobriza, brillante, notas florales. Encinillas, Chihuahua
Cerveza Artesanal Espiral
APA $95.00
Doradado brillante, ligeramente La Casona Ensamble $850
turbia, notas citricas y herbales. Cabernet Sauvignon/Merlot
English Brown Ale $95.00 Encinillas, Chihuahua
Color castaño, semi turbia, notas a
malta, caramelo y chocolate.
Mexican Pilsner Lager $95.00
Dorada, ligeramente maltosa
con notas a maiz.
Coffe Stout $95.00 Anxelin Shiraz $850
Negra, espuma densa, notas a café, Encinillas, Chihuahua
chocolate, cereza y dátiles.
 CONOCE A MÉXICO A TRAVES DE SUS MEZCALES
Degustación de 6 mezcales  6 oz
MEZCALES TRADICIONALES DEL RESTO DEL PAÍS $550.00
Mezcal Pitzometl de Puebla. Mezcal Cupreta de Guerrero.
Mezcal Espadín de Guanajuato. Mezcal Cenizo de Durango.
Mezcal Criollo del Estado De México. Mezcal Cupreata de Michoacán.

MEZCALES TRADICIONALES OAXAQUEÑOS $550.00

Arroqueño San José Río Minas. Tobalá de Sola De Vega.
Espadín de San José Río Minas. Tobalá de Ocotepec.
Arroqueño de Santa Catarina Minas. Espadín de Matatlán.

DEGUSTACIÓN DE MEZCALES ESPECIALES $680

Tres Mexicanos, Sola de Vega Oaxaca. Manso de Aguacatito, Michoacán.
Verde, Campanilla de San Luis Potosí. Mezcal de Pechuga de Santa Catarina Rio Minas.
Lechuguilla de Batopilas, Chihuahua. Mezcal de Maguey Blanco de Sola de Vega, Oaxaca.

DEGUSTACIÓN DE OTROS DESTILADOS MEXICANOS $750

Tequila Migrante. Arandas, Jalisco. Bacanora Amormata. Sonora.
Sotol Amormata. Chihuahua. Charanda. Uruapan, Michoacán.
Tuxca Chacolo. Colima. Lechuguilla. Batopilas, Chihuahua.

MEZCAL Botella Trago

PUEBLA. 750 ml. 2.5 oz.
Tradicional Contemporáneo PITZOMETL $900 $160
Maestro Mezcalero: Melecio Meza
Región: Caltepec
ESTADO DE MÉXICO.
Tradicional Campesino CRIOLLO. $780 $130
Maestro Mezcalero: Jorge Millán
Región: Valle de Teotihuacan
SAN LUIS POTOSÍ.
Tradicional Campesino VERDE $1300 $190
Maestro Mezcalero: Jesús Navarro
Región: Mexquitiq
GUANAJUATO.
Tradicional Contemporáneo ESPADÍN $900 $160
Maestro Mezcalero: Rafael Torres
Región: San Felipe
 MEZCAL
Botella Trago
750 ml. 2.5 oz.
DURANGO.
Tradicional Contemporáneo CENIZO $950 $160
Maestro Mezcalero: Antonio Guzmán
Región: Mezquital
MICHOACÁN.
Tradicional Contemporáneo CUPREATA $900 $160
Maestro Mezcalero: Joel Vieyra
Región: El Aguacatito
Tradicional Contemporáneo CENIZO O MANSO $980 $170
Maestro Mezcalero: Joel Vieyra
Región: El Aguacatito

CHIHUAHUA.
Tradicional Campesino LECHUGUILLA $1200 $180
Maestro Mezcalero: Dolores González
Región: Batopilas

GUERRERO.
Tradicional Campesino CUPREATA $960 $160
Maestro Mezcalero: Cooperativa Tepolzito
Región: Mochitlán
Tradicional Campesino $1020 $170
CUPREATA ZIHUAQUIO
Maestro Mezcalero: Dagoberto Islas Díaz
Región: Zihuaquio
OAXACA.
Tradicional Contemporáneo ESPADIN $840 $150
Maestro Mezcalero: Adela Cruz (La Palanquerita)
Region: San Dionisio Ocotepec
Tradicional Contemporáneo TOBALÁ $950 $160
Maestro Mezcalero: Adela Cruz (La Palanquerita)
Región: San Dionisio Ocotepec
Tradicional Contemporaneo ESPADÍN $740 $130
Maestro Mezcalero: Lorenzo Monterroza
Región: Matatlan
 MEZCAL Botella Trago
750 ml. 2.5 oz.
OAXACA.
Tradicional Campesino ARROQUEÑO $900 $160
Maestro Mezcalero: Anatolio Ramírez
Región: Sierra Mixteca.
Tradicional Campesino MEXICANITO $850 $155
Maestro Mezcalero: Anatolio Ramírez
Región: Sierra Mixteca.
Tradicional Campesino ENSAMBLE $950 $185
Arroqueño. Espadin y Mexicano
Maestro Mezcalero: Anatolio Ramírez
Región: Sierra Mixteca.
Tradicional Campesino ESPADÍN $850 $150
Maestro Mezcalero: Anatolio Ramírez
Región: Sierra Mixteca.

Tradicional Campesino ENSAMBLE 3 $1300 $210

MEXICANOS (Mex. Verde, Mex. Amarillo, Penca Larga)
Maestro Mezcalero: Cristino Rodríguez
Región: Sola de Vega
Tradicional Campesino SIERRA NEGRA $960 $165
Maestro Mezcalero: Cristino Rodríguez
Región: Sola de Vega
Tradicional Campesino TOBAZICHE $1020 $170
Maestro Mezcalero: Cristino Rodríguez
Región: Sola de Vega
Tradicional Campesino TOBALÁ $1020 $170
Maestro Mezcalero: Cristino Rodríguez
Región: Sola de Vega

Tradicional Contemporáneo ESPADÍN $850 $150

Maestro Mezcalero: Rusdael Vázquez
Región: San Baltazar Chichicapam
 MEZCAL Botella Trago
750 ml. 2.5 oz.
OAXACA.
Tradicional Contemporáneo ENSAMBLE $1100 $175
Cuish, Espadín, Tobalá
Maestro Mezcalero: Rusdael Vázquez
Región: San Baltazar Chichicapam
Tradicional Contemporáneo CUISH $900 $185
Maestro Mezcalero: Rusdael Vázquez
Región: San Baltazar Chichicapam
Tradicional Contemporaneo PECHUGA $1200 $210
Maestro Mezcalero: Armando Arellanes
Región: Santa Catarina Minas
Tradicional Contemporaneo ARROQUEÑO $980 $160
Maestro Mezcalero: Armando Arellanes
Región: Santa Catarina Minas

OTROS DESTILADOS Y LICORES MEXICANOS

Botella Trago 2 oz.
Trago 2 oz.
TEQUILA MIGRANTE $1,500 $180
Maestro Tequilero: José de Jesús Vazquez Magaña BACANORA AMORMATA $210
Región: Arandas, Jalisco Maestro vinatero: Abel Encines
From: Sonora, México.
WHISKY SIERRA NORTE $185
45 %Vol Alc. Elaborado de maiz oaxaqueño
nativo amarillo. Incluye mezclador. SOTOL AMORMATA $210
50 ° de alcohol. Región: Chihuahua, México.
POX TRES ALMAS $140
35° de alcohol. Región: Chamula, Chiapas. CHARANDA URUAPAN $130
Destilado artesanal de maíz criollo, caña de azúcar y trigo.
Destilado de Caña, 46Vol. Alc.
Fabricante Jose Cleofas Murguia
GRANICERA (acento 1 especiado) $180
GINEBRA

47° de alcohol. Región: CDMX VODKA DRAKO $140

Perfil: Especiado, hoja santa y cacao. 50 ° de alcohol. Región: Chihuahua, México.
Incluye mezclador. Pefil: Ligero aroma a maíz, sabor limpio con
un toque de vainilla.
GRANICERA (acento 2 cítrico) $180 Incluye mezclador.
47° de alcohol. Región: CDMX
Perfil: Romero y pimienta gorda. RON 1907 $120
Incluye mezclador. 40° de alcohol. Región: Uruapan Michoacan
50% jugo de caña
YOLIXPA $120 50% melaza de la zona
Licor de hierbas tradicional Mexicano.
TUXCA CHACOLO $185
TRAGO DE XCABENTUN $120 48 Vol Alc. Maguey Ixtero amarillo
Licor de miel tradicional Yucateco. Zapotitlan de Vadillo, Colima.
 MEMEXOLOGÍA
COCTELES DE VERANO

Es bellísimo (Tuna roja & Frambuesa) 170

Arroqueño de Oaxaca, mix tuna roja con frambuesa, licor de
frambuesa Chambord, licor de vino Lilliet, jugo cítrico y
sirope de agave. By Karla.
Se sirve con 60 ml de alcohol.

Deja de hablar y pégale (Nanche y kiwi) $175

Criollo del Estado de México, compota de nanche y kiwi, infusión
de hoja de aguacate, licor de  Yolixpa, Licor de chipotle y Whisky
Sierra Norte Amarillo. By Mariana.
Se sirve con 90 ml de alcohol.

Yordi mi abuelo vio un alíen (Pitahaya y lichie) $170

Criollo del Estado de México, pitahaya y lichie, licor de anacardo
Brigth Vatya, jugo de limón y sirope de pimienta rosa. By Daniel.
Se sirve con 75 ml de alcohol.

Oye, tranquilo viejo!! (Piña ahumada) $170

Criollo del Estado de México, Ron 1907, sirope de piña tatemada,
infusión de te negro con canela y albahaca. By Sha.
Se sirve con 90 ml de alcohol.

Spiterman (Arandano azul & Naranja) $170

Criollo del Estado de México, Arandano azul, Jugo de Naranja, Licor
de Endrinas Basaran, Licor de Anacardo Brigth Vatya, sirope de
menta y  Dulce Trueno. By Carlos.
Se sirve con 90 ml de alcohol.
 MEMEXOLOGÍA
COCTELES DE VERANO
Se la comieron los gatos (Manzana verde y fresa, frappe) $165
Mexicanito de Oaxaca, pulpa de manzana verde, coordial de fresa,
Licor Dekuyper Sour Apple, Limoncello y sirope simple. By Liz.
Se sirve con 75 ml de alcohol.

¡Ay Miguel! (Cereza negra / Limoncello) $170

Mexicanito de Oaxaca, Limoncello, cerezas
negras y albahaca. By Karla.
Se sirve con 90 ml de alcohol.

$170
Y soporten (Maracuyá / coco)
Espadín de Oaxaca, maracuyá, Tio Pepe Fino Sherry,
coco y agua tónica. By Liz
Se sirve con 90 ml de alcohol.

No digas mamadas Mary Jane (Pepino y jalapeño) $165

Arroqueño de Oaxaca, pepino, hoja santa, Granicera especiada,
El hispano licor de jalapeño con espuma de chapulín. By Mariana.
Se sirve con 75 ml de alcohol.

Me amarraron como puerco

(Manzanilla / Bugambilia) $155
Espadín de Oaxaca, infusión de manzanilla, infusión de
bugambilia, limón, aquafaba y sirope de agave. By Daniel.
Se sirve con 45 ml de alcohol.

¡Muy pegrilosoooo! (Mango, piña y tamarindo) $165

Arroqueño de Oaxaca, mix de mango, piña y tamarindo
con espuma de El hispano licor de jalapeño. By Liz.
Srvido con 75 ml de alcohol.
 CLÁSICOS CON MEZCAL
MEZCAZUELA. $170
MEZCAZUELA JALAPEÑO. $180
Criollo del Estado de México de Jorge Millán, mix de cítricos, cuartos
de toronja, limón, naranja y top de refresco de toronja.
Se sirve con 75 ml de alcohol.

MARGARITA DE LIMÓN CON MEZCAL $170

CONEJILLO $160
Criollo del Estado de México de Jorge Millán, sirope de agave y shot
de café espresso de Café con Jiribilla mezcla Mística.
Se sirve con 60 ml de alcohol.

BLODY MARY MEZCAL $165

Mexicanito de Oaxca, jugo casero de tomate durazno heirloom, jugo de limón,
tabasco, salsa, sal de epazote, pimienta y hielo.

Se sirve con 60 ml de alcohol.

MEZCAL LONG ISLAND. $180

Se creó en los 70´s por Robert Butt en Long Island, Nueva York,
variamos un poco la receta y agregamos destilados elaborados en
México, lo puedes pedir con té nego o Coca-Cola.
Lleva: Criollo, Ron Aconte, Ginebra Granicera, Vodka Dracko,
Controy, sirope, jugo de limón, Coca-Cola o té negro.
Se sirve con 75 ml de alcohol.

MEZCAL NEGRONI. $190

De origen italiano, es uno de los combinados más famosos del mundo
fué inventado en 1919 por Fosco Scarselli, un barman florentino que
atendía en el viejo café Cassoni. Variamos un poco la receta.
Lleva: Arroqueño de Oaxaca, Campary y Vermút rojo.
Se sirve con 90 ml de alcohol.