Diseño de instalaciones refrigeradas

Diseño de instalaciones refrigerada se deben tener en cuenta algunas
consideraciones:
El éxito de la buena conservación dirección de alimentos refrigerados, el éxito de
la conservación de productos de origen animal  al estado de congelamiento, 
el éxito de comercializar productos alimenticios congelados o refrigerados 
depender de la calidad y carga microbiana.
Diseño de almacén frigorífico.
Instalaciones refrigeradas es cualquier edificio sección qué alcance las 
condiciones de almacenaje controladas usando la refrigeración.
Instalaciones básicas de almacenaje
Los refrigeradores que protegen materias en las temperaturas Generalmente 
sobre los 0 grados centígrados a temperatura media.
Los cuartos a Baja temperatura debajo de 0 grados centígrados para servicios, 
para mantener o ampliar la vida del producto.
Las condiciones dentro de un compartimiento refrigerado cerrado. Se deben
mantener para preservar el producto almacenado.
1Temperaturas uniformes
2 Distancia de flujo de aire
3 efecto de la unidad relativa
4 efecto del movimiento del aire empleado
5 ventilación controlada
6 temperatura de la que ingresa el producto
7 dura prevista de almacenaje
8 temperatura requerida de salida del producto
Categorías de almacenaje refrigerado
1 atmósfera contra para la fruta a largo plazo y el almacenaje vegetal.
2 congeladores de alta temperatura en 27 a 28 grados Fahrenheit
3 refrigeradores en las temperaturas de 32 grados Fahrenheit
4 cuartos de almacenaje a Baja temperatura para los congelados Generalmente 
a -5 y-20 grados Fahrenheit
5 almacenes a Baja temperatura en - 5 a - 20 grados Fahrenheit 
Funcionalidad.
Su funcionalidad en el almacenamiento o instalación frigorífica Liberación debe ser
diseñada para ofrecer el volumen requerido y la temperatura del frío necesaria 
para el almacenamiento conservación.
Funciones del diseño.
Define claramente las funciones diseño de la instalación Estableciendo actividades
diarias Como por ejemplo:
1 cantidad que reciben de producto
2 temperatura del producto
3 máximo número de personas
4 número de apertura de puertas previsto
5 temperatura ambiente máxima considerada
Levantamiento del suelo por congelación
Este accidente se debe estar exponiendo del sistema de calefacción a un esposo 
debajo del piso de la cámara, el calentamiento puede hacerse por una red cuadros 
eléctricos a una serie de tubos por la que circula solución de glicerina o aceite.
Aislamiento.
La eficacia del aislamiento o coeficiente k influye su la temperatura del
almacenamiento ya que el calor seco penetra a través de las paredes.
Tipos de aislamiento.
Los tipos de herramienta usados en refrigeración y congelamiento son:
1 Aislamiento rígido
2 Aislamiento de paneles
3 Espuma en lugar de aislamiento
4 Paneles de aislamiento de contacto prefabricado
Sistema de refrigeración.
El sistema de refrigeración para una facilidad refrigerada se debe seleccionar en la 
primera fase del planeamiento de la instalación.
Lama instalaciones modernas están automatizadas mejoramiento de la seguridad 
y una regulación de temperatura menos costosa.
Selección de refrigerantes.
Es una decisión muy importante en el diseño de las instalaciones refrigeradas, el 
Amoniaco es utilizado particularmente en los sectores productos alimenticios y de 
bebidas, algunos de los factores a considerar son los siguientes:
Costó, requisitos refrigerantes y efectos del calentamiento global.
Inspección y mantenimiento.
Los procedimientos de inspección y mantenimiento básicos:
1 piso
2 paredes 
3 sistemas de techo y cielo

Procedimientos de inspección y mantenimiento en aberturas:
1 puertas
2 Marcos
3 otro tipo de acceso a los cuartos de la conservación en las cámaras frigoríficas
Sistemas básicos
1 plataformas de apilado
2 examinar paredes y techos
Aberturas
1 recordar al personal cerrar puerta rápidamente
2 comprobar las puertas
3 comprobar los sellos de apertura  
4 lubricar puertas