Titulaciones ácido-base y determinación de la acidez de un producto comercial

1
Ordóñez, Isabella; 2Torres, Fernanda
1
Química, 2Química Farmacéutica
1, 2
Universidad Icesi, Facultad de Ciencias Naturales, Departamento de Ciencias Químicas,
Laboratorio de Química General II

Santiago de Cali, 13 de noviembre de 2019

1. Resumen

El objetivo principal del laboratorio fue realizar valoraciones ácido-base y realizar los cálculos del
porcentaje peso a peso del vinagre. Para ello, se procedió a titular 3 soluciones ácidas tomando una
alícuota de 5ml. Estos ácidos fueron; ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y ácido acético. Este
procedimiento se llevó a cabo con un indicador de pH que fue agregado a cada ácido (Fenolftaleína)
(3 gotas) y el hidróxido de sodio que era el titulante en cada valoración. Se obtuvo que después de
agregar un volumen respectivamente de 5.6ml, 9.6ml y 17.8ml de hidróxido de sodio se logró titular
las soluciones de ácido evidenciado en ellas un color rosa pálido. Posteriormente, con estos datos se
hallaron las respectivas concentraciones que arrojaron un valor de 0.11M, 0.10M y 0.89M.
Finalmente, se halló el porcentaje peso a peso del ácido acético, se obtuvo un valor de 5.3% y se
concluye que fue éste el ácido que más tardo en titularse al ser el más débil de los tres.

2. Introducción.

En la práctica se llevó a cabo la valoración ácido-base en tres soluciones diferentes, para que este
proceso sea posible debe existir una reacción de neutralización, esta se define como una reacción
química que ocurre entre un ácido y una base que produce una sal y agua. La sal describe cualquier
compuesto iónico cuyo catión provenga de una base (Na+ del NaOH) y cuyo anión provenga de un
ácido (Cl– del HCl).” [ CITATION DeQ \l 9226 ] Un ejemplo es la reacción entre el HCl y el NaOH,
reacción de neutralización que se realizó en el experimento.
→
HCl+ NaOH ❑ NaCl+ H 2 O (1)

Una de las unidades de concentración más empleada en los cálculos de reacciones de neutralización
ácido-base, es la normalidad (N), la cual se define como el número de equivalentes de soluto por
litro de disolución y se expresa como:

número de equivalentes de soluto(eq )

Normalidad= (2)
número de litros de disolución( L)

A su vez, el número de equivalentes de soluto se calcula de la siguiente manera:

 gramos de soluto (g)
Número de equivalentes=
g (3)
masaequivalente de soluto( )
eq

La masa equivalente de soluto se obtiene mediante las siguientes expresiones dependiendo de la

naturaleza ácida o básica del soluto:

masamolecular del soluto( g)

Solutos ácidos: Masa equivalentede soluto= (4)
número de iones H +¿ ¿

masamolecular del soluto( g)

Solutos básicos: Masa equivalentede soluto= (5)
número de iones OH −¿ ¿

Las valoraciones ácido-base son de gran importancia, ya que una disolución de concentración
exactamente conocida, se agrega en forma graduada a otra desconocida hasta que la reacción se
complete (Chang, 2013) , de esta forma es posible conocer la concentración de la muestra
desconocida. Esto está dado por la ecuación:

NA VA = NB VB (6)

Donde NA es la concentración del ácido; NB la concentración de la base; VB es el volumen de

disolución de base que se ha adicionado y VA el volumen de ácido utilizado.

“El instante en el cual la reacción química ha llegado a su término se llama Punto de equivalencia,
este es el punto en el que el número de moles de iones OH- añadidos a una disolución es igual al
número de moles de iones H+ presentes inicialmente. Para determinar el punto de equivalencia en
una valoración, se debe conocer con exactitud cuánto volumen de base se ha añadido desde una
bureta a un ácido contenido en un matraz. El punto de equivalencia es un punto teórico. El que se
determina experimentalmente es el Punto final, que corresponde al instante en el cual el indicador
cambia de color, es necesario registrar el volumen gastado del agente titulante cuando esto suceda.
La diferencia entre el punto final y el punto de equivalencia se denomina error de valoración.”
[ CITATION Cha13 \l 9226 ]

El método que se utilizará para determinar el punto final en esta práctica será un indicador visual,
la fenolftaleína, que es incolora en disolución para pH inferiores a 8, y rosa fucsia a partir de
pH=10. Esta, al reaccionar con el agente titulante NaOH, cambiará su estructura y según el pH de
la solución se tornará un color rosa pálido cuando la reacción de neutralización se haya completado
(Quimitube, 2012).

Se tiene la ecuación que permitirá el cálculo del intervalo de viraje.”

HLn (ac )+ H 2 O(l ) ❑ ln−¿(ac)+ H 3 O +¿(ac) ¿ ¿ (7)

↔

Color A Color B

Finalmente, la valoración o titulación tiene una gran importancia en la industria de alimentos y en

el análisis de aguas, la acidez en el agua es un parámetro importante, ya que puede afectar la
capacidad corrosiva del agua, la rapidez de las reacciones químicas y los procesos biológicos. La
acidez también se puede usar para monitorear la contaminación en agua residual y en agua de
consumo humano.” [ CITATION QTI09 \l 9226 ]

Teniendo en cuenta todo lo anterior los objetivos de la práctica son: realizar una valoración ácido-
base y efectuar los cálculos correspondientes a los ácidos; clorhídrico, sulfúrico y acético presente
en el producto comercial vinagre.

3. Cálculos y resultados

Esta práctica tuvo 3 diferentes titulaciones: una de HCl con NaOH 0.1 M, otra de H 2SO4 con NaOH
0.1 M y la última de CH3COOH con NaOH 0.25 M.

3.1 Valoración del HCl con NaOH 0.1 M:

Para esta valoración se utilizaron 5 mL de HCl, se adicionaron 10 mL de agua y se agregaron 3

gotas de fenolftaleína al 1%. En la bureta el volumen inicial de NaOH fue de 25 mL. Los resultados
se encuentran registrados en la Tabla 1.

Tabla 1. Resultados de la valoración del HCl con NaOH 0.1 M

Parámetro Resultado
Volumen HCl 5 mL
Volumen inicial de 25 mL
NaOH
Color con las gotas de Blanco
fenolftaleína
Volumen final de NaOH 5.6 mL
Color de la valoración Rosa pálido

La reacción que ocurrió en la valoración es la siguiente:

NaOH(ac) + HCl(ac) NaCl(ac) + H2O(l) (1)

De los resultados obtenidos se puede decir que se necesitaron 5.6 mL de NaOH 0.1 M para
neutralizar 5 mL de HCl. Dada la estequiometría de la reacción se puede utilizar la ecuación (9) de
la introducción para calcular la concentración del HCl:

NA VA = NB VB (8)

Se despeja NA y obtenemos:

NBVB
N A= (8.1)
VA

Ahora bien, la concentración del NaOH es molar, para convertirla a concentración normal se usa la
ecuación 2.
 número de equivalentes de soluto(eq )
Normalidad= (2)
número de litros de d isolución(L)

Para hallar el numero de equivalentes del NaOH se hace uso de la siguiente relación:

1 mol de base: #eq-g = # de hidróxidos (OH-) (9)

Reemplazando:

0.1 mol de NaOH = 1 eq-g NaOH (9.1)

Ahora usando factores de conversión:

0.1 mol NaOH

∗1 eq−g NaOH
1L 1 eq−g NaOH = 0.1 N NaOH
=
1 mol NaOH 1L

Se convierten los ml de NaOH y HCl a litros y finalmente, con la normalidad calculada del NaOH
se pueden reemplazar los datos obtenidos en la ecuación 9.1

0.1 N∗5.6 x 10−3 L

N HCl= = 0.11 N HCl
5 x 10−3 L

Se tiene entonces que la concentración normal del HCl es de 0.11 N. Ahora, utilizamos la siguiente
ecuación para determinar la concentración molar del HCl:

Moles∗Molaridad=Nor malidad (10)

Normalidad
Molaridad= (10.1)
Moles

Se reemplazan los datos y se obtiene:

0.11
M= =0.11 M HCl
1

Finalmente, la concentración del HCl valorado fue 0.11 M.

3.2 Valoración del H2SO4 con NaOH 0.1 M:

Para esta valoración se utilizaron 5 mL de H 2SO4, se adicionaron 10 mL de agua y se agregaron 3

gotas de fenolftaleína al 1%. En la bureta el volumen inicial de NaOH fue de 25 mL. Los resultados
se encuentran registrados en la Tabla 2.

Tabla 2. Resultados de la valoración de H2SO4 con NaOH 0.1 M

Parámetro Resultado
Volumen H 2 SO 4 5 mL
Volumen inicial de 25 mL
 NaOH
Color con las gotas de Blanco
fenolftaleína
Volumen final de NaOH 9.6 mL
Color de la valoración Rosa pálido

La reacción que ocurrió en la valoración es la siguiente:

2NaOH(ac) + H2SO4(ac) Na2SO4(ac) + 2H2O(l) (11)

De los resultados obtenidos se puede decir que se necesitaron 9.6 mL de NaOH 0.1 M para
neutralizar 5 mL de H2SO4. Dado la estequiometría de la reacción es 1:2 se deben realizar ajustes
para calcular la concentración del H2SO4:

Como se había calculado previamente la normalidad del NaOH en el literal 3.1 puede usarse para
este cálculo pues se usó la misma concentración molar de NaOH para titular el H2SO4.

Dada la ecuación 8 se despeja NA para calcular la normalidad del H2SO4:

NA VA = NB VB (8)

NBVB
N A= (8.1)
VA

Se convierten los mL de NaOH y H2SO4 a litros y se reemplazan los datos obtenidos en la ecuación
8.1.

0.1 N∗9.6 x 10−3 L

N H 2 SO 4= = 0.19 N H2SO4
5 x 10−3 L

Se tiene entonces que la concentración normal del H2SO4 es de 0.19 N. Ahora, utilizamos la
ecuación (10.1) para determinar la concentración molar del H 2SO4:

Normalidad
Molaridad= (10.1)
Moles

0.19
M= =0.1 M H2SO4
2

Finalmente, la concentración del H2SO4 valorado fue 0.1 M.

3.3 Valoración del CH3COOH con NaOH 0.25 M

Para esta valoración se pesó un Erlenmeyer vacío, luego se midieron 5 mL de CH 3COOH y se

vertieron en el Erlenmeyer y se calculó la masa de CH 3COOH. Luego, se agregaron 25 mL de agua
destilada al recipiente. En la bureta el volumen inicial de NaOH fue de 25 mL. Los resultados de la
valoración se encuentran registrados en la Tabla 3.

Tabla 3. Resultados de la valoración de CH3COOH con NaOH 0.25 M

Parámetro Resultado
Masa Erlenmeyer vacío 48.0229 g
Masa Erlenmeyer con 52.90 g
vinagre
Masa vinagre 4.8771 g
Volumen CH3COOH 5 mL
Volumen inicial NaOH 25 mL
Color con las gotas de Blanco
fenolftaleína
Volumen final de NaOH 17.8 mL
Color de la valoración Rosa pálido

La reacción ocurrida en la valoración es la siguiente:

NaOH(ac) + CH3COOH(ac) NaCH3COO (ac) + H2O(l) (12)

De los resultados obtenidos se puede decir que se necesitaron 17.8 mL de NaOH 0.25 M para
neutralizar 5 mL de CH3COOH. Se utiliza la ecuación 8 para calcular la concentración del
CH3COOH:

NA VA = NB VB (8)

NBVB
N A= (8.1)
VA

Ahora bien, la concentración del NaOH es molar, para pasarla a concentración normal que está dada
por la ecuación 2 se tiene que:

número de equivalentes de soluto(eq )

Normalidad= (2)
número de litros de disolución ( L)

Para hallar el número de equivalentes del NaOH se hace uso de la siguiente relación:

1 mol de base: #eq-g = # de hidróxidos (OH-) (9)

Reemplazando:

1 mol de NaOH = 1 eq-g NaOH (9.1)

Ahora, usando factores de conversión:

 0.25 mol NaOH
∗1 eq−g NaOH
1L 0.25 eq−g NaOH = 0.25 N NaOH
=
1 mol NaOH 1L

Se convierten los mL de NaOH y CH3COOH a litros y con la normalidad calculada del NaOH se
pueden reemplazar los datos obtenidos en la ecuación (8.1):

0.25 N∗0.0178 L
N CH 3 COOH = = 0.89 N CH3COOH
5 x 10−3 L

Se tiene entonces que la concentración normal del CH3COOH es de 0.89 N. Ahora, usando la
ecuación (10.1) se determina la concentración molar del CH 3COOH:

Normalidad
Molaridad= (10.1)
Moles

0.89
M= =0.89 M CH 3COOH
1

Entonces, la concentración del CH3COOH valorado fue 0.89 M.

Ahora, para calcular el %p/p del CH3COOH se necesitan calcular los gramos de CH 3COOH, así:

moles CH 3 COOH
0.89 ∗5.0 x 10−3 L=4.5 x 10−3 moles CH 3 COOH
L

COOH∗60.05 g CH 3COOH
4.5 x 10−3 moles CH 3 =0.26 g CH 3 COOH
1mol CH 3COOH

Ahora reemplazando en la ecuación de %p/p se obtiene:

p peso del soluto

% = ∗100 (13)
p peso de la solución

p 0.26 g
% = ∗100=5.3 % CH 3 COOH
p 4.8771 g

Finalmente, el porcentaje peso a peso experimental del CH 3COOH es de 5.3%, comparándolo con
el valor teórico que es 4.40% se calcula el porcentaje de error:

experimental −teórico
%error= ∗100 (14)
teórico

5.3−4.40
%error= ∗100=20 %
4.40

4. Análisis de resultados
Durante el experimento se realizaron tres valoraciones con el ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y
ácido acético. Para realizar el proceso de valoración se agregó 10ml de agua a cada solución
ácida, esto, con el fin de proporcionarle un medio a la reacción de neutralización. Es decir, que, la
adición de agua no afecta en nada el proceso de valoración, pero, sí ocasiona el aumento de la
acidez del medio al liberar protones (H+), lo cuales finalmente terminan reaccionando con los
aniones de la base (OH) sin sufrir ninguna modificación por la presencia de agua (Villa, 2017).

La adición de agua ocasiona la disociación del ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y en el caso del
ácido acético por su naturaleza de ácido débil una disociación no completa como se muestra en las
siguientes reacciones:
−¿¿
+¿(ac )+Cl(ac ) ¿
HCl ( ac )+ H 2 O(l)→ H 3 O (15)
+¿(ac ) ¿

CH 3 COOH (ac )+ H 2 O(l)↔ CH 3 CO O−¿(ac)+ H ¿

(16)
−¿

H 2 SO 4 (ac)+ H 2 O(l)→ H 3 O +¿(ac )+H SO (ac)¿ ¿

4
(17)

La primera titulación que se llevó a cabo fue la del ácido clorhídrico que al reaccionar con el
hidróxido de sodio producen cloruro de sodio y agua como se evidencia en la ecuación 4.

HCl ( ac )+ NaOH ( ac ) → NaCl ( ac ) + H 2 O(l) (1)

Se obtuvo que después de agregar 5.6ml de hidróxido de sodio (0.1M) se logró la titulación del
ácido, el pH final de ésta corresponde a un pH neutro de 7.0, esto se da ya que como se muestra en
la ecuación 4 el producto es la sal cloruro de sodio y una sal proveniente de un ácido fuerte y una
base fuerte tendrá un pH neutro” (Chang, 2013).

Este proceso se da cuando las moles del NaOH son iguales a las moles de la sustancia que se está
titulando (HCl). Para evaluar lo anterior, se observó el punto final de la titulación al adicionar un
indicador a la muestra (Fenolftaleína), este empieza a producir un cambio químico en el que es
apreciable, generalmente, un cambio de color en el indicador (Villa, 2017). Este cambio ocurre
porque estas sustancias sin ionizar tienen un color distinto al que tienen cuando están ionizadas. En
este caso, al reaccionar con el NaOH pierde cationes H+ en solución formándose el anión tal como
se muestra en la ecuación 16 y haciendo que tome coloración rosa

(18)

La segunda solución a titular fue la del ácido sulfúrico que al reaccionar con hidróxido de sodio
produce sulfato disodico y agua como se muestra en la ecuación (11)
H 2 SO4 ( ac ) +2 NaOH ( ac ) → Na2 SO 4 ( ac ) +2 H 2 O ( l ) (11)

Se obtuvo que después de agregar 9.6 ml de NaOH (0.1M) se logró titular la solución ácido
sulfúrico. Para ello, igual que en la solución anterior se usó la fenolftaleína como indicador, ya que
esta no reacciona con rapidez con los OH– del medio permitiendo que la reacción de neutralización
suceda, y, además, funciona como indicador para rangos de pH cercanos al de todas las soluciones
después de realizar la valoración.

El ácido sulfúrico al ser un ácido diprotico tarda más en titularse, esto se da ya que se hace
necesario dos saltos en la valoración por la disociación del ácido sulfúrico y después del ion
hidrógeno fosfato (Quimitube, 2012)

Las posibles fuentes de error en el proceso de titulación se dieron en el momento de la adición de

NaOH ya que al no estar en una agitación constante la coloración de rosa pálido apareció de manera
instantánea y no se mantuvo constante. Sin embargo, fue el criterio usado para determinar el
volumen del NaOH gastado en la valoración. Esto pudo ocasionar que el punto final no fuese el
correcto ya que posiblemente faltó añadir más gotas de NaOH.

La tercera solución titulada fue la del ácido acético que al reaccionar con hidróxido de sodio
produce acetato de sodio y agua como se muestra en la ecuación 12.

Este es el caso de la valoración de un ácido débil con una base fuerte que produce una sal de pH
básico, por ello, el punto de equivalencia se produce a pH >7. El ácido acético no se disocia
completamente por lo que en el proceso coexistirán moléculas provenientes de éste, ocasionando
que la solución se comporte como un buffer retardando el proceso titulación.

CH 3 COOH + NaOH →C H 3 COONa+ H 2 O (12)

Se obtuvo que después de agregar 17.8 ml de NaOH (0.250M) la solución de ácido fue titulada.
Posteriormente, con este dato se halló la concentración de ácido acético en la muestra comercial de
vinagre y después su %p/p, que fue de 5.3%, un dato cercano al valor real de 4.40% que arroja un
porcentaje de error de 20%. Se analiza una posible fuente de error que pudo ser la existencia de
errores sistemáticos en la realización de las medidas de volumen y masa, o errores al momento de la
agitación y determinación del punto final de la titulación.

5. Conclusiones

 El comportamiento del indicador usado (Fenolftaleína) varía según la solución que se está
titulando, es decir, el cambio de color se da para valores de pH diferentes, en este caso fue
efectivo ya que funciona como indicador para rangos de pH cercanos al de las soluciones
tituladas.
 Las titulaciones son un método importante en la industria por su utilidad al permitir hallar
la concentración de una sustancia desconocida a parir de un volumen y una concentración
conocida de un agente titulante, de allí la importancia de la realización de esta práctica.
 La velocidad con la que los ácidos se titulan depende de la naturaleza de estos, ya que
presentan una variación en la velocidad de reacción según su característica de ácido débil o
fuerte.
  El uso adecuado de los materiales del laboratorio es de vital importancia para tener una
titulación acertada, esto, porque la existencia de algún error en el procedimiento puede
desviar la exactitud de los cálculos a realizar.

5. Bibliografía

Basic Science applied to Chemical Enginnering. (2019 de Abril de 2019). Titulación Ácido - Base.
Obtenido de http://ciencia-basica-experimental.net/titulacion.htm

Chang, R. (2013). Química. McGraw Hill.

DeQuímica. (s.f.). Reacción ácido-base. Obtenido de https://dequimica.com/teoria/reaccion-acido-

base

QTIC. (4 de Septiembre de 2009). Proceso de titulación: un método de análisis volumétrico.

Obtenido de La Titulación o Valoración:
http://quimicaunanota.blogspot.com/2009/09/proceso-de-titulacion-un-metodo-de.html

Quimitube. (2012). Teoría Ácido Base 8: Indicadores ácido base. Obtenido de Quimitube:
http://www.quimitube.com/videos/teoria-8-indicadores-acido-base

Villa, M. 2017. Indicadores ácido-base. Recuperado de

https://steemit.com/stemespanol/@mayterevilla/indicadores-acido-base

La nota de su informe es:

Encabezado 0.5

Resumen 0.5

Introducción 0.9
Cálculos y resultados 0.9

Análisis de resultados 1.3

Conclusiones 0.3

Total: 4.5