TECNICO DE PROYECTOS I

PRACTICO N°3

ALUMNA:
GONZALES REYNOLDS VALERIA

SUCRE-BOLIVIA
 FREIDORA GAS 8 LITROS RMGL8B

Freidora gas 8 litros RMGL8B construidas en acero inoxidable con mandos de fibra de vidrio
resistentes al calor, con protección anti grasa.

Características de la Freidora gas 8 litros RMGL8B:

- Medidas: 30 x 60 x 29 cm (altura sin peto)

- 1 cuba de 8 litros

- Dimensiones cesta: 20 x 25.5 x 10 cm

- Potencia: 6.6 kW

- Sobre y frontal de apoyo en acero inox de 1.5 mm de espesor

- Cuba totalmente redondeada y moldeada para poder mantener la máxima higiene y trabajar
de forma segura y cómoda. Con amplia zona fría para la recogida de los restos de comida.

- Quemadores tubulares de nido de abeja

- Se caracterizan por la disposición de los tubos calentadores colocados en el interior de la

cuba, lo que permite reducir los tiempos de trabajo. La cuba está dotada con 2 potentes
quemadores tubulares de acero inox

- Un sistema de turbulencia permite ralentizar el flujo de la llama y aumentar el rendimiento un

50%
- Quemadores con combustión optimizada con válvula de seguridad con termoelemento y
termostato de seguridad, llama piloto protegida y encendido piezoeléctrico con protección de
silicona

- Regulación de la temperatura con 7 posiciones de 110ºC a 190ºC y termostato de seguridad

de rearme manual. Tiempo medio de fritura 5 minutos

- El sistema de fritura al mismo tiempo que mantiene inalteradas las características

organolépticas del aceite permite cocinar de forma sana limitando los cambios de aceite con un
notable ahorro de aceite
- Precalentamiento 15 minutos  (de 20 a 190ºC)

FREIDORA GAS SOBREMESA CLGB10

Freidora gas sobremesa CLGB10 diseñada para un sector muy exigente de la hostelería tiene
gran capacidad para unos espacios muy reducidos. Ideales para cocinas de fondo 60 cm. Lo
mandos son eletromecánicos. La cuba no tiene soldaduras ni batería de tubos
Otras características de la Freidora gas sobremesa CLGB10:
- Dimensiones: 40 x 60 x 65 cm
- Dimensiones del cesto: 21.5 x 29 x 12 cm
- Potencia: 6.5 kW
- Cantidad aceite: 10 litros
- Patatas congeladas: entre 8 y 10 Kg/h
- Consumo de aceite: 1 l/h
 FREIDORA GAS SOBREMESA CLGBD10

Freidora gas sobremesa CLGBD10 diseñada para un sector muy exigente de la hostelería tiene
gran capacidad para unos espacios muy reducidos. Ideales para cocinas de fondo 60 cm. Lo
mandos son eletromecánicos. La cuba no tiene soldaduras ni batería de tubos
Otras características de la Freidora gas sobremesa CLGBD10:
- Dimensiones: 70 x 60 x 65 cm
- Dimensiones del cesto: 2 x (21.5 x 29 x 12 cm)
- Potencia: 13 kW
- Cantidad aceite: 10 + 10 litros
- Patatas congeladas: entre 16 y 20 Kg/h
- Consumo de aceite: 2 l/h
 PLANCHA DE GAS IBER-PG406 ACERO LAMINADO

Plancha de gas IBER-PG406 plancha hosteleria gas con placa de Acero Laminado
antiadherente marca Iberhostel
- Medidas: 42(An) x 45.7(P) x 24(H) cm
- Potencia: 3.2 Kw
- Placa de acero laminado con tratamiento antiadherente
- Placa extraible que facilita su limpieza
- Espesor de placa 6mm de acero
- Quemadores con gran poder calorífico
- Mandos máximo/mínimo hechos de bakelita de calidad alta
- Panel frontal extraíble que hacen más sencillo su mantenimiento
- Peto 3,6 cm
- Difusor en parte delantera
- Permiten la preparación rápida de alimentos
- Cajón recoge grasa de facil extracción y colocado delante de serie
- Grasero fabricado en inox de gran capacidad
- Cuerpo de Acero Inoxidable
- Diseño con esquinas redondeadas que hace sencilla su limpieza
- Termopar de seguridad
- Patas regulables en altura
- Preparada para toma a derecha o izquierda

- Inyectores muy sencillos de cambiar en caso de ser necesario

- Preparadas para gas Butano, Inyectores de gas natural incluidos a parte

- Piezo electrico que facilita el encendido

- Modelo con 1 grifo y 1 quemador

La plancha de gas IBER-PG406 es la  plancha bar profesional con una de las mejores relación
calidad-precio del mercado

Freidora de gas para patatas fritas 1 quemador

Modelo 02100701

Condición Nuevo

Capacidad 1 x 13 litros.
Quemadores 1.
Potencia Gas propano 16,61 kw.
Potencia Gas Natural 13,86 kw.
Consumo Gas propano 0,51 m3/h.
Consumo Gas Natural 1,60/1,85 m3/h.
Dimensiones 540 x 890 x 930/1320 mm.
Peso 85 kg.

HOMOLOGACIÓN CE

Gas Natural o Butano/Propano(GLP).

Cuba circular en acero 30/10.

Regulador de temperatura electrónico

Alta potencia 16.61 kW.

Zona fría con válvula en el frontal

Cocina de cuerpo a gas ECO 3 Fuegos con y sin horno 4.5 KW

Modelo A: sin horno. 120 cm ancho x 55 cm fondo x 85 cm alto.

Modelo B: con horno. 120 cm ancho x 55 cm fondo x 85 cm alto. Parrilla a dos

alturas. Encendido automático y llama piloto. Potencia total 4.5 x 4 Kw

Cocina construida en acero inoxidable 304 con 3 quemadores.

Plano de trabajo, paneles laterales, paneles de mando, chimeneas y puerta del horno en acero
inox.

Quemadores de gran tamaño doble corona y alta potencia.

Totalmente equipado con termopar de seguridad.

Todos los quemadores llevan llama piloto, potencia de la llama regulable.

Parrilla del horno esmaltada con guías para colocarla a dos alturas.

Hornos con quemador tubular con interior esmaltado y aislado térmicamente de lan de vidirio
para ahorrar energía.

Encendido automático y llama piloto con ventanilla auxiliar dentro de la cámara del horno.

Gas butano o propano con opción a gas natural.

Sus dimensiones son de 120 cm ancho x 55 cm fondo x 85 cm alto.

Potencia de 13,5 KW.

 Cocina con Horno a Gas y Placa 4 Fuegos 5 y 3.7 KW.

-Cocina a gas con placa radiante central para ollas y sartenes grandes dotado de horno a Gas

-La placa tiene un quemador bajo el orificio central.

-4 quemadores con encendido piezoeléctrico, llama piloto y termopar.

-Horno a gas apto para Gastronorm 2/1 con termostato, termopar y encendido piezoeléctrico.

-Pies de altura regulable para un posicionamiento estable en cualquier suelo.

-Dimensiones Totales: Ancho 120 x Fondo 70 x Alto 85 cm.

-Peso: 136kg.

-Potencia Total: 35.5 KW

-Quemador central 6 kW,

-4 Fuegos: 3 de 6  KW y 1 de 3.5 KW.

-Potencia Horno 8 KW.

-Preparada a Gas Natural

 EQUIPO PARA PANADERIA KADELL CC24G

- Capacidad para 24 latas de panadería de 45 x 66 Cm.

- Construcción en acero inoxidable.

- Puertas de corredera en acero inoxidable con vidrio panorámico.

- Sistema de calefacción a gas propano, natural ó electricidad.

- Quemador de alto poder para 28.000 B.T.U'S.

- Montado sobre ruedas escualizables.

REQUERIMIENTOS BÁSICOS:

Superficie plana con suficiente circulación de aire.

Acometida de gas natural: Diámetro 3/4” Presión 11" WC (½ PSI).

Gas propano: Diámetro 1” Presión 13” WC (½ PSI).

Acometida de agua con tubería metálica de ½” con registro