DECRETO LEGISLATIVO 1062

Docente: Ing. Evaristo de la cruz

Estudiante: María Rosario Palomino Ramos

Industria alimentaria semestre 1

¿Cuál es la finalidad del D.L. Nº 1062-2008-ley de inocuidad de los

alimentos?
El presente Decreto Legislativo tiene por finalidad establecer el régimen
jurídico aplicable para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados
al consumo humano con el propósito de proteger la vida y la salud de las
personas, reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los
consumidores y promoviendo la competitividad de los agentes
económicos involucrados en toda la cadena alimentaria,
b) Haga un breve comentario del artículo 7 del D.L. Nº 1062?
Se refiere a la seguridad de los alimentos:
Que solo se puede comercializar alimentos inocuos.
a) No sea nocivo para la salud.
b) Sea calificado como apto para el consumo humano por la autoridad
sanitaria competente.
c) No cauce daño al consumidor cuando se prepare y/o consuma de
acuerdo con el uso a que se destina.
d) ¿Qué diferencia existe entre BPM y BPA?

BPM Se llama Gestión de Procesos de Negocio (Business Process

Management o BPM en inglés) cuyo objetivo es mejorar la eficiencia a
través de la gestión sistemática de los procesos de negocio, que se
deben modelar, automatizar, y optimizar de forma continua.
El BPA es un producto químico industrial que se ha utilizado para
fabricar ciertos plásticos y resinas .. Los plásticos de policarbonato se
utilizan a menudo en recipientes que almacenan alimentos y bebidas,
como botellas de agua.
e) ¿A qué se refiere los POES?
Los POES significa Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento.
Se refiere a tareas específicas relacionadas con la limpieza y
desinfección que deben realizarse en establecimientos que manipulan
alimentos para obtener un producto apto para el consumo humano.