Yorlfran lazaro sepulveda

SENA

Yorlfran lazaro sepulveda

Gestión logística

2104748

Instructor:

Gustavo Andrés valencia muñoz

Tema:

La planeación estratégica y la gestión

logística
Yorlfran lazaro sepulveda
SENA

HISTORIA

El grupo es fundado en Inglaterra, respondiendo a la necesidad de

abastecimiento de alimentos de los trabajadores británicos durante la segunda
guerra mundial. La compañía, a través de la Sociedad Española de
Restauración y Hostelería, comienza a operar en 1965, en el restaurante del
Club Náutico de Tarragona, y tres años después consigue una gestión
aeroportuaria en concurso público. Posteriormente, en la década de los 80,
expande su negocio al sector educativo y al sanitario. En 1991, el grupo
hotelero francés Accor compra la empresa y, con el nombre de Eurest, genera
dos líneas de negocio: cáterin de empresas, colegios y hospitales por un lado y
cáterin aéreo por otro. Cuatro años después, en 1995, la multinacional de
restauración colectiva, Compass Group, adquiere la empresa. A comienzos del
siglo XXI amplía sus servicios a residencias de la tercera edad, atención a
personas dependientes y cáterin de alto nivel.

Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa.

Compass group es una empresa especializada en el servicio de alimentación,

por ende, el tipo de producto que fabrica son los alimentos desayunos,
meriendas almuerzos y cenas. Con el servicio de alimentación según el cliente
a quien le presta el servicio vienen otros servicios como organización de
eventos, aseo, mantenimiento y soporte.

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve .

el sector económico en el que se desenvuelve compass group es amplio

puesto que su grupo de marcas la hace una empresa versátil en el mercado
gastronómico e industrial.

ESS: sitios remotos, plataformas marítimas y defensa.

Brindamos soporte vital para miles de trabajadores, 365 días al año, 24 horas
del día. que trabajan en los terrenos más hostiles y exigentes del mundo. ESS
-Support Services Worldwide, es altamente reconocido en el mercado de
suministro de alimentos y servicios de apoyo a empresas petroleras, de gas,
mineras, constructoras y de defensa a nivel mundial.

GRATTO: venta directa al público.

Llevamos bienestar, calidez he innovación a nuestros usuarios. Contamos con

diferentes conceptos y formatos de venta al publico en empresas, industrias,
clínicas, hospitales, colegios, universidades y sitios remotos.
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DON VAPOR:
Don Vapor aplica toda la experiencia mundial de la compañía para crear y
conservar ambientes impecables de la manera más eficiente, consistente y
segura.
Prestamos una amplia gama de servicios de soporte a aliados de diferentes
sectores: empresas, industrias, clínicas, hospitales, universidades, colegios,
grandes superficies y sitios remotos.
 
SCOLAREST: alimentación sector educativo.

Ofrecemos diversas y nutritivas soluciones gastronómicas que ayudan

alimentar un estilo de vida feliz, seguro y saludable.
Somos especialistas en la gestión de comedores de centros educativos, con
amplia experiencia en colegios y campus universitarios en el mundo.

MEDIREST: alimentación sector salud.

Somos reconocidos por los altos estándares de calidad en el cuidado de

pacientes, empleados y visitantes de clínicas y hospitales, contribuyendo con
su bienestar.
Medirest cuenta con más de 60 años de experiencia, en más de 50 países y
más 10.000 Unidades hospitalarias.
En Colombia cuenta con alto nivel de reconocimiento y con clientes líderes del
sector de la Salud.

EUREST: alimentación empresarial e industrial.

Nuestra pasión por la buena comida llega a restaurantes y comedores de

empleados y ejecutivos como parte esencial de su motivación y productividad.
Con mas de 50 años de experiencia, EUREST cuenta con gran reconocimiento
a nivel mundial en la prestación de servicios de alimentación en empresas e
industrias.

MISIÓN COMPASS GROUP.

En compass, todo el mundo esta comprometido a prestar el mejor servicio de la

manera mas eficaz, para el beneficio, tanto de nuestros clientes como de
nuestros empleados y accionistas.

VISIÓN COMPASS GROUP.

Aspiramos a ser un proveedor de talla mundial en servicios de restauración y
servicios auxiliares, reconocido por nuestro excelente equipo, nuestro
excelente servicio y nuestros excelentes resultados.
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PRINCIPIOS COMPASS GROUP.

 Seguridad, salud y medio ambiente en primer lugar.
 Cumplimiento ante el cliente y el consumidor.
 Desarrollo de nuestro personal y valoración de la diversidad.
 Atención constante al rendimiento y a la eficacia.
VALORES COMPASS GROUP.
 Transparencia, confianza e integridad.
 Pasión por la calidad.
 Trabajo en equipo
 Responsabilidad
 Puedo hacerlo
POLÍTICAS ORGANIZACIONALES
 Abordar el impacto de los derechos humanos
 Nuestro respecto por derechos humanos
 Capacitación constante
 Derechos humanos
 Dignidad y respecto
 Inclusión y diversidad
 Igualdad de oportunidades en el empleo
 Alcohol y drogas
 Higiene y presentación personal
 Medio ambiente

OBJETIVOS.
Compass group ha identificado 6 objetivos comunes de alto impacto social y
ambiental en los que se encuentra trabajando arduamente.
1- HAMBRE CERO: poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y
mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible.
2- SALUD Y BIENESTAR: garantizar una vida sana y promover el
bienestar para en todas las edades.
3- IGUALDAD DE GENERO: lograr la igualdad entre los géneros y
empoderar a todas las mujeres y las niñas.
4- TRABAJO DESENTE Y CRECIMIENTO ECONOMICO: promover el
crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno
y productivo y el trabajo digno para todos.
5- VIDA SUBMARINA: conservar y utilizar de forma sostenible los
océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible.
6- VIDA DE ECOSISTEMA TERRESTRES: gestionar sosteniblemente los
bosques, luchar contra la desertificación, detener y revertir la
degradación de la tierra y detener la pérdida de biodiversidad.
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ESTRATEGIAS.
 Entramos a nuevas zonas geográficas.
 Establecemos y estudiamos estrategias de mejora y calidad
 Competimos en base de costes, ofreciendo un producto y servicio al
mejor precio y de excelente calidad.
 Aplicamos un programa de capacitación interna para fortalecer la
competencia de nuestro equipo.
 Mejoramos e innovamos todo el tiempo para hacer atractiva nuestra
operación ante los clientes.
INFRAESTURA COMPASS GROUP

 Estamos entre los 10 primeros empleadores a nivel mundial.

 Contamos con un equipo de 428.000 personas en 50 países.
 Servimos alrededor de 4 mil millones de comidas al año.
 Trabajamos cada día con 40.000 clientes

COMPASS GROUP por ser una prestadora de servicio no cuenta con una
infraestructura como tal debido a que opera en instalaciones de sus clientes,
pero tiene su cede de operaciones administrativa principal en BOGOTA calle 98
# 11B- 29 PBX (57-1) 5140088.

Presencia a nivel nacional o internacional.

COMPASS GROUP es una empresa multinacional que tiene presencia en 50

países y en 5 continentes y son:

 América del norte

 América del sur
 Europa
 Asia
 África
 Oceanía
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Estructura organizacional.

Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos).

En nuestro riguroso proceso de selección y homologación de proveedores, se

exigen unos altos estándares en materia de calidad, seguridad alimentaria,
condiciones de trabajo, prácticas comerciales, la salud y la protección del
medio ambiente.
Estamos comprometidos con los procesos de compras equilibrados,
sustentables y éticos.
Buscamos trabajar con proveedores desarrollados localmente para crear un
crecimiento comercial sustentable en las comunidades donde operamos.
Implantamos y mantenemos una segura y ambientalmente responsable cadena
de suministro, de acuerdo con los patrones de HSEQ.
Buscamos crear y mantener una ética de compras y distribución, como meta de
la Compañía y objetivo permanente .
Compass group dentro de sus procesos logísticos maneja inventarios, compra
de materia prima, proveedores, almacenamiento, producción, distribución,
transporte y clientes
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¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de

mercado al que pertenece?
Pienso que las políticas de esta empres si concuerda con el tipo de mercado al
que pertenece, son muy asertivas y coherentes, el respeto por los derechos
humanos, la política de alcohol y drogas, Inclusión y diversidad, higiene,
presentación personal y la política ambiental son fundamentales para esta
empresa enfocada a la prestación del servicio de alimentación.
¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de
los productos o servicios que esta produce?

Por supuesto que sí, pienso que estas estrategias permiten que la
empresa se extienda y crezca global mente. Con estas estrategias
posiciona a la empresa en un punto estratégico, permitiendo que
esta se de a conocer por su competitividad y calidad en el servicio,
con un equipo capacitado y audaz el cual facilita la operación y por
ende el reconocimiento en el mercado gastronómico que es tan
competitivo.
¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la
empresa?

Como primera estrategia, implementaría un programa de

socialización. Que su estructura estuviera conformada tanto de
líderes administrativos de la empresa como de personal operativo,
con el fin que este programa y sus integrantes se enfocaran a la
socialización continua de dichas políticas y el seguimiento de estas,
de esta forma estos líderes de dicho programa estarían al pendiente
de que todo personal perteneciente a la empresa cumpla con las
políticas ya estipuladas por la compañía.
Por otra parte o como segunda estrategia, implementaría un curso
obligatorio el cual estuviera enfocado a retroalimentar al personal
sobre estas políticas operacionales de la empresa, el cual tendría
periodo estipulado por las directrices de la empresa, puede ser cada
3 (tres) meses en cual estaría compuesto por videos, presentación
de diapositivas y que el resultado de este curso se verá reflejado en
un examen que se le realice a cada participante al final de la
capacitación, todo esto con fin de orientar al personal de la empresa
a que las políticas son fundamentales para la operación de la
empresa y que hacer caso omiso a estas políticas podría traer
graves consecuencias a la compañía
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¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e

internacionales?

Claro que sí, estas estrategias permiten que la compañía se desenvuelva con
excelentes resultados tanto a nivel nacional como internacional en el mercado
gastronómico. Sin pasar por alto que hace falta una estrategia más tecnológica
la cual traspase fronteras y que los clientes interesados en los servicios de la
empresa tenga un acercamiento mas intimo con la compañía, que vean la
operación en videos o en línea, que además les permitan hacer preguntas
instantánea mente de cómo la compañía presta su servicio de alimentación y
soporte en sus distintas marcas y en las unidades de negocio de sus clientes.

Esto seria posible con una plataforma digital la cual tuviera su respectiva
seguridad y que la información de la compañía solo estuviera disponible para
empresas que pretendan obtener los servicios de esta multinacional. Dicha
seguridad estaría compuesta por un paso a paso, y este comenzara por un
registro de la empresa interesada por la prestación del servicio de alimentación
y soporte de la multinacional, seguido de un estudio que haría compas group a
dicha empresa interesada con el fin de saber su autenticidad y por ultimo darle
acceso a dicha empresa interesada a toda la información de la compañía con
opciones de preguntas en línea, esta estrategia le permitiría a compass group
darse a conocer a mercados mundiales donde todavía su operación no es
conocida y por ende la oportunidad a nuevos clientes potenciales.