LA SALSA DE TAMARINDO 

La salsa de tamarindo es una de las salsas agridulces que más me gusta agregarle a

platillos con salmón, cerdo y pollo. Esta salsa queda espesa, con un ligero toque ácido que
ayuda a balancear el dulzor de la salsa.
 
Esta salsa es muy sencilla de preparar y se puede usar para servir en la mesa o para bañar
las proteínas que se cocinan al horno o en el sartén.

Preparación
 
ASA la cebolla, los ajos y los chilesguajillos en un comal; retira los chiles al minuto
sumérgelos en agua hirviendo por 20 minutos.
COCINA los tamarindo en una olla con agua hasta cubrir; muevo constantemente y cocina
a fuego medio por 30 minutos.
DRENA el agua de tamarindo para retirar las semillas y regresa a la olla.
LICÚA la cebolla, los ajos, los chiles guajillos, los chiles chipotles y una taza del agua de
tamarindo; cuela sobre la olla y mezcla hasta incorporar.
SAZONA la salsa con sal y el consomé de pollo de en polvo.
MEZCLA la maicena en ¼ taza de agua fría y agrégala a la salsa; cocina por cinco minutos a
fuego medio.
SIRVE esta deliciosa salsa agridulce de tamarindo y disfruta.
 
El tamarindo es un producto que encontramos fácilmente en el super mercado pero, no
siempre cocinamos con el o, no lo utilizamos con tanta frecuencia en la cocina más que,
para preparar agua de sabor.
 
Es un ingrediente perfecto para preparar un sinfín de platillos, sobre todo, para
prepararlos agridulces o adobados. Si te gustaría aprender a cocinar más platillos con este
económico ingrediente, te comparto las siguientes recetas.
 
Lomo de cerdo jugosito en salsa de tamarindo (receta)
Sorprende a tu familia con este delicioso lomo de cerdo jugosito en salsa de tamarindo. Es
muy fácil de hacer y el sabor es irresistible, ¡pruébalo!
 
Deliciosa salsa agridulce de tamarindo con chiles secos, ¡ideal para pescados y mariscos!
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IStock 
Rollos de filete de res rellenos de plátano macho en salsa de tamarindo agridulce
Impresiona a tus invitados con estos espectaculares filetes de res rellenos de plátano
macho en salsa agridulce de tamarindo, ¡quedan buenísimos!