MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

PRESENTADO A:
KAREN MARTINEZ

PRESENTADO POR:
DANIELA CAICEDO.
ENILSE MORA.
YULIETH PIRAGAUTA.

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
2020
 LA MIEL MILAGROSA

Érase una vez una familia real muy adinerada quienes lideraban el reino muy
lejano llamado Maravillandia, el cual estaba compuesto por los padres y tres
hijos ,un primo que vivía con ellos el mayor de los hijos de esta familia el príncipe
Erick era una persona que vivía su vida llena de expediciones por el mundo
buscando cosas increíbles en cada lugar y en uno de estos viajes llegó a un
pueblo el cual era muy famoso por su codiciada miel la cual se decía que era muy
afrodisíaca y adicional tenía polvo de arcoíris curativo para el covid-19 una plaga
que estaba invadiendo en este momento su reino.
Lo que él no sabía era que el sitio estaba custodiado de avispones que esparcían
cantidades de microorganismos que si llegaban a tocar la miel la infectarían.
En el momento en el que él llegó a este lugar se llevó un gran susto al ver los
avispones el de inmediato se desmayó. Al despertar estaba rodeado de hadas, las
cuales le advirtieron de cuánto daño podían hacer estos avispones y juntos
planearon una maravillosa idea de cómo escabullirse entre estos sin que se dieran
cuenta.
Su plan consistía de que el príncipe con una espada, la cual estás hadas le
reformaron más poderosa junto con la luz de la montaña en la cual se encontraba
la miel producían una neblina que dormía a estos avispones y en un abrir y cerrar
de ojos el príncipe rápidamente envaso su miel, pero cómo lo hizo en tan poco
tiempo no se percató en el cuidado de su envasado y con sus manos llenó su tarro
de miel y en un avión privado su mamá la reina lo recogió antes de que se
despertaran los aguijones y lo llevó a su reino. Pero este comentario llegó a los
oídos del malvado primo Jairo el cual era muy ansioso y ambicioso y cuando lo vio
llegar sin pensar nada le arrebató el tarro de miel y se dio un buen sorbo de esta,
pero lo que él no sabía era que después de dos días empezó a sentir náuseas,
vómito, diarrea, parálisis, problema para respirar y visión borrosa y con todo este
malestar tuvo que ir al doctor.

Donde una vez ya diagnosticado con Clostridium botulinum, recibió el tratamiento

adecuado y se mejoró, pidió disculpas a la familia. El príncipe Eric logró extraer la
miel de una mejor manera y con todos los protocolos de manipulación para crear
más y salvar a todos los infectados de su reino y vivieron felices por siempre.
CUADRO CLINICO
Se paciente Jairo Martínez de 25 años ingresa por urgencia al hospital de
Maravillandia, al ingreso refiere síntomas de vómito, diarrea, dolor del cuerpo, le
dificulta para respirar, se realiza exploración física, dónde al palpar el abdomen
refiere dolor difuso, la talla Cómo se observa boca seca en el interrogatorio
destaca el consumo dos días antes de verduras y 24 horas antes del consumo de
miel.
Se le realiza exámenes de laboratorio de heces fecales coprológico cuadro
hemático.
El diagnóstico tenido del coprológico es positivo para la neurotoxina v de
Clostridium botulinum.
Se le suministra antitoxina botulínica cada 6 horas se realiza un lavado de
estómago y asistencia respiratoria.
Paciente refiere una buena condición y mejoría después de 48 horas, se da de alta
enviando si tratamiento y control en 30 días.