CITF2.

EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 1:

• Cámara de conservación de higos frescos a corta duración dedicada al

almacenamiento y distribución.
• Localidad: Almería
• Carga entrante bruta: 3000 kg.
• Carga almacenada bruta: 6000 kg.
• Estiba bruta :766 kg/m3.
• Estiba neta: 718 kg/m3.
• La carga se distribuye en 10 palets y cada palet pesa 22 kg.
• Temperatura de entrada del producto:12ºC
• Temperatura de la nave: local climatizado a 24ºC.
• Temperatura exterior: 26.95ºC, 60%HR.
• Temperatura interior de la cámara:1ºC
• HR en el interior de la cámara: 85%
• Ubicación de la cámara: dentro de la nave.
• Horas de funcionamiento: 18h/día.

• Las dimensiones disponibles para la cámara serían de 8m x 8m x 2,5 m.

• Construcción:

▪ Paramento Norte: constituido por placas de hormigón con un espesor de

20 cm y un coeficiente de conductividad térmica de 0.38 kcal/m2ºC.También
llevará acoplado un panel tipo sándwich de espuma de poliuretano, los
espesores normalizados son de 40, 60, 80, 100, 120, 140, 160, 180, 200
mm. El coeficiente de conductividad térmica es de 0.019 kcal/hm 2ºC Este
paramento es de separación con otro local no climatizado.

▪ Paramentos Sur y Este: constituido por panel tipo sándwich de espuma

de poliuretano, con un coeficiente de conductividad térmica de 0.019
kcal/hm2ºC los espesores normalizado son los nombrados anteriormente.
Estos paramentos son de separación con el exterior.

▪ Paramentos Este: constituido por placas de hormigón con un espesor de

20 cm, con un coeficiente de conductividad térmica de 0.38 kcal/hm 2ºc y
con un panel tipo sándwich de espuma de poliuretano, los espesores
normalizados son los anteriormente nombrados con un coeficiente de
conductividad térmica de 0.019 kcal/hm2ºC. Este paramento da al interior
de la nave.

▪ Suelo: el suelo está compuesto por una losa de hormigón armado de 0.3
m, con un coeficiente de conductividad térmica de 1.4 kcal/hm2ºC. Contará
también con una plaqueta de 0.02 m, con un coeficiente de conductividad
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

térmica de 0.9 kcal/hm2ºC, el aislamiento del suelo estará formado por

espuma de poliuretano sin recubrimiento con un espesores de 40, 50, 60 y
100, 120,140, 160, 180, 200 mm, tiene un coeficiente de conductividad
térmica de 0.022 kcal/hm2ºC. El suelo dispone de vacío sanitario.

▪ Techo: Está compuesto por panel tipo sándwich de espuma de

poliuretano con un coeficiente de conductividad térmica de 0.019
kcal/hm2ºC. los espesores normalizados son de 40, 60, 80, 100 y 120, 140,
160, 180, 200 mm. El techo es de separación con el interior de la nave por
la que la temperatura será la temperatura interior de la nave.

▪ Otros datos:

• En esta nave hay tres trabajadores que tienen una permanencia en el

interior de la cámara de 2,5 horas al día por persona.

• La iluminación de la cámara se realiza mediante 8 luminarias de 3

fluorescentes. Cada fluorescente tiene una potencia de 36 w y
permanecerán encendidas unas 3 horas al día.

Calcular la potencia frigorífica y realiza la comprobación del volumen de

la Cámara.

Realiza la comprobación del volumen de la cámara.

El valor de la carga térmica total se deberá de expresar en Kcal/día,

Kcal/h y kW.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 2:

Calcular la carga frigorífica necesaria en una cámara cuya temperatura media del aire
exterior es de 32 ºC y 70% de humedad relativa, destinada a conservación de
manzanas a una temperatura interior de 0 ºC con una humedad relativa del 82,5%,
funcionando 16 horas diarias.

La carga diaria es de 10.000 kg y la capacidad total de almacenaje de 40.000 kg

aproximadamente. El tipo de estiba es de 250 kg/m 3. El género entra a 25 ºC.
Supondremos una potencia de los ventiladores de 0,6 CV.

Se considerará con carácter aproximado un coeficiente global “K” de 8 kcal/hm 2, en

cuyo valor está incluido el salto térmico.

- Calcular también la potencia frigorífica, comprobación de volumen de cámara y hacer

tabla de resultados en cuaderno.
- Altura cámara: 5m
- Las dimensiones del largo y ancho de la cámara, obtenerlas en números enteros
- La capacidad de almacenaje y la estiba son brutas.
- Carga almacenada neta: 15000kg/día
- La carga entrante diaria es neta
- De humedad relativa interior coger la media
- Los valores de las cargas, tanto individuales, como totales se deberán dar en
Kcal/día, Kcal/h y W.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 4. Calcular
la carga frigorífica y la potencia frigorífica de una
cámara con las siguientes características:

- Producto a almacenar: carne de cerdo congelada para larga duración (95%

de humedad relativa)
- Ubicación: Álava
- Dimensiones cámara: 10x5x3m (Largoxanchoxalto) (Hacer comprobación
del volumen de la cámara)
- Cerramiento con paneles taver
- Disposición cerramientos:
 Techo: a interior no climatizado
 Paredes: un largo a orientación Sur, y el resto a interior no climatizado
 Suelo: sobre vacío sanitario

- Carga almacenada bruta: 3000kg/día

- Carga entrante bruta: 1500kg/día
- Estiba bruta: 300kg/m3
- Estiba neta: 275kg/m3
- Temperatura de entrada del producto: 20ºC
- Potencia de iluminación: 6W/m2
- Tiempo de permanencia en cámara de 1 persona: 2,5h/día
- Los valores de las cargas, tanto individuales, como totales se deberán dar
en Kcal/día, Kcal/h y W.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 5. Calcular
la carga frigorífica y la potencia frigorífica de una
cámara con las siguientes características:
- Producto a almacenar: pescado graso congelado para corta duración (95%
de humedad relativa)
- Ubicación: Sevilla
- Dimensiones cámara: 10x10x3m (Largo xanchoxalto) (Hacer
comprobación del volumen de la cámara)

- Cerramiento en paredes y techo con paneles isotermia

- Suelo compuesto por (de dentro hacia fuera):

 Hormigón en masa con áridos ordinarios sin vibrar (15cm)
 Brea asfáltica (1cm)
 Aislante: Fibra de vidrio de tipo IV
 Brea asfáltica (1cm)
 Hormigón armado (25cm)

- Disposición cerramientos:
 Techo: a exterior
 Paredes: a exterior, estando expuestos los largos a Norte-Sur, y los
anchos a Este-Oeste
 Suelo: sobre vacío sanitario

- Carga almacenada bruta: 8000kg/día

- Carga entrante bruta: 10% de la almacenada
- Estiba bruta y neta: Filetes (Tablas de Catain)
- Temperatura de entrada del producto: 5ºC
- Potencia de iluminación: 6W/m2
- Tiempo de permanencia en cámara de 5 personas: 6h/día
- Los valores de las cargas, tanto individuales, como totales se deberán dar
en Kcal/día, Kcal/h y W.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 6

Calcular también la potencia frigorífica, comprobación de volumen de

cámara y hacer tabla de resultados en cuaderno.
- Conductividad aislante: 0,033W/m2K
- Carga almacenada neta: 6500kg/día
- La carga entrante diaria es neta
- Los valores de las cargas, tanto individuales, como totales se deberán dar
en Kcal/día, Kcal/h y W.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Ejercicio 7:

- Calcular también la potencia frigorífica, comprobación de volumen de

cámara y
hacer tabla de resultados en cuaderno.
- Altura cámara: 5m
- Las dimensiones del largo y ancho de la cámara, obtenerlas en números
enteros
- La capacidad de almacenaje y la estiba son brutas.
- Carga almacenada neta: 15000kg/día
- La carga entrante diaria es neta
- De humedad relativa interior coger la media
- Los valores de las cargas, tanto individuales, como totales se deberán dar
en
Kcal/día, Kcal/h y W.
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Problema 8

Calcular una cámara para conservación de Zanahorias. Las dimensiones de la cámara son de
10X8X 5 m. La cámara tiene una capacidad total de 100.000 kg y entra todos los días un total
de 35000Kg de género nuevo a 25ºC. Se considerarán 2 operarios trabajando durante 3 horas
al día. La cámara trabaja un total de 18h diarias. La cámara dispones de 6 ventiladores de 450
w cada uno, 4 que trabajan durante todo el tiempo de trabajo de la cámara y 2 que trabajan
durante las horas de trabajo de los operarios. La cámara se ilumina con 10 fluorescentes de
56w.

La temperatura exterior a la cámara es de 35ºC y un 65% de Humedad.

Calcule la potencia de la cámara si suponemos un coeficiente de conductividad térmica de 0,4

W/m2K

Problema 9

Calcular una cámara para congelación de carne de cerdo. Las dimensiones de la cámara son
de 7X8X 5 m. La cámara tiene una capacidad total de 60.000 kg y entra todos los días un total
de 15000Kg de género nuevo a 20ºC. Se considerarán 2 operarios trabajando durante 4 horas
al día. La cámara trabaja un total de 16h diarias. La cámara dispones de 3 ventiladores de 350
w cada uno que trabajan durante todo el tiempo de trabajo de la cámara. La cámara se ilumina
con 5 Lámparas incandescentes de 60 w.

La temperatura exterior a la cámara es de 38ºC y un 75% de Humedad.

Calcule la potencia de la cámara si suponemos un aislamiento de poliuretano de 15 cm de

espesor.

Problema 10

Calculo de la potencia frigorífica necesaria para el almacenamiento de naranjas.

Dimensiones del recinto frigorífico: 25 • 25 • 6 m o V = 3.750 m3.

Capacidad de almacenamiento: 1.200 toneladas.

Entrada diaria: 100 toneladas incluyendo el envase a + 20°C.

Aislamiento: Paneles sandwich prefabricados de 10 cm de espuma de poliuretano.

Suelo no aislado. Coeficiente global de transmisión de calor del suelo: 2 w/m2°C.

El almacén está rodeado por otros almacenes frigoríficos a una temperatura de + 6°C. En
frente del mismo existe una sala de envasado a una temperatura de + 20°C, HR = 70%.

Tiempo de funcionamiento de la instalación: 18 horas.

Dimensiones de la puerta: 2 m de anchura por 3 m de altura,

CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

Las puertas están abiertas 50 minutos durante el periodo de 24 horas.

Las condiciones de funcionamiento del almacén frigorífico son: 3°C y HR = 85%.

Las cargas térmicas debidas a ventiladores se consideran un 5% de las de transmisión,

renovación de aire y enfriamiento del producto. Personal e iluminación se consideran el 3% de
las anteriormente citadas.

No existen entradas de aire fresco suplementarias.

Problema 11

Una cámara frigorífica rural se utiliza para refrigerar melocotones desde el momento de su
recogida hasta su transporte a lonjas de contratación. La cámara se emplea para
almacenar diversos productos agrícolas a lo largo del año y al modificarse las
condiciones de entrada de los productos se supone que la potencia frigorífica se verá
alterada, por lo que se quiere hacer un tanteo aproximado de las nuevas potencias
frigoríficas. Datos.

- Dimensiones interiores de la cámara: 9,00-13,00 -7,00 m.

- Entrada diaria de producto: 13.650 Kg.

- Entrada de embalajes: 1.700 Kg.

- Temperatura de entrada: 24°C.

- Calor especifico medio del producto: 0,9 Kcal/Kg °C.

- Calor especifico medio del embalaje: 0,5 Kcal/Kg °C.

- Entradas de calor por paredes, techo y suelo: las máximas admitidas económicamente.

-Aislante : poliuretano

- Condiciones ambientales: 30°C, 55 % H.R.

- Condiciones de almacenamiento: 2°C, 85 % H.R.

-Las cargas térmicas debidas a ventiladores se consideran un 5% de las de transmisión,

renovación de aire y enfriamiento del producto. Personal e iluminación se consideran el
3% de las anteriormente citadas.

Se considera que el producto alcanza la temperatura de almacenamiento en 1 dia y que el

compresor funciona 18 horas diarias.

Problema 12

Un almacén frigorífico consta de dos cámaras de baja temperatura que tienen una pared
común, manteniéndose regularmente a 0°C y +2°C, respectivamente. La cámara a 0°C, que
CITF2. EJERCICIOS DE CAMARAS FRIGORÍFICAS CURSO 2018-2019

tiene dos paredes exteriores y una a la nave de elaboración, esta dimensionada según los
datos: altura: 9 m; anchura: 45 m; longitud: 70 m3 mientras que la de +2°C, con solo una pared
exterior y las otras dos a la nave de elaboración, tiene de dimensiones: 9 m de altura; 45 m de
anchura y 60 m de longitud. Las paredes, techos y suelos están construidos con aislante
Poliestireno extruido (XPS), de densidad 25 Kg/m3, 20 cm de espesor.

En la época de máxima entrada de productos, estas se cifran en 120 tn/dia en la de 0°C y 95

tn/día en la de +2°C. La de 0ºC tendrá melocotones.y la de 2ºC contendrá naranjas. Se
consideran que todos los productos entran a la temperatura media ambiente y que se enfrían
hasta la temperatura de almacenamiento en un periodo máximo de 1 día.

-2 operarios trabajando 3 h/dia

-iluminación 15w/m2 fluorescentes.

-3 ventiladores de 300w funcionando junto con el compresor.

- Temperatura ambiente media: 25°C.

- Temperatura del suelo: 15°C.

- Temperatura de la nave de elaboración: 20ºC

- Humedad ambiente media: 45%.

- Humedad en ambas cámaras: 85%.

- Calor del embalaje: tomar 15% del enfriamiento de la fruta.

-16 horas de funcionamiento de la instalación frigorífica.