GUÍA DE ESTUDIO

Metabolismo y Nutrición
Tema 3. Metabolismo de los glúcidos
Título: Metabolismo de los glúcidos.
Sumario:
- Glucogénesis. Glucogenólisis. Mecanismos moleculares en la regulación
del metabolismo del glucógeno. Hormonas relacionadas con el
metabolismo del glucógeno. Significado para el organismo del
metabolismo del glucógeno en el hígado y en el músculo.
- Metabolismo de la glucosa. Procesos de glucólisis y gluconeogénesis.
Regulación de ambos procesos. Control de la glucemia.
Objetivos:
1- Describir las fases fundamentales de la incorporación de glucosa al
organismo humano a partir de su ingestión con los alimentos, entrada a
la célula, reacción de fosforilación y sus principales destinos
metabólicos.

2- Explicar a partir de las características invariantes en el estudio del

metabolismo, la síntesis y degradación de glucógeno y glucosa.
3- Interpretar el significado para el organismo del metabolismo del
glucógeno en el hígado y en el músculo.
4- Explicar las modificaciones del metabolismo del glucógeno y glucosa
ante variaciones en la glucemia y otras modificaciones del medio interno
a partir de los mecanismos de regulación específicos.

Bibliografía:
Bioquímica Médica. Tomo III. Capítulo 42 (páginas 715-717); Capítulo 43
(páginas 721-722); (páginas 729-739); Capítulo 44 (páginas 762-763).
Bioquímica Humana (páginas 136.137); (páginas 157-158); (páginas 161-163)
Guía de ejercicios:
1. Compare la entrada de la glucosa a las células del cerebro, hígado,
músculo esquelético y tejido adiposo teniendo en cuenta los transportadores
(GLUT) que se expresan en esos tejidos, los valores de sus K m y otras
características de estos transportadores.
2. Describa la reacción de fosforilación inicial de la glucosa y al respecto:
a) Mencione las enzimas que catalizan esta reacción en cerebro e hígado
- Refiérase a los valores relativos de K M y su afinidad por la glucosa,
inhibición por producto final.
- Mencione las ventajas y los destinos de la glucosa-6-fosfato.
- Describa la acción y localización tisular de la glucosa-6-fosfatasa que
permite la desfosforilación de este monosacárido.
3. Analice el concepto de glucemia. Si lo precisa revise la p. 133 (Homeostasis
de la glucemia) de Bioquímica Humana.
 a) Cite los procesos que aportan y sustraen glucosa a la sangre
4. De la glucogénesis:
a) Describa las características generales teniendo en cuenta las invariantes en
el estudio del metabolismo:
- Concepto.
- Significación biológica.
- Localización hística y celular.
- Precursor activo.
- Producto final.
- Etapas: Preiniciación, iniciación, elongación, terminación.
- Consideraciones energéticas.
- Regulación, enzimas reguladoras, mecanismos de regulación.
b) ¿Por qué la síntesis de glucógeno no precisa de molde?
c) ¿Cuál producto se forma en la preiniciación?
d) ¿Qué tipo de molécula es la glucogenina y cuál es su función?
e) Describa la acción de la glucógeno sintasa. Refiérase a su sitio de
acción, enlace que forma y producto que se forma .
f) ¿Cuál es la acción que ejerce la enzima ramificante?
g) Describa la acción concertada de las enzimas glucógeno sintasa y
ramificante.
h) Explique la regulación de la glucógeno sintasa
5. De la glucogenólisis:
a) Describa las características generales teniendo en cuenta las invariantes
en el estudio del metabolismo:
- Concepto.
- Significación biológica.
- Localización hística y celular.
- Precursor activo.
- Producto final.
- Etapas: Preiniciación, iniciación, elongación, terminación.
- Consideraciones energéticas.
- Regulación, enzimas reguladoras, mecanismos de regulación.
b) Describa la acción de la glucógeno fosforilasa. Refiérase al sito de
acción, enlace que escinde, mecanismo de acción y producto que se
forma.
c) Mencione la ventaja energética de la acción de esta enzima.
a. Describa las reacciones que ocurren en el hígado a partir de la
glucosa-1-fosfato formada que contribuye a la homeostasis de la
glucemia.
b. Explique el significado biológico de la glucogenólisis hepática y
muscular.
c. Analice la intensidad de los procesos de glucogénesis y
glucogenólisis en hiper e hipoglucemia (utilice las invariantes para
la regulación señaladas en la conferencia).
d) Sobre el proceso de glucólisis, describa las invariantes del proceso:
Concepto
Significación biológica
Localización hística y celular
Precursor
Productos finales
Etapas
Consideraciones energéticas
Regulación, enzima reguladora principal, mecanismos de regulación
Vínculos con otros procesos:
e) Sobre el proceso de glucólisis, responda:
a. Etapas. Sobre la primera etapa, mencione los productos, número de
moles de ATP que se consumen por mol de glucosa fosforilada y la
enzima principal reguladora.
b. Sobre la segunda etapa describa la reacción de oxidación, y las
reacciones de fosforilación a nivel de sustrato que permiten la formación
de ATP.
c. Compare el rendimiento energético en condiciones aerobias y
anaerobias.
d. Identifique los vínculos entre la vía glucolítica con el metabolismo lipídico
mediante metabolitos intermediarios.
e. Explique la regulación de la enzima Fosfofructoquinasa 1 hepática.
f. Explique la intensidad de este proceso en hígado, en condiciones de
hiper e hipoglucemia
g. Explique la intensidad de este proceso en condiciones de alto y bajo
nivel energético intracelular.
f) Sobre el proceso de gluconeogénesis, responda las invariantes:
Concepto
Significación biológica
Localización hística y celular
Precursores
Producto final
Etapas (rodeos metabólicos)
Consideraciones energéticas
Regulación, enzima reguladora principal. Mecanismos de regulación
Vínculos con otros procesos
g) Con relación a la gluconeogénesis, responda:
a. Explique la regulación de la enzima Bisfosfofructofosfatasa 1
b. Explique la intensidad de este proceso en condiciones de hiper e
hipoglucemia
c. Explique la intensidad de este proceso en condiciones de alto y
bajo nivel energético.
d. Explique la regulación coordinada de la gluconeogénesis y la
glucólisis en hiper e hipoglucemia (utilice las invariantes para la
regulación señaladas en la conferencia).
e. Explique la regulación coordinada de la gluconeogénesis y la
glucólisis en condiciones de elevado y bajo potencial energético
intracelular (utilice las invariantes para la regulación señaladas en
la conferencia).
h) Compare la entrada y el destino metabólico de la glucosa en los
diferentes tejidos tanto en condiciones de hiper como de hipoglucemia.
Hiperglucemia Hipoglucemia
Entrada de glucosa
Cerebro
Hígado
Tej.. adiposo
Destino metabólico
Cerebro
Tej. Adiposo
Hígado
Glucogénesis
Glucogenólisis Intensidad del proceso en cada tejido (si corresponde)
Glucólisis producto en cada condición.
Gluconeogénesis

1.1-. Ejercicios de test.

1. Complete los siguientes espacios en blanco:

a) Se entiende por tasa metabólica basal a la energía que se requiere para mantener las
funciones vitales en condiciones de____ subsistencia ____.

b) Dos de los factores que modifican los requerimientos energéticos en el humano

son_______________ y _________________.

c) Los glúcidos se ingieren fundamentalmente en forma de__ polisacáridos____.

d) El principal producto de la digestión de los glúcidos es___ glucosa_____.

e) Las enzimas que participan en la digestión del almidón son______________ y

_____________.

f) La función de los glúcidos de la dieta es ___almacenar enegía_____.

g) Un ejemplo de glúcido no digerible pero beneficioso para la digestión es

la___celulosa____.

2. Una de las siguientes afirmaciones sobre el glucógeno es incorrecta. Justifique su elección.

a) ____ Se almacena en músculo e hígado.

b) __x__ Se almacena en el citosol en forma anhidra.

c) ____ Presenta ramificaciones debido a enlaces α1,6 glicosídico.

d) ____ Se almacena en forma de gránulos densos asociados a numerosas enzimas.

3. So b re la s p rin cip a le s e nzima s qu e pa rt icip an e n e l me ta bo lismo d el

g lu có ge n o co lo qu e sob re la ra ya , ju nt o a cad a e nu ncia do , e l n ú me ro
co rre spo nd ie n te de acu e rdo a la sigu ie nt e cla ve :

1. Glucógeno Fosforilasa.

2. Glucógeno Sintasa.
 3. Enzima Ramificante.

4. Enzima Desramificante.

a) __1__ Libera glucosa 1P.

b) __1__ Rompe los enlaces  1,4.

c) __4__ Libera glucosa.

d) __4__ Transfiere tres residuos de glucosa de una cadena a la otra.

e) __2__ Cataliza la formación de la mayoría de los enlaces  1,4.

f) __3__ Cataliza la formación de enlace  1,6.

g) __1__ Requiere de fosfato inorgánico para su acción.

h) __4__ Uno de sus centros activos hidroliza enlaces  1,6.

i) ____ Es una enzima bifuncional.

j) ____ Emplea como sustrato a la UDP glucosa.

. Para las siguientes enzimas del metabolismo del glucógeno, diga si cada enunciado es
verdadero(V) ó falso(F):

I-. La Glucógeno Sintasa.

a) __V__ es activa cuando está defosforilada.

b) __F__ es activa fosforilada en presencia de glucosa 6P.

c) __F__ es activa fosforilada en presencia de altos niveles de AMP.

II-.La Glucógeno Fosforilasa.

a) __V__ se activa por la acción de glucógeno fosforilasa quinasa.

b) __F__ es activa fosfatada en presencia de altos niveles de glucosa.

c) __F__ es activa defosforilada en presencia de altos niveles de ATP.

5. Sobre el metabolismo del glucógeno marque con una cruz, la alternativa correcta para
cada uno de los siguientes planteamientos:

a) El glucógeno es un homopolisacárido de reserva que se almacena en:

1. __x__ citoplasma.

2. ____ núcleo.

3. ____ mitocondria.

4. ____ ribosoma.
b) La síntesis y degradación del glucógeno tienen en común que involucran a:

1. ____ glucogenina.

2. ____ UDP glucosa.

3. ____ glucosa 1P.

4. ____ glucoquinasa.

c) La acción de la Glucógeno Fosforilasa sobre la molécula de glucógeno libera como

producto:

1. ____ glucosa.

2. __x__ glucosa 1P.

3. ____ glucosa 6P.

4. ____ UDP glucosa.

d) La forma fosfatada de la glucógeno sintasa puede activarse si en la célula aumentan los

niveles de:

1. __x__ AMP

2. __x__ ADP

3. ____ glucosa 1P.

4. ____ glucosa 6P.

e) La cascada que conduce a la fosforilación de la Glucógeno Fosforilasa se desencadena

cuando en la célula aumentan los niveles de:

1. ____ ATP.

2. __x__ ADP.

3. __x__ AMP.

4. ____ AMPc.

6. Sobre el metabolismo del glucógeno coloque junto a cada enunciado:

A. Si corresponde a glucogénesis A.

B. Si corresponde a glucogenolisis B.
 C. Si corresponde a ambos procesos C.

a) _B__ Su principal enzima reguladora varía su actividad en respuesta a AMPc.

b) _A__La proteína quinasa A favorece la conformación menos activa de la enzima reguladora.

c) _A__ Las fosfoproteínas fosfatasas incrementan la actividad de la enzima reguladora.

d)_C__ Ocurre transferencia de segmentos glicosídicos de una cadena a la otra.

e)_B__ Vía metabólica deprimida en la glucogenosis tipo1.

f) _B__ Ocurre ruptura fosforolítica de enlaces glucosídicos alfa 1,4.

7. Relacione los enunciados de la columna izquierda con el número del metabolito que
corresponda en la columna derecha.

a) _10__ Es uno de los precursores de la

1-. Glucosa 1P.
gluconeogénesis.
2-. Glucosa 6P.
b) _7__ Vincula el metabolismo de los
3-. Fructosa 6P.
glúcidos con el metabolismo de los lípidos.
4-. Fructosa 1,6 bisP.
c) _5__Es un efector alostérico positivo de
5-. Fructosa 2,6 bis P
la Fosfofructoquinasa 1
6-. Ácido Láctico.
d) _6__ Producto de la glucólisis en el
7-. Fosfato de dihidroxiacetona.
eritrocito.
8-. Galactosa.
e) _5__ Es un efector alostérico negativo
9-. UDP galactosa.
de la bisfosfoructofosfatasa1.
10-. Ácido pirúvico.
f) _2__ Se produce en hígado por acción
de la hexoquinasa IV.
g) _2__ Se acumula en hígado de
pacientes con glucogenosis tipo 1.
h) _8__ Se acumula en hígado de
pacientes con galactosemia clásica al
inhibirse la fosfoglucomutasa.

8. Para las siguientes enzimas del metabolismo de la glucosa, diga si cada enunciado es
verdadero(V) ó falso(F):

I-. Las hexoquinasas:

a) _F__ Catalizan la conversión de glucosa 6P en fructosa 6P.

b) _F__ Son una familia de isoenzimas con diferente especificidad de acción.

c) _V__ Catalizan la transferencia de un grupo fosforil a variedad de hexosas.

II-. La fosfofructoquinasa 1 y la Piruvato Quinasa catalizan reacciones que son similares en:

a) __V__ Ambas son reacciones irreversibles.

b) __F__ Ambas son reacciones de fosforilación a nivel de sustrato

c) __V__ Ambas involucran compuestos de tres átomos de carbono.

III-. La bifosfofructofosfatasa 1.

a) __F__ Cataliza la formación de fructosa 6P a partir de fructosa 2,6 bis fosfato.

b) __V__ Presenta como modulador alostérico negativo a la fructosa 2, 6 bis fosfato.

c) __F__ Es una enzima bifuncional.

9. Coloque junto a cada enunciado de la columna derecha el número de la enzima que

corresponda en la columna izquierda.

a) ___ Enzima reguladora del ciclo de las 1. Glucógeno Sintasa.

pentosas. 2. Hexoquinasa IV.
b) ___ Se activa cuando aumenta el Acetil CoA, 3. Fosfofructoquinasa 1.
lo que favorece a la gluconeogénesis. 4. Bisfosfofructofosfatasa 1
c) ___ Isoforma presente en hígado con elevada 5. Fosfofructoquinasa 2-
Km e inducible por insulina. Bisfosfofructofosfatasa 2.
d) ___ Enzima de la glucólisis cuya isoforma 6. Piruvato Quinasa.
hepática posee regulación alostérica y covalente. 7. Glucosa 6 fosfatasa.
e) ___ La fructosa 2,6 bisP es uno de sus 8. Glucosa 6P Deshidrogenasa.
efectores alostéricos negativo. 9. Piruvato Deshidrogenasa.
f) ___ Participa en la degradación de la glucosa 10. Fosfoglucomutasa.
en cerebro, pero no en el eritrocito. 11. Aldolasa.
g) ___ Enzima deficiente en hígado de pacientes 12. Piruvato Carboxilasa.
con glucogenosis tipo 1. 13. Hexoquinasa I
h) ___ Su isoforma hepática cataliza la formación .
de fructosa 6P cuando está en su conformación
fosforilada.

10-.Sobre las especificidades hísticas del metabolismo de los glúcidos coloque sobre la raya
junto a cada enunciado:

A-. si corresponde a tejido adiposo.

C-. si corresponde a cerebro.

H-. si corresponde a Hígado.

M-. si corresponde a Músculo.

E-. si corresponde a Eritrocito.

a)___ Su única fuente de energía es la glucosa que utiliza solo en condiciones anaerobias.

b)___ La glucosa es usada fundamentalmente en la síntesis de glucógeno y de lípidos.

c)__ _ L a iso e n zima q ue ca ta liza la fo rma ció n de g lu co sa 6 P, es in du cid a p o r

la in su lina .
 d)___ Almacena mucho glucógeno, pero la movilización del mismo no contribuye
significativamente al mantenimiento de la glicemia.

e)___ Utiliza la glucosa como combustible en condiciones aeróbicas o anaeróbicas.

f)___ La integridad de las membranas plasmáticas depende del suministro de NADPH por el
ciclo de las pentosas.

g )_ __ La e nt ra da d e g lu co sa a e ste te jid o de pe nd e d e G lu t 4 , sien do usad a e n

la o bt en ció n de pre cu rso re s p a ra la sí n te sis d e t ria cilg lice ro le s.

11-. En la figura se muestran los principales procesos que constituyen orígenes y destinos de la
glucosa 6P. Coloque junto a cada uno de los enunciados que aparecen debajo, el número de la
vía metabólica que corresponda.

GLUCÒGENO.

4 3

1 5

GLUCOSA 6P Ribosa 5 fosfato

GLUCOSA

6 7

ÁCIDO PIRÚVICO

Ácido Láctico CO2, ATP, H2O

Identifique la vía metabólica de acuerdo a los eventos que se describen.

a) ____ Se produce NADPH, que se utiliza en la síntesis de lípidos.

b) ____ La fructosa 2,6 bis fosfato inhibe a la principal enzima reguladora.

c) ____ Pone de manifiesto la función de los glúcidos como fuente inmediata de energía.

d) ____ Está afectada en pacientes con déficit de Glucosa 6P Deshidrogenasa.

e) ____ Su principal enzima reguladora es la fosfofructoquinasa 1

f) ____ Por falta de una enzima. La significación biológica de este proceso en músculo
difiere de la del hígado..

g) ____ Está favorecida en el cerebro por la baja Km de la hexoquinasa 1

h) ____ Vía esencial en el eritrocito para su defensa contra agentes oxidantes.

 i) ____ Requiere de la acción concertada de la glucógeno sintasa y de la enzima
ramificante.

j) ____ Proceso favorecido por el glucagón al propiciar el paso a la forma fosfatada de

su principal enzima reguladora.

12-. Sobre el metabolismo de los glúcidos coloque junto a cada enunciado:

1-.Si solo es correcta la alternativa 1

2-. Si solo son correctas las alternativas 1y 2.

3-. Si son correctas las alternativas 1,2 y 3.

4-. Si son correctas las cuatro alternativas.

a) _1__ Son productos de la digestión del almidón por acción de las alfa amilasas:

1. dextrina límite.

2. maltosa.

3. maltotriosa.

4. glucosa.

b)_2__ La glucosa 6P está relacionada con:

1. gluconeogénesis.

2. glucolisis

3. Ciclo de las pentosas.

4. glucogenosis tipo 1.

c)_2__ Vinculan el metabolismo de los glúcidos con el de los lípidos:

1. Fosfato de dihidroxiacetona

2. ACoA.

3. NADPH.

4. FADH2.

d)_2__Las siguientes enzimas que presentan regulación covalente son inhibidas

alostéricamente por el AMP:

1. Glucógeno sintasa.

2. Bisfosfofructofosfatasa1.

3. Glucógeno Fosforilasa.

4. Fosfofructoquinasa1.