Plan Alimentario para Pacientes Renales

Dr. Jimmy Barranco V. | Médico Bioquímico-Nutriólogo | barranco.jimmy@yahoo.com | (809) 863-6605

Paciente:____________________________________ PA (lb):________ Proteínas (g/kg): ______ Dx: ________________________ Fecha: ____ /_____ /_____

GRUPOS DE NÚMERO DE PORCIONES

TAMAÑO DE 1 PORCIÓN
ALIMENTOS POR COMIDA

1. Cereales y 1 reban. pan, ½ pan pita (15cm), ½ taza de: cornflakes, avena maicena, trigo, arroz, arroz con DES. M1 ALM M2 CENA
tubérculos vegetales o maíz, víveres (plátano, yuca, ñame, yautía, mapuey, guineo verde, rulo); 4 galletitas de
soda, ½ taza de pastas cocidas. LOS VÍVERES CONTIENEN MENOR CANTIDAD DE PROTEÍNAS.
2. Carnes y (__) a) Carnes muy magras: 1 oz de pollo o pavo sin piel (pechuga), bacalao fresco, atún en agua,
sustitutos res deshebrada, trucha, almejas, camarones, langosta; ¼ taza de queso cottage, sin grasa.
(__) b) Carnes magras: 1 oz de pescado, cerdo (solomillo), jamón fresco o enlatado, muslo de pollo
o pavo, pato (sin piel), hígado, corazón, arenque (desalado), atún en aceite (drenado); 6 ostiones
medianos, 2 sardinas medianas, 2 cucharaditas de queso parmesano.
(__) c) Moderadas en grasa: 1 oz de carne molida de res o pollo, queso mozzarella, de hoja; 1
huevo hervido, ½ taza tofu, 1 salchicha (1 oz), 2 onzas de queso ricotta.
3. Leche ½ taza (4 onzas) de leche descremada, yogurt o fórmula de soya, o 1½ cda. de leche en polvo.
4. Leguminosas ½ taza de: habichuelas, garbanzos, lentejas, gandules, chicharos; ⅔ taza de habas, 3 cucharadas
FREC_____v/sem de miso.
5. Frutas (__) a) Bajas en potasio: 10 uvas, 1 pera pequeña 1 guayaba pequeña, ⅓ taza fresas, 1 manzana
pequeña, ½ taza de guanábana, ¾ taza de moras, 1 rebanada de piña, 1 lima pequeña, 1 mandarina
pequeña, 1 limon real, 10 cerezas.
Prohibido el
consumir la (__) b) Moderadas en potasio: ½ toronja pequeña, 1 taza de sandía, 1 granada, 4 cucharadas de
“fruta estrella” pulpa de tamarindo, ¾ taza agua de coco, 1 naranja, 2 higos, ¼ pieza de zapote, 3 ciruelas pasas,
o carambola. 1 naranja mediana.
(__) c) Altas en potasio: 1 mango pequeño, 1 kiwi, ½ taza de lechosa o melón, ½ taza de jugo de
naranja, 1 guineo pequeño, 1 níspero, 1 nectarina, 1 chinola.
6. Verduras (__) a) Baja en potasio: ½ taza de pepino, repollo, zanahoria, tayota, berenjena, lechuga, berro,
(Vegetales) rábano, apio, cebolla, ajíes o germen de soya, pimientos, ¼ taza vainitas, 1 pieza de alcachofas,
(__) b) Moderadas en potasio: ½ taza de espárragos, brócoli o colifor; 1 taza de lechuga.
(__) c) Altas en potasio: ½ taza de: tomate, papas, batata, hongos frescos (champiñones), auyama,
espinacas, acelgas, remolacha; 1 rebanada aguacate.
 Plan Alimentario para Pacientes Renales
GRUPOS DE NÚMERO DE PORCIONES
TAMAÑO DE 1 PORCIÓN
ALIMENTOS POR COMIDA

DES. M1 ALM M2 CENA

7. Aceites 1 cdta. de aceite de oliva, canola, maní, maíz, soya, girasol, margarina, 2 cdtas mantequilla de maní.
8. Azúcares 2 cdtas. de: azúcar, leche condensada, mermelada, miel de abeja, melaza, gelatina.
9. Suplementos 1 lata (8 oz) de: (__) Enterex-Renal (__) Nepro (__) Otra: ________________
10. Sal Cocine sin sal, y utilice ______ cdta. para condimentar sus alimentos.

OBSERVACIONES:
1) Las cantidades de los alimentos corresponden a porciones cocidas, listas para comer.

2) La medida de 1 taza corresponde a 8 onzas líquidas.

3) 1 muslo ó ½ pechuga pequeña de pollo ó 1 pedazo de carne ó pescados cocinados del tamaño de 1 baraja equivalen a 3 onzas.

4) 1 porción de fruta o verdura equivale a ½ taza (4 oz) de jugo.

5) 1 onza de carne puede sustituirse por 1 huevo o ½ taza de leguminosas cocidas.

RECOMENDACIONES:
1) Dejar los tubérculos y las leguminosas en remojo durante la noche anterior y cambiar el agua. Eliminar el agua de la primera cocción.

2) Condimentar los alimentos con aderezos naturales sin sal. Se puede agregar unas gotas de limón o vinagre a las ensaladas.

3) Si sus niveles de potasio están elevados prefiera el consumo de frutas congeladas. PROHIBIDO EL CONSUMO DE CARAMBOLA
4) La cantidad total de agua que usted puede tomar al día debe limitarse a lo que usted orine más ____ mililitros (_____onzas)

5) El SUPLEMENTO NUTRICIONAL prescrito en su plan alimentario puede consumirse sólo, en forma de helado o licuado con las frutas
permitidas. También puede cocer el cereal recomendado (avena, maicena, trigo, etc.) espeso, con poca agua y sin leche. Una vez cocido,
puede agregarle el suplemento al momento de servirlo.

⚠ ¡ADVERTENCIA! ⚠
Este plan alimentario no es definitivo. Los alimentos recomendados pueden variar en cantidad, calidad y forma de preparación, según la
evolución clínica de su enfermedad, su estado nutricional y los resultados de laboratorio. Le recomendamos mantener una comunicación
continua con su médico nutriólogo.

Dr. Jimmy Barranco V. Próxima cita: ___ /___ /___