CULTURA

GASTRONÓMICA
LADY MORENO LAURA CALDERON

COCINA Y CULTURA COMO SINÓNIMAS

La cocina es esencial en la cultura, ya que se representan
sabores, gustos, costumbres, tradiciones, valores, etc.

Cocinar y comer son acciones inevitables que implican

conocimiento, organización, tradición, gusto, hábitos e
ideas presentes en la sociedad.

El hecho alimentario se Uno de los hechos

organiza según las culturales más
estructuras económico- importantes que hay en
sociales, geografía, cualquier sosciedad es
género, clase y estatus... la cocina.

Proporciona el
Comer es un acto La gastronomía es un conocimiento de
biológico y arte cuando se las maneras
cocinar un acto manifiestan valores adecuadas para
cultural. trascendentales dar un servicio a
los demás.

Las maneras de alimentarse se deben a distintos factores,

como alcance y aprovechamiento de recursos naturales
existentes a su alrededor, tradiciones heredadas por la
familia y la sociedad en general.

Hay cocinas
En la sociedad se han creado
ordinarias y
jerarquizaciones en la
cocinas rituales.
degustación de alimentos,
debido a que en estas esferas
sociales altas no solo el lugar La tradición culinaria se
da distinción sino el alimento refiere a los recetarios
a ingerir. transmitidos oralmente
a través de actividades
cotidianas.
Los ingredientes cuentan significados y
valores otorgados por los individuos., como
cuestiones curativas, afrodisíacas,
alucinantes, etc

La opción por estos alimentos crea niveles sociales de gusto,

los cuales se distinguen por su costo y decisión de probar algo
diferente a lo acostumbrado.
Muchas sociedades ven en la cocina una tarea importante y
compleja, algo valioso.

Los gustos y costumbres en materia La descripción de las

alimenticia, varían entre épocas y comidas, instrucciones y
lugares. consumo forman parte
del folclor y tradición de
Lo que en ciertas culturas se juzga delicioso, en un pueblo.
otras se considera una aberración, lo que en un
lugar es refinado, en otro es vulgar.
Cocinar y comer
expresan formas y
Ej: Comer cerdo en
estilos de vida.
Turquía vs comerlo en
Colombia.

Patrimonio cultural y gastronómico