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Porcinos y Aves 01 PDF
Porcinos y Aves 01 PDF
Porcinos y Aves 01 PDF
Tecnológico Nacional
ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
(O SURSyVLWR GH HVWH PDQXDO HV GRWDU DO 3URWDJRQLVWD GH ORV FRQRFLPLHQWRV WpFQLFRV
IXQGDPHQWDOHVSDUDSURIXQGL]DU\IRUWDOHFHUODVFDSDFLGDGHVTXHYDDGTXLULHQGRHQHO
&HQWURGH)RUPDFLyQ
(VWHPDQXDOHVWiFRQIRUPDGRSRUGLH]XQLGDGHVGLGiFWLFDV
8QLGDG, *HQHUDOLGDGHVSDUDSRUFLQRV\DYHV
8QLGDG,, 5D]DVSULQFLSDOHVGHFHUGRV\DYHV
8QLGDG,,, ,QVWDODFLRQHVSDUDFHUGRV\DYHV
8QLGDG9, 1XWULFLyQ\DOLPHQWDFLyQ
8QLGDG9 $QDWRPtD\¿VLRORJtDGHODSDUDWRUHSURGXFWLYRGHSRUFLQRV\DYHV
8QLGDG9, 0DQHMRGHFUtDSRUFLQRV\DYHV
8QLGDG9,, (QIHUPHGDGHVFRPXQHVHQSRUFLQRV\DYHV
8QLGDG9,,, %LHQHVWDUDQLPDO
8QLGDG,; 0HMRUDPLHQWRJHQpWLFR
8QLGDG; 3ODQHDFLyQ\SODQGHSURGXFFLyQ
&DGDXQLGDGGHOPDQXDOKDVLGRHVWUXFWXUDGDGHODVLJXLHQWHPDQHUD
• Contenido
• $FWLYLGDGHV
• $XWRHYDOXDFLyQ
(QORVFRQWHQLGRVVHSUHVHQWDODLQIRUPDFLyQJHQHUDOFLHQWt¿FD\WpFQLFDTXHQHFHVLWD
VDEHUHOSURWDJRQLVWDSDUDHOGHVDUUROORGHODVXQLGDGHV
$O¿QDOGHWRGDVODVXQLGDGHVHQFRQWUDUi
• $QH[Rs
• *ORVDULR
• ËQGLFHGHWDEODV\¿JXUDV
• Para saber más
• %LEOLRJUDItD
(VSHUDPRV TXH ORJUHV FXOPLQDU FRQ p[LWR HVWD IRUPDFLyQ TXH WH FRQYHUWLUi HQ XQ
SURIHVLRQDO 7pFQLFR HQ HO 0DQHMR SURGXFWLYR \ UHSURGXFWLYR HQ SRUFLQRV \ DYHV \ DVt
FRQWULEXLUDOGHVDUUROORGHOSDtV
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
RECOMENDACIONES
3DUDLQLFLDUHOWUDEDMRFRQHOPDQXDOGHEHVHVWDUFODURTXHVLHPSUHWX
GHGLFDFLyQ\HVIXHU]RWHSHUPLWLUiQDGTXLULUODVFDSDFLGDGHVGHO0yGXOR
)RUPDWLYR$O FRPHQ]DU HO HVWXGLR GH ODV XQLGDGHV GLGiFWLFDV GHEHV
OHHU GHWHQLGDPHQWH ODV FDSDFLGDGHVREMHWLYRV SODQWHDGRV SDUD TXH
LGHQWL¿TXHVFXiOHVVRQORVORJRVTXHVHSURSRQHQ
$QDOL]DWRGDODLQIRUPDFLyQFRQVXOWDGD\SUHJXQWDVLHPSUHDWXLQVWUXFWRU
FXDQGRQHFHVLWHVDFODUDFLRQHV
$PSOtDWXVFRQRFLPLHQWRVFRQORVOLQNV\ODELEOLRJDItDLQGLFDGDXRWURV
WH[WRVTXHHVWpQDWXDOFDQFH
5HVXHOYHUHVSRQVDEOHPHQWHORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQ\YHUL¿FD
WXVUHVSXHVWDVFRQORVFRPSDxHURVHLQVWUXFWRU
3UHSDUDHOSXHVWRGHWUDEDMRVHJ~QODRSHUDFLyQTXHYD\DVDUHDOL]DU
FXPSOLHQGRVLHPSUHFRQODVQRUPDVGHKLJLHQH\VHJXULGDGODERUDO
'XUDQWHODVSUiFWLFDVHQHOFDPSRVHDDPLJDEOHFRQHO0HGLR$PELHQWH
\QRWLUHVUHVLGXRVIXHUDGHORVOXJDUHVHVWDEOHFLGRV
ABREVIATURAS
BPP %XHQDV3UiFWLFDV3HFXDULDV
PC 3URWHtQD&UXGD
PB 3URWHtQD%UXWD
EM (QHUJtD0HWDEROL]DEOH
FR )UHFXHQFLD5HVSLUDWRULD
IA ,QVHPLQDFLyQ$UWL¿FLDO
INDE ,QVWLWXWR1LFDUDJHQVHGH,QIRUPDFLyQGH'HVDUUROOR
IPSA ,QVWLWXWRGH3URWHFFLyQ\6DQLGDG$JURSHFXDULD
OIE 2UJDQL]DFLyQ0XQGLDOGH6DQLGDG$QLPDO
PVC Policloruro de Vinilo
PPC Peste Porcina Clásica
UA 8QLGDG$QLPDO
UM 8QLGDGGH0HGLGD
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
ÍNDICE
8QLGDG9$QDWRPtD\¿VLRORJtDGHODSDUDWR 3ODQGHLOXPLQDFLyQGHODVSRQHGRUDV
reproductivo de porcinos .......................................... 54 6HOHFFLyQGHKXHYRV
Actividades .............................................................................92
1. Sistema reproductor de la hembra porcina .....................54 Autoevaluación ......................................................................93
$QDWRPtD\¿VLRORJtDGHODSDUDWRUHSURGXFWRUGHOD
hembra Unidad VII: Enfermedades comunes en porcinos y
2. Macho reproductor ............................................................57
aves............................................................................... 94
ÏUJDQRVVH[XDOHVSULPDULRV
ÏUJDQRVVH[XDOHVVHFXQGDULRV 1. Importancia de la sanidad animal y de las patologías en
3XEHUWDG\PDGXUH]VH[XDO la producción pecuaria.......................................................94
&LFORVH[XDO &ODVL¿FDFLyQGHODVHQIHUPHGDGHV ...................................95
&RQWURO¿VLROyJLFRGHOFLFORVH[XDO 6HJ~QVXHWLRORJtD*
3. Características y manifestaciones externas del celo .....61 3. Estrategias de prevención de las enfermedades en los
0RPHQWRDGHFXDGRSDUDODPRQWD animales...............................................................................96
,QVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO,$ 0HFDQLVPRGHWUDQVPLVLyQGHODVHQIHUPHGDGHV
0pWRGRSDUDLQVHPLQDUVLHPEUDGHOVHPHQ %XHQDV3UiFWLFDV3HFXDULDV%33
*HVWDFLyQGHODFHUGD 0HGLGDVGHOLPSLH]D\GHVLQIHFFLyQ
&XLGDGRVLQPHGLDWRVSRVWFXEULFLyQ &DOHQGDULRVDQLWDULR
4. Parto ...................................................................................67 4. La anamnesis o historial clínico .....................................100
&DPELRV¿VLROyJLFRVGHOSHULRGRGHJHVWDFLyQ 5. Enfermedades bacterianas y virales de los porcinos
)LVLRORJtDGHOSDUWR (síntomas, diagnósticos y prevención) ..............................101
(WDSDVGHOSDUWR (QIHUPHGDGHVEDFWHULDQDV101
Actividades .............................................................................70 (QIHUPHGDGHVYLUDOHV
Autoevaluación ......................................................................71 (QIHUPHGDGHVSDUDVLWDULDVGHFHUGRV
6. Enfermedades bacterianas y virales de las aves
Unidad VI: Manejo de cría en porcinos y aves ......... 72 (síntomas, diagnósticos y prevención) ..............................108
(QIHUPHGDGHVEDFWHULDQDV
1. Manejo de la cría en los primeros 10 días........................72
(QIHUPHGDGHVYLUDOHV110
&XLGDGRVJHQHUDOHVGHOOHFKyQDOQDFLPLHQWR
(QIHUPHGDGHVSDUDVLWDULDVHQDYHV
&XLGDGRVGHOOHFKyQUHFLpQQDFLGR
7. Examen general del animal .............................................114
&XLGDGRVGHODFUtDGHVSXpVGHORV
7ULDGDFOtQLFD
SULPHURVGtDV
3UXHEDVFRPSOHPHQWDULDV
'HVWHWH
8. Vías de aplicación de fármacos veterinarios .................115
2. Manejo durante la etapa de desarrollo ............................82
9tDVGHDGPLQLVWUDFLyQHQFHUGRV
0DQHMRGHSUHFHED
9tDVGHDGPLQLVWUDFLyQHQDYHV
0DQHMRGHFHEDRHQJRUGH
9. Botiquín veterinario.........................................................118
3. Manejo de reproductores hembra y macho .....................83
&RPSRQHQWHVGHOERWLTXtQ
&HUGDVYDFtDV
3ODQGHYDFXQDFLyQDYtFROD
&HUGDVJHVWDGDV
3URGXFWRV\PHGLFDPHQWRVVXJHULGRVSDUDHOERWLTXtQ
0DQHMRGHOYHUUDFR
YHWHULQDULR
4. Manejo del pollo engorde .................................................85
Actividades ...........................................................................120
(OGtDGHOUHFLELPLHQWR
Autoevaluación ....................................................................121
3HULRGRGHLQLFLRVHPDQDDODVHPDQD
3HULRGRGHGHVDUUROORVHPDQDDVHPDQD
Unidad VIII: Bienestar animal .................................. 122
3HULRGRGH¿QDOL]DFLyQVHPDQDDVHPDQD
0DQHMR\SUHSDUDFLyQSDUDHOHQYtRDPDWDQ]D 1. Comportamiento de porcinos y aves .............................122
5. Manejo de aves de postura ..............................................88 &RPSRUWDPLHQWRGHORVSRUFLQRV
3HULRGRGHLQLFLDFLyQ &RPSRUWDPLHQWRGHODVDYHV
3HULRGRGHGHVDUUROOR 2. Estándar mundial de bienestar animal .........................123
3HUtRGRGHSURGXFFLyQ 0DQHMRSDUDHOELHQHVWDUGHDQLPDOHV
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
VI
Unidad I: Generalidades para porcinos y aves
(OFHUGRGRPpVWLFRDGXOWRWLHQHXQFXHUSRSHVDGR
\ UHGRQGHDGR KRFLFR FRPSDUDWLYDPHQWH ODUJR
\ÀH[LEOHSDWDVFRUWDVFRQSH]XxDV\XQDFROD
FRUWD/DSLHOJUXHVDSHURVHQVLEOHHVWiFXELHUWD (Q 1LFDUDJXD OD SURGXFFLyQ SRUFLQD MXHJD XQ
HQSDUWHGHiVSHUDVFHUGDV\H[KLEHXQDDPSOLD SDSHO LPSRUWDQWH HQ OD HFRQRPtD JHQHUDQGR
YDULHGDG GH FRORUHV$ SHVDU GH VX DSDULHQFLD UHFXUVRV FDUQH GH FDOLGDG HPSOHR D FRUWR
VRQDQLPDOHViJLOHVUiSLGRVHLQWHOLJHQWHV WLHPSR$FWXDOPHQWHQXHVWURSDtVVHHQFXHQWUD
OLEUHGH3HVWH3RUFLQD&OiVLFD33&ORTXHOH
$GDSWDGRV SDUD OD SURGXFFLyQ GH FDUQH GDGR SHUPLWH SRGHU H[SRUWDU FDUQH GH FHUGR GH DOWD
TXH FUHFHQ \ PDGXUDQ FRQ UDSLGH] WLHQHQ FDOLGDG
XQ SHUtRGR GH JHVWDFLyQ FRUWR GtDV FRQ /D PD\RU SREODFLyQ SRUFLQD GH WUDVSDWLR VH
FDPDGDV PX\ QXPHURVDV 6RQ DQLPDOHV ORFDOL]D HQ ORV GHSDUWDPHQWRV GH 0DWDJDOSD
RPQtYRURVSRUTXHSRVHHQXQDPDQGtEXODIXHUWH -LQRWHJD\ODV5HJLRQHVGHO&DULEH1RUWH\6XU
\GHVDUUROODGDSDUDFRPHUGHWRGR
1.1. Comportamiento
/RVFHUGRVGHVDUUROODQFRPSOHMDVHVWUXFWXUDVVRFLDOHV\DODVWUHVVHPDQDVGHQDFLGRVFRPLHQ]DQ
DLQWHUDFWXDUMXJDQGRFRQRWURVPLHPEURV
1.2. Origen
(OFHUGRSHUWHQHFHDODHVSHFLHGHORVVXLQRVLQFOX\HFHUGRVGRPpVWLFRV\VDOYDMHVFRPRHOMDEDOt
/RVSRUFLQRVIXHURQGRPHVWLFDGRVSULPHUDPHQWHHQ&KLQDKDFHXQRVDxRV$&/DLQLFLDWLYD
GHODGRPHVWLFDFLyQVHGHELyDTXHHVWRVVHSRGtDQDOLPHQWDUFRQGHVSHUGLFLRVTXHHOKRPEUH
GHMDEDHQVXDOLPHQWDFLyQ
(O FHUGR GRPHVWLFDGR IXH LQWURGXFLGR D 1LFDUDJXD SRU ORV HVSDxROHV GXUDQWH OD FRORQL]DFLyQ
FRPRXQRGHORVSURGXFWRVSURWHtQLFRVHQODDOLPHQWDFLyQGHVXVWURSDV\FRQHOSDVRGHOWLHPSR
VHIXHGHVDUUROODQGR\VHOHFFLRQDQGRKDVWDREWHQHUHOFHUGRDFWXDO
1
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Edad en
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
meses
Nacimiento
Primer Primera Primer Segundo
La selección de cría parto
celo monta parto
para reproducción
Destete de cerdo Vacía / monta
25~30 días
Destete Comienzo Envío
180 días
1RGHSRUFLQRV
Nueva Segovia
10,495
Jinotega
Madriz
4,016
42,911 RACCN
56,852
Estelí
9,696
Chinandega Matagalpa
17,451 34,753
León Boaco
31,154 21,844
RACCS
78,341
Managua Chontales
27,092 0
Masaya 19,413 t
YLD ga UL] WHO ga yQ OSD FR XD \D les GD ]R YDV DQ &1 &6
10,348
HJR note 0DG (V nde /H DJD %RD QDJ DVD nta UDQD DUD 5L Q-X $& $&
DW D 0 ho * &
6D 5 5
6 J i a
Carazo D in 0 0 C R
XHY Ch 5L
6,827 1
)LJXUD3REODFLyQSRUFLQDSRUGHSDUWDPHQWR
2
Unidad I: Generalidades para porcinos y aves
Composición de la Porcinocultura
*UDQMDVWHFQL¿FDGDV\VHPLWHFQL¿FDGDV
&ULDQ]DIDPLOLDUH[SORWDFLRQHVDJURSHFXDULDVHQHOSDtV
(Q&KLQD\OD,QGLDKDFHXQRVDxRVWULEXVQyPDGDV
VH GHGLFDURQ D OD UHFROHFFLyQ VLOYHVWUH GH KXHYRV \ OD
GRPHVWLFDFLyQ GH JDOOLQDV FRQVWUX\HQGR ORV SULPHURV
FRUUDOHV TXH OH DVHJXUDEDQ XQD SURGXFFLyQ DQXDO GH
KXHYRV SRU DYH $FWXDOPHQWH JUDFLDV D OD VHOHFFLyQ
JHQpWLFD OD OX] DUWL¿FLDO QXWULFLyQ EDODQFHDGD XQD VROD
JDOOLQDHVFDSD]GHSRQHUKDVWDKXHYRVDODxR
$QWHV GHO GHVFXEULPLHQWR GH OD OX] HOpFWULFD ODV JDOOLQDV
VHJXLDEDQSRUHOFLFORVRODUSHURJUDFLDVDODOX]DUWL¿FLDO
SXHGHQHVWDUDFWLYDVGXUDQWHWRGRHODxR
3
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Nota: $ ORV GtDV SURPHGLR DOFDQ]D HO SLFR GH SRVWXUD
OXHJRYLHQHGLVPLQX\HQGRHVWHSRUFHQWDMH
4
Unidad I: Generalidades para porcinos y aves
6HJ~Q,1,'(ODSREODFLyQGHDYHVFRUUHVSRQGLHQWHHVGHVLHQGRODUHJLyQGHO
SDFt¿FRFRQPD\RUQ~PHURGHH[SORWDFLRQHVGHJUDQMDVSDUDDYHVSRQHGRUDV\SDUDHQJRUGH
Nueva Segovia
333,805
Jinotega
Madriz 692,658
226, 967 RACCN
506,223
Estelí
246,553
Chinandega Matagalpa
553, 691 689,116
León Boaco
560, 078 282,046
RACCS
602,702
Managua Chontales
1 ,788 ,373 209,251
Masaya
3 ,445 ,231
Carazo
2 ,110 ,094
1RGHDYHV
1RWD HVWH GDWR HV XQ
DSUR[LPDGR \D TXH
VX FLFOR SURGXFWLYR \
UHSURGXFWLYRHVFRUWR
0
t
YLD ga UL] WHO eg yQ OSD FR XD \D les GD ]R YDV DQ &1 &6
a
JR ote 0DG (V and /H DJD %RD QDJ DVD nta UDQD DUD 5L Q-X $& $&
6H Jin in DW 0
D 0 ho * &
6D 5 5
D Ch 0 C R
HY 5L
1X
)LJXUD3REODFLyQDYtFRODSRUGHSDUWDPHQWR
5
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
1. Investigue:
D /DV]RQDVGRQGHVHORFDOL]DODPD\RUSDUWHGHSURGXFFLyQGHFHUGRV\DYHV
E 'HVWLQRGHODSURGXFFLyQGHFHUGRV\DYHVHQ1LFDUDJXD
6
Unidad I: Generalidades para porcinos y aves
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
1. Conteste:
D ¢4XpVRQORVSRUFLQRV"
E ¢4XpVRQODVDYHVGRPpVWLFDV"
2. Detalle:
D &RPSRUWDPLHQWRGHORVSRUFLQRV\DYHVGRPpVWLFDV
E (OYDORUQXWULFLRQDO\ODLPSRUWDQFLDGHODFDUQHGHFHUGRGHSROOR\GHOKXHYR
7
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
1. Razas de cerdos
Raza
Duroc +DPSVKLUH
3URYLHQH GH OD PH]FOD GH FHUGR FRORUDGR GH 6XUGH,QJODWHUUD
Origen *XLQHD %HUNVKLUH 7DQZRUWK \ FHUGRV FRORUDGRV
GH9HUPRQW1HZ-HUVH\\1HZ<RUN
&DEH]D SHTXHxD \ DQFKD SHU¿O VXEFyQFDYR 7DPDxR PHGLR FRQIRUPDFLyQ \ RVDPHQWD
RUHMDVGHWDPDxRPHGLDQRFDtGDVKDFLDDGHODQWH DGHFXDGDV FDEH]D GH WDPDxR PHGLDQR
OD PXFRVD HV GHVSLJPHQWDGD (O FXHOOR HV \ RUHMDV HUJXLGDV OHYHPHQWH LQFOLQDGDV
FRUWR JUXHVR OLJHUDPHQWH FRQYH[R FRQ EXHQD KDFLD DUULED \ DIXHUD (O FXHOOR HV FRUWR \
GLVSRVLFLyQ SDUD SURGXFLU JUDVD (O WURQFR HV ELHQ LQVHUWDGR HQ OD FDEH]D \ HO WURQFR
UHODWLYDPHQWHODUJRDQFKR\SURIXQGRORPRDQFKR (VSDOGDV SURIXQGDV \ PXVFXODGDV SHFKR
Apariencia
\PXVFXORVRVXJUXSDHVUHGRQGHDGD\FDtGD/DV JUDQGH \ SURIXQGR GRUVR DQFKR \ DUTXHDGR
H[WUHPLGDGHVDQWHULRUHVVRQGHPHGLDQDORQJLWXG &RVWLOODV XQ SRFR DUTXHDGDV JUXSDLQFOLQDGD
ELHQDSORPDGDV\GHVDUUROODGDV/DVH[WUHPLGDGHV FRODGHLQVHUFLyQDOWD\MDPRQHVDQFKRV\PX\
SRVWHULRUHVVRQDPSOLDV\SURIXQGDVHOMDPyQHV SURIXQGRV
GHVFHQGLGR FRQ GLVSRVLFLyQ SDUD OD DFXPXODFLyQ
GHJUDVD
Carácter Poco dóciles Dóciles
0DFKR 0DFKR
Peso (kg) KHPEUD +HPEUD
5RMRFHUH]RDURMRRVFXUR 3UHVHQWDXQFRORUQHJURFRQXQDIUDQMD
Color de
EODQFDDOQLYHOGHODFUX]TXHFXEUHODVSDWDV
pelaje
GHODQWHUDV
/DV KHPEUDV GH VX UD]D VRQ SRFR SUROtIHUDV /DV KHPEUDV GH VXV UD]DV VRQ GyFLOHV \
3UROL¿FLGDG DOFDQ]DQGHDFUtDVSRUSDUWRSURGXFHQSRFD SURGXFHQ EDVWDQWH OHFKH 6RQ SUROtIHUDV
OHFKH\VRQEDVWDQWHU~VWLFDV DOFDQ]DQGHDFUtDVSRUSDUWR
Adaptabilidad 6HDGDSWDFRQPD\RUUDSLGH]DOPHGLRDPELHQWH 6HDGDSWDQIiFLOPHQWHDFXDOTXLHUPHGLR
(VFRQVLGHUDGDXQDGHODVUD]DVSRUFLQDVPiV 6RQ U~VWLFRV FRQ XQD UiSLGD FRQYHUVLyQ GH
Ventajas
DQWLJXDVGHOPXQGR DOLPHQWRV XVDGRV HQ FUXFHV WHUPLQDOHV SDUD
Potenciales
HQJRUGHGHFHUGRVPHMRUDGRV
8
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
Raza
9
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Raza
2.1. Raza
&RQVWLWX\H XQ JUXSR GH DQLPDOHV GH OD PLVPD HVSHFLH TXH VH GLVWLQJXHQ GH ORV UHVWDQWHV SRU
FLHUWDVFDUDFWHUtVWLFDVPRUIROyJLFDVFRPXQHVHQJUDQSDUWH
10
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
2.2. Estirpe
3REODFLyQ FHUUDGD GH DQLPDOHV GH XQD UD]D FRQFUHWD FUHDGD SRU XQ DYLFXOWRU R HPSUHVD
UHSURGXFLGDVLHPSUHFRQLQGLYLGXRVSHUWHQHFLHQWHVDODPLVPD$OVHUXQDSREODFLyQFHUUDGDOD
FRQVDQJXLQLGDGDXPHQWDUiSURJHVLYDPHQWH
2.3. Línea
1~PHUR PX\ UHGXFLGR GH DQLPDOHV GH OD PLVPD HVWLUSH TXH VH UHSURGXFHQ HQWUH Vt GXUDQWH
JHQHUDFLRQHVVXFHVLYDVODRSHUDFLyQFRQVLVWHHQPDQWHQHUHOPLVPRQ~PHURGHUHSURGXFWRUHV
VLPLODUSDUDIRUPDUXQDOtQHD&RPRFDUDFWHUtVWLFDVSUHVHQWDPD\RUJUDGRGHFRQVDQJXLQLGDG\
XQLIRUPLGDG
2.4. Línea para producción de huevos
6RQJDOOLQDVTXHDSRUWDQFDUDFWHUtVWLFDVJHQpWLFDVGHVHDEOHVSDUDREWHQHUQXHYDVYDULHGDGHVGH
DOWDSURGXFWLYLGDG
Raza
3OXPD EODQFD FDVWDxR 5RMR EULOODQWH FRQ OD 6RQ GH FRORUHV RVFXURV
Color del plumaje FODUR \ RVFXUR OHRQDGR SOXPDGHODFRODQHJUDR EODQFR FRQ UD\DV URMD
URMR QHJURYHUGRVR DPDULOOD
Inicio de postura
(semanas)
Producción anual de
huevos
11
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Líneas
12
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
Características de
las líneas
&DEH]D UHGRQGHDGD
&DEH]D UHGRQGHDGD
SHTXHxDSOXPDV¿QDV2MRV
SHTXHxD \ FRQ SOXPDV
&RORU %ODQFR SDWDV UHGRQGRV SURPLQHQWHV \
Apariencia PX\ ¿QDV 2MRV UHGRQGRV
EODQFDV EULOODQWHV &UHVWD \ EDUELOOD
SURPLQHQWHV \ EULOODQWHV
URMD )iFLO DGDSWDFLyQ DO
&UHVWD\EDUELOODURMD
FDPELRFOLPiWLFR
(GDGGHVDFUL¿FLR
(días)
2.7. Aspectos a tomar en cuenta para la selección de líneas productoras para carne
Carnosidad:FRQWH[WXUDFDUQRVDSHFKXJD\PXVORVELHQGHVDUUROODGRV
Peso: TXHDOFDQFHQUiSLGDPHQWHHOSHVRDGHFXDGRDOPHUFDGR
(1) Conversión alimenticia
Días Cantidad (lb)
35 (¿FLHQFLDHQOD NJGHDOLPHQWRVOEGHDOLPHQWRV
42 asimilación del = =
NJGHFDUQH OEGHFDUQH
49 alimento
56
63
13
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Razas
Color de
Variado Variado Variado
plumaje
Producción
anual de
huevos
Peso de los
huevos (g)
14
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
3. Medidas zoométricas
3.1. Concepto
Estudia las formas de los animales mediante
PHGLFLRQHVFRUSRUDOHVFRQFUHWDVTXHSHUPLWHQ
FXDQWL¿FDU GLFKD FRQIRUPDFLyQ SDUD XQD
GHWHUPLQDGDUD]DRSREODFLyQ
Pesa
2
2
30
31
32
33
%iVFXOD
34
3.2. Instrumentos de medición de peso
35
36
37
38
39
40
41 2
4 3
6RQ DSDUDWRV TXH VH XWLOL]DQ SDUD FDOFXODU HO
4 4
4
45
46
3.3. Cálculo de peso de cerdos en kilogramos, aplicando perímetro torácico del cerdo
para engorde
1. 8WLOL]DQGRXQDFLQWDPLOLPHWUDGDPHGLUHOODUJRGHOFHUGRDORODUJRGHODHVSDOGDGHVGHOD
EDVHGHODVRUHMDVKDVWDODEDVHGHODFRODHQFHQWLPHWURV
2. 0HGLUHODQFKRGHOFHUGRDODDOWXUDGHORVFRGLOORVGHODVH[WUHPLGDGHVDQWHULRUHV
Ancho Largo
&LUFXQIHUHQFLDGHWUiVGHODVSDWDV
GHODQWHUDVDODDOWXUDGHOFRGLOOR %DVHGHODFROD %DVHGHODVRUHMDV
)LJXUD&DOFXODQGRSHVRDQFKR\ODUJRFRQFLQWD
3. &DOFXODUHOSHVRGHOFHUGRDSOLFDQGRODVLJXLHQWHIyUPXOD
&RH¿FLHQWHV\FRQVWDQWHVSDUDFHUGRV &RH¿FLHQWHV\FRQVWDQWHVSDUDFHUGDV
(machos para engorde): (hembras para engorde):
15
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Ejemplo 1: XQ FHUGR SDUD HQJRUGH WLHQH XQD Ejemplo 2: una hembra de engorde tiene una
FLUFXQIHUHQFLDGHSHUtPHWURWRUiFLFRGHFP FLUFXQIHUHQFLDGHSHUtPHWURWRUiFLFRGHFP
\XQODUJRGHFP \XQODUJRGHFP
1 Datos: Datos:
&RH¿FLHQWHGHODUJR 1. &RH¿FLHQWHGHODUJR
&RH¿FLHQWHGHDQFKR 2. &RH¿FLHQWHGHDQFKR
&RQVWDQWH 3. &RQVWDQWH
/DUJR FP 4. /DUJRGHOFHUGR FP
$QFKR FP 5. $QFKRGHOFHUGR 100 cm
Procedimiento:
Peso x+[- Peso [[
+-
-
NJ NJ
Nota:(OPDUJHQGHHUURUFRQHVWHSURFHGLPLHQWRRVFLODHQWUHXQPiVRPHQRV
x (OPDQHMRGHODVDYHVGXUDQWHHOSURFHVRGHSHVDMHEULQGDDO
WpFQLFRODRSRUWXQLGDGGHUHDOL]DUFXDOTXLHUDMXVWHQHFHVDULR
x 'HO ORWH WRPDU DYHV DO D]DU \ UHDOL]D SHVDMH DYHV SRU
PXHVWUD
x 5HDOL]DUSHVDMHVHQGLIHUHQWHVSXQWRVGHOORWH
x 6HGHEHQUHJLVWUDUWRGRVORVSHVRVREWHQLGRV\SURPHGLDUORV
Sujetar:
3URFHGLPLHQWRVOOHYDGRVDFDERSDUDLPSHGLUROLPLWDUORVDFWRVRPRYLPLHQWRVGHIHQVLYRVGHORV
DQLPDOHVSDUDHYLWDUOHVLRQHV\FRORFDUORHQXQDSRVLFLyQPiVFyPRGDSDUDVXPDQHMRDGHPiV
VDOYDJXDUGDUODLQWHJULGDGItVLFDGHORSHUDGRU\VXVD\XGDQWHV
16
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
)LJXUD6XMHFLyQHQFHUGRV
(1) 6XMHWDUFHUGRVSHTXHxRV
x 7RPDU DO FHUGR UiSLGDPHQWH GHVGH DWUiV
DJDUUH XQD R DPEDV SDWDV WUDVHUDV R FRQ
DPEDVPDQRVD¿DQFHDOFHUGRMXVWRGHWUiV
GHORVKRPEURV
x /R PHMRU HV DJDUUDU ODV SDWDV GH DWUiV
\ PRYHU UiSLGDPHQWH ODV PDQRV SDUD
VRVWHQHUORDOUHGHGRUGHOFXHUSR
1 6XMHWDU DO FHUGR GH ODV SDWDV WUDVHUDV 'HVSXpV OD SHUVRQD VH DFHUFD SRU
OHYDQWDUODV GH PRGR TXH ODV SDWDV QR HQFLPD GHO FHUGR GHVGH DWUiV \
SXHGDQ WRFDU HO VXHOR \ DSUHWDUOR HQWUH DJDUUD ORV WRELOORV GH ODV GRV SDWDV
VXVURGLOODV GHODQWHUDV \ OHYDQWD DO FHUGR SDUD
(VWD WpFQLFD VH DSOLFD SDUD VXPLQLVWUDU LQPRYLOL]DUOR
PHGLFDPHQWRV HO DEGRPHQ GHEH HVWDU
GHIUHQWH(QODPLVPDSRVLFLyQTXHVH
PXHVWUDSXHGHVHUXVDGDSDUDFDVWUDFLyQ
17
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
([LVWHQRFDVLRQHVFXDQGRDGXOWRVJUDQGHVWLHQHQTXHVHULQPRYLOL]DGRVFRPRHQODFDVWUDFLyQ
GHORVYHUUDFRV\HQRWUDVVLWXDFLRQHV
i) Inmovilización
x 3ULPHURVHVXMHWDELHQDOFHUGRFRQXQOD]RHVSHFLDOSDUDHOKRFLFR
x 6HHQOD]DQODVVRJDVFRUWDVDOUHGHGRUGHODVSDWDVGHODQWHUDV\WUDVHUDV
x 6HSRQHHOH[WUHPRGHODVRJDGHVGHODSDWDWUDVHUDVREUHHOKRPEURRSXHVWR\DOUHGHGRU
GHXQSRVWHDODDOWXUDGHODFDEH]D
18
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
Precauciones
&RQORVFHUGRVKD\TXHHVWDUSUHVWRVSDUDHYLWDUODVPRUGHGXUDVJHQHUDOPHQWHQRVRQDQLPDOHV
DJUHVLYRVSHURVHUHVLVWHQDODVPDQLREUDVGHFRQWHQFLyQRVXMHFLyQHQIRUPDWHUPLQDQWH
6LVRQWUDWDGRVFRQVXDYLGDG\VHOHVEULQGDDWHQFLyQUHJXODUPHQWHODPD\RUtDGHORVFHUGRVVRQ
PX\ DJUDGDEOHV 1XQFD ROYLGH TXH FXDQGR HVWiQ H[FLWDGDV R DVXVWDGDV ODV FHUGDV FRQ FUtDV
SXHGHQVHUSHOLJURVDV/RVPDFKRVDGXOWRVVLHPSUHGHEHQFRQVLGHUDUVHSHOLJURVRV
19
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
x (OSULPHURFRQVLVWHHQVXMHWDUDODVDYHVSRUXQRRDPERVWDUVRVRSRUODEDVHGHODVDODV
x /RVWUDEDMDGRUHVQRGHEHQFDUJDUPiVGHDYHVPDQRSHVRGHNJDYHRHQDQLPDOHV
PiVSHTXHxRVSRGUiQFDUJDUVHKDVWDDYHVPDQR
x (Q HVWH WLSR GH PpWRGR SRU OR JHQHUDO VH IRUPDQ HTXLSRV GH SHUVRQDV ORV FXDOHV
SXHGHQFDSWXUDUKDVWDDYHVKRUD
(VWDWpFQLFDLQFOXVRWDPELpQSHUMXGLFDODVYHQWDV
SRUTXHHOSROORUHVXOWDFRQVHULRVWUDXPDVHQOD
DSDULHQFLDGHODFDUQH\QRHVQDGDDJUDGDEOH
SDUDHOFRQVXPLGRU
/RVWUDXPDVTXHVHGDQFRQHVWHPpWRGRVRQ
x Dislocaciones en las articulaciones
x Fracturas de los huesos
x +HPDWRPDV*
x /HVLRQHVHQODSLHO
(2) 0pWRGREUDVLOHxRR³HQEROD´
(VWHPpWRGRPDQXDOVXUJHGHELGRDODDOWDLQFLGHQFLDGHORVGHIHFWRVFDXVDGRVHQODFDSWXUD
WUDGLFLRQDOGHOSROORGHHQJRUGH
x /DVDYHVVHFDSWXUDQGHIRUPDLQGLYLGXDO(VGHFLUDYHSRUDYHHOWUDEDMDGRUVXMHWDODVDODV
FRQWUDODSHFKXJDRHOGRUVR
x &RORFDXQDSRUXQDHQODMDXOD
Ventaja
)DYRUHFH XQD PHQRU VHFUHFLyQ GH KRUPRQDV
GH HVWUpV SUHVHUYDQGR HO ELHQHVWDU GH ODV
DYHV DGHPiV TXH GLVPLQX\H OD LQFLGHQFLD GH
OHVLRQHV KHPRUUDJLDV UDVJXxRV IUDFWXUDV \
GLVORFDFLRQHV
Desventajas
x 0D\RUXVRGHPDQRGHREUD
x 8QDSHUVRQDHVFDSD]GHFDSWXUDUDYHV
FRPSDUDGR FRQ HO PpWRGR WUDGLFLRQDO TXH
HQSURPHGLRVHFDSWXUDQDYHV
20
Unidad II: Razas principales de cerdos y Aves
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRVGH
ORVFRQWHQLGRVHVWXGLDGRV
9LVLWDU XQD JUDQMD SRUFLQD SDUD FDOFXODU HO SHVR YLYR DSUR[LPDGR GH ORV FHUGRV VHJ~Q VX
SHUtPHWURWRUiFLFR\SRQHUHQSUiFWLFDODVWpFQLFDVGHVXMHFLyQ
9LVLWDUXQDJUDQMDDYtFRODSDUDFDOFXODUHOSHVRYLYRDSUR[LPDGRGHODVDYHVVHJ~QVXHWDSD
GHFUHFLPLHQWR\SRQHUHQSUiFWLFDODVWpFQLFDVGHVXMHFLyQ
&DOFXOHHOSHVRGHOFHUGRHQNJDSOLFDQGRODIyUPXODHVWXGLDGD
x 8QFHUGRGHHQJRUGHTXHWLHQHFP\XQODUJRGHFP
21
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,,UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
&RQWHVWHORVLJXLHQWH
D ¢&XiOHVVRQODVFDUDFWHUtVWLFDVIHQRWtSLFDVGHODVGLIHUHQWHVUD]DVSRUFLQDV"
E ¢&XiOHVVRQODVFDUDFWHUtVWLFDVIHQRWtSLFDVGHODVGLIHUHQWHVOtQHDVSRQHGRUDV"
F ¢&XiOHVVRQODVFDUDFWHUtVWLFDVIHQRWtSLFDVGHODVGLIHUHQWHVOtQHDVGHSROORSDUD
HQJRUGH"
Enumere
D /DVYHQWDMDV\GHVYHQWDMDVGHFULDUDYHVGHSDWLR
22
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
1.1. Condiciones que deben tener en cuenta para establecer instalaciones porcinas
(OHQWRUQRTXHURGHDDORVDQLPDOHVGDXQJUDQLPSDFWRHQODVDOXG\ODSURGXFWLYLGDG3RURWUD
SDUWH ORV DQLPDOHV HVWiQ WUDWDQGR GH PDQWHQHU ODV IXQFLRQHV UHTXHULGDV SDUD DGDSWDUVH DO
DPELHQWHPDQWHQLHQGRODWHPSHUDWXUDFRUSRUDO
x )DFWRUHV DPELHQWDOHV TXH LQÀX\H HQ ORV DQLPDOHV GRPpVWLFRV VRQ WHPSHUDWXUD KXPHGDG
YLHQWROX]
x (OHPHQWRVTXtPLFRV\ItVLFRVVRQLGRJDVHV\SROYR
x (OHPHQWRVELROyJLFRVWUDVPLWLGRVSRURWURVWLSRVGHDQLPDOHVSHUVRQDVLQVHFWRV\PLFURELRV
)LJXUD(VWUXFWXUDGLVHxDGDSDUDJDUDQWL]DU
SURWHFFLyQDODVKHPEUDVJHVWDQWHV
23
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
7HPSHUDWXUD (QHUJtDGHPDQWHQLPLHQWR
adecuada SRUDQLPDOHV
(QHUJtDTXHXWLOL]DQ
*DVWRGHHQHUJtDVHJ~QOD
los animales
(QHUJtDTXHHVWDWRPDQGR
WHPSHUDWXUD
7HPSHUDWXUD
)LJXUD(QHUJtDXWLOL]DGDSRUORVDQLPDOHVVHJ~QODWHPSHUDWXUD
24
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
/DV H[SORWDFLRQHV SRUFLQDV SXHGHQ FODVL¿FDUVH SRU GLIHUHQWHV FULWHULRV VHJ~Q HO VLVWHPD GH
H[SORWDFLyQSRGHPRVHQFRQWUDU
25
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
/RVFHUGRVQHFHVLWDQLQVWDODFLRQHVDGHFXDGDVSDUDSURGXFLUPiV\H¿FLHQWHPHQWH'HELGRDVX
KiELWRGHDOLPHQWDFLyQLPSHGLPHQWRVSDUDWUDQVSLUDUWHQGHQFLDQDWXUDOGHUHSRVDUQHFHVLGDGGH
HFRQRPL]DUHQHUJtD\DVXGH¿FLHQWHVLVWHPDWHUPRUUHJXODGRUHVWDVLQVWDODFLRQHVGHEHQFXPSOLU
FLHUWDVFRQGLFLRQHVEiVLFDVFRQHO¿QGHIDFLOLWDUORVSURFHVRVQHFHVDULRVHQODH[SORWDFLyQ
Descripción Recomendaciones
Cimientos DFPFDQDOHVGHGHVDJH
Pisos GHVQLYHO GHEHQ VHU GXURV H LPSHUPHDEOHV
SHURQXQFDOLVRV
Muros FP H[WHULRU \ FP LQWHULRU 6H FRQVWUX\HQ
GHODGULOORVEORTXHVPDOODRPDGHUDGHEHQVHU
UHVLVWHQWHV \ GH IiFLO OLPSLH]D HQ FOLPDV FRQ
EDMDWHPSHUDWXUDVXDOWXUDYDKDVWDHOWHFKR\HQ
FOLPDVFiOLGRVHQWUHyP
Puertas 3XHGHQVHUGHPDGHUDRDFHURDQFKRGHFP
'HEHQDEULUKDFLDDIXHUD
Corredor o (O DQFKR GHEH VHU GH D P TXH
pasillos de SHUPLWDHOSDVRGHXQDFDUUHWLOODFRQPXURVGH
servicio FRQWHQFLyQDDPERVODGRV
Techos DPGHDOWXUD )LJXUD,QVWDODFLyQSRUFLQD
Comederos 8ELFDUHQODVSDUWHVPiVDOWDV
Bebederos ODWHUDOHV\FHUFDGHFDQDOHVGHGHVDJH
26
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
27
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
QRUWH±VXUDVtORVUD\RVVRODUHVHQWUDUiQHQVX
6
LQWHULRUGXUDQWHODVSULPHUDVKRUDVGHODPDxDQD O
\ODV~OWLPDVGHODWDUGH )LJXUD2ULHQWDFLyQGHOJDOSyQSDUDDYHVGHHQJRUGH
(4) Iluminación
2EHGHFHDWUHVDVSHFWRVGLIHUHQWHVHQODVDYHVGXUDFLyQGHOSHULRGRGHOX]IRWRSHUtRGRWLSR
GHOX]ORQJLWXGGHRQGDHLQWHQVLGDGGHODOX]6XVDFWXDFLRQHVYDUtDQFRQODHGDG\HVWDGRGH
ORVDQLPDOHV/RTXHVtHVHYLGHQWHTXHODXWLOL]DFLyQGHLOXPLQDFLyQHVSHFt¿FDSDUDFDGDWLSR
GHSURGXFFLyQHVXQIDFWRUTXHFREUDPXFKDLPSRUWDQFLDHQODVLQVWDODFLRQHVSRUORVUHVXOWDGRV
HFRQyPLFRVSRVLWLYRVTXHVHJHQHUDQDOUHGXFLUVLJQL¿FDWLYDPHQWHHOFRVWRDOLPHQWDULR\VDQLWDULR
DVtFRPRXQDXPHQWRVLJQL¿FDWLYRGHOELHQHVWDU\FRPRGLGDG
28
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
4. (VSHFLÀFDFLRQHVWpFQLFDVSDUDGLVHxDULQVWDODFLRQHVDYtFRODV
$OFRQVWUXLUJDOHUDVSDUDJDOOLQDVSRQHGRUDVVHGHGHEHGHWHQHUHQFXHQWDODWHPSHUDWXUDKXPHGDG
YHQWLODFLyQLOXPLQDFLyQ\iUHDDSURSLDGDVSDUDHOQ~PHURGHDYHVTXHVHYD\DDFUHDU
Descripción Recomendaciones
3DUHGHV ODWHUDOHV GHO JDOSyQ HQWUH \ FP GH DOWR ODGULOOR EORTXH PDGHUD \ HO UHVWR HVWi
Paredes
FRQIRUPDGDSRUPDOODPHWiOLFD
3XHGHQ VHU GH WLHUUD R FHPHQWR (O SLVR GH WLHUUD SXHGH VHU XQD EXHQD DOWHUQDWLYD HFRQyPLFD
$GHPiVODWLHUUDD\XGDDDEVRUEHUKXPHGDG(VSUiFWLFDDSOLFDUVREUHORVSLVRVGHWLHUUDXQDFDSD
Pisos GHFDODSDJDGDFDGDYH]TXHVHGHVRFXSHHOJDOSyQ(VWHPDWHULDOVHYDDGKLULHQGRDOSLVRSDUD
IRUPDUXQDHVSHFLHGHFRQFUHWR'HEHWHQHUFPVREUHHOQLYHOGHOVXHORFRQWDUFRQXQGUHQDMHGH
LQFOLQDFLyQGHO\HOJURVRUGHOFRQFUHWRGHDFP
'HEHVHUSUHIHULEOHPHQWHGHGRVDJXDV\SUHVHQWDUXQDLQFOLQDFLyQGHDSUR[LPDGDPHQWHSDUD
TXHQRVHDFXPXOHPDWHULDOVREUHHOPLVPR/RVWHFKRVQRGHEHQWHQHUJRWHUDV\SRVHHUXQDOHUR
Techos GHSRUORPHQRVPSDUDHYLWDUODHQWUDGDGHDJXDKXPHGDGRVROFDORUGHQWURGHOJDOSyQ(V
LGHDOTXHHOWHFKRSUHVHQWHFDEDOOHWHRVREUHWHFKRTXHSHUPLWHHODGHFXDGRÀXMRGHDLUHGHQWURGHO
JDOSyQ6HSXHGHQXWLOL]DUOiPLQDVJDOYDQL]DGDV
Andenes 'H DSUR[LPDGDPHQWH FP GH DQFKR H LQFOLQDFLyQ GH FRQ HO ¿Q GH IDFLOLWDU OD UHDOL]DFLyQ GH
laterales ODERUHVHQODV]RQDVODWHUDOHVGHORVJDOSRQHV
*HQHUDOPHQWH HQ XQ H[WUHPR GHO JDOSyQ R HQ OD PLWDG VH HQFXHQWUD XELFDGD OD ERGHJD GH
DOPDFHQDPLHQWRGHODOLPHQWR'HEHVHUORVX¿FLHQWHPHQWHDPSOLDFRPRSDUDTXHSHUPLWDHODGHFXDGR
Bodega
PDQHMRGHODOLPHQWR6HGHEHFRQWDUFRQHVWLEDVGHPDGHUDHQEXHQHVWDGRSDUDTXHHODOLPHQWRQR
HVWpHQFRQWDFWRGLUHFWRFRQHOVXHOR5HDOL]DUHODVHRGHODERGHJD\IDFLOLWDUHOFRQWUROGHURHGRUHV
Vías de 7RGDJUDQMDDYtFRODGHEHGLVSRQHUGHEXHQDVYtDVGHDFFHVRFRQHO¿QGHIDFLOLWDUODFLUFXODFLyQGH
acceso YHKtFXORVFRQHODOLPHQWRHOSROOR\RWURVHOHPHQWRVQHFHVDULRV
$ODHQWUDGDGHODJUDQMDSDUDYHKtFXORVPGHODUJRSRUGHDQFKRVHXWLOL]DQUHFLSLHQWHVSOiVWLFRV
Pediluvio WDSHWHVVDQLWDULRVPiVDQFKRVTXHODSXHUWD\PGHODUJRGHEHQHVWDUDODHQWUDGDGHFDGDJDOSyQ
FRQVROXFLRQHV\RGDGDVODVFXDOHVGHEHQVHUUHHPSOD]DGDVDSUR[LPDGDPHQWHFDGDGtDV
Depósito &XDUWRHVSHFLDOSDUDHOPDQWHQLPLHQWR\SUHVHUYDFLyQGHOSURGXFWRGHEHWHQHUXQDFiPDUDIUtD
para huevo 0
&
29
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
&RQVLGHUDFLRQHVJHQHUDOHVDWRPDUHQFXHQWDHQODFRQVWUXFFLyQGHORVJDOSRQHVSDUDSROORV
x /RVSROOLWRVWLHQHQFLHUWDGL¿FXOWDGDOPRPHQWRGH
UHJXODUODWHPSHUDWXUDFRUSRUDOVLQHPEDUJRHQ
HOFDVRGHSROORVDGXOWRVVXUDQJRGHH[LJHQFLD
HV PiV DPSOLR \ UHJXODQ VX WHPSHUDWXUD FRQ
PD\RUIDFLOLGDG3RUHVWHPRWLYRHVQHFHVDULR
LQVWDODUOiPSDUDVTXHDXPHQWDQODVKRUDVOX]\
ODWHPSHUDWXUDGHOJDOSyQ\SRUHQGHODGHORV
SROOLWRV
x (O JDOSyQ GHEH FRQWDU FRQ XQD YHQWLODFLyQ
DGHFXDGD TXH SHUPLWD OD HOLPLQDFLyQ GH
OD KXPHGDG H[FHVLYD GHQWUR GHO JDOSyQ HO
LQWHUFDPELRGHDLUHFRQHOH[WHULRU\FRQWUROGH
ODWHPSHUDWXUD3DUDPDQWHQHUXQDYHQWLODFLyQ
DGHFXDGD VH GHEHQ HPSOHDU YHQWLODGRUHV \
H[WUDFWRUHVGHQWURGHOJDOSyQ
(1) Construcción del galpón
/RVJDOSRQHVSDUDODVH[SORWDFLRQHVGHSROORV
GHHQJRUGHVRQGHIRUPDUHFWDQJXODUFXHQWDQ
FRQPGHDQFKR\PGHODUJR
(O WHFKR VH SUHVHQWD HQ GRV DJXDV FRQ XQD
DOWXUDGHPPtQLPRHQODSDUWHPiVEDMD
6H FRQVWUX\HQ FRQ SLHGUD FRQFUHWR FRQ
HVWUXFWXUDPHWiOLFDGHPDGHUDPDOODRWHODV
/DV SDUHGHV SXHGHQ VHU FRPSOHWDV R PHGLD
SDUHG \ VH SXHGHQ FRPELQDU PDWHULDOHV
P
WRGR HVWR GHSHQGH GHO FOLPD HO WLSR GH
'LVWDQFLDHQWUHJDOSRQHV
H[SORWDFLyQHOWLSR\Q~PHURGHDQLPDOHV\GH
ODGLVSRQLELOLGDGHFRQyPLFD
30
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
31
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
32
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
(3) Bebederos
(OXVRGHpVWRVD\XGDDHYLWDUODFRQWDPLQDFLyQGHODJXDSHUPLWHPDQWHQHUDJXDOLPSLD\IUHVFD
DGHPiVHYLWDHOGHVSHUGLFLRGHPHGLFLQDVFRPRFXDQGRVRQVXPLQLVWUDGDVSRUHVWHPHGLR
i) Tipo campana i) Tipo tetina i) Tipo canal
0X\SDUHFLGRVDOFRPHGHUR &RQVLVWH HQ XQD SHTXHxD WHWLQD HO 6RQ PiV XWLOL]DGRV SDUD
WLSRFLOLQGUR\IXQFLRQDQGH agua cae en forma de gotas a medida VXPLQLVWUDU DJXD D DYHV
ODPLVPDPDQHUD TXHORVDQLPDOHVYDQFRQVXPLHQGR DGXOWDV VH XWLOL]DQ D
Ventaja: JDUDQWL]DQ HO 0X\ XVDGRV GXUDQWH ODV SULPHUDV UD]yQ GH FP OLQHDOHV
VXPLQLVWUR GH DJXD OLPSLD VHPDQDV GH YLGD GH ORV SROOLWRV \ GH EHEHGHUR SRU FDGD
WRGRHOWLHPSR3XHGHQVHU DQLPDOHVGHFXDOTXLHUHGDG DYHV
XWLOL]DGRVHQWRGRHOSHULRGR Ventaja: PX\ SUiFWLFRV (YLWDQ Desventaja:
GHSURGXFFLyQ GHVSHUGLFLDU DJXD \ JDUDQWL]DQ mantenimiento de las
Desventaja: 1R VH SXHGH el suministro constante de agua LQVWDODFLRQHV
XWLOL]DUHQSROOLWRVGH OLPSLD
\VHPDQDV Desventaja: mantenimiento de las
LQVWDODFLRQHV
$OWRFRVWR
30 cm
20 c 0 cm
m 3
33
Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
9LVLWDUJUDQMDSRUFLQD\UHDOL]DUORVLJXLHQWH
2EVHUYDUODVHVSHFL¿FDFLRQHVWpFQLFDVTXHVHWRPDURQHQFXHQWDSDUDUHDOL]DUODVLQVWDODFLRQHV
x Ubicación
x Clima
x 6LVWHPDVGHH[SORWDFLyQ
x 7LSRGHLQVWDODFLRQHV
x 0DQHMRGHORVHTXLSRV
9LVLWDUJUDQMDDYtFROD\UHDOL]DUORVLJXLHQWH
2EVHUYDUODVHVSHFL¿FDFLRQHVWpFQLFDVTXHVHWRPDURQHQFXHQWDSDUDUHDOL]DUODVLQVWDODFLRQHV
x Ubicación
x Clima
x 6LVWHPDVGHH[SORWDFLyQ
x 7LSRGHLQVWDODFLRQHV
x 0DQHMRGHORVHTXLSRV
34
Unidad III: Instalaciones para cerdos y aves
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,,,UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
1. ([SOLTXHORVLJXLHQWH
D 8VRGHSLVRVyOLGRTXHWHQJDGHFOLYHGHHQODVJUDQMDVSRUFLQDV
E &RQVLGHUDFLRQHVSDUDODFRQVWUXFFLyQGHXQEXHQJDOOLQHUR
2. ,QYHVWLJXH VREUHORVHVSDFLRVYLWDOHVUHTXHULGRVHQODVGLIHUHQWHVFDWHJRUtDVGHFHUGRV
35