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POSTGRADO A DISTANCIA

EN NUTRICIÓN CLÍNICA
Y CIENCIA AVANZADA
DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO 13

ALIMENTOS ESPECIALES

TEMA 3

ALIMENTACIÓN Y HOMEOPATÍA

MARÍA JOSÉ ALONSO OSORIO


VOCAL PLANTAS MEDICINALES COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE BARCELONA
LICENCIADA EN FARMACIA (FACULTAD DE FARMACIA, UNIVERSITAT DE BARCELONA)
DIPLOMADA EN FITOTERAPIA Y PLANTAS MEDICINALES (FACULTAD DE FARMACIA, UNIVERSIDAD DE MONTPELLIER)

© IL3-Universitat de Barcelona
POSTGRADO A DISTANCIA MÓDULO 13 TEMA 3
EN NUTRICIÓN CLÍNICA ALIMENTOS ESPECIALES ALIMENTACIÓN Y HOMEOPATÍA
Y CIENCIA AVANZADA
DE LOS ALIMENTOS

ÍNDICE Objetivos...................................................................................................................... 4
DEL TEMA
Ideas clave .................................................................................................................. 5

Lectura......................................................................................................................... 6

1. Introducción.................................................................................................... 9

2. Algunas características fundamentales de la terapéutica


homeopática ................................................................................................... 10
2.1. Principio de la Similitud....................................................................... 10
2.2. Patogenesias ........................................................................................ 10
2.3. Semiología homeopática..................................................................... 11
2.3.1. Signos de la semiología clásica......................................... 11
2.3.2. Signos propios de la semiología homeopática.
Modalidades. Signos funcionales...................................... 11
2.4. Elección del medicamento .................................................................. 13

3. Alimentos y semiología homeopática ......................................................... 14

4. Alimentos que conviene evitar cuando se toman medicamentos


homeopáticos ................................................................................................. 25

Concepciones erróneas más frecuentes .................................................................. 26

Síntesis ........................................................................................................................ 27

Bibliografía .................................................................................................................. 28

Glosario ....................................................................................................................... 29

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OBJETIVOS • Situar la importancia que tiene la relación de las personas con sus hábitos ali-
mentarios dentro de la semiología homeopática.
• Comprender cómo los deseos, las aversiones e intolerancias hacia ciertos ali-
mentos o algunas bebidas constituyen una clave en el diagnóstico y tratamiento
homeopáticos.
• Entender de qué manera la mejoría o el empeoramiento de signos y síntomas en
relación con la ingesta de ciertos alimentos o algunas bebidas pueden orientarnos
en la elección de un tratamiento.
• Conocer los alimentos y las bebidas que pueden interaccionar con los medica-
mentos homeopáticos.

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IDEAS CLAVE • La terapéutica homeopática se basa en la Ley de la Similitud: "Toda sustancia


capaz de provocar síntomas patológicos en un individuo sano es capaz, a dosis
infinitesimales, de tratar esos síntomas en un individuo enfermo".
• La patogenesia de una sustancia es el conjunto de síntomas y signos, descritos
por personas sanas, al experimentar esa sustancia (diluida y dinamizada según
la técnica homeopática), atribuibles a la administración de dicha sustancia.
• En terapéutica homeopática, se trata de, una vez diagnosticada la enfermedad,
hacer casar los síntomas y signos que muestra el enfermo con los descritos para
las distintas sustancias homeopáticas, a fin de hallar la que muestra mayor simi-
litud.
• La semiología homeopática toma los signos de la semiología clásica y los comple-
ta considerando las modalidades: modificación de un síntoma hacia la mejoría o
hacia el empeoramiento, bajo la influencia del entorno y los signos funcionales,
cambios en la manera de sentir o de comportarse del enfermo en función o a
causa de su enfermedad.
• Dentro de las modalidades y los signos funcionales, se debe tener en cuenta si
el enfermo mejora o empeora comiendo y qué alimentos, al comerlos, lo mejo-
ran o empeoran. Son de importancia los deseos y/o las aversiones alimentarias
y las intolerancias.

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LECTURA NUX VOMICA

Acción patogenética: la experimentación con Nux Vomica produce fenómenos (...)


que están siempre dominados por una acusada hiperexcitabilidad y una tendencia a
los espasmos, sobre todo del sistema nervioso y del aparato digestivo.

Especialidad: neurología, psicología, psiquiatría, circulatorio, digestivo, orl, respira-


torio.

Tipología (personas de un tipo, físico o psíquico, más sensible a las características de


un remedio): persona hipersensible, nerviosa, friolera.

Tendencia a las dispepsias digestivas.

Irascible, no permite que se le lleve la contraria. Con mal genio, maliciosa. Colérica e
incluso violenta. Criticón.

Son a la vez activos y sedentarios.

Modalidades (características del síntoma)

Empeora: por la mañana al despertarse. Después de las comidas (somnolencia). Con


el frío.

Con los estimulantes: café, vino, tabaco. Sin embargo le apetecen mucho.

Al enfadarse. Con el esfuerzo mental.

Mejoría: con el sueño ininterrumpido, siesta. Con el calor (excepto la coriza y las
hemorroides). Con la humedad.

Causas: abusos de drogas, estimulantes o calmantes o de purgantes. Abuso de lico-


res, café o tabaco. Sedentarismo. Excesos intelectuales o sexuales.

Síntomas nerviosos: hipersensibilidad física y psíquica: al ruido, a la luz, a los olores, al


frío. Irascible, busca la riña, impulsivo. Impaciente. Mal humor por la mañana y tras las
comidas. Somnolencia posprandial que mejora echando una cabezada. Insomnio por
la noche, tarda en dormirse. Sensación de que el sueño no le ha descansado. Cefaleas
o migrañas por excesos de: alimentación, alcohol o tabaco.

Síntomas digestivos: lengua cargada de saburra blanca en su parte posterior.

Afecciones de garganta: en los bebedores y en los oradores. Sensación áspera y ras-


posa.

Deseos de: alcohol, platos muy condimentados, ligeramente amargos.

Repugnancia por: el pan y la carne.

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Náuseas por la mañana y al despertarse. Flatulencia y pirosis. La región del estomago


es muy sensible a la presión. Trastornos hepáticos. Deposiciones: no son abundantes y
sensación de no expulsarlas del todo. Estreñimiento con ganas frecuentes de defecar.

Hemorroides que mejoran con baño frío.

Otros signos: estornudos espasmódicos por la mañana al despertarse. Coriza que


fluye por el día. Nariz obstruida y mucosas secas por la noche y fuera de casa.
Hiperosmia, gran sensibilidad a los olores y a los perfumes. Lumbalgia ardorosa.
Fiebre con escalofríos, cuando se mueve o destapa. Sangra por la nariz al despertarse
por las mañanas.

Indicaciones nerviosas: hiperreflexia general. Hipersensibilidad general: auditiva, olfa-


tiva. Insomnio debido al exceso de trabajo. Trastornos de la memoria debido al exceso
de trabajo. Cefaleas y migrañas debidas al sedentarismo. Calambres, convulsiones.
Hipertensión arterial espasmódica.

Digestivas: dispepsia gastrointestinal. Estreñimiento. Hemorroides. Alcoholismo.

Otras: propensión a la rinitis. Corizas agudas y crónicas. Gripes con accesos febriles
con escalofríos.

Fuente: Curso de Homeopatía del Dr. José Luis Sambeat Vicién,


http://www.interhiper.com, a excepción del párrafo relativo a «acción patogenética»:
Jouanny (1985), página 283.

Cuestiones para reflexionar

• ¿Tienen importancia las modalidades dentro de la semiología homeopática?


• ¿Pueden tener correlación las modalidades con las causas de un trastorno de
salud?
• ¿Pueden ser significativos dentro de la semiología homeopática los signos rela-
cionados con deseos y aversiones de ciertos alimentos o bebidas?

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INTRODUCCIÓN
1.
Los alimentos, la forma de alimentarse y la homeopatía guardan una estrecha relación, aunque a primera
vista pueda no parecerlo. Sin embargo, para visualizar su alcance e importancia, será conveniente primero
repasar, aunque sea someramente, cuáles son los principios fundamentales de la homeopatía y el método
de aplicación de la terapéutica homeopática.

La homeopatía es un método terapéutico que se basa fundamentalmente en dos principios:

1. El de la similitud.
2. El de la infinitesimalidad.

Cuando hace más de 150 años, Samuel Hahnemann, médico, químico y toxicólogo, desarrolló esta terapéu-
tica, lo hizo basándose en el hecho fisiológico, ya constatado por Hipócrates, del paralelismo que a menu-
do existía entre la acción terapéutica de una sustancia y su toxicidad.

Ejemplo

El ejemplo típico de la época era el del Eleboro blanco (Veratrum album), cuya intoxicación producía dia-
rrea y vómitos intensos con deshidratación, y que a dosis pequeñas se utilizaba en las epidemias de
cólera para parar los vómitos y la diarrea, síntomas clave de esta enfermedad.

A partir de observaciones como éstas y otras de índole similar, Hahnemann recopiló los conocimientos toxi-
cológicos sobre las distintas sustancias tóxicas conocidas en su época y experimentó para saber cuáles
eran los síntomas provocados por las mismas. A partir de ahí, comenzó a utilizar esas mismas sustancias,
pero en dosis cada vez más pequeñas, como tratamiento en enfermos que presentaban los síntomas seme-
jantes a los que inducía el consumo de la sustancia en cuestión.

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ALGUNAS CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES


2. DE LA TERAPÉUTICA HOMEOPÁTICA

2.1. PRINCIPIO DE LA SIMILITUD


Es así como, tras múltiples años de estudios experimentales, elaboró su doctrina terapéutica que se basa
en el principio «Similia similibus curentur» o, lo que es lo mismo:

«Las sustancias medicamentosas son capaces de curar síntomas similares a los que pueden produ-
cir», a condición de que se utilicen dosis infinitesimales.

Principio de la Infinitesimalidad, pensamiento que plasmó en su famosa Ley de la Similitud:

"Toda sustancia capaz de provocar síntomas patológicos en un individuo sano es capaz, a dosis infi-
nitesimales, de tratar esos síntomas en un individuo enfermo".

2.2. PATOGENESIAS
En la experimentación Hahnemanniana, aparte de estudiar los efectos toxicológicos sobre el organismo
humano de cada sustancia, se estudiaron (y se siguen estudiando) el conjunto de síntomas y signos, descri-
tos por personas sanas al experimentar esa sustancia diluida y dinamizada según la técnica homeopática, y
que son atribuibles a la administración de dicha sustancia. Es lo que se conoce como patogenesia de la sus-
tancia.

El conjunto de patogenesias de las distintas sustancias, que sirven como base para la elaboración de los
medicamentos homeopáticos, se encuentra recopilado por escrito en la Materia Médica Homeopática, y su
conocimiento forma la base imprescindible de la aplicación de dicha terapéutica.

Caso

Si tomamos el ejemplo de la lectura, Nux vomica, en su patogenesia, produciría en el individuo sano y


sensible problemas relacionados con la «hiperexcitabilidad y una tendencia a los espasmos, sobre todo
del sistema nervioso y del aparato digestivo». Por lo tanto, un paciente con una tipología «hipersensible»,
«nervioso e irascible», que «tolera mal la contradicción», que presente una dispepsia gastrointestinal nos
podría hacer pensar a priori en Nux vomica como medicamento.

No obstante, también otros medicamentos tienen como tipo sensible personas con carácter difícil, con ten-
dencia a la cólera, que no toleran la contradicción y que son propensos a los trastornos digestivos, como,
por ejemplo, Lycopodium clavatum, por lo que:

Es imprescindible conocer en profundidad las patogenesias de todos los medicamentos homeopáti-


cos y tener en cuenta todos los síntomas y signos de cada medicamento.
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2.3. SEMIOLOGÍA HOMEOPÁTICA


Por lo tanto, la aplicación de la terapéutica homeopática exige del médico conocer la patogenesia de cada
uno de los medicamentos homeopáticos y, a la hora de su aplicación, valorar todos los signos de la semio-
logía clásica, es decir, los signos generales, físicos, funcionales así como realizar todas aquellas explora-
ciones indispensables para efectuar un diagnóstico nosológico, pero, además, examinar todos los signos
particulares del comportamiento del enfermo respecto a su enfermedad que es lo que constituye la
semiología homeopática. La semiología homeopática tiene en cuenta también la etiología circunstancial,
es decir:

– La influencia climática.
– La existencia de traumatismos.
– La higiene alimentaria.
– Los problemas afectivos (miedos, contrariedades, disgustos, traumas psíquicos, etc.).

Forman en su conjunto lo que se llama la causalidad.

2.3.1. SIGNOS DE LA SEMIOLOGÍA CLÁSICA

La semiología homeopática en realidad retoma, como se ha dicho, los signos de la semiología clásica:

– Generales (fiebre, sudor, pérdida o ganancia de peso, etc.).


– Físicos locales (los que proceden de la visualización, palpación, auscultación, etc.).
– Funcionales (movilidad, dolor, astenia, sed, etc.).

Y los completa de la siguiente manera.

2.3.2. SIGNOS PROPIOS DE LA SEMIOLOGÍA HOMEOPÁTICA

MODALIDADES

En lo relativo a los signos generales y físicos, se tienen en cuenta además las modalidades, que pueden
considerarse como la modificación de un síntoma, hacia la mejoría o hacia el empeoramiento, bajo la
influencia de las circunstancias del entorno, las externas, o las fisiológicas. Es decir, si el síntoma o los sín-
tomas mejoran o empeoran con:

– El calor o el frío.
– El movimiento o el reposo.
– Las condiciones atmosféricas.
– Los ciclos horarios.
– El sueño.
– La menstruación.
– La sudoración, etc.

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Y también:

– Si el enfermo mejora o empeora comiendo.


– Aquellos alimentos que, al comerlos, lo mejoran o empeoran.

Caso

En el caso de una persona sensible a Nux vomica (al que en adelante llamaremos Nux), con un problema
dispéptico, podría manifestar, como se desprende de la lectura, lengua saburral, flatulencia y pirosis. Sufrir
un empeoramiento de sus síntomas al entrar en un ambiente frío, o al tomar café o alcohol (aunque le ape-
tezcan) y mejorar echando un sueñecito después de las comidas.

Vemos así como las modalidades, y dentro de las mismas las relacionadas con la alimentación, tienen su
importancia dentro de la semiología homeopática, primera cuestión que nos planteábamos como reflexión
tras nuestra lectura.

SIGNOS FUNCIONALES

En lo relativo a los signos funcionales, se tendrán en cuenta también los cambios en la manera de sentir
o de comportarse del enfermo en función o a causa de su enfermedad, es decir en cuanto a:

– Comportamiento general (agitación, postración, agresividad, mal humor, búsqueda de cariño o consue-
lo, etc.).
– Comportamiento sexual.
– Alteraciones de los sueños.

– Deseos y/o aversiones alimentarias: aumento del apetito o astenia, presencia o ausencia de
sed, deseos de dulces, especias, alimentos muy condimentados, etc., o aquellos alimentos que
no tolera o le sientan mal, a veces incluso apeteciéndole mucho.

Caso

Así pues, nuestro paciente podría sentirse malhumorado después de las comidas, con somnolencia pos-
prandial y con dolor de cabeza y con mucha apetencia por tomar café pero, en cuanto lo toma, se da
cuenta de que le sienta mal (ver en la «Lectura» las «modalidades»). Y también podría ser que su tras-
torno fuera subsiguiente a «los excesos de una buena mesa».

Es decir, que las modalidades, incluidas las de tipo alimentario, pueden tener correlación con las causas
desencadenantes de trastornos de salud repetitivos. (Respuesta a la segunda de nuestras «cuestiones para
reflexionar»).

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2.4. ELECCIÓN DEL MEDICAMENTO


Evidentemente, no es de esperar que cada paciente sensible a un tipo de medicamento manifieste, ante
cualquier trastorno, todo el repertorio de síntomas descritos en la materia médica. Es por ello que la anam-
nesis homeopática es muy exhaustiva ya que se trata de encontrar el máximo de similitudes.

Siguiendo con el caso que nos sirve de ejemplo, un individuo sensible a Lycopodium clavatum (al que a par-
tir de ahora llamaremos Lycopodium) también podría manifestar flatulencia, pirosis y dolor de cabeza (ver
en la «Lectura» los «síntomas digestivos»), pero la primera diferencia, la veríamos ya en que, a diferencia de
Nux, cuyos síntomas empeoran con el frío, Lycopodium mejora sus síntomas con el aire fresco.

Caso

Además, si seguimos preguntando, Nux, que nos ha dicho que siente apetencia por el café (aunque le
sienta mal), nos dirá que también le gustan las bebidas alcohólicas, los platos condimentados y los sabo-
res amargos y, por el contrario, desde que sufre su trastorno digestivo, siente aversión por el pan o la
carne.

Por el contrario, Lycopodium nos dirá que siente apetencia por los dulces y las comidas o bebidas azucara-
das, que no tolera bien las féculas y las cebollas e incluso puede llegar a observar que, aunque le apetecen
mucho, las ostras le sientan mal.

Como vemos, los signos relacionados con los deseos y las aversiones de ciertos alimentos y/o bebi-
das pueden ser, en ciertos casos, realmente significativos dentro de la semiología homeopática.

Caso

(Tercera de las preguntas propuestas para la reflexión.)

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ALIMENTOS Y SEMIOLOGÍA HOMEOPÁTICA


3.
Vemos pues que los alimentos y la forma de alimentarse tienen mucho que ver con la semiología
homeopática y nos encontraremos con cierta frecuencia que el hecho de que un enfermo, en el rela-
to de su problema, nos indique de inicio detalles relacionados con sus deseos o aversiones alimen-
tarias o que no tolera tal o cual alimento o bebida puede estar ya ayudando a acotar los medica-
mentos homeopáticos entre los que se habrá de buscar el similar. O bien que, ante la elección de
dos medicamentos que aparentemente guardan un equivalente grado de similitud con los síntomas
que padece el enfermo, pueda ser la relación del enfermo con los alimentos la que nos dé la clave
para la elección del remedio más acertado.

Sin pretender ser exhaustivos, repasando las principales cepas de la Materia Médica Homeopática, se han
encontrado 67 remedios con información que se ha creído relevante y que se han clasificado según apeten-
cias, inapetencias, mejoría o empeoramiento de síntomas, intolerancias, deseos y aversiones, alimentarias.
Esta información se detalla en dos figuras:

1. La figura 1 incluye los principales medicamentos homeopáticos entre cuyas modalidades o signos
funcionales su relación con los alimentos tiene relevancia, clasificados según: apetencias, inapeten-
cias, mejoría o empeoramiento de síntomas, intolerancias, deseos y aversiones, en relación con los
alimentos.
2. En la figura 2 se encuentran los mismos remedios clasificados esta vez por orden alfabético y tabula-
das más escuetamente, a modo de resumen, sus relaciones positivas y negativas respecto a alimentos
sólidos y semisólidos y respecto a los líquidos.

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ALIMENTOS SÓLIDOS Y SEMISÓLIDOS

Apetencias e inapetencias

Apetito aumentado Sensación puntual de hambre Inapetencia

Anacardium orientale Phosphorus (necesidad de comer de Cina (en alternancia con apetito
Aurum metalicum madrugada, alrededor de las 3 h) aumentado)
Cina (en alternancia con inapetencia) Psorinum (hambre durante las Ferrum metalicum (alternancia con
Ferrum metalicum (alternancia migrañas y alrededor de las 3 de la apetito voraz)
apetito voraz e inapetencia) madrugada) Sanguinaria canadensis
Iodum (sin embargo no engorda) Ptelea (hambre concomitante con
Natrum muriaticum (sin embargo no cefalea frontal)
engorda)
Petroleum
Tuberculinum

Mejoría de los síntomas

Al comer Al comer alimentos calientes

Anacardium orientale (vorazmente, los síntomas aparecen Arsenicum album


2 h después) Sabadilla
Arsenicum yodatum
Cicuta virosa
Psorinum

Empeoramiento de los síntomas

Por alimentos Por pescados Por harinas


Por hambre Por dulces Por sal
fríos y/o mariscos y/o féculas

Arsenicum Arsenicum Ignatia amara Magnesia Aloe socotrina Alumina


yodatum album muriatica (ostras) (patatas)
Sabadilla

Intolerancias

A las féculas A la cebolla A la col (o choucroute)

Lycopodium clavatum Lycopodium clavatuma Petroleum (le producen diarrea)


Thuya occidentalis

Deseos de alimentos

Alimentos
Ahumados,
Alimentos Alimentos Dulces, azúcar, indigestos Sal, salado,
especias,
fríos calientes golosinas o sustancias salazones
picantes
no digeribles

Calcarea Chelidonium Argentum nitricum Calcarea Antimonium Calcarea


carbonica (desea irresis- carbonica crudum (muy phosphorica
(helados) tiblemente dulces (patatas crudas, condimentados, (jamón, carne
pero empeoran yeso) que además le en salazón)
sus síntomas) hacen daño)
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Alimentos
Ahumados,
Alimentos Alimentos Dulces, azúcar, indigestos Sal, salado,
especias,
fríos calientes golosinas o sustancias salazones
picantes
no digeribles

Ignatia amara Calcarea Entre las causas Calcarea Conium


(que pierde el carbonica que contribuyen phosphorica maculatum (sal
apetito en cuanto ostreica (sobre a que con (ahumados) desenfrenada-
se le ofrece todo en niños) calcarea Causitcum (muy mente)
comida) Cina carbonica condimentados Natrum
Phosphorus Ipecacuanha enferme, se y/o ahumados, muriaticum (sal y
(helados) Kalium encuentran tanto su apetito alimentos
Pulsatilla carbonicum el exceso como desaparece al salados; echar
(helados que le (intenso) el defecto de empezar a sal en la comida
apetecen pero le Lycopodium alimentos comer) sin probarla
sientan mal) clavatum conteniendo Cocculus indicus primero)
Silicea Sulfur calcio (mostaza) Nitricum acidum
Cicuta virosa Nitricum acidum (sal, salazones,
(patatas crudas, (alimentos arenques
carbón, tiza) picantes) salados)
Nux vomica Phosphorus (sal
Sepia (platos y alimentos
fuertes) salados, excepto
Sulfur pescado)

Féculas Alimentos ácidos Alimentos


Pan Huevos Lácteos
y harinas y/o amargos grasos

Colocynthis Ferrum Conium Nitricum acidum Calcarea Ignatia amara


(patatas y metalicum (con maculatum (deseo de carbonica (queso)
alimentos mantequilla) (ácidos) alimentos grasos Ferrum
harinosos que Mercurius Ferrum metalicum que tolera mal) metalicum (pan
desea pero, sin solubilis y vivus (alimentos ácidos, Sulfur con mantequilla)
embargo, no (tostado y con que desea pero le Mercurius
digiere bien) mantequilla) sientan mal) solubilis
Hepar sulfur (tostadas con
(ácidos) mantequilla)
Ignatia amara
(ácidos)
Kalium
carbonicum
(ácidos)
Nux vomica
(alimentos
ligeramente
amargos)
Ptelea (los
alimentos ácidos
le mejoran)
Sepia (ácidos
y amargos,
pepinillos,
encurtidos)

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Alimentos
Pescados refrescantes,
Carnes
y/o mariscos frutas, hortalizas,
verduras

Calcarea Cyclamen Ferrum metalicum


carbonica europaeum (ensaladas,
(carne, pero en (sardinas) tomates)
salazón) Lachesis mutus Magnesia
Lilium tigrinum (ostras) carbonica (fruta)
Magnesia Phosphoricum
carbonica acidum
Pulsatilla
(ensaladas,
pepinillos, frutas
jugosas)
Sulfuricum
acidum (fruta
fresca, ciruelas)

Aversiones a alimentos

A casi todos A los alimentos A dulces, azúcar, A sal, salazones, Al pan


los alimentos calientes golosinas alimentos salados

Aconitum napellus Ignatia amara Causticum Medorrhinum Conium maculatum


(todo alimento le Pulsatilla Phosphorus Natrum muriaticum Lachesis mutus
parece amargo) Silicea Natrum muriaticum
Cocculus indicus Natrum sulfuricum
(solo le apetece lo Nux vomica
que lleve mostaza) Phosphoricum
Colocynthis (excepto acidum
patatas y alimentos
harinosos que, por el
contrario, no digiere
bien)

A los alimentos A los pescados


A los lácteos A las carnes
grasos y/o mariscos

Carbo vegetabilis Chelidonium majus Calcarea carbonica Phosphorus


Cyclamen (queso) Carbo vegetabilis (pescado salado
Mercurius (solubilis Cyclamen Cyclamen y ostras)
y vivus) (mantequilla) Ignatia amara
Pulsatilla (tocino Mercurius (solubilis
y mantequilla) y vivus)
Natrum sulfuricum
Nux vomica
Phosphorus
Silicea
Tuberculinum

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LÍQUIDOS

Sensación de sed

Aconitum napellus (insaciable de agua fría) Bryonia alba (si tiene fiebre, de agua fría en grandes
Arsenicum album (intensa de agua fría a pequeños cantidades)
sorbos y muy a menudo) Mercurius solubilis (sed intensa)
Aurum metalicum (sed aumentada) Natrum muriaticum (agua en grandes cantidades)
Baptisia tinctoria (deseo constante de agua fría) Podophyllum peltatum (agua fría en gran cantidad)
Belladona (solo si hay fiebre) Sanguinaria canadensis (sed intensa)

Mejoría de síntomas

Con bebidas frías Con bebidas calientes

Camphora (agua fría) Arsenicum album


Cuprum metalicum (agua fría) Sabadilla
Spongia tosta

Empeoramiento de síntomas

Por bebidas Por cerveza, vino


Por el agua Por la leche Por café, té
frías y/o bebidas alcohólicas

Arsenicum album Cantharis Magnesia Aloe socotrina (cerveza) Coffea (café y té)
Sabadilla muriatica Carbo vegetabilis (vino y bebidas Cyclamen
alcohólicas) Ignatia amara
Coffea (vino y bebidas (café)
alcohólicas) Nux vomica (café,
Ignatia amara (vino y bebidas que sin embargo
alcohólicas) le apetece)
Nux vómica (bebidas alcohólicas
en general que, sin embargo, le
apetecen)
Zincum metalicum (vino y
bebidas alcohólicas)

Intolerancias

A la leche

Aethusa cynapium Magnesia carbonica


Calcarea carbonica (la tolera mal pero la desea) Natrum carbonicum (le produce diarrea)
Iodum (le produce diarrea)

Deseos

De bebidas frías De bebidas calientes De bebidas ácidas,


De agua fría
en general en general limonadas, vinagre

Aconitum napellus Causticum Chelidonium majus Antimonium crudum


(insaciable) Cocculus indicus (muy calientes) (bebidas ácidas que le
Arsenicum album (intenso, Natrum sulfuricum apetecen pero le sientan
pero de pequeños sorbos (muy frías) mal)
y a menudo; sin embargo, Phosphorus Cyclamen (limonada)

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lo que le mejora son las Hepar sulfur (vinagre)


bebidas calientes) Pulsatilla
Baptisia tinctoria Sepia
(deseo constante)
Bryonia alba
(si tiene fiebre, en grandes
cantidades)
Camphora (que le mejora)
Podophyllum
(en gran cantidad)

De vino y/o bebidas


De leche De café, té De cerveza
alcohólicas

Calcarea carbonica Aurum metalicum Causticum Aurum metalicum


(que tolera mal) Chamomilla (café por el Petroleum (sed excesiva) (licores y otras bebidas
Phosphoricum acidum que puede sentir aversión alcohólicas, cuyo exceso
(fría) cuando se excede, y cuyo puede ser una de las
Tuberculinum (fría) consumo excesivo así como causas de sus trastornos)
el de té, puede encontrarse Lachesis mutus (bebidas
en la causa de sus alcohólicas en general)
malestares) Luesinum
Conium maculatum (café) (bebidas alcohólicas, deseo
Nux vomica (café, que imperioso)
agrava sus síntomas) Nux vomica
Thuya occidentalis (té) (bebidas alcohólicas
en general, que agravan
sus síntomas)
Sulfur (bebidas alcohólicas)
Sulfuricum acidum
(bebidas fuertes, espiritosos)

Aversiones

A las bebidas A vino y/o bebidas


Al agua A la leche A café, té
calientes en general alcohólicas

Kalium Lachesis Carbo vegetabilis Chamomilla (café, que, Ignatia amara


bichormicum (le produce flatulencia) tras su abuso, como el (vino, brandy y otras
Physostigma Conium maculatum abuso de té, puede ser bebidas alcohólicas,
(fría) Ignatia amara (que le una de las causas de que le empeoran)
produce diarrea) sus trastornos) Medorrhinum
Iodum Cyclamen (café, que le (bebidas alcohólicas en
(le produce diarrea) empeora) general)
Natrum carbonicum Phosphoricum acidum
(le produce diarrea) (café)
Phosphorus Phosphorus (té)
(leche hervida) Café (incluso su olor)
Sepia
Silicea (lactantes, a la
leche materna)

Figura 1. Medicamentos homeopáticos clasificados según: apetencias, inapetencias, mejoría o empeoramiento de síntomas, intolerancias,
deseos y aversiones, en relación con los alimentos.
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Alimento Bebida

Medicamento Aversiones Aversiones


Deseos y relaciones Deseos y relaciones
y reacciones y reacciones
positivas positivas
negativas negativas

Aconitum napellus Todo alimento le Sed insaciable agua


(acónito) parece amargo fría

Aethusa cynapium Intolerancia a la leche


(cicuta menor)

Aloe Socotrina (aloe) Empeora → ostras Empeora → cerveza

Alumina Empeora → patatas


(óxido de aluminio)

Anacardium orientale Bulimia: mejora al


comer vorazmente
→ los síntomas
reaparecen 2 h
después

Antimonium crudum Alimentos muy Bebidas ácidas


(sulfuro de antimonio) condimentados → le dañan
(→ le hacen daño)

Argentum nitricum Deseo irresistible


(nitrato de plata) de dulces →
le empeoran

Arsenicum album Alimentos calientes Empeora → alimentos Deseo intenso de agua Empeora → bebidas
(anhídrido arsenioso) → mejora fríos. fría, a pequeños frías
Repulsión a la carne. sorbos y a menudo.
Causalidad: Bebidas calientes →
intoxicación alimentaria mejora

Arsenicum iodatum Mejora → comiendo Empeora → hambre


(yoduro de arsénico)

Aurum metalicum > apetito > deseo de café, licor,


(oro metal) alcohol. Causa
→ alcohol

Baprtisia tinctoria Deseo constante de


(índigo) agua fría

Belladona (belladona, Si fiebre → sed


atropa belladona)

Bryonia alba Si fiebre → agua


(brionia) fría en grandes
cantidades

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Calcarea carbónica u Alimentos indigestos Carne Leche → mal Leche → mal tolerada
ostreica (carbonato (patatas crudas, yeso), tolerada
cálcico) huevos, helados, dulces
(sobre todo niños).
Entre causas
enfermedad: exceso
o defecto de alimentos
que contienen calcio

Calcarea phosphorica Jamón, carne en


(fosfato tricálcico) salazón, ahumados,
tocino

Camphora (alcanfor) Mejora → agua fría

Cantharis Empeora →
(cantarida) con el agua

Carbo vegetabilis Alimentos grasos, Leche (flatulencia).


(carbón vegetal) carne Intolerancia → vino
y alcohol

Causticum Alimentos ahumados o Dulces y alimentos Bebidas frías, cerveza Agua


(destilación de cal condimentados. azucarados
apagada y bisulfito El apetito desaparece
potásico) al empezar a comer

Chamomilla Café Café.


Causas → excesos de
café, té

Chelidonium Majus Alimentos calientes Queso Bebidas muy calientes


(celidonia mayor)

Cicuta virosa No comestibles: tiza,


(cicuta de agua) carbón, patatas
crudas.
Mejora → comiendo

Cina (santónico) Bulimia en alternancia


con anorexia.
Alimentos azucarados

Cocculus indicus Mostaza A todos los alimentos Bebidas frías


(coca del Levante)

Coffea cruda Empeora → vino, café,


(café) té, alcohol

Colocynthis Patatas y alimentos Otros alimentos


(coloquíntida) harinosos → no los en general
digiere bien

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Alimento (cont.) Bebida (cont.)


Medicamento
Aversiones Aversiones
(cont.) Deseos y relaciones Deseos y relaciones
y reacciones y reacciones
positivas positivas
negativas negativas

Conium maculatum Desenfrenado de sal. Pan Café Leche


(cicuta mayor) Alimentos ácidos

Cuprum metalicum Mejora → agua fría


(cobre metal)

Cyclamen europaeum Sardinas Grasas, mantequilla, Limonada Café → que le


(ciclamen) carne empeora

Ferrum metálicum Ensaladas, tomate, Alternancia inapetencia


(hierro metal) alimentos ácidos → – apetito voraz.
los tolera mal.
Pan con mantequilla

Hepar sulfur (sulfuro Alimentos ácidos Vinagre


de calcio impuro)

Ignatia amara Ácidos, queso, pan, Alimentos calientes, Leche, vino, brandy.
(haba de San Ignacio) centeno, comidas frías carne. Empeora → café,
→ al ofrecérselos Empeora → dulces alcohol
pierde el apetito

Iodum (yodo) Bulimia (no engorda) Leche → le produce


diarrea

Ipeca (uragoga Dulces


Ipecacuanha)

Kalium bichromicum Sed de cerveza → que Agua


(bicromato potásico) tolera mal

Kalium carbonicum Dulces (intenso),


(carbonato potásico) ácidos

Lachesis mutus Ostras Pan Alcohol Bebidas calientes


(veneno de Lachesis
mutus)

Lilium tigrinum Carne


(lis atigrado)

Luesinum Imperiosos de alcohol

Lycopodium clavatum Azúcar y dulces. Ostras Tolera mal → féculas y


(pie de lobo) → las tolera mal cebolla

Magnesia carbonica Carne, fruta Verduras Leche → no la tolera


(carbonato magnésico)

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Magnesia muriatica Empeora → sal Empeora → leche


(cloruro magnésico)

Medorrhinum Sal Alcohol

Mercurius Tostadas con Carne y grasas Sed intensa


(solubilis y vivus) mantequilla

Natrum carbonicum Leche → diarrea


(carbonato disódico)

Natrum muriaticum Sal y alimentos A veces pan Agua


(sal marina) salados. e incluso sal (grandes cantidades)
Bulimia sin engordar

Natrum sulfuricum Carne, pan Bebidas muy frías


(sulfuro sódico)

Nitricum acidum Alimentos picantes,


(ácido nítrico) sal, salazones,
arenques.
Alimentos grasos
→ los tolera mal

Nux Vomica Alimentos Pan, carne Alcohol, café → que


(nuez vómica) condimentados, agravan los síntomas
alimentos ligeramente
amargos

Opium (opio) Causas:


abuso de alcohol

Petroleum Hambre excesiva Col o choucrute → Cerveza.


(destilado de la hulla) diarrea Sed excesiva

Phosphoricum acidum Alimentos y frutas Pan Leche fría Café


(ácido fosfórico) refrescantes

Phosphorus Sal y alimentos Dulces, carne, pescado Bebidas frías Té, leche hervida
(fósforo blanco) salados (excepto salado, ostras
pescado). Helados.
Necesidad de comer
de madrugada (3 h)
(desfallecimiento)

Physostigma venosum Agua fría


(haba de Calabar)

Podophyllum peltatum Agua fría


(podofila) (gran cantidad)

Psorinum Mejora → comiendo


Hambre durante las
migrañas. Hambre de
madrugada (3 h)
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Alimento (cont.) Bebida (cont.)


Medicamento
Aversiones Aversiones
(cont.) Deseos y relaciones Deseos y relaciones
y reacciones y reacciones
positivas positivas
negativas negativas

Ptelea Mejora → alimentos


(apago/tarahumara) ácidos.
Cefalea frontal →
sensación de hambre

Pulsatilla (anémona) Alimentos frescos, Alimentos calientes, Vinagre


ensaladas, pepinillos, tocino, mantequilla.
frutas jugosas.
Helados
(→ los tolera mal)

Sabadilla Mejora → alimentos Empeora → alimentos Mejora → bebidas Empeora → bebidas


(cebadilla) calientes fríos calientes frías

Sanguinaria canadensis Falta de apetito Sed intensa


(sanguinaria del
Canadá)

Sepia (tinta de sepia) Pepinillos, platos Vinagre Leche


fuertes, ácidos o
amargos,
condimentados

Silicea (sílice pura) Alimentos fríos Alimentos calientes, Leche materna


carne (bebés)

Spongia tosta Mejora → bebidas


calientes

Sulfur (azufre) Azúcar y golosinas. Bebidas alcohólicas


Platos muy
condimentados,
alimentos grasos

Sulfuricum acidum Fruta fresca, ciruelas Bebidas fuertes, Al olor del café
(ácido sulfúrico) espirituosos

Thuya occidentalis Intolerancia → cebolla Té


(tuya occidental)

Tuberculinum Apetito aumentado Carne Leche fría

Zincum metalicum Empeora → vino


(zinc metal) y alcohol

Figura 2. Medicamentos homeopáticos y su relación con los alimentos.

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ALIMENTOS QUE CONVIENE EVITAR CUANDO SE TOMAN


4. MEDICAMENTOS HOMEOPÁTICOS

Debemos tener en cuenta que los medicamentos homeopáticos son de absorción sublingual, por lo
que, mientras se toman medicamentos homeopáticos, debería evitarse el consumo de cualquier tipo
de alimentos que pueda incidir sobre la capacidad de absorción de la mucosa oral.

De ahí que se aconseja evitar, o por lo menos reducir al máximo, el consumo habitual de café, pimienta,
ácidos, especias, licores fuertes, perejil, achicoria, acedera, canela, clavo de olor, pepinillos, encurtidos.
Es decir, deben evitarse las substancias acres, irritantes, astringentes, amargas o muy aromáticas.

En el caso de que no puedan evitarse, deberá espaciarse su consumo por lo menos una hora de la toma
de los medicamentos homeopáticos.

Deseamos que esta información, además de curiosa, sea de utilidad.

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CONCEPCIONES Incorrecto: creer que un solo síntoma claro es definitivo para conocer el medica-
ERRÓNEAS mento adecuado para el enfermo.
MÁS Correcto: para encontrar el medicamento homeopático adecuado al trastorno de
FRECUENTES salud o a la enfermedad, la información obtenida del paciente debe ordenarse según la
importancia de cada grupo de signos y síntomas. En primer lugar, se deben consi-
derar los síntomas mentales recientes, que nos indican una causalidad, después los
generales teniendo en cuenta sus modalidades y después los síntomas locales.

Dentro de ese orden, los síntomas y sus modalidades respecto a la comida son una
indicación más del camino para elegir el remedio, pero no son en sí mismos determi-
nantes.

Así, por ejemplo, si observamos la figura 1, vemos que un síntoma general de apetito
aumentado puede llevarnos, a priori, a ocho medicamentos homeopáticos posibles:

1. Anacardium orientale.
2. Aurum metalicum.
3. Cina (en alternancia con inapetencia).
4. Ferrum metalicum (alternancia apetito voraz e inapetencia).
5. Iodum (que sin embargo no engorda).
6. Natrum muriaticum (que sin embargo no engorda).
7. Petroleum.
8. Tuberculinum.

De entre los cuales se habrá de llegar al más adecuado de acuerdo con el conjunto
de síntomas observados.

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SÍNTESIS La aplicación de la terapéutica homeopática exige del médico conocer la patogenesia


de cada uno de los medicamentos homeopáticos y, a la hora de su aplicación, valorar
todos los signos de la semiología clásica (signos generales, físicos, funcionales) y rea-
lizar todas aquellas exploraciones indispensables para llegar a un diagnóstico nosoló-
gico pero, además, examinar todos los signos particulares del comportamiento del
enfermo respecto a su enfermedad que es lo que constituye la semiología homeopá-
tica, teniendo en cuenta asimismo las modalidades (modificación de un síntoma hacia
la mejoría o el empeoramiento bajo las diversas circunstancias), entre las que tienen
relevancia las relacionadas con los alimentos:

– Si el enfermo mejora o empeora comiendo.


– Aquellos alimentos que, al comerlos, lo mejoran o empeoran.

En lo relativo a los signos funcionales, se tendrán en cuenta también los cambios en


la manera de sentir o de comportarse del enfermo en función o a causa de su enfer-
medad, y en relación con los alimentos:

– Los deseos y/o las aversiones alimentarias: aumento del apetito o astenia,
presencia o ausencia de sed, deseos de dulces, especias, alimentos muy condi-
mentados, etc., o aquellos alimentos que no tolera o le sientan mal, a veces in-
cluso apeteciéndole mucho.

Repasando las principales cepas de la Materia Médica Homeopática, se han encontra-


do 67 remedios con información relevante en cuanto a modalidades y signos funciona-
les relacionados con los alimentos. Debido a que los medicamentos homeopáticos son
de absorción sublingual, mientas se toman medicamentos homeopáticos, se aconseja
evitar, o por lo menos reducir al máximo, el consumo habitual de alimentos o bebidas
acres, irritantes, astringentes, amargos o muy aromáticos.

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Y CIENCIA AVANZADA
DE LOS ALIMENTOS

BIBLIOGRAFÍA BOIRON, M.; PAYRE-FICOT, A. (1996) Homoeopatía, el consejo en la farmacia. Editions


Boiron et Actualités pharmaceutiques.
(1989) Diccionario Terminológico de Ciencias Médicas. Barcelona: Salvat Editores,
12ª edición.
FALALA, G.; FLORIN, M. P. (1995) Aliviar y curar con la homeopatía. Madrid: Ediciones
Boiron.
JOUANNY, J. (1985) Nociones fundamentales de Terapéutica Homeopática. Madrid:
Ediciones Boiron.
JOUANNY, J.; CRAPANNE, J. B.; DANCER, H.; MASSON, J. L. (2000) Terapéutica Homeo-
pática. CEDH International.
KENT, J. T. (Traducción del Dr. Anselmo Hernández Jordán) (1990) Lecciones de Materia
Médica Homeopática. México D.F.: B.JAin Publishers PVT. Ltd.
PINTO, R. (1990) Manual práctico de homeopatía. Barcelona: Manuel Royo Editor.

Páginas Web
Curso de Homeopatía del Dr. José Luis Sambeat Vicién:
http://www.interhiper.com

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GLOSARIO Anamnesis
«Parte del examen clínico que reúne todos los datos personales y familiares del enfer-
mo anteriores a la enfermedad».*

Causalidad
Sucesos (emocionales o físicos) que dan lugar a un desequilibrio de la energía vital que
puede desencadenar o propiciar una enfermedad clínica. Entre las «causas», podemos
encontrar problemas emocionales, pero también exposición a cambios meteorológicos,
estrés físico y/o psíquico, excesos alimenticios, alcohólicos o sexuales, otras enferme-
dades, traumas, etc.

Materia médica homeopática


Obra en la que, para cada sustancia susceptible de ser usada como base para la pre-
paración de un medicamento homeopático, se recoge la toxicología de la sustancia,
la experimentación patogenética y la observación clínica terapéutica.

Modalidad
Modificación de un síntoma, hacia la mejoría o hacia el empeoramiento, bajo la
influencia de las circunstancias del entorno (externas o internas).

Observación clínica terapéutica


Curación de ciertos síntomas observada por el empleo de un medicamento homeo-
pático en terapéutica que no se había observado ni en la observación toxicológica ni
en la experimentación patogenética, pero que se confirman regularmente en su uso.

Patogenesia (experimentación patogenética)


Proceso experimental por el que se objetivan el conjunto de síntomas y signos, des-
critos por personas sanas al experimentar una sustancia diluida y dinamizada según
la técnica homeopática, y que son atribuibles a la administración de dicha sustancia.

Posprandial
Después de las comidas.

Semiología
«Parte de la patología que estudia los síntomas de las enfermedades.» *

Signo
«Fenómeno, carácter, síntoma objetivo de una enfermedad o estado que el médico
reconoce o provoca.» *

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Síntoma
«Manifestación de una alteración orgánica o funcional apreciable solamente por el
paciente (por ejemplo, dolor, frío, calor, etc.), o que puede ser comprobada también
por el observador, caso en que se considera signo.» *

Toxicología
Descripciones sintomáticas clínicas y paraclínicas de las intoxicaciones por diversas
sustancias tóxicas.

Fuente de las voces anotadas con un asterisco: (1989) Diccionario Terminológico de


Ciencias Médicas. Barcelona: Salvat Editores, 12ª edición.

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