ANÀLISIS PESTEL

P
En la actualidad el gobierno no ha mejorado, ni se
ha preocupado por este sector.
La estabilidad política en el Ecuador es incierta,
porque estamos próximos  a las elecciones de
nuevos mandatos y no se ve preocupación directa
en las propuestas de los candidatos 2020. Por lo
tanto este sector se tendrá de adaptar a lo
impuesto por el nuevo gobierno.

La economía en el país es la segunda mas afectada en la

región por la pandémia, ya que existe una crisis económica

E
fuerte que ha contraído el PIB en 6,3% según el Comercio,
esto afecta a los negocios y microempresas del ecuador
incluyendo al sector panadero.
El consumo del pan en la actualidad se ha ido reduciendo,
ya que “En ningún país de América latina está subiendo el
consumo per-cápita del pan porque el consumidor
encuentra otras alternativas más saludables en el mercado”
(Fedemol, 2011).

Según el INEC el pan es un producto de primera

necesidad para las personas en el Ecuador, sin embargo

S
en la industria panadera la sociedad y su cultura influye
al 100% ,es por eso que en la actualidad se ha promovido
ya sea por moda o estilo de vida los cambios alimenticios
(fitness), por lo que las panaderías son afectadas y
obligadas a renovar la variedad de productos que
ofrecen a sus clientes que cada ves son mas exigentes
en relación a la calidad..

T
Las nuevas generaciones y la tecnología van de la
mano, es por eso que esta industria debe adaptarse y
ganar una ventaja competitiva buscando estrategias
que mejoren sus relaciones, costos e ingresos con
proveedores y clientes. También se debe modernizar
la maquinaria que permita un mejor producto en un
menor tiempo, para así lograr aumentar la eficiencia,
eficacia y rentabilidad del negocio.

E
La industria panadera no ha entrado en la filosofía de ser
“verdes” en su totalidad.
Si hablamos además de regulaciones en Ecuador existe el
acuerdo 131 del ministerio del ambiente, en su artículo 15
señala que “tanto en el sector público como privado
promoverá el uso de tecnologías ambientales limpias y
energías no contaminantes de bajo impacto” (Vallejo,
2011), sin embargo tenemos que preguntarnos si estas
leyes se están llevando a cabo.

Existen permisos de funcionamiento que muchas veces

pueden ser una traba para poder entrar en la industria de
panadería:

L
Patente municipal.
Licencia única de actividades económicas (luae).
Permiso de funcionamiento del ministerio del interior o
p.a.f. (permisos anuales de funcionamiento).
permiso de funcionamiento de la agencia nacional de
regulación, control y vigilancia sanitaria (arcsa).

Son permisos o licencias que conllevan un proceso largo en

relación a tiempo, sin embargo se pueden obtener por
cualquier nuevo negocio que cumpla las normas en el
ecuador.