Con base en lo anterior y el material de formación, debe realizar un informe sobre

la extracción de aceite de la cáscara de mandarina, en el cual tenga presente

aspectos como:

1. Mencione y explique brevemente tres métodos para extraer aceites

esenciales de la cáscara de la mandarina.
R/ El aceite esencial es obtenido de la concha y es de color amarillo
dorado, de olor dulce y delicado.
Propiedades terapéuticas generales: Antiviral, calmante, diurético,
estimulante, revitalizante.
Propiedades terapéuticas específicas: hipertensión, palpitaciones,
astringente, humectante, regenerador de la piel, cólicos, congestión del
hígado, diarrea, estreñimiento, flatulencia, náuseas, tónico estomacal y
hepático, calambres, hipo, produce balance emocional, sensación de
felicidad y frescura.
Por lo tanto se puede dividir en tres métodos de extracción que son:
 Extracción con agua: infusión, destilación por arrastre con vapor,
entre otras.
 Extracción con solventes orgánicos: maceración, percolación
Soxhlet, entre otras
 Métodos directos: enflorado, expresión, compresión, etc.

A: El aceite esencial se obtiene por presión de la piel (sin la parte blanca).

El aceite de petitgrain de mandarina se extrae en pequeña cantidad por
destilación al vapor de las hojas, cáscara de la fruta y ramitas de la planta.
B: Extracción Supercrítica: Se entiende por Fluido Supercrítico (FSC) a una
sustancia llevada a condiciones operativas de P, T cercanas al punto
crítico.
En esta condición la sustancia no es ni líquido ni gas, pero posee las
propiedades de ambas y representa un estado de la materia en el cual ésta
es compresible pero posee una densidad similar a la de un líquido.

2. Realice un diagrama de los pasos a realizar para extraer el aceite de

mandarina desde la recolección de la fruta.
R/ La producción de aceite esencial a partir de la cascara de mandarina
puede describirse como un proceso compuesto de cinco etapas principales:
A: acondicionamiento de la materia prima, tanto la recolección como la
extracción del aceite, separación, deshidratación y filtración.
B: El proceso de destilación con vapor para la obtención de aceite esencial,
provee buenos rendimientos [en comparación con el proceso de presión en
 frio, el cual es generalmente usado para la extracción de aceite esencial de
cítricos.
C: En cuanto a la producción de pectina puede describirse como un
proceso compuesto de diez etapas principales:
 Acondicionamiento de la materia prima,
 extracción del aceite,
 escaldado,
 extracción de la pectina,
 prensado,
 concentración,
 precipitación,
 purificación,
 secado y molienda

3. Describa y explique el proceso de combustión para extraer el aceite de la

cáscara de la mandarina, detalle cada etapa y los cambios ocurridos en el
líquido extraído durante todo el proceso de extracción.
R/ Para definir las variables críticas a evaluar durante el proceso de
extracción con arrastre con vapor, se tuvo en cuenta: el “know how” de la
compañía, la experiencia técnica del personal, la capacidad de la planta de
extracción y los aspectos económicos que hicieran viable el mejoramiento
del proceso.

Los pericarpios de mandarina previamente pesados se depositaron en el

tanque extractor. En esta etapa se realizaron variaciones en cuanto al
espesor de la capa ( 8 a 21 cm) y al número de capas ( 1 a 4). Una vez
cerrado el tanque, se inició el proceso de extracción haciendo pasar el
vapor de agua a diferente presión (0.6, 0.9, 1.2, 1.5, 1.8 psi, medida dentro
del tanque de extracción y referida a la fuerza del vapor del agua ejercida
sobre un área de material vegetal). Seguidamente se realizó la
condensación y separación de la mezcla agua/aceite en un separador de
fases o vaso florentino y se calculó el rendimiento utilizando la ecuación (1).

4. Explique los productos que se obtienen en la extracción del aceite de la

cáscara de la mandarina y sus características finales.
R/ Caracterización química del  aceite  esencial  de  mandarina previa a la
estandarización del proceso de extracción En la  del AE de
mandarina, obtenido previo a  la  estandarización de los  parámetros  de
 extracción y con un rendimiento del 0.07 %. El reconocimiento de los 
compuestos  individuales  se realizó mediante Los  resultados 
obtenidos  reportan que el  aceite esencial es están constituido
principalmente por hidrocarburos  alifáticos  no oxigenados, siendo
mayoritarios  el limoneno (57.5 %), gterpineno (17.5 %), a y bpineno (17.7 
%) y terpinoleno (2.0 %),  e  hidrocarburos  oxigenados  hallándose 
mayoritariamente el linalool  (1.2 %), aterpineol  (1.2 %)  y el  antranilato de
dimetilo (1.9 %). 
5. Describa las principales propiedades, usos y aplicaciones que se le puede
dar al aceite de la cáscara de la mandarina.

R/ una de sus principales propiedades son anti-hongos y antisépticas,

convirtiéndolo en un ingrediente muy popular para el cuidado de la piel. Es
un gran remedio para el acné y las impurezas de la piel. El aceite esencial
también tiene efectos beneficios para el cabello debido a sus propiedades
antisépticas: ayuda a tratar la caspa, el cuero cabelludo seco y otras
infecciones del pelo. También ayuda a restaurar los daños en los tejidos del
cuerpo y a reducir la apariencia de cicatrices y estrías.

Debido a su aroma picante, el aceite también se utiliza en lociones y

perfumes.