Reacciones coloreadas de las proteínas

Reacción Reactivo Color ¿Cuál proteína indica?

El reactivo se prepara disolviendo

Proteínas donde está presente el
mercurio en ácido nítrico. Contiene
Reacción de Millón Rojo anillo fenólico, como en la
nitrato y nitrito de los iones
Tirosina. (caseína)
mercurio (I) y mercurio (II).
Proteínas (grupos amino o grupos
hidroxilo) que poseen anillos
Reacción Xantoproteica Ácido nítrico concentrado Amarillo
bencénicos: Tirosina, Fenilalanina
y Triptófano.
Es una solución de sulfato de cobre
Esta reacción coloreada la dan
(II) al 0.1%, de color azul muy
Reacción del Biuret Violeta todos los péptidos y proteínas.
pálido, que se usa después de la
Ejemplo: albúmina, grenetina.
reacción de hidróxido de sodio.
Reacciona con todos los α-
Azul-violeta
Disolución acuosa diluida de aminoácidos contenidos en la
Reacción de la ninhidrina ninhidrina (hidrato de proteína. Esta prueba es positiva
Amarillo (prolina e
tricetohidrindeno) tanto para proteínas como para
hidroxiprolina)
aminoácidos.
Ácido glioxílico en presencia de Proteínas con aminoácidos con
Reacción de Hopkins-Cole Violeta
ácido sulfúrico concentrado grupos indólicos: triptófano.