FASE 4 - CATEGORIZAR Y ANALIZAR LOS COSTOS DE CALIDAD PARA LA

OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS

PRESENTADO POR:
OMAR ANDRES VILLARREAL REINA
OSWALDO TRIANA VIZCAYA
MARXIN ALEXANDER MEDRANO

GRUPO
212023_45

TUTOR:
ANGELA BIBIANA TRIANA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
OCTUBRE DE 2020

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Listado de Costos de Calidad
A continuación, se presenta en la Tabla No. 1 un listado de costos de calidad de la
empresa de golosinas Fini. El estudiante debe organizarlos de acuerdo a su
naturaleza (Costos de Prevención, Costos de Evaluación, Fallas Internas y Fallas
Externas), con base en esta información los estudiantes realizarán la Tabla 1 y
Tabla 2 de la Fase 4:

Tabla No. 1 Listado mensual de Costos de Calidad de Golosinas Fini

Costo de Calidad Monto Naturaleza
Gastos por reposiciones o cambios 374000 Fallas Externas
Gastos por producción no conforme 728000 Fallas Internas
Gastos por evaluación en la recepción 1143000 Costos de Evaluación
Gastos por recuperación de la producción no 479000 Fallas Internas
conforme
Gastos por eliminación de defectuosos 971000 Fallas Externas
devueltos
Gastos por planeación de la calidad 51000 Costos de Prevención
Gastos de Evaluación durante el proceso 1240000 Costos de Evaluación
Gastos por realizar estudios de 741000 Costos de prevención
mejoramiento
Gastos por diagnóstico de no conformidades 559000 Fallas Internas
Gastos por concesiones o descuentos 0 Fallas Externas
Gastos por adquisición, análisis y el reporte 920000 Costos de Prevención
de datos
Gastos por evaluar la producción terminada 1972000 Costos de Evaluación
Gastos de las inspecciones y re 620000 Fallas Internas
inspecciones
Gastos por devoluciones 874000 Fallas Externas
Gastos por producción degradada 10300 Fallas Internas
Gastos por inspecciones al material 636000 Costos de Evaluación
almacenado
Gastos por control de proceso 1054000 Costos de Prevención
Gastos por verificar la calidad por obrero 270000 Costos de evaluación
Gastos por tramitación de quejas. 725000 Fallas Externas
Gastos por capacitación 250000 Costos de Prevención
Gastos por análisis químico 935000 Costos de evaluación
Gastos por no conformidades de los 573000 Fallas internas
proveedores
Gastos por materiales consumidos en la 911000 Costos de evaluación
inspección
Gastos por auditorias del sistema de calidad 732000 Costos de prevención

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En la Tabla No. 1 Categorización y cálculo de los costos de calidad el grupo
colaborativo debe clasificar los costos de acuerdo a su naturaleza (Costos de
Evaluación, Costos de Prevención, Costos de Fallas Internas y Costos de Fallas
Externas) y calcular los montos subtotales asociados a cada tipo de costo. Esta
tabla se debe presentar en el informe grupal.

Tabla No. 1 Categorización y cálculo de los costos de calidad

COSTOS DE PREVENCIÓN
Aporte
Valor
Concepto del Costo porcentual
($)
%
Gastos por planeación de la calidad 51.000 0.3
Gastos por realizar estudios de mejoramiento 741.000 4.41
Gastos por adquisición, análisis y el reporte de 920.000 5.48
datos
Gastos por control de proceso 1.054.000 6.29
Gastos por capacitación 250.000 1.49
Gastos por auditoria del sistema de calidad 732.000 4.38
Subtotal 3.748.000 22.35

COSTOS DE EVALUACIÓN
Aporte
Valor
Concepto del Costo porcentual
($)
%
Gastos por evaluación en la recepción 1.143.000 6.82
Gastos de Evaluación durante el proceso 1.240.000 7.39
Gastos por evaluar la producción terminada 1.972.000 11.76
Gastos por inspecciones al material almacenado 636.000 3.79
Gastos por verificar la calidad por obrero 270.000 1.61
Gastos por análisis químico 935.000 5.58
Gastos por materiales consumidos en la inspección 911.000 5.43
Subtotal 7.107.000 42.38

3
 FALLAS INTERNAS
Aporte
Valor
Concepto del Costo porcentual
($)
%
Gastos por producción no conforme 728.000 4.34
Gastos por recuperación de la producción no
479.000 2.86
conforme
Gastos por diagnóstico de no conformidades 559.000 3.33
Gastos de las inspecciones y re inspecciones 620.000 3.7
Gastos por producción degradada 10.300 0.06
Gastos por no conformidades de los proveedores 573.000 3.42
Subtotal 2.969.300 17.71

FALLAS EXTERNAS
Aporte
Valor
Concepto del Costo porcentual
($)
%
Gastos por reposiciones o cambios 374.000 2.23
Gastos por eliminación de defectuosos devueltos 971.000 5.79
Gastos por concesiones o descuentos - 0
Gastos por devoluciones 874.000 5.21
Gastos por tramitación de quejas. 725.000 4.33
Subtotal 2.944.000 17.56

Tabla No. 2 Aporte porcentual por grupo de costos de calidad

Categorías de Costos Valor ($) Aporte porcentual %
Costos de Prevención 3.748.000 22.35%
Costos de Evaluación 7.107.000 42.38 %
Fallas Internas 2.969.300 17.71 %
Fallas Externas 2.944.000 17.56 %
Total 16.768.300 100%

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 Análisis de los costos de calidad de la empresa Golosinas Fini
Categorías de Costos Valor ($) Aporte porcentual %
Costos de Prevención 3.748.000 22.35%
Costos de Evaluación 7.107.000 42.38 %
Fallas Internas 2.969.300 17.71 %
Fallas Externas 2.944.000 17.56 %
Total 16.768.300 100%

COSTOS DE CALIDAD
18,000,000
16,000,000
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
Costos de Costos de Fallas Internas Fallas Externas Total
Prevención Evaluación

Valor ($) Aporte porcentual %

Análisis de los costos de calidad de la empresa Golosinas Fini

Los valores arrojados por el estudio hecho para categorizar y analizar los costos
de calidad con el fin de optimizar los recursos de empresa como nos muestra las
tablas y la gráfica los detallaremos a fondo a continuación:

1. El 22.35% corresponden a costos de prevención, es decir, la compañía FINI

ha invertido $ 3.748.000 pesos en soluciones innovadoras para la reducción
de productos no aptos para el consumo, con el fin de estandarizar los
procesos de producción y cumplir con todas las políticas de calidad que

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 enmarcan las nomas BRC, IFS e ISO 22000: 2005, obteniendo dichas
certificaciones desde el año 2006. Esta inversión también incluye una de las
políticas de calidad más importantes indicándonos su esfuerzo por tener
personal apto y capacitado con el propósito de darle continuo mejoramiento
a sus recursos humanos y tecnológicos.

2. El total de costos de calidad que asciende a la suma de $ 16.768.300, el

42.38% corresponde a costos de evaluación, que se convierten en una
inversión de $ 7.107.000 de pesos; su propósito es tener el adecuado
control logístico para la verificación de la materia prima e insumos
necesarios para la composición de los productos consumibles, también
tiene la responsabilidad de evaluar las líneas de producción y cada proceso
con el fin de reducir o eliminar perdidas de insumos y embotellamientos,
también incluye la inspección y el control de almacenamiento para prevenir
daños o deterioro del producto terminado, para tener la certeza de cumplir
con la demanda programada justo a tiempo, la calidad de los productos y
las condiciones física y químicas para su venta.

3. Las fallas internas que la empresa ha tenido con respecto a sus procesos
de producción, almacenaje y logística de los productos terminados
equivalen a $ 2.969.300 pesos, correspondiente al 17.71% del valor total de
los costos de calidad, este valor esta dado también por los costos que
generan las inspecciones en las perdidas de producción, lotes de productos
que no cumplen con las condiciones óptimas para satisfacer a los
proveedores y clientes finales, conllevando al desgaste de producción
innecesaria y recuperación de la misma, ya que la empresa está en la
obligación de diagnosticar las falencias, corregirlas y cumplir con las
demandas de los clientes inconformes. Haciendo una comparativa
porcentual con los otros costos y las certificaciones de calidad que la
empresa tiene, se nota su esfuerzo por reducir estos índices y minimizar las

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 fallas o eliminarlas con el fin de maximizar la satisfacción de sus clientes y
su rentabilidad.

4. Con respecto a las fallas externas de la empresa encontramos una suma de

$ 2.944.000 de pesos, equivalente al 17.56 % del costo total, dichas fallas
son consideras ya que vienen dadas directamente por las las devoluciones
de productos no aptos para el consumo o malas condiciones físicas y su
presentación, quejas, en este caso no se suman los descuentos ya que la
empresa no ha destinado capital para estos. De igual forma el valor
porcentual de todos estos costos externos representan cifras considerables
para la compañía.

Recomendaciones para la empresa Golosinas Fini para disminuir sus costos

de calidad.

1. Después de analizar los cotos y verificar el estudio realizado podemos

considerar varas recomendaciones con el fin encontrar y usar las mejores
herramientas y estrategias para suplirlas. Se recomienda verificar la
actualización de las normas vigentes para la certificación de calidad en
alimentos y normas ISO para seguridad en el trabajo haciendo énfasis en
los protocolos de bioseguridad necesarios para cumplir con el marco legal
que exige el gobierno referente a la pandemia del Covid-19, con el fin de
corroborar la consecución de los estándares alimentarios y seguir
brindando el mejor producto.

2. Se debe considerar una evaluación detallada al manejo logístico y

transporte de los productos terminados en especial los lotes que tiene el
propósito de exportación, ya que la normativa internacional para el
empacado, embalaje y transporte de este es riguroso, además es muy
importante que el producto llegue a los proveedores sin daños y en las
fechas acordadas.

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3. Sumado a todo esto se recomienda realizar un estudio adecuado a las
líneas de producción y las actividades individuales de cada operario, ya que
el mayor porcentaje que afecta estos costos internos es la producción no
conforme.

4. Si sumamos a los costos internos los costos externos tendremos un índice

del 34% en estos costos, es decir que su valor porcentual es elevado
comparado con el valor total, viendo este resultado recomendamos verificar
las acciones, herramientas o estrategias que se están usando para prevenir
la devolución de productos, cambios, reposiciones y la tramitación de
quejas, ya que este índice a largo plazo afectara de manera considerable la
rentabilidad de la empresa, es decir que se debe tomar medidas adecuadas
para minimizar los gastos internos y externos, rectificando que no se vuelva
a presentar la elevación de estos índices.

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