Aseguramiento de la Calidad e Indicadores de Gestión

Actividad evaluativa eje 4

Tipos de Benchmarking

José Ramiro Pérez Hernández

Jhon Jairo Díaz Cuadrado

Jairo Antonio Torres González

Kevin Alfonso Fernández Mejía

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas.

Administración de Empresas

2019

Introducción

El presente trabajo se compone de tres partes, la primera es un ejercicio de Benchmarking

competitivo, donde se estudia el desarrollo de empresas del sector avícola, permitiendo una
transformación en la forma de analizar los factores competitivos de un sector altamente

dinámico y en constante evolución, basado en los requerimientos de los consumidores. Bajo

estos parámetros el estudio permitirá desde la perspectiva organizacional conocer los factores

potencializadores de las industrias del sector. para orientar el quehacer comercial, operativo

y de infraestructura a las empresas que están generando un crecimiento proporcional en

condiciones diferentes.

La segunda parte, se basa en el benchmarking interno, que se realiza con base en la empresa

Creaciones Aliana S.A puesto que presenta problemas con sus procesos en al área de

contabilidad y que con ayuda de un proceso comparativo, se logran reflejar los principales

aspectos que debe mejorar para tener procesos óptimos.

La tercera parte consta del benchmarking funcional tomando como base la empresa

starbucks, ya que refleja demoras en la entrega de sus productos lo que le ocasiona grandes

molestias con sus clientes, es por este motivo que se toma la medida de realizar un

comparativo con dos empresas y así evaluar el proceso

1.Crear conjuntamente una matriz donde se comparen estos tipos de benchmarking para

encontrar las diferencias y coincidencias.

● benchmarking competitivo:Partiendo de la interpretación que el benchmarking es “un

proceso de medición continuo y sistemático, que mide y compara continuamente los

 procesos empresariales de una organización contra los procesos de los líderes de

cualquier lugar del mundo se tomarán como referencia las empresas: Avidesa

McPollo S. A, Pollos El Bucanero, Pollos Andino S. A, con el fin de conocer cúal es

su comportamiento y situación en la que se encuentran los competidores del sector.

● benchmarking Interno:La gerencia general de la empresa Creaciones Aliana S.A, tiene

continuas diferencias con el jefe del departamento de contabilidad, ya que este último

no proporciona, en el momento oportuno, la información financiera necesaria para la

toma de decisiones que conduzcan a mejorar la competitividad de la empresa,

aprovechamiento de las oportunidades, reducción de las amenazas y ampliación de las

fortalezas. En este sentido, el área de aplicación de Benchmarking interno sería la

situación antes descrita, así como el tiempo de entrega de los reportes financieros.

● benchmarking funcional: En Starbucks se pierde en el tiempo utilizado por los

empleados en agacharse, andar o escoger los ingredientes. Después de realizar un

análisis de los benchmarks, implementaron un plan de acción basado en la

optimización de los procesos para preparar sus cafés, un rediseño del espacio de

trabajo, junto con una nueva disposición de los utensilios y las máquinas necesarias

para la preparación de sus productos. Aspectos aparentemente tan simples como

acercar y mejorar la disposición de los ingredientes más utilizados en sus cafés,

hicieron que se mejorará casi en un 20% el tiempo de elaboración de sus productos.

BENCHMARKIN Avidesa Mc Pollo S.A Pollos El Bucanero S.A. Pollo Andino S.A.
G
COMPETITIVO
 ● Inversiones en la ● Modernas plantas ● Mejoramiento de las
modernización de planta.
sus plantas.

● Laboratorios de ● Mejoramiento del ● Modernización de las

diagnóstico alimento de las granjas para aspectos
veterinario y de aves para el relacionados con la
control de calidad. control de la producción y calidad.
calidad.

SIMILITUDES ● Los productos de ● Bucanero, tiene ● Productos cuentan con un

Avidesa McPollo por política no gran valor nutricional.
son libres de marinar los pollos,
colorantes no inyectarlos, no
artificiales, gomas y usar salmueras, ni
el marinado es el fosfatos, lo cual
permitido por la ley. genera una fuerte
diferenciación en
el mercado.

● Bucanero capacita ● asiste permanentemente a

● Avidesa tiene un permanentemente las capacitaciones
programa de a su personal de ofrecidas por Fenavi.
capacitación granja y de
permanente muy procesos técnicos.
fuerte para el
personal en todas las
áreas de la
compañía.
● Bucanero ha ● Pollo Andino tiene como
● Avidesa es líder concentrado sus publicidad su página web
nacional, sus esfuerzos y ha focalizado su
comerciales aparecen publicitarios en las publicidad en las ciudades
en televisión regiones donde donde tiene presencia.
nacional tiene presencia.
constantemente.

● En cuanto a la ● Bucanero busca ● Pollo Andino en cuanto a

DIFERENCIAS presentación final cambia la presentación del
del producto y constantemente la producto es más
empaques, Avidesa presentación con el tradicional
 es quien más fin de hacerla más
innovan llamativa

● mayor costo de ● tiene un costo más ● tiene un precio más

adquisición del bajo que avidesa. asequible
producto

● Avidesa tiene ● Bucanero tiene ● Pollo Andino tiene

presencia en todo el presencia en 18 presencia en cerca de diez
país. departamentos. ciudades del país.

BENCHMARKIN
G CREACIONES ALIANA CREACIONES CONFECCIONES VALDIN
INTERNO AL S.A BARBIE LTDA S.A
ÁREA DE
CONTABILIDAD

● Contabilizar la las ● registrar la ● Controlar y analizar los

transacciones información de registros contables
económicas de acuerdo a las realizados por
creaciones aliana de normas de confecciones valdin , de
acuerdo a las contabilidad. acuerdo a lo exigido por
normas. la normativa legal,
SIMILITUDES contable y de
procedimientos internos
de la Empresa.

● Preparar y presentar ● Preparar y ● Preparar y presentar los

los estados presentar los estados financieros.
financieros. estados
financieros.
● Preparación de
informes con el fin ● Presentación de ● entrega oportuna de los
de presentar la informes para informes contables y/o
información ante conocer el estado financieros que debe
cualquier auditoria. de la empresa y emitir la Empresa, para
tomar decisiones a que esta cumpla con el
su favor. plazo dispuesto por las
Autoridades Externas

● Controlar las labores ● efectuar los cobros ● tener un buen manejo de

de cobranza y, de cartera. la cartera de la empresa
autorizar y ejecutar con el fin de evitar
pago a proveedores y pérdidas.
acreedores de la
Empresa en su
 conjunto.

● declaración de ● presentación de ● Determinación exacta,

impuestos a fin de impuestos de oportuna y confiable de
cumplir los acuerdo a la los impuestos mensuales
requisitos expuestos normatividad. y anuales, dentro de los
por el estado plazos legales y
reglamentarios.

● La información de ● La información ● Presenta de manera

los movimientos suministrada no se oportuna la información
financieros no es encuentra de forma completa y
presentada a tiempo actualizada de ordenada.
DIFERENCIAS para su revisión y acuerdo a los
ayuda de la toma de movimiento que
decisiones. presenta la
empresa durante el
mes.

● Mantiene el mismo ● Capacitaciones a ● Capacitación de los

software no ofrece los empleados empleados del área con el
capacitaciones sobre las normas fin de actualizar el
internacionales software de la empresa

● las conciliaciones ● se le da el trámite ● se efectúa el registro de

bancarias que pertinente a las manera oportuna de las
acumulan conciliaciones conciliaciones y evitar
documentos bancarias para errores en los registros.
pendientes de evitar
entregar en inconvenientes
contabilidad y que internos.
imposibilitan realizar
la conciliación y
empujan a la
utilización de
cuentas auxiliares
que se eternizan en
el balance.

BENCHMARKIN STARBUCKS MCDONALD'S BURGER KING

G FUNCIONAL

● Complejidad de los ● complejidad en ● complejidad en los

 procesos de mezcla y los procesos de procesos de
personalización de personalización personalización de las
bebidas aumenta. de las hamburguesas.
hamburguesas.
● Mejorar los tiempos de
● Mejorar los procesos ● Establece mejoras entrega en los
para ser más ágiles en los tiempos de establecimientos para
en conjunto con los entrega de cada satisfaccion y fidelizacion
barristas, tener uno de los de los clientes.
SIMILITUDES máquinas de café productos y así
expresso para ser reflejar.
más veloces y dar
respuesta en menor
tiempo.

● utilización de la ● Promociones de ● Establecen promociones

tarjeta, generando combos para llamativas como la
promociones, puntos, atraer a las compra de ciertos
regalos etc., a través personas a productos a mitad de
del consumo y así consumir más sus precio con tiempos de
obtener información productos. expiración.
del comportamiento
del cliente y generar
innovaciones, etc.

DIFERENCIAS ● Los precios de los ● Sin duda, es ● Burger King cuenta con
productos son obvio que precios asequibles,
elevados lo que hace McDonald’s económicos y adecuados a
que no sea mantiene una todos los blancos de
accequible a todos
estrategia de público a que se dirige.
los consumidores
precios de Hacen productos de alta
alineamiento con calidad e higiene, y por
los competidores, ello pagan un precio justo.
. ya que como
podemos
comprobar los
precios de
McDonald’s son
muy similares a
los de sus
competidores más
directos y centra
sus acciones en
otras variables
 como el producto
o la
comunicación.

● Mantiene sus ● Mantiene sus metodos de

metodos de preparacion.
● Considerables preparacion.
mejoras en la
preparación del
café,agilizando el
proceso sin perder
tiempo en los
desplazamientos de
los empleados

Conclusiones

Para el sector avícola se deberían considerar los siguientes aspectos para mejorar en su

competitividad invertir en tecnología de punta para mejorar sus procesos productivos, Invertir

en publicidad con el fin de lograr la captación de nuevos clientes y retención de los actuales.

Innovar, diversificar, desarrollar nuevos productos con fuerte valor agregado.

Es de considerar que no solo deben dedicarse a la venta de líneas tradicionales, pues a futuro

con la entrada de pollo “genérico” norteamericano a bajo precio, este será un competidor muy

fuerte.

En cuanto al sector de las confecciones mediante el análisis interno que se realizó mediante la

comparación con dos empresas del mismo sector evaluando, siempre comparando la misma

área se logró determinar las falencias que están ocasionan que el proceso no marche de la

manera adecuada y así subsanar esta serie de problemas.

Se observa que Starbucks mantiene la calidad de su producto sin importar que tipo de

estrategia ha de usar. Ellos acoplan sus estrategias según las necesidades en mira a lo que

necesita el cliente. Tenemos este ejemplo en donde los clientes se quejaban por las demoras

que presentaba la preparación del café al evaluar el proceso reestructuraron el proceso de tal

forma que la entrega del producto se realizará de manera ágil.

La elaboración de este Trabajo de Investigación aportó al equipo de trabajo, desde el punto de

vista académico, aprendizaje con respecto a la delimitación de un problema, búsqueda y

recolección de información adecuada, clasificación del material obtenido, desarrollo del

espíritu crítico y comunicación escrita de resultados.

Bibliografía

https://robertoespinosa.es/2017/05/13/benchmarking-que-es-tipos-ejemplos/
https://areandina.instructure.com/courses/2226
https://issuu.com/interdogs/docs/caso_practico_benchmarking
https://es.scribd.com/document/239736177/Caso-Starbucks-Finalizado
https://fenavi.org/
https://robertoespinosa.es/2017/05/13/benchmarking-que-es-tipos-ejemplos/
http://www.luismiguelmanene.com/2011/04/15/benchmarkingdefiniciones-aplicaciones-tipos-
y-fases-del-proceso/
https://ecommaster.es/benchmarking