Actividad Desperdicio Tiempo perdido Costo Merma Causas probables

diario
 Registro de compra y  Sobreproceso  1 a 2 horas  20  Horas del personal  Desorganización
venta soles
 Venta de comida(pollería)  Sobreproducción  1 a 2 horas  30  Insumos (gas, Incorrecto estudio de
soles ingredientes, luz, mercado
agua)
Horas del personal Incorrecta registro del
número de pedidos.
Producción de pollería  Espera  30 minutos a 1 10 Horas del personal   Cuellos de botella al
hora soles  terminar el horneado de
pollos.
Venta en bodega Exceso de inventario Una semana 200 Tiempo del Compra excesiva del
soles propietario vendedor sin tener en
cuenta su demanda.
Luz
Producción en una fábrica Transporte 30 minutos 30 Horas del personal Zonas de inventario esta
soles alejada del área de
producción
Mantenimiento de horno Defecto/Reparaciones 1 dia 100 Producción de comida Elección de técnico de baja
soles Horas del personal calidad.
Capital
Reparación de equipo Exceso de movimiento 45 minutos 20 Horas del personal Falta de orden en la caja de
soles herramientas a utilizar para
la reparación
Elaboración de platos de RRHH/Ideas no aplicadas 30 minutos 100 Horas del personal El jefe de cocina se encarga
comida soles Platos no sacados de la elaboración de platos y
no de dirigir a los cocineros.

Integrantes: Hilda del Pilar Cuba Borda; Huaclis Ore Clendi Leonela; Adriana Carolina Carrasco Dávila