Caso de estudio: aplicación de las herramientas estadísticas para lograr el aseguramiento de

la calidad.

Actividad evaluativa eje 1

Aseguramiento de la calidad e indicadores de Gestión

Kevin Alfonso Fernández Mejía

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas.

Administración de Empresas

2019
 Introducción

Un buen sistema de calidad proporciona a la empresa las herramientas estadísticas para el

aseguramiento de la calidad mejorando su desempeño, coordinación y productividad

adicional a la satisfacción que este genera en el cliente creando una fidelización también

orientando los objetivos de la empresa de tal manera que se cumplan todas las expectativas

de calidad propuestas y se mantenga la dirección para lograr y mantener la calidad deseada.

De esta manera las empresas obtienen una certificación de calidad la cual proyecta una

mejor imagen al cliente basado en conformidad con las especificaciones del producto y sus

componentes.

En este trabajo se analiza un caso de una empresa de productos cárnicos en el cual mediante

la aplicación de las 7 herramientas de aseguramiento de calidad se efectúa un análisis con la

información proporcionada donde dicha información se plasma de acuerdo a las

herramientas y se determinan las causas que ocasionan que el producto presente alguna

falla como evidencia con el enlatado que tiene inconvenientes por el peso, los resultados

arrojados mediante las herramientas concluyen que los problemas presentados se deben

principalmente a la maquinaria que se emplea donde se detectaron fallas debido a la falta de

mantenimiento por lo cual se hace evidente que se debe implementar un plan preventivo

donde se corrijan las fallas de los equipos y las máquinas y de esta manera su rendimiento

sea optimo con el fin de generar una buena calidad en la producción

 Ventajas de las herramientas de aseguramiento de calidad

Muestra grandes Es un medio eficaz Estimula la participación

cantidades de para transmitir a de los miembros del
datos dando una otras personas grupo de trabajo,
Identifica problemas,
visión clara y información permitiendo así
oportunidades de mejora
sencilla de su sobre un proceso aprovechar mejor el
y puntos de ruptura del
Herramienta distribución. de forma precisa e conocimiento que cada
proceso. fundamental
para obtener mejoras inteligible.  uno de ellos tiene sobre
mediante el rediseño del el proceso
proceso, o el diseño de uno
alternativo
Facilita el entendimiento y
comprensión del proceso.
Herramienta fundamental
para obtener mejoras
mediante el 
rediseño
Son útiles del
paraproceso, o el
vigilar la Proporciona un medio visual
diseño de uno alternativo
variación de un proceso en para probar la fuerza de
el tiempo, probar la una posible relación
efectividad de las acciones Diagrama
Histograma
de Flujo
de mejora emprendidas, Diagrama
Grafica
Diagrama
GRÁFICA de
Hoja de
de
DEcontrol
decausa y efecto
DISPERSIÓN
Pareto
control Es una herramienta
así como para estimar la especialmente útil para
capacidad del proceso.  estudiar identificar las
posibles relaciones entre los
Permite distinguir entre cambios observados en
causas aleatorias dos conjuntos diferentes de
(desconocidas) y variables. 
específicas (asignables)
de variación de los
procesos. Estas hojas
reflejan
rápidamente las
proporciona datos tendencias y
Proporciona una Ayuda a concentrarse patrones
fáciles de
visión simple y en las causas que derivados de los
comprender y que
5 rápida de la tendrán mayor impacto datos. 
son obtenidos
importancia sobre los defectos en mediante un
relativa de 
los procesos de proceso simple y
los problemas. 
fabricación. eficiente
 Conclusión

De acuerdo al caso de estudio del producto enlatadado para untar el cual después del

proceso de embalaje presentaba una reducción significativa en el contenido que al momento

de ser verificado no cumplía con los estándares de calidad por lo cual es fundamental decir

que la calidad garantiza el status de la empresa en el mercado, lo que hace necesario que la

serie de problemas encontrados sean corregidos de tal manera que se asegure que es un

producto que cumple con la condiciones para ser consumido.

Los sistemas de aseguramiento de la calidad, tradicionalmente han tenido una gran carga

documental, puesto que requieren de una planificación exhaustiva, definición de tareas y

responsabilidades, registro de resultados obtenidos y pautas de inspecciones internas

continuas, todo ello soportado en documentos.

Toda empresa competitiva, jamás puede descuidar lo que involucra el aseguramiento de la

calidad debe, tomar en cuenta todos los factores que ello comprende, desde su recurso

humano, tecnología, procedimientos, gestión, procesos, normativas.

 Bibliografía
https://www.aiteco.com/el-control-de-calidad/

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33901011

http://gomezwendy06210676.blogspot.com/2009/06/las-siete-herramientas-de-la-calidad.html

https://areandina.instructure.com/courses/2226