UNIDAD I: INTRODUCCION

A LA BIOQUIMICA

Docente: Ronald Alfonso Gutiérrez Moreno

Email: rgutierrez@usat.edu.pe
Asignatura: Bioquímica para ingenieros civiles

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 QUIMICA ORGANICA

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 OBJETIVOS

1. Definir la química orgánica como área

de la química.
2. Conocer las propiedades generales de
los compuestos orgánicos.
3. Identificar las propiedades del
carbono.
4. Verificar las principales fórmulas
químicas utilizadas en la
nomenclatura de compuestos
orgánicos.

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 CONTENIDO:

• Química orgánica: Definición

• Propiedades generales de los compuestos orgánicos.
• Propiedades y clasificación del carbono
• Clases de formulas utilizadas en la nomenclatura de
la compuestos orgánicos.

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 Introducción

• La Química Orgánica, considerada como la Química de

los compuestos del Carbono, hecho tan sorprendente
que es consecuencia de la capacidad del átomo de
carbono de formar enlaces con otros átomos de
carbono.

• Teoría del Vitalismo: “Los compuestos orgánicos solo

provienen de los seres vivos”

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 • En 1807 Jacob Berzelius, creó el término «química
orgánica» para el estudio de compuestos derivados de
fuentes naturales, era partidario de la teoría del vitalismo.

• En 1828 el químico alemán Friedrich Wöhler, descubre

que la sustancia inorgánica cianato de amonio podía
convertirse en urea, una sustancia orgánica.
NH4CNO NH2CONH2
Cianato de amonio Urea
(compuesto inorgánico) (compuesto orgánico)

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 Definición
rama
La química orgánica o química del carbono es
la rama de la química que estudia una clase
numerosa de moléculas que contienen carbono
formando enlaces covalentes carbono-carbono o
carbono-hidrogeno y otros átomos, también
conocidos como compuestos orgánicos.
Ejemplos: Metano, Propano, Acetona, Glucosa,
Alcohol etílico, Acetileno, Benceno, Acido acético,
Sacarosa, Formaldehido, etc.

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 Propiedades de los compuestos orgánicos
• Los compuestos orgánicos están formados por pocos elementos
químicos.
• Elementos organógenos : C, H, O, N (todos los compuestos org.)
• Elementos secundarios : Na, Mg, Ca, Fe, Br, Cl, S, Si, etc. (algunos
compuestos orgánicos)
• Generalmente son compuestos con enlace covalente.
• No se disuelven en agua por ser sustancias apolares, pero son
solubles en disolventes apolares como: Benceno (C6H6),
tetracloruro de carbono (CCl4), ciclohexano (C6 H12 ) , disulfuro de
carbono (CS2), etc.
• Son sensibles al calor.
• Casi todas son combustibles como las gasolinas, gas, plasticos, etc

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 El Carbono
• Elemento no metálico de la tabla periódica con
número atómico 6 por lo que:
• 6C : 1s2 2s2 2p2
• Tiene 4 electrones en el ultimo nivel (tetravalente)

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 Propiedades químicas del carbono:
- Tetravalencia: Propiedad mediante la cual el átomo
de Carbono es capaz de compartir sus cuatro
electrones de valencia con otros átomos formando
cuatro enlaces covalentes.

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 • Autosaturación: Mediante la cual los átomos de
Carbono se unen entre si formando cadenas
carbonadas. Dichas cadenas pueden:

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 Clases de carbono según número de
carbonos al cual esta unido:
• a) Primario. Es aquel que está directamente unido a
otro carbono por enlace simple. Es aquel que
comparte generalmente tres de sus enlaces con el
hidrógeno.
b) Secundario. Aquel que está directamente unido a
otros dos carbonos por enlace simple. Es aquel que
comparte generalmente dos de sus enlaces con
hidrógeno. Ejm.:
c) Terciario. Está directamente unido a tres carbonos por
enlace simple. Es aquel que comparte generalmente uno
de sus enlaces con el hidrógeno.
d) Cuaternario. Aquel carbono unido a cuatro carbonos
mediante enlace simple.
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 Ejemplos clases de carbono:

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 Clases de fórmulas:

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 Conclusiones

• La Química Orgánica es una parte de la ciencia química que

estudia a los compuestos orgánicos.
• Las principales propiedades de los compuestos orgánicos son
que utiliza pocos elementos químicos de la tabla periódica,
son covalentes, insolubles en agua y combustibles.
• El carbono es el elemento representativo de los compuestos
orgánicos con propiedades de tetravalencia y autosaturación.
• Las fórmulas químicas mas utilizadas en química orgánica son
las semidesarrolladas y las esqueletales.

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 Referencias
• Carey Francis A. Química Orgánica. Edit. Mc Graw-Hill. México.
2006.
• Asociación Educativa ADUNI. Química. Lumbreras Editores
S.R.L. Lima. 2004.
Otros recursos:
• https://www.ingenieria.es/quimica-organica/
• https://www.alonsoformula.com/organica/_private/formulaci
on_organica.pdf
• https://www.berri.es/pdf/QUIMICA%20ORGANICA/97884983
51699

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