PELIGRO

RUTINARIO (SI O NO)

ZONA / LUGAR

ACTIVIDADES
PROCESO

TAREAS

CLASIFICACION
DESCRIPCION
Movimientos Biomecanico
repetitivos-
Miembros
superiores

Postura sedente Biomecanico

Oficina jefe de area y veterinaria
ADMINISTRATIVO

Llenar registros
Supervicion

No

Caida 2 mt de altura Condiciones de

seguridad

Electrico (al operar Condiciones de

insencibilizador) seguridad

Envestida o golpe Mecanico

de bovinos
bobinos

esaje
 Envestida o golpe Mecanico
de bovinos
Caida 2 mt de altura Condiciones de

Corrales y area de pesaje bobinos

seguridad

Arreo de bovinos y pesaje

CORRALEAR

Supervicion
Si Aplastamiento de Mecanico
miembro superior

Sacrificar el cerdo y la res, acegurando Electrico (al Mecanico por

manejar erramientas
Ingreso de porcinos y trampa para

las patas del animal y punzando el

insencibilizador) manuales
Insencibilizacion-sangria

cuello del cerdo

Golpe por patada Mecanico

de porcino
cerdos

Si
Puncion con Mecanico de
cuchillo herramientas
manuales

Puncion con gancho Mecanico de

de agarre herramientas
Ablandar la piel del cerdo
Escaldado de porcinos

controlando tiempo y
Insencibilizacion o de

manuales
procesamiento

temperatura

Si
Quemadura con Fisico
agua irviendo
(Caldera)

Quemadura con Fisico

flameador
Sala de sacrificio, flameado, lavado

Quitar el pelo, uñas del cerdo

SACRIFICIO DE BOVINOS Y PORCINOS

Limpiesa del cerdo

Caida 1:20 mt de Condiciones de

Si altura seguridad

Erida con cuchillo al Mecanico de

pelar el cerdo herramientas
manuales
 EXPENDIO DE
BOVINOS Y SACRIFICIO DE BO
PORCINOS

Transporte de
Terminacion / Salida Cocido de panzas Acondicionamiento de la canal Sala de sa
Bovinos y porcinos

Descargue de Cargue de Bovinos y

Bovinos y Porcinos Porcinos Lavado Desposte de cerdo y res Li

Bajar Bovinos y Cargar los boninos o

Ablandar las
porcinos del carro porcinos al carro pansas para que Inspeccion del cerdo y la res (marcar Quitar
transportador al transportador listos para con tirilla, biabiliadad y conservacion )
suelte el rumi
expendio el expendio

Si
Si
Si
Si
pecho

Espalda
calientes)

Miembros
superiores
repetitivos-
Movimientos
agua irviendo
Erida con hacha

Quemadura con

(Estufa con ollas

pelar el cerdo

Erida con sierra de

Fisico
manuales

Mecanico

seguridad
manuales
manuales

herramientas
herramientas

Mecanico de
Mecanico de
Erida con cuchillo al Mecanico de
herramientas

Caida 1 mt de altura Condiciones de

 MATRIZ DE PELIGROS CENTRAL DE SACRIFICIO BOVINOS - PORCINOS

CONTROLES EXISTENTES EVALUACION DEL RIESGO

EFECTOS POSIBLES

INTERPRETACION DEL NIVEL

NIVEL DE CONSECUENCIA
NIVEL DE PROBABILIDAD
NIVEL DE DEFICIENCIA

NIVEL DE EXPOSICION

DE PROBABILIDAD
INDIVIDUO

(NDXNE)
FUENTE

MEDIO

Tendinitis, Ninguno Ninguno Pausas Activas 2 2 4 BAJO (B) 25

sindrome del tunel
del carpo-(STC).

Lumbalgias, Ninguno Sillas ajustables Pausas Activas 6 2 12 ALTO (A) 25

cervicalgias

Fracturas, traumas, Ninguno Baranda de basio precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

ematoma, muerte autocuidado

alta Carga electrica Ninguno mantenimiento precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

que ocaciona la del autocuidado
muerte insencibilizador
periodicamente

Fracturas, Ninguno Ninguno precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

ematomas, autocuidado
traumas, muerte
 Fracturas, Ninguno Ninguno precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25
ematomas, autocuidado
traumas, muerte
Fracturas, traumas, Ninguno Señalizar el area precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25
ematoma, muerte autocuidado

Fracturas, traumas, Ninguno Señalizar el area precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

ematoma autocuidado

asfixia, fibrilación Ninguno Ninguno precausion y 2 2 4 BAJO (B) 60

ventricular, autocuidado
quemaduras,
lesiones
secundarias
Ematomas Ninguno Ninguno precausion y 2 4 8 MEDIO (M) 10
autocuidado

Eridas y emorrajia Ninguno Ninguno precausion y 1 4 4 BAJO (B) 10

externas leves autocuidado

Erida leve externa Ninguno Ninguno precausion y 1 2 2 BAJO (B) 10

autocuidado

Quemadura de 3° Ninguno Señalizar equipo Ninguno 2 4 8 MEDIO (M) 25

grado

Quemadura de 3° Ninguno Mantenimiento precausion y 2 4 8 MEDIO (M) 25

grado del flameador autocuidado
periodicamente

Fracturas, traumas, Ninguno Señalizar el area precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

ematoma autocuidado

Eridas y emorrajias Ninguno Ninguno precausion y 2 4 8 MEDIO (M) 10

internas autocuidado
Eridas y emorrajias Ninguno Ninguno precausion y 2 4 8 MEDIO (M) 10
internas autocuidado

posible amputacion Ninguno Mantenimiento precausion y 6 2 12 ALTO (A) 25

de miembro periodico a la autocuidado
superior e inferior sierra

posible amputacion Ninguno Ninguno precausion y 6 2 12 ALTO (A) 25

de miembro autocuidado
superior e inferior

Quemadura de 2° Ninguno Señalizar el area Uso de 2 4 8 MEDIO (M) 25

grado guantes
especiales

Esfuerzo de Cargue Ninguno Dotar a el Uso de faja 2 3 6 MEDIO (M) 10

en miembros personal ergonomica
superiores e encargado con
inferiores faja ergonomica

Fracturas, traumas, Ninguno Ninguno precausion y 2 3 6 MEDIO (M) 25

ematoma autocuidado
NOS - PORCINOS

VALORACION
DEL RIESGO
DEL RIESGO CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES MEDIDAS INTERVENCION

EXISTENCIA REQUISITO LEGAL

CONTROLES DE INTELIGENCIA
ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

ESPECIFICO ASOCIADO (SI O

INTERPRETACION DEL NR
NIVEL DE RIESGO (NR) E

PEOR CONSECUENCIA
NRO EXPUESTOS
INTERVENCION

ELIMINACION

SUSTITUCION
NO)

100 III A 2 Perdida de capacidad No Ajuste

lavoral antropometrico
del puesto de
trabajo

300 II No 2 Lumbalgia cronica con No Ajuste

incapacidad antropometrico
permanente o parcial del puesto de
trabajo

150 II No 2 fracturas, contusiones, No No recostarse

heridas, traumatismos mucho en el
craneoencefálicos, la borde del basio
muerte

150 II No 1 La muerte No Ninguno

150 II No 1 La muerte No Ninguno

150 II No 1 La muerte No Ninguno

150 II No 1 fracturas, contusiones, No Ninguno

heridas, traumatismos
craneoencefálicos, la
muerte

150 II No 1 Síndrome No Colocar guantes

compartimental de proteccion
(aumento de la presión
en un brazo que
provoca daño muscular,
nervioso, vascular y
tisular serio)

240 II No 1 asfixia, fibrilación No Ninguno

ventricular,
quemaduras, lesiones
secundarias

80 III No 1 Ematomas No Ninguno

40 III A 1 Problemas con el No Ninguno

funcionamiento o
sensibilidad por debajo
del sitio de la herida

20 IV A 2 Problemas con el No Ninguno

funcionamiento o
sensibilidad por debajo
del sitio de la herida

200 II No 2 pueden destruir los No Ninguno

nervios, lo que ocasiona
entumecimiento.

200 II No 3 pueden destruir los No Ninguno

nervios, lo que ocasiona
entumecimiento e
inefeccion

150 II No 1 fracturas, contusiones, No Ninguno

heridas, traumatismos
craneoencefálicos.

80 III No 1 Problemas con el No Ninguno

funcionamiento o
sensibilidad por debajo
del sitio de la herida
80 III No 1 Problemas con el No Ninguno
funcionamiento o
sensibilidad por debajo
del sitio de la herida

300 II No 2 Perdida de miembro No Ninguno

superior o inferior con
perdida de capacidad
lavoral

300 II No 1 Problemas con el No Ninguno

funcionamiento o
sensibilidad por debajo
del sitio de la herida,
emorrejias internas

200 II No 1 Inchason, ampollas, No Ninguno

intenso dolor

200 II No 2 Ernias y desgarres No Uso continuo de

musculares dotacion de
seguridad

150 II No 2 fracturas, contusiones, No Ninguno

heridas
MEDIDAS INTERVENCION
SEÑALIZACION, ADVERTENCIA

EQUIPOS / ELEMENTOS DE
ADMINISTRATIVOS,

PROTECCION PERSONAL
CONTROLES

* Reducción del tiempo Ninguno

de
exposición.
* Asegurar la
realización de
las pausas activas.
* Fomentar el
autocuidado
* Reducción del tiempo
de
exposición.
* Reducción del tiempo
* Asegurar la Ninguno
de de
realización
exposición.
las pausas activas.
* Asegurar la
* Fomentar el
realización
autocuidado de
las pausas activas.
* Fomentar el
autocuidado

* Señalizar el area. Ninguno

*Fomentar el
autocuidado

* Señalizar el area. Ninguno

*Fomentar el
autocuidado. * Hacer
mantenimiento
preventivos

* Ninguno Ninguno
* Ninguno Ninguno

* Señalizar el area. * Ninguno

Fomentar el
autocuidado

* Señalizar el area. * Guantes

Fomentar el
autocuidado

* Fomentar el Ninguno
autocuidado

Ninguno Ninguno

* Fomentar el Ninguno
autocuidado

* Fomentar el Ninguno
autocuidado

* Señalizar el area. Ninguno

* Fomentar el
autocuidado.

* Señalizar el area. Ninguno

*Hacer mantenimiento
preventivo. *Fomentar
el auto cuidado

* Señalizar el area. Ninguno

*Fomentar el
autocuidado.

* Fomentar el Ninguno
autocuidado
* Fomentar el Ninguno
autocuidado

* Señalizar el area. * Guantes

Hacer mantenimiento
preventivo.
* Fomentar el
autocuidado.

* Fomentar el Ninguno
autocuidado

* Señalizar el area. Guantes

*Fomentar el
autocuidado.

* Fomentar el Faja
autocuidado. * ergonomica
Solicitar examenes
periodicos

* Fomentar el Ninguno
autocuidado