INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ACAYUCAN

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERÍA EN GESTIÓN

EMPRESARIAL

TÍTULO DEL PROYECTO

CONTROL Y MANEJO DE INVENTARIO

EN TIENDA COMUNITARIA DICONSA

AUTOR

SILVIANO CRUZ REYES

MATRÍCULA

160B0557

ACAYUCAN, VERACRUZ A SEPTIEMBRE DEL 2020

 Nombre del documento: Formato para Solicitud
de Residencias Profesionales Revisión: 3

Referencia a la Norma ISO 9001:2015 8.5.1 Página 2 de 15

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ACAYUCAN

SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
RESIDENCIAS PROFESIONALES
SOLICITUD DE RESIDENCIAS PROFESIONALES GRUPO:__905-E_____

Lugar Acayucan Fecha: 24 de Agosto del 2020

LIC. VERÓNICA CANUTO RAMÓN AT’N: C. MM. Beatriz Aparicio Candelario
Departamento de Estudios Profesionales Jefe de la Carrera de Ing. En gestión empresarial____Beatriz
Aparicio Candelario_______________

Datos del Residente:

NOMBRE: SILVIANO CRUZ REYES

CARRERA: ING. GESTIÓN EMPRESARIAL No. DE 160B0557

CONTROL:
DOMICILIO: CALLE CARMEN SERDÁN S/N, LA CERQUILLA, SAN JUAN EVANGELISTA; VER.

E-MAIL: PARA IMSS ( ) ISSSTE ( )

SEGURIDAD
yuyerfans@gmail.com SOCIAL ACUDIR OTROS( x )
No : 671395244499

CIUDAD: SAN JUAN EVANGELISTA TELÉFONO: 924 117 83 76

Datos del Anteproyecto:

CONTROL Y MANEJO DE INVENTARIO EN TIENDA COMUNITARIA
NOMBRE DEL ANTEPROYECTO: DICONSA.

OPCION ELEGIDA:

BANCO DE PROPUESTA x TRABAJADOR

PROYECTOS PROPIA
X

PERIODO PROYECTADO: NÚMERO DE

AGO20 – ENE 2021 RESIDENTES 1

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Datos de la empresa:
NOMBRE: DICONSA S. A DE C.V.

GIRO, RAMO: INDUSTRIAL ( ) SERVICIOS (X) OTRO ( ) R.F.C.

PÚBLICO ( ) PRIVADO ( ) DIC860428M2A
O SECTOR:
DOMICILIO: DOMICILIO CONOCIDO

COLONIA: CAMPO NUEVO 96140

C. P FAX
CIUDAD: SAN JUAN EVANGELISTA TELÉFONO 924 241 40 70

MISIÓN DE LA CONTRIBUIR A GENERAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE MÉXICO, GARANTIZANDO EL

EMPRESA: ABASTO SOCIAL DE PRODUCTOS PARA QUE EL GOBIERNO DE LA REPUBLICA CUMPLA CON
EL DERECHO CONSTITUCIONAL A LA ALIMENTACIÓN DE SUS HABITANTES.

NOMBRE DEL JOSÉ ALEJANDRO ESTUDILLO PAVÓN PUESTO: JEFE DE ALMACÉN.

TITULAR DE LA
EMPRESA:
NOMBRE DEL LILIANA MENDOZA MOLINA PUESTO: SUBJEFE ADMINISTRATIVO
ASESOR EXTERNO:

_______________________________

Firma del alumno

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 NOMBRE DE LA EMPRESA:

DICONSA S. A DE C.V.

LUGAR DONDE SE REALIZARA EL PROYECTO:

TIENDA COMUNITARIA DICONSA #203, CONGREGACIÓN LA CERQUILLA.

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 INTRODUCCIÓN

DICONSA S. A DEL C.V., es una empresa 100% mexicana de carácter gubernamental. Por
medio del Programa de Abasto Rural (PAR), tiene como objetivo contribuir a la seguridad
alimentaria, facilitando el acceso físico y económico a productos alimenticios de la población
que habita en localidades marginadas. Las acciones del PAR, consiste en brindar abasto de
bienes básicos y complementarios y económicos y de calidad, a la población que habita en las
localidades de alta y muy alta marginación. El abasto es de tipo de bienes, se realiza a través
de los puntos de ventas o tiendas Diconsa. Este programa, forma parte de las acciones
emprendidas para fortalecer en cumplimiento efectivo de los derechos sociales, que potencien
las capacidades de las personas en situación de pobreza.

Recientemente se llevó a cabo el “Estudio de la demanda social, disponibilidad y precios de

los productos básicos y complementarios del Programa de Abasto rural a cargo de Diconsa
S.A de C.V.”, con la finalidad de conocer y analizar la demanda social en las localidades con
tiendas Diconsa; comparar la demanda con respecto a la oferta de las tiendas Diconsa;
determinar la pertinencia de los productos ofrecidos en tiendas Diconsa y el catalogo; por
último, comparar la disponibilidad de los productos ofertados, respecto a los vendidos en
tiendas privadas.
En él, se determinaron diferentes mecanismos a través de los cuales sería posible conocer la
demanda de los hogares en las tiendas Diconsa, así como la implementación para mejorar la
implementación, a través del consumo de productos de la canasta básica ofrecidos en las
tiendas Diconsa.
Como se establece en las Reglas de Operación (ROP), se tiene como población objetivo a
aquellas localidades que se encuentran en situación de alta o muy alta marginación con un
rango de población de entre 200 y 14,999 habitantes, que no cuentan con un servicio de abasto
local suficiente y adecuado.

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 OBJETIVOS

Objetivo general

Diseñar métodos analíticos de aspectos cuantitativos y cualitativos, que permitan una mejor calidad en
el control y manejo de inventarios de tiendas comunitarias Diconsa, esto con el propósito de
proporcionar a encargados herramientas que agilicen un buen stock de existencia de productos.

Objetivo especifico

 Diagnosticar problemas y factores que impidan mantener un buen stock de existencia de

productos.
 Mejorar rendimientos en ventas.
 Formular un modelo de inventario de fácil aplicación.
 Garantizar que el consumidor siempre encuentre existencia de productos de primera necesidad.
 Pronosticar buen stock de existencia de productos.

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 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Muchas de las tiendas Diconsa cuentan con un gran volumen en cuestiones de inventarios,
situación que no es controlada por cada uno de los encargados. Mayormente los pedidos que
se levantan en tienda, son hechos desconociendo cual es la venta diaria de cada producto
esto ya sea por día, semana o quincena, situación que genera un descontrol en el manejo de
la reposición del producto, que en términos generales lo único que ocasiona es que se genere
un alto stock de productos que son de lento desplazamiento, y los que son más necesarios
carezcan de su existencia en el punto de venta y el consumidor no pueda contar con su
adquisición y se abstenga de la satisfacción de su necesidad.

Por otra parte se ha identificado que cuando no se cuenta con un buen manejo y control de los
inventarios también se ocasiona cuellos de botellas con productos que atrasan la agilización
de los recursos monetarios para saldar en tiempo y forma las facturas, esto ocasiona que los
encargados se vean presionados con cada cierre de mes.

También es muy importante mencionar que otras de las afectaciones que provoca un mal
manejo de inventarios, es que se vean afectada las primeras entradas, primeras salidas en
otras palabras que se ocasiones rezagos de fechas de caducidad, llevando al punto de venta
a que se generen mermas innecesarias por falta de un buen control.

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 JUSTIFICACIÓN

La importancia de tener un inventario, se basa esencialmente en contar con productos en el

stock de venta disponibles, para de esta forma satisfacer las necesidades de los consumidores
o clientes, por otra parte también contribuir a que los consumidores siempre encuentren lo que
buscan y el adecuado abasto de productos en tiempo y forma por parte del almacén, con ceros
facturas en tránsitos activas.

Para cualquier empresa es de gran importancia el buen manejo de los inventarios, acción que
analítica que permiten mantener el control de las mercancías.

Las ventajas de utilizar métodos estratégicos para la gestión de inventarios son de aspectos
bastantes amplios debido a que con ellos tenemos la posibilidad de informar al cliente de la
disponibilidad de los productos, esto ofrece mayor credibilidad y forma parte de un buen
servicio, que por otra parte puede fortalecer al punto de venta en la alta de sus ventas. Al igual
garantizamos a los clientes de que siempre habrá existencia de los productos que buscan en
el momento que lo requiera, no se den imprevistos, pero, con esto tenemos la garantía de
conocer en todo momento las cantidades de productos que marque nuestro stock de venta.

Contar con métodos de inventarios que sean sumamente eficientes, es contar con la adecuada
efectividad de un buen servicio al cliente y al proveedor. Por otra parte la competencia se verá
insatisfecha por no cumplir con sus metas propuestas difiriendo que sus pérdidas se deban a
causa de un buen manejo de inventarios en el punto de venta de tiendas comunitarias Diconsa.

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 ACTIVIDADES A REALIZAR

ACTIVIDADES

 Análisis de la situación actual del inventario

 Identificación de la problemática.

 Diagnóstico de métodos de inventarios

 Aplicación de entrevistas de consumo a clientes.

 Clasificar según la metodología de segmentación de productos el inventario, por familias,

marcas, presentaciones, tamaño y localización del producto en almacén.

 Diseño de procedimientos

 Diseño de propuestas

 Método-Agilizar los procesos en tiempo.

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 IMPACTO SOCIAL

El impacto social que se quiere lograr por medio del manejo y control del inventario en el punto
de venta, es beneficiar primeramente al consumidor, con la existencia de los 40 productos de
la canasta básica que el gobierno federal ofrece, con la garantía del subsidio. Y para eso se
requiere de la implementación de un método para medir la demanda por semana, y conocer
que producto es más solicitado por el consumidor y de esa forma poder asegurar sólidamente
un buen abastecimiento, en pos y beneficio de cada cliente o consumidor.

IMPACTO PRODUCTIVO

Dentro de la tienda comunitaria Diconsa, el impacto productivo que se quiere lograr, es el

mantener el inventario de la tienda en un contexto sano, ordenado y activo, sin facturaciones
pendientes de liquidación, libre de sobre stock de productos de lento y nulo desplazamiento y
sobre todo conocer a detalle las primeras entradas y las primeras salidas para reducir el nivel
de merma por el aspecto de la caducidad.

Y por medio de un inventario preciso, ya sea semanal o quincenal, lograr realizar un buen
pedido enfocado en la demanda de los consumidores, incrementar el nivel de ventas,
mantener anticipos en el estado de cuenta, cumplir con la satisfacción del cliente y sobre todo
incrementar las utilidades al capital comunitario.

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 FACTIBILIDAD

ECONÓMICA

Para dar por hecho este proyecto, no se requiere de una suma fuerte de dinero, por si acaso
se podrían producir gastos muy bajos para llevar acabo cada una de las actividades
propuestas. Como primera parte en el caso del análisis de la situación actual del inventario, es
importante recalcar que se programara una fecha para ejecutar dicha auditoria, en la cual
participara personal de Diconsa para dar validez de aspecto formal a los resultados, situación
que generara gastos muy leves, que serán absorbidos por el capital comunitario de la tienda.
Y en cuanto a la identificación de la problemática es una actividad vinculada a los resultados
de la auditoria, por lo tanto es de status analítico-reflexivo, actividad que no producirá ningún
gasto para la empresa y la tienda comunitaria, el diagnostico de métodos de inventario es un
caso similar de aspectos investigativo, trabajos que no producirán el más mínimo de gastos
para la organización gubernamental.
En la aplicación de entrevistas para determinar el consumo por cliente, se producirán gastos
en cuanto a papelería, esto para tener antecedentes de información de consumo y demanda
de los clientes. Por otra parte la clasificación de los productos del inventario según la
metodología de segmentación, podría provocar una mínima de gastos por cuestiones del
requerimiento de personal para el acomodo de productos por familia en el área de bodega. En
el punto de venta el acomodo de igual forma se hará por familia y por precio, ya sea ascendente
o descendente.
Para llevar a cabo las últimas tres actividades que es la de diseño de procedimientos, la de
diseño de propuestas y por último la de metodología de maximización de los procesos en
tiempos, son trabajos más enfocados en el análisis teórico, hechos que están más basados en
el conocimiento intangible de la metodología psico-empirica y psico-cognocitiva, trabajos que
no impactaran financieramente en la Organización.

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TÉCNICA

Para llevar a cabo con suma efectividad el proyecto, cabe mencionar que para el análisis de la
situación actual del inventario, se cuenta con herramientas básicas para su efectivo proceso,
en si para la ejecución de dicha actividad se dispondrá de papelería, bolígrafos, colores y
marcadores, para poder plasmar los problemas principales que producen un mal manejo de
inventario en el punto de venta, y en cuanto en la identificación de la problemática, es un trabajo
vinculado a utilizar las mismas herramientas que la actividad anterior. Para el diagnostico de
modelos de inventario se deberá ocupar una fuente de internet ya sea alámbrica o inalámbrica,
equipo de trabajo sumamente necesario para la recaudación de información o por lo contrario
sería necesario visitar bibliotecas públicas o privadas para la obtención de datos.
Recurrentemente cuando se realizan encuestas o entrevistas de cualquier índole, siempre se
necesitara de máquinas computarizadas, aplicaciones o software para la fácil interpretación de
datos, por ende para llevar al campo de la experimentación y poner bajo la lupa la aplicación
de entrevista de consumo a clientes se cuenta con máquinas de cómputos con la paquetería
de Microsoft office, herramienta que ayudara mucho por medio de dos aplicaciones importante,
me refiero a Word y Excel. Por medio Word me permitirá realizar documentos o escritos para
informar o realizar debidas entrevistas para la consulta con los consumidores, mientras que
Excel muy de la mano con Word me ayudara a interpretar las entrevistas o encuestas por
medio de graficas de diversos tipos, además por medio de esta aplicación se podrá realizar
tablas de clasificación para los productos ya sea en familia o en precio. Por otra parte par que
la segmentación se vea efectiva en su acomodo se cuenta con la disponibilidad de estantes e
inmuebles para ostentar cada método de clasificación.
Precisamente es con ellas con quien se ejecutaran las siguientes actividades:
 Clasificación según la metodología de segmentación de productos el inventario, por
familias, marcas, presentaciones, tamaño y localización del producto en almacén.
 Diseño de procedimientos
 Diseño de propuestas
 Método-Agilizar los procesos en tiempo.

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OPERATIVA

En las organizaciones empresariales civiles o gubernamentales, los organigramas son una

pieza fundamental para el buen desarrollo de la Organización, ya que es la base de toda la
vértebra laboral, sin una buena coordinación en ella todo se vería afectado. Por tal razón para
la realización de este proyecto, se cuenta con la disponibilidad de basto capital humano y la
asesoría del jefe y subjefe administrativo del almacén central, por otra parte se tiene el respaldo
de la los supervisores. Para la llevar acabo el análisis de la situación actual del inventario
como la también la situación de la problemática el departamento de recursos humano asigno
a supervisores para una mejor estadía de la recolección de datos, para examinar de manera
detenida el stock de existencia en tienda de cada producto, como también la forma en que
quedaran acomodados los productos en los estantes del punto de venta, se puede mencionar
que con la ayuda del personal asignado se pudo determinar de manera específica la mejor
metodología para acomodar los productos en el área de bodega. Una vez que se ejecute el
trabajo establecido y pre descrito, se pondrá bajo la lupa para la observancia y poder
determinar que errores se están cometiendo, y desde ahí comenzar a corregir y evitar caer en
la relevancia cultural. Para la aplicación de las entrevistas y conocer el nivel de consumo de
los clientes, se trabajara de manera individual y en este caso solo se requerirá apoyo solo para
la formulación de las preguntas a responder.
Eventualmente la asesoría de los mayores jerarcas administrativos solo se requerirá siempre
y cuando se necesiten datos duros que solo ellos tienen en resguardo.
Mayormente las actividades a ejecutar y dar solución a la problemática, solo se necesitara
ayuda de los supervisores ya que es el personal con el que se tiene más contacto.
Con la efectiva ayuda de cada uno de ellos se dará solución a la actividad metódica para la
clasificación y segmentación de los productos del inventario, a el diseño de procedimientos, a
el diseño de las mejores propuestas que van enfocada básicamente, ya al mejoramientos y en
la busca del resultados del proyecto y por último se dará solución a la aplicación de los métodos
en la reducción de tiempos. A partir de aquí se contara con la ayuda del personal del
surtimiento. Por ende se puede considerar un personal activo y disponible para la búsqueda
del mejoramiento de los inventarios en tiendas y poder aplicar al 100% el proyecto..

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CRONOGRAMA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES
PARA DICONSA S. A DE C.V. MES (SEMANAS)

NOVIEMBRE DICIEMBRE

ACTIVIDADES SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

1 1
2 3 4 2 3 4

1. Análisis de la situación
actual del inventario  

2. Identificación de la
problemática. 

3. Diagnóstico de métodos de
inventarios 

4. Aplicación de entrevistas
de consumo a clientes. 

5. Clasificar según la
metodología de
segmentación de
productos el inventario,

por familias, marcas,
presentaciones, tamaño y
localización del producto
en almacén.
6. Diseño de procedimientos


7. Diseño de propuestas


8. Método-Agilizar los
procesos en tiempo. 

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 BIBLIOGRAFÍA

ITESCAM (2010) Gestión stocks. Estrategias en la gestión de inventarios (consulta: 08 de

septiembre del 2012) (http://www.lrmconsultorialogistica.es/blog/feed/9-
articulos/50gestionaprovisionamiento-inventario.html)

FIAEP. Control y manejo de inventario y almacén: Almacenes. En: Fiaep.org. [En línea]. (2014).
[Consultado 2 Mar. 2015]. Disponible
en:<http://fiaep.org/inventario/controlymanejodeinventarios.pdf>

FIAEP. Control y manejo de inventario y almacén: Almacenes. En: Fiaep.org. [En línea]. (2014).
[Consultado 2 Mar. 2015]. Disponible en:
<http://fiaep.org/inventario/controlymanejodeinventarios.pdf>

UNICEN. Sistemas de información para administración de operaciones: Requerimientos de

material. (2003). [En línea]. [Consultado 2 Mar. 2015]. Disponible en:
<http://www.exa.unicen.edu.ar/catedras/modemp/Distribucion.pdf>

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www.gob.mx

Técnicas y métodos para el control de inventario.

Blog.bind.com.mx

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