Corporación

LACTEOS COW SAS

Universitaria Minuto
de Dios
CASO No 3
LINEAMIENTOS TRABAJO FINAL
DIPLOMADO OPCIÓN DE GRADO MADRID - (C).

LÁCTEOS COW SAS en sus comienzos el Ref. Fotografía: Empresa de lácteos en Sucre
yoghurt sin dulce en su producto insignia, con
el paso de los años sigue siendo su fuerte en
el mercado de los productos derivados de la
leche. Al año siguiente de su fundación se
ubicaron su primer punto de venta en la
Barcelona (España) convirtiéndose en uno de
sus puntos de venta más populares. Así
mismo fue también incursionando en la
fabricación de varios productos a base de
leche, como lo es el Arequipe, el Queso
Crema “en su empaque azul” haciendo de
este producto uno de los más apetecidos por
nuestros clientes gracias a su elaboración
artesanal dando un sabor y textura original.
Posteriormente fue ampliando su portafolio
con productos como el Helado, Kumis y
Yoghurt liquido de sabores. Foto: La Contraloría General ya se encuentra revisando el plan de mejoramiento
enviado por el centro hospitalario. Alexis Múnera

LÁCTEOS COW SAS cuenta con 83 empleados los cuales se encuentran distribuidos
en las diferentes áreas de la organización y esta se encuentra clasificada en el nivel
de riesgo es III. Cuando se presentan aumento en la producción se realiza la
contratación en promedio de 15 contratistas y siempre en la planta se cuenta con dos
practicantes de Ingeniería de Alimentos.

A principios del año, se presentaron inconvenientes con la maquina que etiqueta cada
uno de los productos ya que la información de los lotes de producción se encontraba
con inconsistencias, por lo cual, el INVIMA solicito retirar del mercado todos los
productos de los lotes que presentaron este error. Producto de esto LÁCTEOS COW
SAS asumió los costos asociados a la logística requerida para el reemplazo de los
productos vendidos.

Ustedes han sido contratados por LÁCTEOS COW SAS para realizar las actividades
relacionadas con la documentación e implementación del Sistema Integrado de
Gestión, el cual estará conformado por los criterios descritos en las NTC ISO
9001:2015, NTC ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018 y los requisitos legales aplicables
a la organización.
Conforme a lo anterior ustedes deben diseñar los documentos que permitan
demostrar la conformidad tanto de los elementos derivados del diagnóstico, como de
los numerales que a continuación se relacionan:
ISO 9001:2015
4.1 Comprensión de la
organización y de su contexto
4.2 Comprensión de las
necesidades y expectativas de
las partes interesadas
5.1 Liderazgo y Compromiso
5.2 Política Calidad
6.1 Acciones para abordar
riesgos y oportunidades
6.2 Objetivos de la calidad y
planificación para lograrlos
6.3 Planificación de los cambios
7.3 Toma de conciencia
8.1 Planificación y control
operacional
8.2 Requisitos para los
productos y servicios,
8.4 Control de los procesos,
productos y servicios
suministrados externamente
8.7 Control de las salidas no
conformes
9.1 Seguimiento, medición,
análisis y evaluación
10.2 No conformidad y acción
correctiva
ISO 14001:2015
4.1 Conocimiento de la
organización y de su contexto
4.2 Comprensión de las
necesidades y expectativas de
las partes interesadas
5.1 Liderazgo y Compromiso
5.2 Política Ambiental
6.1 Acciones para tratar riesgos
y oportunidades
6.2 Objetivos ambientales y
planificación para lograrlos
7.2 Competencia
7.3 Toma de conciencia
8.1 Planificación y control
operacional
8.2 Preparación y respuesta
ante emergencias
9.1 Seguimiento, medición,
análisis y evaluación
10.2 No conformidades y
acciones correctivas
ISO 45001:2018
4.1 Comprensión de la
organización y su contexto
4.2 Comprensión de las
necesidades y expectativas de
los trabajadores y otras partes
interesadas
5.1 Liderazgo y compromiso
5.2 Política de SST
5.3 Roles, responsabilidades,
rendición de cuentas y
autoridades en la organización
5.4 Consulta y participación de
los trabajadores
6.1 Acciones para abordar
riesgos y oportunidades
6.2 Objetivos de SST y
planificación para lograrlos
7.2 Competencia
7.3 Toma de conciencia
8.1 Planificación y control
operacional
8.2 Preparación y respuesta
ante emergencias
9.1 Seguimiento, medición,
análisis y evaluación
10.2 No conformidades y
acciones correctivas
LÁCTEOS COW SAS realizo un diagnóstico para determinar su nivel de
implementación frente a las normas mencionadas, en el cual se pueden destacar los
siguientes aspectos:

1. La empresa no cuenta con una caracterización de ninguno de los procesos y

especialmente el de seguridad y salud en el trabajo.
2. No cuenta con un plan de manejo integral de residuos que permita cumplir con
la reglamentación vigente.
3. No cuenta con un análisis de amenazas y vulnerabilidad, no tiene conformada
la brigada de emergencias
4. Para el presente año no cuenta con un plan de trabajo anual, presupuesto ni
plan de capacitación.
5. La empresa no cuenta con vehículos propios, pero tiene un proveedor de
servicios de transporte el cual no cumple con la normatividad vigente
6. La accidentalidad en el primer trimestre del 2020 es de 13% siendo la mayor
consecuencia las quemaduras de segundo grado y salpicadura en los ojos
dadas por los químicos que se manejan en la planta.
7. No se evidencia una correlación clara frente a las actividades desempeñadas
por algunos cargos directivos y la pertinencia en formación y experiencia.
8. Se evidencia que en los últimos años los PQR han aumentado en un 33%,
asociado a: errores en la facturación y despacho con productos rotulados de
manera incorrecta.
9. La empresa no tiene conformado los comités donde deben participar los
trabajadores

El trabajo se debe entregar conforme a los criterios descritos en el archivo

“Lineamientos del Trabajo Final”.