MALTA 2 silos de malta

64999,76 kg/día RECEPCIÓN 1 limpiador de grano

Malta limpia AGUA (53512 kg/día)

AGUA 1 silos de adjuntos
1 molino con MALTA (2165,38 kg/día)
160649L/día MOLIENDA 1 caldero de adjuntos
cribado
ARROZ (21652 kg/día)
Malta molida

AGUA MACERACIÓN 1 caldera

Agua (111450,88 l/día)
(214165 l/día)
Mosto (515632 l/día)

Afrecho
1 filtro prensa FILTRADO LAVADO BAGAZO
Bagazo
Mosto filtrado (617468,92 l/día) (19499,9 kg/día) 1 silo de bagazos

LÚPULO 1 caldera Agua

COCCIÓN
(1052,56 kg/día)
Mosto cocido (546789 l/día)

1 tanque whirlpool CLARIFICACIÓN Proteínas (>99%)

O2 Mosto clarificado (546789 l/día)

1 enfriador
ENFRIAMIENTO Vapor de agua

2 caldera Espera Heces de mosto

Mosto sin heces (524323 l/día)

24 FERMENTACIÓN Levadura (1202,93 kg/día)

fermentadores
Cerveza verde
Pérdidas (1.5%)
2 tanques de Levadura reciclada
MADURACIÓN
reserva
1 centrifugadora
1 enfriador
1 inyector de CO2
1 filtro de brujas CLARIFICACIÓN Levadura NO utilizable
CO2

(511459,9 l/día)
Partículas en suspensión

CARBONATACIÓN 90 tanques

Partículas en suspensión
ESTABILIZACIÓN CERVEZA (510949 l/día)

Turbios químicos y biológicos