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Manual Pastos PDF
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DIRECCIÓN DE CRIANZAS
INTRODUCCIÓN
Las pasturas cultivadas son la base de la alimentación de la ganadería al
pastoreo ya sea a nivel de valles interandinos o en zonas alto andinas y se las
considera como la herramienta principal para manipular la producción en la
explotación porque son la fuente de alimento más barata que existe; y al
asociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo y
balanceado al ganado (energía y proteína).
El manejo adecuado como por ejemplo, el sistema de “pastoreo controlado” o
el pastoreo rotacional, permite optimizar el uso de este recurso incrementando
su productividad y su perennidad.
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Elaborado por el Ing. Jorge Luis Bernal Madrid jbernal@minag.gob.pe
Instalación de Pasturas
Pasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas de
cultivación tradicional o mediante técnicas de labranza de conservación
(Labranza cero). Cualquiera de los sistemas elegidos tienen los mismos
principios los cuales deben seguirse estrictamente y que son la clave del éxito.
El análisis del suelo es el primer principio y se recomienda como primer paso
para identificar los posibles déficits de fertilidad y los niveles de acidez. Un
correcto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de fosfato son los
principales requerimientos. En muchos suelos de la sierra peruana los niveles
de potasio y azufre son deficitarios y también necesitan corregirse con los
fertilizantes apropiados que puedan proporcionar además, algunos micro
elementos.
Siempre se debe consultar con un especialista en fertilización para tener las
recomendaciones específicas basadas en los resultados del análisis del suelo.
Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis de suelo
son las siguientes:
• No muestrear el suelo dentro de los tres meses de haber aplicado
fertilizantes o correctores de pH.
• Colectar de 15 a 20 muestras por potrero (≤ a 4 has)
• Profundizar 7.5 cm por cada pozo.
• Evitar muestrear cerca a comederos o fuentes de agua, en las puertas, al
pie de los árboles y en áreas anormales.
• No muestrear inmediatamente después de un pastoreo
Fertilización de pasturas
Los de tipo erecto son más empleados para producción de vacunos lecheros y
los postrados, más tolerantes al pastoreo severo, son recomendados para
producción de ovinos.
Son especies perennes de hoja ancha, que se aptan en suelos bien drenados
de mediana a alta fertilidad, tiene gran crecimiento invernal y son muy
palatables, inclusive con presencia de cabezas florales; existen diferentes
especies para cada uso especifico.
Bromus inermis.
Es rizomatoso con escasos macollos y con dormancia invernal pero con un
activo crecimiento en otoño. Aptas para regiones altas con inviernos fríos, es
compatible con alfalfa y otras leguminosas.
Bromus sitchensis
Especie de crecimiento erecto y hoja ancha, apto para regiones altas con
períodos de sequía, de veranos calurosos e inviernos frios.
Bromus Stamineus.
Especie perenne de hojas angostas, apto para suelos secos y de buen drenaje.
Persistente en pastoreo severo, con buen crecimiento otoño-invernal y también
en verano.
Phalaris aquática
Es una gramínea persistente, rizomatoza de gran tolerancia a la sequía con un
gran cercimiento invernal. Presenta una semi dormancia en condiciones de
altas temperaturas. Es una gramínea con endofíto cuyo alcaloide puede
producir el fenómeno denominado “mareos del falaris”, similar al producido por
los rye grasses pero generalmente fatal. También produce el síndrome de
muerte violenta.
Monitoreando los niveles de cobalto en las plantas podremos identificar
problemas potenciales como las deficiencias. Si se asocia con trébol rojo y
blanco los niveles de cobalto se elevaran. Si los corderos son encontrados
deficitarios en cobalto se deben aplicar inyecciones de vitamina B – 12 y la
recuperación será inmediata.
Es una gramínea que tolera diferentes tipos de pastoreo y tiene una producción
mayor al 20% que el rye grass durante la temporada de invierno.
Timothy - Phleum pratense.
Es una gramínea perenne de floración tardía adecuado para áreas de veranos
húmedos, particularmente en suelos pesados. No es persistente en áreas
secas.
LAS LEGUMINOSAS
Las mejores pasturas son aquellas en que las leguminosas están asociadas
con las gramíneas, los nódulos de las raíces de las leguminosas fijan nitrógeno
atmosféricos en el suelo y donde eventualmente se hace disponible a las
gramíneas; asegurando un mayor y suculento crecimiento de éstas.
En pasturas de clima templado el trébol blanco y el trébol rojo son las
leguminosas más usadas en pasturas pastoreadas.
Trébol Blanco
Endófito
Inoculacion de Leguminosas
MANEJO DE PASTURAS
Al iniciar el capítulo se manifestó que la pastura es la herramienta fundamental
para manipular la producción en la explotación y esto se explica principalmente
por la producción de energía de los pastos. Por tal motivo haremos una breve
explicación del concepto de energía, de su formación y el modo en que los
rumiantes la usan.
La fuente original de energía es la proveniente del sol en forma de energía
solar, la que es almacenada en las plantas en forma de carbohidratos, lípidos y
proteínas a través de la fotosíntesis. Esta energía química almacenada se torna
utilizable por los animales (incluido el hombre) en la medida de su capacidad
para ingerir y digerir los vegetales. Esta es la fuente de energía que tiene
mayor significado en la nutrición, ya que existen otras fuentes como la energía
eléctrica, del petróleo y atómica que no tienen significancia para esta materia.
Los automóviles se mueven con energía al igual que las vacas. La gasolina en
el tanque da al automóvil la energía para desplazarse y el pasto en el rumen de
la vaca genera el mismo efecto. La fuente primaria de energía en el pasto es la
celulosa, que es la forma de energía orgánica más abundante en el mundo,
siendo el problema que los animales (humanos, vacas, ovejas….termitas) no
pueden digerirla; pero son las bacterias que viven dentro de su tracto digestivo
las que descomponen la celulosa. Estos microorganismos liberan ácidos
grasos volátiles que son la energía que usan los animales para la producción.
Bajo estas ideas podemos concluir que los ganaderos pastoriles deben ser
FASE 3
FASE 2
Forraje
(Kg/Há)
FASE 1
Días
La fase I ocurre después de que las plantas han sido pastoreadas
severamente, es decir cuando se bajo el pasto al ras del suelo. Después del
pastoreo algunas hojas están disponibles para interceptar la luz solar y la
planta requiere de mayor energía para crecer que la disponible producida por la
fotosíntesis. Luego para compensar la energía es removida de las raíces. Las
raíces se tornan tan pequeñas y débiles según se les quite energía para formar
nuevas hojas.
El crecimiento de las hojas durante esta fase es muy lento pero éstas son
extremadamente palatables y nutritivas.
La fase II se caracteriza porque se captura suficiente energía, a través de la
fotosíntesis, para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las raíces.
Es la fase en la que encontramos, dependiendo de los cultivares, que el área
foliar es de 50 a 70%, el más rápido crecimiento y en la que las hojas contienen
suficiente proteína y energía para cubrir las necesidades de energía de
cualquier tipo de ganado.
FASE 3
FASE 2
FASE 1
Crecimiento lento en Invierno
FASE 1
Días
FASE 3
Forraje
FASE 2
(Kg/Há)
FASE 1
Días
Los productores deben evitar el pastoreo severo y proveer a las plantas del
adecuado descanso para su recuperación. El pastoreo controlado significa dar
mayor período de descanso en la época de lento crecimiento y menor en la
época de rápido crecimiento.
Como comen los animales
Los animales al pastoreo por naturaleza comen selectivamente, es decir son
unos gourmet. Si se les permite escoger entre una variedad de plantas en
diferentes estados de crecimiento, el ganado escogerá las más palatables en
los estados de crecimiento más jóvenes. En un área de pastoreo
suficientemente grande , el ganado ubicará los lugares con las plantas más
apetecibles y pasará la mayor parte del tiempo pastando en ellos. En poco
tiempo las plantas más sabrosas son consumidas y entonces el ganado
seleccionará las que le siguen en palatabilidad y así sucesivamente hasta que
sólo quedan las menos palatables.
En pasturas bajo pastoreo continuo con alta carga animal el rebrote será
consumido tan pronto como esté disponible.
Periodos Largos de
Pastoreo
Calidad del
Periodos Cortos de Pastoreo
Forraje
Días
PRODUCCION DE PASTURAS
Cuadro N° 2