Estudio Base de Pan /

Panetones
 Contenido

• Objetivos
• Ficha técnica
• Principales resultados
 Conocimiento y recordación de marcas de panetones
 Compra de panetones
 Evaluación general de panetones
 Hábitos de compra
 Hábitos de consumo
 Atributos del panetón
 Asociación de marcas de panetones a atributos
• Principales hallazgos

2
 Objetivos

Objetivo General:
 Conocer y entender todos los aspectos relacionados a los
hábitos de compra y consumo de panetones en el Perú

Objetivos específicos:
 Evaluar el conocimiento y recordación de marcas de
panetones
 Evaluación general de panetones
 Evaluar hábitos de compra de panetones
 Evaluar hábitos de consumo de panetones
 Evaluar atributos de panetones
 Asociación de marcas de panetón a atributos

3
 Ficha Técnica

• Técnica: Estudio base realizado en hogares.

• Universo y ámbito: El universo estuvo compuesto por
amas de casa entre 18 y 60 años de edad, de los NSE A/B,
C, D y E, residentes en Lima Metropolitana, Región Norte
(Trujillo, Chiclayo y Piura), Región Sur (Arequipa, Cusco y
Juliaca), Región Centro (Huancayo y Huánuco) y Región
Oriente (Iquitos y Pucallpa), que acostumbran consumir pan
en su hogar y panetón al menos 1 vez en el último año.

4
 Ficha Técnica

• Tamaño de muestra: La muestra está conformada por 1219 casos distribuidos de la siguiente manera:

Región
• Trabajo de campo: Del 10 al 16 de abril del 201…
Ciudad Muestra
Lima Metropolitana Lima / Callao 419
Trujillo 85
Región Norte (200) Chiclayo 65
Piura 50
Arequipa 120
Región Sur (200) Cusco 50
Juliaca 30
Huancayo 120
Región Centro (200)
Huanuco 80
Iquitos 140
Región Oriente (200)
Pucallpa 60
TOTAL 1,219

5
PRINCIPALES RESULTADOS

6
CONOCIMIENTO Y RECORDACIÓN DE MARCAS
DE PANETÓN

7
 Recordación de marcas de panetón
(Espontánea)
%
100
92
88 87
81 82
80

66 Total
64
60 60 Lima
60 56 55 55 Norte
53 54
Sur
44 45 Centro
41 Oriente
40 37 38
31

23 24 22 24
18 18 18 19
20
13 13

0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Winter´s

P71. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

8
COMPRA DE PANETONES

9
 Marcas de panetón compradas alguna vez

%
100
88 91 86

80 78 79
76
74
72
68 68 69
67 67
65 Total
Lima
60 Norte
49 50 50 Sur
46 47 Centro
44 43 43 42 43 42
41 Oriente
40 37
31
24
22
20

0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Winter´s

P73. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

10
 Marca de panetón que se compra con mayor
frecuencia

%
100

Total
80 Lima
Norte
Sur
Centro
60 Oriente

43
40 384036
33
26
20
20 17 18
13 13
11 1011 10
6 5 8 7 6 7 6 6 8
3 3 4 3 6 6
2 1
0 0 1 0
0
D´onofrio Todinno Sayón Motta Metro Buon Natale

P74. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

11
 Marca de panetón que se compra con mayor
frecuencia

%
100

Lima (Por NSE) Total

80 NSE A/B
NSE C
NSE D
NSE E
60 56

40 39 39
40

22
20 16 16 17
14 14
11 9 11 10 10 9
8 6 6
4 5 5 4 5
1
0
D´onofrio Todinno Sayón Metro Motta

P74. Base: Total de amas de casa Lima (419), NSE A/B (74), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (162), NSE D (128) y NSE E (55)

12
 Marca de panetón que se compra con mayor
frecuencia

%
100

Provincias (Por NSE) Total

NSE A/B
80 NSE C
NSE D
NSE E
60
55

42
40 34
28
2119
20 17 16
11 11
8 10 9 10 10 8 9 7 7 6 7
5 3 2
1
0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Buon Natale

P74. Base: Total de amas de casa Provincias (800), NSE A/B (95), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (242), NSE D (298) y NSE E (165)

13
 Principales razones de compra de
determinadas marcas de panetones
%
100
Total
Lima
80 75
Norte
Sur
64
63 60 Centro
60 Oriente
5253

41
40 35 36
29 31
272926
24 2426 232324 2523
212322 201922
20 1513 17 17
1412 12
8

0
Es más rico/ Es suave/ más Tiene Es económico/ Tiene Buena marca/
más rico suave bastantes barato/ al bastantes Tiene prestigio
frutas alcance del pasas
bolsillo

P75. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419),

Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200) / Significativamente superior/inferior que la otra región

14
 Marca de panetones para regalar

%
100

47 Total
Lima
80
Norte
Sur
Centro
60
Oriente

41
40 3740
34
29
26 27
53 20 21 22
25

17
20 15
13 1413 15
13 13
12 12 11
9 9 10
8 777 6 89 9
5 6
3 3
0000 1
0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Metro Buon Winter´s
Natale
Sí compra para regalar
P78. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar panetones para
No compra para regalar regalar (550), Lima (205), Norte (89), Sur (78), Centro (109) y Oriente (69)

/ Significativamente superior/inferior que la otra región

P77. Base: Total de amas de casa (1219)

15
 Compra de panetones para regalar
% %
100 Lima (Por NSE) 100 Provincias (Por NSE)

78
80 80
67 66
64
58
60 55 55 55 60 55
49 51
45 45 45 45
42
40 40 34 36
33

22
20 20

0 0
Sí compra para No compra para Sí compra para No compra para
regalar regalar regalar regalar

Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E

P77. Base: Total de amas de casa Lima (419) P77. Base: Total de amas de casa Provincias (800)
/ Significativamente superior/inferior que el otro NSE

16
 Marca de panetón ideal

%
100

Total
Lima
80 Norte
Sur
Centro
Oriente
60

43 46 41
40 3736

25

20 14
10101111 9 8 9 11 11
6 4 5 5 6 6 5
3 2 1 3 2 1 1
0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Buon Natale

P79. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

17
 Marca de panetón ideal

%
100

Lima (Por NSE) Total

80 NSE A/B
NSE C
NSE D
61 NSE E
60

46 45 45
41
40

20
14
11 10 12
10 9 10
6 8 6 7
5 4 4
0
0
D´onofrio Todinno Motta Sayón

P79. Base: Total de amas de casa Lima (419), NSE A/B (74), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (162), NSE D (128) y NSE E (55)

18
 Marca de panetón ideal

%
100

Provincias (Por NSE) Total

NSE A/B
80 NSE C
NSE D
NSE E
60
4946

40 36
28
24
20 1413 16
13 11
10 10 9 8
5 5 5 6 4 5 7
1 2 2 1
0
D´onofrio Todinno Motta Sayón Buon Natale

P79. Base: Total de amas de casa Provincias (800), NSE A/B (95), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (242), NSE D (298) y NSE E (165)

19
 Razones para definir al panetón ideal
- D´onofrio -

%
100
Total
Lima
Norte
80
Sur
Centro
64
Oriente
60
53
50
48 45 44
41 39
40 36
33 32
26 28 26
22 21 22 21 21 22
18
20 15
10 10

0
Agradable/ rico/ Es suave/ más suave Tiene bastantes frutas Tiene bastantes
delicioso sabor pasas

P80. Base: Total de amas de casa que considera a D´onofrio como el / Significativamente superior/inferior que la otra región
panetón ideal (473), Lima (194), Norte (73), Sur (73), Centro (82) y
Oriente (51)

20
EVALUACIÓN GENERAL DE PANETONES

21
 Evaluación general y de compra de panetones

Evaluación Evaluación de
general compra
Top 2 Box Top 2 Box
Excelente / Muy bueno Excelente compra/ Muy
MARCAS
(%) buena compra
Buon Natale 59 61
Metro 53 53
D´onofrio 51 37
Motta 31 24
Todinno 24 18
Sayón 17 13
Bimbo 16 10
Winter´s 16 12
Wong 12 8
Bell´s 11 8

P81/82. Base: Total de amas de casa que conoce la marca indicada

22
HÁBITOS DE COMPRA

23
 Miembro que decide la marca del panetón
a comprar
%
100
Total
Lima
80 Norte
80
Sur
Centro
65 Oriente
61
60 58 60 58

40
33
31
27 28 27

20 17

5 6
4 4 4 2 2
1 0 0 0 1
0
Ama de casa / yo Jefe del hogar / padre Hijos mayores de 18 Padres
misma años

P83. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

24
 Influencia en la decisión de la marca del panetón
a comprar
%
Persona que influye en la decisión de
100 compra
Total
41 Lima
80 Norte
Sur
Centro
57
Oriente
60 54
51

44
41
40
31
28
59 24
20 19 21 20 19
20 15 15
13
11 11

0
Jefe del hogar / Ama de casa / yo Hijos mayores de 18
Alguien sí influye padre misma años
Nadie influye P85. Base: Total de amas de casa que menciona que algún miembro de su hogar
influye en la decisión de compra del panetón (538), Lima (145), Norte (123),
Sur (98), Centro (117) y Oriente (55)
P84. Base: Total de amas de casa (1219) / Significativamente superior/inferior que la otra región

25
 Miembro que realiza la compra del panetón
%
100

Total
80 Lima
68 Norte
Sur
Centro
60 58 Oriente
48 49
44 43
44 41
40 38 39
32
27

20
7 7 6 6
4 2 2 2 2 0
0 1 1 2 0 1 1 2
0
Ama de casa / Jefe del hogar / Hijos mayores Hermanos Padres
yo misma padre de 18 años

P86. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

26
 Lugar de compra del panetón
%
100
Total
Lima
80 Norte
Sur
Centro
60 Oriente
52
49 49
45
40 37
40 35
32
29
27
24 24 22 24 23
20 21 20 19 20
20 18
20 16
12

0
Supermercado/ Bodega/ tienda Panadería Mercado
autoservicio

P87. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte / Significativamente superior/inferior que la otra región
(200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

27
 Lugar de compra del panetón

%
100

Lima (Por NSE)

Total
80 78
NSE A/B
NSE C
60
NSE D
60
52 NSE E

40 34 33
29
26 27 25 27
22 20
17 18
20 15
12 10
5 7
4
0
Supermercado/ Bodega/ tienda Panadería Mercado
autoservicio

P87. Base: Total de amas de casa Lima (419), NSE A/B (74), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (162), NSE D (128) y NSE E (55)

28
 Lugar de compra del panetón

%
100

Provincias (Por NSE)

Total
80
NSE A/B
NSE C
62
60 NSE D
50 NSE E

41 41
40
31 30 30 32 31
29 27 25 28
24 24
19
20 15 16
12 12 10 12 13
8
3
0
Supermercado/ Panadería Mercado Bodega/ tienda Ambulante
autoservicio

P87. Base: Total de amas de casa Provincias (800), NSE A/B (95), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (242), NSE D (298) y NSE E (165)

29
 Factores que influyen en la compra del panetón

%
100

81 Total
76 Lima
80
Norte
69 Sur
66 64 Centro
60 56 Oriente

45
41 43 40 40
40 37 35
33 32
29 29
22
18 19 18
20 15 14 16

0
Marca (que sea Precio Hábito y costumbre Degustaciones
reconocida)

P88. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

30
 Factores que influyen en la compra del panetón

%
100

Lima (Por NSE)

Total
80
72 NSE A/B
66 69 NSE C
62
NSE D
60
53 NSE E

38
40 34
33
29 27 30 29 29 29
26 25
22
19
20
10 11

0
Marca (que sea Precio Hábito y costumbre Degustaciones
reconocida)

P88. Base: Total de amas de casa Lima (419), NSE A/B (74), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (162), NSE D (128) y NSE E (55)

31
 Factores que influyen en la compra del panetón

%
100
87
Provincias (Por NSE)
79 Total
80 75
NSE A/B
68 67
NSE C

60 NSE D
55
NSE E
42 44
41 40
38 37
40
33 33
29 28
19
20 16 14
9

0
Marca (que sea Precio Hábito y costumbre Degustaciones
reconocida)

P88. Base: Total de amas de casa Provincias (800), NSE A/B (95), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (242), NSE D (298) y NSE E (165)

32
 Beneficios ofrecidos por las diferentes
presentaciones de panetón
Presentación que se Beneficios ofrecidos
acostumbra comprar  Mejor imagen
 Es más bonita/ decorativa
 Más higiénico
 Más garantía/ calidad
Caja de cartón  Se conserva mejor/ no se maltrata
65  Se mantiene fresco
 Mayor seguridad
 Permite guardar diferentes objetos

 Cuesta menos (menor costo)

 Es visible (se puede ver el producto)
Bolsa  Mejor imagen
34  Es más bonita / decorativa
 Se puede tocar el panetón
1  Se mantiene fresco
Lata
P90. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar panetones en
P89. Base: Total de amas de casa (1219) dicha presentación (1219)

33
 Presentación que se acostumbra comprar

%
100 Provincias (Por NSE) Total
NSE A/B
NSE C
80 77 73 74 NSE D
68 NSE E

60 54
46
40
31
26 26
20
20

0
En caja de cartón En bolsa

P89. Base: Total de amas de casa Provincias (800), NSE A/B (95), / Significativamente superior/inferior que el otro NSE
NSE C (242), NSE D (298) y NSE E (165)

34
 Peso y precio percibidos para la presentación del
panetón en caja de cartón
Peso Precio
(en kilos) (en S/.)

1 Kilo 58 S/. 1 a 5 1

S/. 6 a 10 4 Promedio:
900 gr. 10
S/. 16.39
S/. 11 a 15 24

750 gr. 1
S/. 16 a 20 57

No sabe 29 No sabe 8

0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
% %

P91. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar P92. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar
panetón en caja (785) panetón en caja (785)

35
 Peso y precio percibidos para la presentación del
panetón en bolsa
Peso Precio
(en kilos) (en S/.)

60 S/. 1 a 5 4
1 Kilo

S/. 6 a 10 32
900 gr. 15
S/. 11 a 15 48

750 gr. 2
S/. 16 a 20 8
Promedio:
No S/. 11.31
22 No sabe 7
precisa

0 20 40 60 80 100 0 20 40 %
60 80 100
%

P91. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar P92. Base: Total de amas de casa que acostumbra comprar
panetón en bolsa (424) panetón en bolsa (424)

36
 Ocasiones de compra del panetón

%
100 100 100 100 100 100 100
Total
Lima
Norte
80 Sur
Centro
Oriente

60

40

20 18
12

3 5 3
2
0
Navidad/ Año nuevo Fiestas Patrias
P93. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

37
 Frecuencia de compra de panetón en
Navidad / Año Nuevo

%
100

Total
80 Lima
Norte
Sur
Centro
60 Oriente
49
44
38
40 35 35 34
27
24 23 22 22 23 20 24 21
20
20 16 14
6
1 2 0 0 2
0
Diariamente 2 a 3 veces por Una vez por semana Cada 15 días
semana

P94. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

38
 Compra de panetones en última
Navidad / Año Nuevo
Promedio Total

6
5.39 5.43
5.02
5 4.5
4.28 4.19
4

0
Total Lima Norte Sur Centro Oriente

P95. Base: Total de amas de casa que compra panetones en Navidad/

Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), Sur (200), Centro (200) / Significativamente superior/inferior que la otra región
y Oriente (200)

39
 Compra de panetones en última
Navidad / Año Nuevo
% Lima (Por NSE) % Provincias (Por NSE)
10 10

8 8
6.94
6.51
6 5.39 5.58 6
4.83 4.95
4.26 4.35
3.76
4 4 3.22

2 2

0 0
Total NSE NSE C NSE D NSE E Total NSE NSE C NSE D NSE E
A/B A/B
Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E

P95. Base: Total de amas de casa Lima (418) P95. Base: Total de amas de casa Provincias (800)
/ Significativamente superior/inferior que el otro NSE

40
 Cantidad de panetones para consumo familiar
en última Navidad / Año Nuevo
Promedio Total
5
4.39
4.16
4.02
4 3.71
3.38
3.01
3

0
Total Lima Norte Sur Centro Oriente

P96a.Base: Total de amas de casa que compra panetones en Navidad/

Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), Sur (200), Centro (200) / Significativamente superior/inferior que la otra región
y Oriente (200)

41
 Cantidad de panetones para consumo familiar
en última Navidad / Año Nuevo
% Lima (Por NSE) % Provincias (Por NSE)
10 10

8 8

5.79
6 6
4.39 4.62
4.19
3.74 3.64
4 3.43 4 3.33 3.05 2.81

2 2

0 0
Total NSE NSE C NSE D NSE E Total NSE NSE C NSE D NSE E
A/B A/B
Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E

P96a. Base: Total de amas de casa Lima (418) P96a. Base: Total de amas de casa Provincias (800)
/ Significativamente superior/inferior que el otro NSE

42
 Cantidad de panetones para regalar
en última Navidad / Año Nuevo
Promedio Total
5

4
3.42 3.49 3.4 3.49
3.14 3.14
3

0
Total Lima Norte Sur Centro Oriente

P96b.Base: Total de amas de casa que compra panetones en Navidad/

Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), Sur (200), Centro (200) / Significativamente superior/inferior que la otra región
y Oriente (200)

43
 Cantidad de panetones para regalar
en última Navidad / Año Nuevo
% Lima (Por NSE) % Provincias (Por NSE)
10 10

8 8

6 6
4.64

4 3.49 3.56 3.55 3.61 4 3.67

3.28
2.65
2.25
1.96
2 2

0 0
Total NSE NSE C NSE D NSE E Total NSE NSE C NSE D NSE E
A/B A/B
Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E

P96b. Base: Total de amas de casa Lima (418) P96b. Base: Total de amas de casa Provincias (800)
/ Significativamente superior/inferior que el otro NSE

44
HÁBITOS DE CONSUMO

45
 Miembros del hogar que acostumbran
consumir panetón
%
100 98 97 100 100 99 98
Total
91 90 90 Lima
86 85 Norte
Sur
80 75 Centro
67 Oriente
65
59 58 60
60 54

42
40 38 39
34 36
31

20

0
Ama de casa / yo Jefe del hogar / padre Hijos menores de 10 Hijos de 10 a 15 años
misma años

P98. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

46
 Principales consumidores de panetón en el hogar
%
100
Total
Lima
Norte
80 Sur
Centro
Oriente
60

42
40
40 36
27 25
22 25 23 24 24 23 23 24 22
21 20 21
19 19 18
20 16 16 14
13

0
Hijos menores de 10 Jefe del hogar / padre Ama de casa / yo Hijos de 10 a 15 años
años misma

P99. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

47
 Frecuencia de consumo de panetón
%
100 96 97 95
92
Total
87
Lima
82
Norte
80 Sur
Centro
Oriente

60

40

20 17
12

3 2 4 3
0
Cada 6 meses Cada 12 meses

P100. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Norte (200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

48
 Frecuencia de consumo de panetón

%
100
Lima (Por NSE)
89
85
82 82
80
73
Total
NSE A/B
60
NSE C
NSE D
NSE E
40

26
20 17 17
14
11

0
Cada 6 meses Cada 12 meses

P100. Base: Total de amas de casa Lima (419), NSE A/B (74),
NSE C (162), NSE D (128) y NSE E (55) / Significativamente superior/inferior que el otro NSE

49
 Ocasiones de mayor consumo de panetón

%
100 100 100 100 100 100 100
Total
Lima
Norte
80 Sur
Centro
Oriente

60

40

20 15
10
2 1 3 3
0
Navidad/ Año nuevo Fiestas Patrias

P101. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte / Significativamente superior/inferior que la otra región
(200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

50
 Frecuencia de consumo de panetón en
Navidad / Año Nuevo
%
100

Total
Lima
80 Norte
Sur
Centro
Oriente
60

40 35 37
31 3334
29 27 27 27
2426 22
18 17 20
20 15 17
13 12 14 14
9 11
8 8 7
5 5 3
1
0
Diariamente 4 a 5 veces por 2 a 3 veces por Una vez por Cada 15 días
semana semana semana

P102. Base: Total de amas de casa que consume panetón en

Navidad / Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), Sur / Significativamente superior/inferior que la otra región
(200), Centro (200) y Oriente (200)

51
 Nº de panetones consumidos en
Navidad / Año Nuevo
Promedio Total
5 4.83
4.63
4.41
3.91
4 3.61
3.37

0
Total Lima Norte Sur Centro Oriente

P103. Base: Total de amas de casa que consume panetón en

Navidad / Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

52
 Nº de panetones consumidos en
Navidad / Año Nuevo
% Lima (Por NSE) % Provincias (Por NSE)
10 10

8 8
6.32
6 6
4.83 4.97
4.6
4.2 3.93 4.02
4 4 3.62
3.28 3.03

2 2

0 0
Total NSE NSE C NSE D NSE E Total NSE NSE C NSE D NSE E
A/B A/B
Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E Total NSE A/B NSE C NSE D NSE E

P103. Base: Total de amas de casa Lima (418) P103. Base: Total de amas de casa Provincias (800)
/ Significativamente superior/inferior que el otro NSE

53
 Momento de consumo durante
Navidad / Año Nuevo

%
100
92
Total
85 86 84 84
80 82 Lima
79 Norte
80
Sur
Centro
62 61 Oriente
56 58
60

45
39
40
30 31
26

20
13

0
Mañana / Desayuno Noche / Cena Tarde / Lonche

P104. Base: Total de amas de casa que consume panetón en

Navidad / Año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

54
 Otros momentos de consumo de panetón

%
100
89 Total
84 Lima
80 Norte
Sur
66 Centro
61 Oriente
60 55

41
40 37 35 34
32
26

20 16 14 15 16
12
6
3
0
Estando en familia (en la Viendo televisión Ninguno
mesa)

P105. Base: Total de amas de casa (1219), Lima (419), Norte / Significativamente superior/inferior que la otra región
(200), Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

55
 Formas de consumo del panetón durante
Navidad / Año Nuevo

%
100 96
93 Total
89
Lima
Norte
80 Sur
71 71 Centro
Oriente

58
60
53
47
40
40
31
22
20 17
14
11
7 8
3 3
0
Con mantequilla Sólo Con mermelada

P106. Base: Total de amas de casa que consume panetón en

Navidad / año nuevo (1218), Lima (418), Norte (200), / Significativamente superior/inferior que la otra región
Sur (200), Centro (200) y Oriente (200)

56
 Consumo de panetón acompañado de
alguna bebida
%
Bebidas consumidas con
100 98
97 el panetón
9291 93 92

80
Total
Lima
60 Norte
Sur
Sí consume Centro
panetón con Oriente
98 40
alguna bebida 2929
33
26

20 16 15
13 1110
9 9 9

0
No consume Chocolate Gaseosa Café
panetón con caliente
bebidas 2 P108. Base: Total de amas de casa que consume panetón en
Navidad / Año nuevo con algún tipo de bebida (1205), Lima
P107. Base: Total de amas de casa (1219) (410), Norte (197), Sur (199), Centro (200) y Oriente (199)
/ Significativamente superior/inferior que la otra región

57
ATRIBUTOS DEL PANETON

58
 Evaluación de atributos
Top 2 box
Extremadamente
importante / Muy
ATRIBUTOS
importante
(%)
Esté fresco 69
No esté seco 67
Tenga buen sabor 66
Sea suave / no ligoso ni duro 64
Sea nutritivo / que alim ente 63
Tenga vitaminas 60
Tenga buen olor / arom a 60
Sea económico 60
Tenga el peso exacto 60
No esté inflado 59
Tenga bastante cantidad de frutas confitadas 54
Tenga bastante cantidad de pasas 52
Tenga buen tamaño 51
Tenga buen color / “dorado” 48
Tenga variedad de colores de frutas confitadas 46
Venga con promociones / regalos 44
Venga en caja 34
Tenga un envas e reutilizable 32
Venga en bolsa 26
Tenga chocolate 24
Venga en lata 22

P109. Base: Total de amas de casa (1219)

59
 Elección de atributos más importantes

TOTAL
ATRIBUTOS
(%)
Sea suave / no ligoso ni duro 19
Sea nutritivo / que alimente 17
Esté fresco 16
Tenga buen sabor 10
Sea económico 9
Tenga vitaminas 6
Tenga el peso exacto 5
Venga con promociones / regalos 4
No esté inflado 3
No esté seco 3
Tenga bastante cantidad de pasas 2
Tenga bastante cantidad de frutas confitadas 2
Tenga buen olor / aroma 1
Venga en lata 1
Tenga variedad de colores de frutas confitadas 1
Venga en bolsa 1
Tenga buen color / “dorado” 0

P110. Base: Total de amas de casa que considera más de tres características, como
extremadamente importantes, al momento de elegir un panetón (217)

60
ASOCIACIÓN DE MARCAS DE PANETÓN A
ATRIBUTOS

61
 Evaluación de atributos

MARCAS
ATRIBUTOS D'onofrio Motta Todinno Sayón Winters Bimbo Wong Bells
Es suave / no ligoso ni duro 1.5 -1.0 -0.9 0.2 1.5 0.6 -0.6 -1.3
Es nutritivo / que alimente 0.2 1.8 -1.5 -1.1 -0.4 0.1 0.3 0.6
Tiene vitaminas -1.6 1.5 -1.9 0.4 -0.1 0.2 0.6 0.9
Tiene buen olor / aroma 4.0 0.9 0.9 -1.2 -1.1 -2.3 -0.2 -0.9
Es fresco 3.2 -1.1 -1.0 -2.3 -1.1 -0.1 1.5 0.9
No es seco 4.1 0.6 0.4 -2.3 -1.4 0.3 -1.0 -0.7
Viene en caja -10.9 6.5 5.3 -7.7 10.8 0.9 -2.2 -2.7
Tiene bastante cantidad de frutas confitadas 3.4 1.1 3.0 -2.1 -1.0 -3.2 -1.2 0.1
Tiene bastante cantidad de pasas 6.5 1.3 0.1 -1.9 -2.0 -2.4 -0.9 -0.6
Viene en bolsa -28.8 -7.2 -10.1 21.1 3.4 11.5 5.4 4.7
Tiene buen sabor 4.7 0.3 -1.8 -1.0 -2.0 -0.2 -0.2 0.1
Es económico -20.7 -7.2 -2.9 23.8 -2.2 3.7 3.2 2.4
No es inflado 3.0 1.8 -1.6 0.0 -1.4 -1.1 -0.5 -0.2
Tiene variedad de colores de frutas confitadas 6.5 0.8 -0.4 -1.2 -2.3 -1.6 -1.0 -0.7
Tiene chocolate 18.1 -2.4 -5.5 -5.5 0.9 -2.7 -2.0 -0.8
Tiene el peso exacto 1.2 0.2 -1.0 -2.4 -0.6 0.9 1.2 0.5
Vienen con promociones / regalos -11.8 -5.7 24.5 -4.8 2.0 -2.3 -0.5 -1.3
Tiene buen color / “dorado” 5.6 2.4 0.2 -4.3 -2.5 0.0 -0.8 -0.5
Tiene buen tamaño 2.5 -1.2 0.6 -1.2 -0.3 -0.6 0.0 0.3
Tiene envase reutilizable 4.7 2.4 -2.7 -2.6 -1.1 -0.8 0.0 0.2
Viene en lata 4.7 4.4 -3.7 -3.6 0.9 -0.8 -1.0 -0.8

P111. Base: Total de amas de casa (1219)

62
PRINCIPALES HALLAZGOS

63
 Principales Hallazgos

• La marca de panetones más recordada es D´onofrio, seguida con

amplia diferencia de Todinno y Motta. Así mismo, D´onofrio es la marca
más comprada en el hogar.
• Entre las principales razones para comprar una marca de panetón, se
menciona que éste debe ser rico, suave, con bastantes frutas,
económico, con bastantes pasas y de prestigio.
• La marca D´onofrio es calificada como el panetón más cercano al ideal
porque es rico, suave, tiene bastantes frutas y pasas.
• Al realizar la evaluación general y evaluación de compra de algunas
marcas de panetones y de acuerdo al Indicador Top Two Box
(Excelente y Muy Bueno), las marcas mejor evaluadas, en ambos casos,
son: Buon Natale, Metro, D´onofrio, Motta y Todinno.

64
 Principales Hallazgos

• Entre los principales factores de influencia de compra del

panetón, están el que se trate de una marca reconocida, el precio
y la costumbre.
• Alrededor de 7 de cada 10 entrevistadas acostumbra comprar el
panetón en caja de cartón porque da una mejor imagen, es más
bonita, más higiénica, etc.
• El 100% de las entrevistadas menciona que compra panetón en
Navidad / Año Nuevo, normalmente una vez por semana.
• En promedio, se compró en la última Navidad/Año Nuevo, 5.02
panetones, cantidad significativamente mayor en la ciudad de
Lima y en la región Centro.

65
 Principales Hallazgos

• El panetón es un alimento de consumo familiar. Los principales

consumidores de panetón en el hogar son el ama de casa, el jefe de
hogar y los hijos menores de 15 años.
• El 100% de las entrevistadas consume panetón en Navidad / Año Nuevo.
En mucho menor medida, se consume también en Fiestas Patrias, en
especial en la ciudad de Lima.
• La frecuencia de consumo en Navidad / Año Nuevo es entre 2 a 3 veces
por semana y se consume un promedio de 4.41 panetones,
especialmente durante el desayuno y la cena.
• Casi 6 de cada 10 entrevistadas agrega mantequilla al panetón al
momento de consumirlo, sobre todo en la región Oriente y casi la
totalidad acompaña el consumo de panetón con chocolate caliente,
especialmente en el Sur.

66
 Principales Hallazgos

• Al realizar la evaluación de los atributos del panetón y de acuerdo

al Indicador Top Two Box (Extremadamente importante y Muy
importante), los atributos mejor calificados son: “que sea fresco”,
“que no esté seco”, “que tenga buen sabor”, “que sea suave” y
“que sea nutritivo”. Así mismo, entre los atributos calificados como
“extremadamente importantes”, se señalan: “que sea suave”, “que
sea nutritivo”, y “que esté fresco”.

67