Catálogo de Cocinas Limpias

Estimado cliente:

El Colectivo de Trabajo de LA ASOCIACIÓN PARA EL DESARROLLO DENDROENERGETICO

DE NICARAGUA, (PROLEÑA), les hace llegar sinceros saludos, al tiempo que les desea
éxito en su gestión altruista, estando seguros que la misma, solo traerá beneficios.

PROLEÑA, es una ONG sin fines de lucro, cuyo objetivo es diseminar el diseño de cocinas
mejoradas para la reducción de la contaminación en el interior de las viviendas y mejorar
la calidad de vida de las usuarias.

Conforme su solicitud, tenemos el agrado de presentarle especificaciones técnicas de las

cocinas ecofogon para uso doméstico y comercial.

La información técnica a continuación detallada, tiene por fin suministrar una base
importante, aunque no exhaustiva, sobre este interesante producto; a las organizaciones
o personas interesadas en potenciar la utilización del ECOFOGON.

ECOFOGON

La cocina mejorada que no enferma a la gente, no destruye la casa y ahorra hasta el

50% de leña.

La razón del presente mensaje es invitarlo a promover el uso del ECOFOGON, a fin de
que pueda ser accesible a los sectores empobrecidos del país tanto urbano como rural.

ANTECEDENTES

La cocción de los Alimentos es una actividad de vital importancia para la salud humana.
Una vivienda sin condiciones de cocina, profundiza la pobreza por las siguientes razones:

a.- Las familias gastan hasta diez dólares por mes en la compra de leña, combustible del
cual aprovechan únicamente, el 10% de su eficiencia energética;
b.– La cifra de diez dólares es sumamente importante cuando se compara con el ingreso
promedio familiar que es de treinta y cinco dólares por mes;
c - Las familias que utilizan leña con el sistema de fuego abierto, están expuestas a gases
venenosos que ocasionan problemas de salud respiratoria en mujeres y niños;
d.- Los hogares en donde se cocina en fogón a fuego abierto, se deterioran
aceleradamente debido al efecto del hollín, igual surte corren los utensilios;
e.- Las casas que utilizan fogón tradicional a fuego abierto, están expuestas, además, al
grave peligro de las quemaduras que tanto dolor ocasiona sobre todo a los niños;
 LA LEÑA

a.- La leña es un recurso renovable que bajo programas de reposición forestal es

inagotable; por tanto, su uso representa ahorro de divisas para el país;
b.- La leña es un combustible que puede adquirirse en pequeñas cantidades y para uso
del día o bien recolectarse en el campo, lo que da origen a una eficiente utilización del
flujo de efectivo familiar;

VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LOS ECOFOGONES

Con relación a los fogones tradicionales a fuego abierto o tres piedras, el ecofogón,
presenta diversas ventajas entre ellas:
a.- Ahorro efectivo de hasta un 50% de leña;
b.- Eliminación completa del humo dentro del hogar y cero contaminaciones por partículas
sólidas respirables;
c.- Permite cocinar varios platos al mismo tiempo;
d.- No negrea utensilios, paredes o techos;
e.- Permite la preparación directa de alimentos en la superficie de la plancha como
tortillas, pupusas etc.;
f.- Es móvil, lo que permite a la familia trasladarlo cuando se cambia de casa;
g.- Es práctico y fácil de usar;
h.- Tiene excelente presentación;
Con la adopción del ECOFOGÓN, la vivienda de bajos ingresos accede a los siguientes
beneficios:
a.- Ahorros hasta del 50% del presupuesto destinado a la compra de leña,
b.- Ahorros significativos por concepto de gastos ocasionados por enfermedades (gastos
de transporte, alimentación en hospitales, centros de salud, medicinas);
c.- Mejora los ingresos reales de las familias usuarias debido al ahorro en gasto de leña,
medicinas etc.;
d.- Ahorra divisas al país al utilizar un bien renovable;
e.- Es un paliativo orientado a detener la deforestación acelerada;
e.- Mejora la salud mental colectiva del hogar

Nuestras cocinas están aprobadas por la norma nacional de cocinas limpias.

 COCINA ANGÉLICA METÁLICA

1. Descripción de la cocina: Fabricada en lámina lisa galvanizada estándar calibre

26, sus medidas son 63.5 largo y 39 cms de ancho con una altura de 88 cms, sus
patas están fabricadas de angulares de 1 ¼”x 1/8”, en su interior posee una
cámara de combustión cerámica tipo rocket de 14 X 14 cms, y cuenta con una
entrada secundaria de aire en su parte inferior que a la vez funciona como cenicero,
el aislamiento término es piedra pómez o ceniza. Tiene una chimenea metálica
fabricada en lámina inoxidable C 26 con una altura de 2.70 mts, y un diámetro de
3.5”, tiene un protector de malla para impedir quemaduras por contacto con la
chimenea.

2. Tipo de uso: La cocina modelo Angélica es para uso doméstico en un entorno

urbano o rural. Es una cocina de fuego directo o indirecto. Este modelo es
apropiado para la elaboración de comidas en peroles de 16” o menores, de fondo
ovalado y/o plano. Tiene capacidad para cocinar alimentos hasta un máximo para
12 personas.

3. Especificaciones de las planchas: Posee dos planchas metálicas de

14”X14”X3/16, la primera plancha tiene discos y anillos reductores de 23 y 16 cms
de diámetro parar cocinar a fuego directo, la segunda plancha tiene un disco
removible de 16 cms, las planchas también se pueden utilizar para cocinar
directamente las tortillas que se consumen en el hogar.

4. Características energéticas: Reduce la contaminación del interior de las

viviendas en un 90% con respecto a fogón abierto tradicional y ahorra hasta un
50% de leña.

a. Arranque en frio:
• Tiempo para hervir 5 L de agua 36 min
• Consumo de leña 26.5 gr/min
• Eficiencia térmica 20 %
• Potencia 7.4 kw
b. Arranque en caliente:
• Tiempo para hervir 5 L de agua 30 min
• Consumo de leña 25 gr/min
• Eficiencia térmica 24 %
• Potencia 7.2 kw

c. Hervido lento:
• Consumo de leña 15 gr/min
• Eficiencia térmica 25 %
• Potencia 4.2 kw
 COCINA ANGÉLICA METÁLICA:

Precio: $ 170.00
 COCINA ECOBARRIL

1- Descripción de la cocina: Es una cocina elaborada con medio barril, sus

dimensiones son 55 cm de diámetro y 67 centímetros de altura, sus patas están
hechas con angulares de 1”, en su interior va relleno de cemento gris y piedra
poma y recubierto en la parte superior con concreto refractario para altas
temperaturas. Posee una chimenea de 2.70 de alto y 3 ½” de diámetro, fabricada
con material inoxidable, se suministra una malla para el primer tubo de la
chimenea, con el objetivo proteger de quemaduras los brazos de las usuarias, una
saca brasas y manual de usuario por cocina.

2- Tipo de uso: Excelente para elaborar nacatamales, sopas, baho, cocer frijoles o
cualquier alimento que se cocina en peroles de mediano tamaño ovalados y/o
fondo plano. Sirve para cocina con un reductor y/o comal metálico (accesorios no
incluidos). El consumo de leña aproximadamente es 50% menos que el usado en
fuego abierto,

3- Características energéticas: Es una cocina utilizada a fuego directo

Ensayos KPT en la producción de nacatamales

a. Usuarias que producen menos de 35 kg de nacatamales cada vez.

Promedio: 1.93 gr de nacatamales por 1 gr de leña.
Desviación Standard: 0.66
COV: 0.34
b. Usuarias que producen más de 35 kg de nacatamales cada vez.
Promedio: 4.96 gr de nacatamales por 1 gr de leña
Desviación Standard: 0.97
COV: 0.23

Repuestos disponibles de la cocina:

1. Zapato conductor en material inoxidable

2. Chimenea completa o pieza
3. Arandela
 COCINA ECOBARRIL

Precio: $138.00
 COCINA IDEAL

1. Descripción de la cocina: Con plancha de 24”X24” y ¼” de espesor con un

orificio de 16”. Posee una chimenea de 2.70 mts de alto fabricada en material
inoxidable, sus patas son angulares de 2”, Al igual que los otros modelos se utiliza
la piedra poma fina con cemento gris. En la parte superior del acabado se utiliza
cemento refractario que tiene la capacidad de soportar las altas temperatura.
2. Tipo de uso: Es apropiado para la elaboración de comidas en grandes cantidades
con peroles de gran tamaño en fincas colegios, restaurantes, etc. La cocina también
es apta para pequeños negocios de nacatamales, sopas y comidería. Es una cocina
de contacto directo que no ahúma el interior de la vivienda y ahorra hasta un 50%
de leña.
3. Características energéticas: Es una cocina utilizada a fuego directo

Ensayo WBT, porra fondo plano, con 15 Litros de agua.

a. Arranque en frio
Tiempo para hervir 54 minutos
Rango de consumo combustible 57 gr/minuto
Eficiencia térmica 16 %
Potencia 15,932 watts
b. En caliente
Tiempo para hervir 30 minutos
Rango de Consumo combustible 56 gr/minuto
Eficiencia térmica 19 %
Potencia 15,806 watts
c. Hervido lento
Rango de Consumo combustible 36 gr/minuto
Eficiencia térmica 23%
Potencia 10,014 watts
 COCINA IDEAL

Precio: $225.00
 COCINA DAYSI, ESPECIAL PARA TORTILLA

1. Descripción de la cocina: Construcción metálica en lámina galvanizada, cuenta

con una plancha de metálica de 51 x 81 cm, con un espesor de 4.7 mm, reforzada
internamente con angulares y platinas, su cámara de combustión es de ladrillos de
arcilla y cuenta con una entrada secundaria de aire en su parte inferior. Su
aislamiento térmico es piedra pómez. Cuenta con una chimenea construida en
lámina inoxidable resistente a las altas temperatura para una mayor durabilidad,
está compuesta por tres tubos ensamblados, de 11 cm de diámetro y con una
longitud total de 2.7 mt. Se suministra una malla de protección que se coloca en
la chimenea para evitar quemaduras al tocarla accidentalmente y un saca ceniza.
El cuerpo de la cocina está construido en lámina galvanizada calibre 26 standards
y lamina inoxidable, para mayor durabilidad, se ha añadido un recubrimiento
exterior de lámina de PVC en sus laterales para disminuir la radiación de calor hacia
las personas que están cocinando.

2. Tipo de uso: Está diseñada especialmente para los pequeños negocios de tortillas
que tienen gran producción, se puede también cocinar cualquier alimento similar
como las pupusas, repochetas u otros. Tiene una productividad de hasta 120
tortillas por hr, con un peso de 70 gr y un diámetro de 18 cm. Para su operación
requiere preferentemente de dos palmeadora y una volteadora.

3. Ensayos KPT en la producción de tortillas

a. Usuarias que producen más de 10 kg de tortillas al día.
Promedio: 4.5 gr de tortilla cruda por 1 gr de leña

b. Datos físicos de las tortillas. Datos promedios

Masa de cada tortilla cruda: 91 gr
Masa de tortilla cocida: 70 gr
Diámetro de la tortilla: 18 cm
 COCINA DAYSI

Precio: $220.00
 COCINA ESTELA, ESPECIAL PARA TORTILLA

1. Descripción de la cocina: Construcción metálica en lámina galvanizada, cuenta

con una plancha de metálica de 40.7 x 61 cm, con un espesor de 4.7 mm, reforzada
internamente con angulares y platinas, su cámara de combustión es de ladrillos de
arcilla y cuenta con una entrada secundaria de aire en su parte inferior. Su
aislamiento térmico es piedra pómez. Cuenta con una chimenea construida en
lámina inoxidable resistente a las altas temperaturas para una mayor durabilidad,
está compuesta por tres tubos ensamblados, de 8.9 cm de diámetro y por una
longitud total de 2.7 mts. Se suministra una malla de protección que se coloca en
la chimenea para evitar quemaduras y un saca cenizas. El cuerpo de la cocina está
construida en lámina galvanizada calibre 26 standards y lamina inoxidable, para
mayor durabilidad, se ha añadido un recubrimiento exterior de lámina de PVC en
sus laterales para disminuir la radiación de calor hacia las personas que están
cocinando.

2. Tipo de uso: Está diseñada especialmente para los pequeños negocios de tortillas,
pudiéndose hacer también cualquier alimento similar como las pupusas, repochetas
u otros. Tiene una productividad de tortillas de hasta 80/hr, con un peso de 73 gr
y un diámetro de 18 cm.

3. Ensayos KPT en la producción de tortillas

a. Usuarias que producen menos de 10 kg de tortillas al día.
Promedio: 3.55 gr de tortillas cruda por 1 gr de leña.

b. Usuarias que producen más de 10 kg de tortillas al día.

Promedio: 4 gr de tortilla cruda por 1 gr de leña

c. Datos físicos de las tortillas. Datos promedios

Masa de cada tortilla cruda: 92 gr
Masa de tortilla cocida: 73 gr
Diámetro de la tortilla: 18 cm
 COCINA ESTELA

Precio: $170.00
 COCINA REYNA METÁLICA

1. Descripción de la cocina: Construcción metálica con láminas galvanizadas e

inoxidables. Posee una cámara de combustión de ladrillos de arcilla de 22x22 cm
con una entrada secundaria de aire en su parte inferior. Cuenta con una parrilla
exterior para sostener la leña en la entrada de la cámara de combustión. Su
aislamiento térmico es de piedra pómez, posee una chimenea metálica construida
en inoxidable para mayor durabilidad de 11 cm de diámetro y una longitud total
de 2.7 metros. Se suministra una malla de protección que se coloca en la chimenea
para evitar quemaduras al tocarla accidentalmente y un saca ceniza. Para mayor
durabilidad el cuerpo de la cocina está construida en lámina galvanizada calibre 26
standard y lamina inoxidable, se ha añadido un recubrimiento exterior de lámina
de PVC en sus laterales para disminuir la radiación de calor hacia las personas que
están cocinando. Sus dimensiones físicas son: 101.5 cm de longitud, 57 cm de
ancho y 75 cm de altura.

2. Descripción de la plancha: Posee dos planchas metálicas de 43 x 44.5 cm y un

espesor de 4.7 mm, con discos y anillos reductores para acomodar diferentes
tamaños de porras o peroles. En la primer plancha el diámetro de los discos son
de 31 y 24.5 cms y es a fuego directo, para la segunda plancha son de 24.5 y 16
cms y la cocción de los alimentos es por transferencia. Estos discos pueden ser
removidos para cocinar a fuego directo de acuerdo al diámetro del fondo de las
porras.

3. Tipo de uso: Se puede cocinar cualquier tipo de alimento utilizando utensilios de

cocinas planos o ovalados de mediano a gran tamaño. Es una cocina ideal para
pequeños de negocios de nacatamales, sopas, frijoles cocidos u otros alimentos.

Ensayo WBT, porra fondo plano, con 15 Litros de agua.

a. Arranque en frio
Tiempo para hervir 54 minutos
Rango de consumo combustible 57 gr/minuto
Eficiencia térmica 16 %
Potencia 15,932 watts
b. En caliente
Tiempo para hervir 30 minutos
Rango de Consumo combustible 56 gr/minuto
Eficiencia térmica 19 %
Potencia 15,806 watts
c. Hervido lento
Rango de Consumo combustible 36 gr/minuto
Eficiencia térmica 23%
Potencia 10,014 watts
COCINA REYNA METÁLICA

Precio: $ 280.00
 COCINA LIMPIA MODELO ANGÉLICA FIJA

1. Descripción de la cocina: Las cocinas limpias ECOFOGON modelo Angélica,

están construida con bloques, ladrillos de barro o bien con el material existente en
la zona (barro o piedra bolón). En su interior se puede utilizar como relleno: piedra
poma y/o cenizas. Posee una chimenea con una altura de 2.70 m y un diámetro
de 3.5”; la chimenea está fabricada en material inoxidable, en el primer tubo de la
chimenea posee un protector de malla para impedir quemaduras por contacto con
la chimenea. La cocina modelo Angélica, se construye sobre una mesa. Ésta puede
ser de concreto, madera, ladrillo o según el material existente en la zona. La
medida de la mesa es: 140 cm X 65 cm, las dimensiones de la cocina son de 63
cm de ancho X 90 cm de largo y una altura aproximadamente de 27cm.

2. Descripción de la plancha: La cocina limpia modelo Angélica, posee dos

planchas con una hornilla cada una, es apta para pequeñas familias, de las zonas
rurales. Es una cocina limpia de contacto directo que reduce la contaminación del
interior de las viviendas hasta un 80%. Ahorra hasta un 50% de leña. posee dos
planchas metálicas de 14”X14”; es de contacto directo, pero también tiene la
opción de usarse como plancha para la elaboración de tortillas.

3. Tipo de uso: Este modelo es apropiado para la elaboración de comidas que

requieren peroles de 16” de fondo ovalado y/o plano; se puede elaborar comida
hasta para 12 personas; es apta para pequeñas familias, de las zonas rurales.

Características energéticas: Reduce la contaminación del interior de las viviendas en

un 90% con respecto a fogón abierto tradicional y ahorra hasta un 50% de leña.
d. Arranque en frio:
• Tiempo para hervir 5 L de agua 36 min
• Consumo de leña 26.5 gr/min
• Eficiencia térmica 20 %
• Potencia 7.4 kw

e. Arranque en caliente:
• Tiempo para hervir 5 L de agua 30 min
• Consumo de leña 25 gr/min
• Eficiencia térmica 24 %
• Potencia 7.2 kw

f. Hervido lento:
• Consumo de leña 15 gr/min
• Eficiencia térmica 25 %
• Potencia 4.2 kw
 COCINA ANGÉLICA FIJA

Precio: $230.00
 COCINA REYNA

1- Descripción de la cocina: El modelo de cocina Reyna posee dos planchas

metálicas fabricadas en lámina negra lisa con un espesor de 4.7 mm, con
dimensiones de 43 cm x 44.5 cm con discos y anillos reductores para acomodar
diferentes tamaños de porras o peroles. Para la primera plancha los diámetros de
los discos son de 31 y 24.5 cm y para la segunda plancha son de 24.5 y 16 cm.
Estos discos pueden ser removidos para cocinar a fuego directo de acuerdo al
diámetro del fondo de las porras.

2- Tipo de uso: El modelo de cocina Reyna es clasificada como una cocina

institucional o para negocios, capaz de cocinar grandes volúmenes de alimentos ya
sea en peroles ovalados, porras de fondo plano, en diferentes tamaños, así como
para la elaboración de tortillas.

3- Especificaciones de la cocina: Construida con bloques y mortero, con

dimensiones de 140 cm Largo con un anexo de 40 cm para poner porras para un
total de 180 cm, 70 cm de ancho y un alto total de 72 cm, posee una sola entrada
de leña con una cámara de combustión tipo rocket fabricada en material cerámico
de 20 cm x 20 cm y una entrada de aire secundario para mejorar la combustión de
la leña. Se suministra con una chimenea fabricada en lámina de acero inoxidable
# 430 con una altura de 2.70 mt y un tubo adicional de 90 cm para un alto total
de 3.6 mt y un diámetro de 5”.

Cada cocina está equipada con una protección contra quemadura por contacto en el
primer tubo de la chimenea, un rastrillo limpiador de cenizas y un accesorio para levantar
los discos de la plancha.
 COCINA REYNA FIJA

Precio: $300.00
 ECO-BARRIL INSTITUCIONAL

1. Descripción de la cocina: La cocina Ecobarril institucional se utiliza con una

porra de aluminio con tapa, de espesor de 4 mm para uso pesado, con un diámetro
de 40 cm y una altura de 26 cm. Se puede freír todo tipo de alimentos como:
enchiladas, tacos, maduros, tajadas de plátanos verdes, sopas y cualquier tipo de
alimento que requiera cocción de alta temperatura. Cada cocina está equipada con
una protección contra quemadura por contacto en la chimenea y un rastrillo
limpiador de cenizas.
2. Tipo de uso: Esta cocina es una modificación de la cocina ecobarril y es clasificada
como una cocina institucional o para negocios. Es capaz de cocinar o freír cualquier
alimento en gran volumen.

3. Especificaciones de la cocina: Posee una cámara de combustión tipo rocket

fabricada en material cerámico de 20 x 20 cm y una entrada de aire secundaria
para mejorar la combustión de la leña. La cámara tiene como aislamiento térmico
piedra pómez y la parte exterior de la cocina tiene aislamiento con fibra cerámica.
Se suministra con una chimenea de 2.70 m de altura y un diámetro de 5”, siendo
el primer tramo de acero inoxidable y los dos restantes con lámina galvanizada
STD 26 con recubrimiento en su interior de pintura de aluminio, para alta
temperatura.

Precio: $182.00
 Vida útil de las cocinas

Todas las cocinas en general tienen una vida útil de 4 años, sin embargo, la chimenea
tiene una vida útil máxima de tres años. Proleña, tiene disponible cualquiera de las partes
que por una u otra razón requiera reemplazarse.

El precio incluye transporte en el área de Managua, la entrega se hace por programación.

Transporte fuera del área de Managua se cobra un costo adicional, dependiendo del
departamento o zona y cantidad de cocinas.