¿QUÉ NUTRIENTES CONTIENE EL MAÍZ MORADO?

Su composición incluye entre un 7 y un 13% de proteínas, alrededor

de un 3-4% de grasas, entre un 60-80% de almidón y un 10% de
azúcares.

Además aporta fósforo, hierro, betacaroteno (precursor de la vitamina

A), vitamina B2 y B3, y vitamina C. Y destaca su riqueza en fibra.

Es un alimento con una buena proporción de micronutrientes por

cantidad de calorías. Además las antocianinas disminuyen la
formación de tejido graso. Se puede afirmar que previene la obesidad
y la diabetes, y que ayuda en las dietas de pérdida de peso por
motivos de salud.