Dietas Cautiverio PDF

MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS
PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO
(EJEMPLOS PARA ANIMALES DE AMERICA LATINA)
Editado por
Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society

Bronx, NY
Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society

Bronx, NY
Versión, 1996
PROLOGO
Esta guía es resultado del “Curso de Manejo y Biología de Especies

Silvestres en Cautiverio” patrocinado por el Instituto Smithsonian y la
Sociedad Zoológica de San Diego. Este Curso se realizó en el Zoológico
de Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991.
Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el

Curso de Cali tuvo como aspecto único el de incorporar la sección de
nutrición. Uno de las projectos especiales realizados durante el curso
fué la revisión de las dietas y los procedimientos de manejo del Centro
de Preparación de Alimentos del Zoológico de Cali. Este reporte se
debe en gran medida a la participación de las siguientes personas,(en
order alfabético):
Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela

Monica Cayo: Zoológico Parque de Las Leyendas, Lima, Perú
Kruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panamá
Maria Clara Dominguez: Zoológico de Cali, Cali, Colombia
Jose Manuel Pernalate N.: Zoológico Miguel Romero Antoni,
Barquisimeto, Venezuela
Catharina Von Schiller: Zoológico de Cali, Cali, Colombia
La revisión de las dietas fué completada empleando el software

“Animal Nutritionist”(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchos
del formatos aquí utilizados emplean modificaciones a partir de este
programa. Las recomendaciones de las dietas presentadas están hechas
con la intención de que sean guías flexibles en lugar de reglas
rígidas. Esperamos que esta guía inicial sea la base para futuros
refinamientos de dietas en zoológicos, y apreciamos el esfuerzo de
todos aquellos que contribuyeron en su desarrollo.
Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron

realizadas por los autores y editores. Agradecemos al Dr. Eduardo
Valdes y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traducción
técnica de este manual; y a la Dra. Mary Allen, National Zoological
Park, cuyos comentarios hicieron posible mejorar la primera versión de
este manual.
Muchos agradecimientos al “Animal Welfare Information Center” por

la financiación inicial para la impresión y distribución de la versión
inicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte y
traducción inicial. Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared
Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos a
Chris Wemmer del National Zoological Park’s Conservation and Research
Center por haber iniciado la parte de nutrición dentro de la
organización de este curso, a la Sociedad Zoológica de New York por el
apoyo con la participación de su equipo de trabajo y en general a todos
los empleados del Zoológico de Cali por hacer posible este proyecto.
ESD agradece especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, y
amistad durante el trancurso del curso.
CONTENIDO
Capítulo Pág.
Prólogo i
Contenido ii
Tablas and Figuras iv
Introducción 1
1 Administración del centro de preparación de alimentos 2
I. Infraestructura Física 2
II. Almacenamiento de alimentos 3
A. Almacenamiento en refrigeración
(carnes, vegetales, suplementos) 3
B. Almacenamiento seco (granos, forraje y

alimentos comerciales) 3
III. Tiempo Máximo de Almacenamiento 4
IV. Preparación de alimentos 4
V. Riesgos potenciales 4
A. Biológicos 4
B. Físicos 5
C. Químicos 5
VI. Estabilidad de los nutrientes 5
VII. Control de Calidad 6
VIII. Muestreo de alimentos 7
2 Nutrición Básica 9
I. Materia Fresca vs. Materia seca 9
II. Energía 10
A. Tasa Metabólica Basal 10
B. Requerimiento energético para mantenimiento 11
C. Energía de la dieta 12
III. Proteína 14
IV. Grasa 14
V. Carbohidratos y Fibra 14
VI. Vitaminas 15
VII. Minerales 16
3 Nutrientes de grupos específicos de alimentos 17
I. Frutas 18
II. Vegetales 18
III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18
IV. Aguacate, nueces granos 19
CONTENIDO (CONT.)
CAPITULO Pág.
4 Ejemplo de Dietas 25
I. Reporte de las Dietas 26
II. Mamíferos 26
A. Primates pequeños 29
B. Primates omnívoros 32
C. Primates folívoros 34
D. Felinos Pequeños 36
E. Felinos Grandes 38
F. Osos 40
G. Tamandua y Armadillo 43
H. Perezosos 45
I. Roedores 47
J. Porcinos 49
K. Rumiantes Herbívoros 51
L. Herbívoros perisodáctilos 54
III. Aves 56
A. Aves granívoras 57
B. Aves carnivoras 59
C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61
D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y
Semillas) 63
E. Especiales (Flamingo) 65
IV. Reptiles 67
A. Reptiles Omnívoros y Herbívoros 67
B. Reptiles Carnívoros 71
Apéndice A. 73
Mezclas Alimenticias del Zoológico de Cali 73
I. Galleta para omnívoros 73
II. Mezcla de Carne 77
III. Mezcla de la sopa de maíz o atole 80
IV. Premezcla vitamína/mineral 83
Apéndice B.
Abreviaciones y Definiciones 85
Apéndice C.
Fuentes de Información 87
Apéndice D.
Lista de referencias seleccionadas sobre nutrición de
animales en Zoológico 88
TABLAS Y FIGURAS
TABLA Pág.
Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario

de energía empleando masa corporal como base 11
Tabla 2-2. Valores promedio de energía energía metabolizable

para proteína,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos
de alimentos
13
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa

y raices/tubérculos 21
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales

de hoja verde y forrajes 22
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

carnes, pescados e insectos 23
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces y

granos 24
Figura 4-1. Información mínima sugerida para el reporte de

dietas 27
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mínimos

para mantenimiento de mamíferos 28
Tabla 4-2. Requerimientos de energía calculados y cantidad

de energía suministrada en la dieta para algunos
primates pequeños 30
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

de energía suministrada en la dieta para primates
omnívoros 32
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

lagothricha) 33

de energía suministrada en la dieta para primates
folívoros 34
TABLAS Y FIGURAS (CONT.)
TABLA Pág.
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

seniculus) 35

de energía suministrada en la dieta para algunos
felinos pequeños 36
Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

de energía suministrada en la dieta para felinos
grandes 38
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

tigris) 39

de energía suministrada en la dieta para osos 40
Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

ornatus) 42

de energía suministrada en la dieta para tamandua
y armadillo 43
Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

de energía suministrada en la dieta para perezosos 45
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

(Choloepus spp) 46

de energía suministrada en la dieta para roedores 47
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

de energía suministrada en la dieta para porcinos silvestres
49
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecarí hocico blanco (Tayassu

pecari) 50
TABLA Pág.

de energía suministrada en la dieta para ruminates
herbívoros
52
Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

de energía suministrada en la dieta para
Herbivoros perisodáctilos 54
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

simon) 55
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

silvestres basados en recomendaciones del NRC
y en dietas prácticas usadas por los zoológicos 56

de energía suministrada en la dieta para especies
de aves granívoras 57
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

de energía suministrada en la dieta para aves
carnívoras 59
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

consumidoras de carne y frutas
61

de energía suministrada en la dieta para Tucan
(Ramphastos spp) 62

consumidoras de frutas y semillas 63
Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64
Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata

(Phoenicopterus ruber) 66
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles
67
TABLA Pág.

de energía suministrada en la dieta para reptiles omnívoros
y carnívoros
68
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla

del Amazonas (Podocnemis unifilis) 70

de energía suministrada en la dieta para algunas
especies de reptiles carnívoros 71
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

acutus) 72
Tabla A-1. Composición de la galleta No.1 para omnívoros del

Zoológico de Cali 74
Tabla A-2. Composición de la galleta No.2 para omnívoros

Formulación revisada 75
Tabla A-3. Composición de la torta zoológica del Zoológico de

Filadelfia
76
Tabla A-4. Composición de la mezcla de carne original del

Tabla A-5. Composición de la mezcla de carne revisada del

Zoológico de Cali (Mezcla No.2) 79
Tabla A-6. Composición de la sopa de maíz o atole original del

Zoológico de Cali (Mezcla No.1)
81
Tabla A-7. Composición de la sopa de maíz o atole revisada

(Mezcla No.2) 82
Tabla A-8. Composición de la premezcla vitamínica/mineral del

INTRODUCCION
Un programa completo de alimentación para animales en zoológicos

comprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lo
relacionado con la adquisición, almacenaje, preparación, y distribución
de los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplir
con las necesidades fisiológicas y psicológicas de todas las especies
animales. Aún cuando el campo la nutrición de animales silvestres en
cautiverio ha progresado considerablemente en la última década, avance
del conocimiento y el manejo nutricional en el zoológico no se debe
limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que ésto
no garantiza una adecuada nutrición ni tampoco garantiza el intercambio
de información.
Un aspecto importante que hay que resaltar es que a pesar de que
la experiencia no documentada es un aspecto muy importante del cuidado
de los animales de zoológico, la información, resultado de
investigaciones objetivas y sistemáticas, es un elemento crucial para
el desarrollo de programas de alimentación de especies animales
silvestres en cautiverio. Este manual se concentra en la ciencia de la
nutrición aportando información básica necesaria para estimar los
requerimientos nutricionales de animales en cautiverio y poder así
llegar a establecer un programa de alimentación. Las dietas ejemplo
citadas están basadas en especies de animales comúnmente encontradas en
los zoológicos Latinoamericanos, sinembargo, son dietas típicas de
especies representadas por grupos taxonómicos particulares.
Este manual está organizado en cuatro capítulos. Se inicia con
una visión sobre aspectos generales del manejo del centro de
preparación de alimentos, consideraciones con respecto al control de
calidad y fuentes de información consultadas para la recopilación de
datos. Los capítulos posteriores proveen información sobre nutrición
básica, tablas con valores de composición de alimentos empleados con
regularidad en Zoológicos Latinoamericanos y dietas ejemplo específicas
para mamíferos, aves y reptiles. Los apéndices contienen información
sobre mezclas que pueden ser empleadas con éxito en lugar de
preparaciones comerciales, así como sitios sugeridos para la búsqueda
de mayor información, además de una lista de libros útiles y
publicaciones.
La composición de alimentos para animales domésticos puede
variar considerablemente, pero en general deben cubrir con los
requerimientos nutricionales señalados en este manual. Es de crítica
importancia que durante el proceso de evaluación de dietas se tenga una
cuantificación de la concentración de nutrientes de todos los
suplementos vitamínicos y minerales. Se debe tener mucha precaución en
el empleo de suplementos. En caso de justificarse el uso de suplementos
intentamos proveer con la información pertinente para que sirva como
guía sólida.
CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS
El centro de preparación de alimentos juega un papel muy

importante, ya que allí se asegura que los animales reciban dietas
seguras, saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puede
mantener siguiendo estrictas normas para el recibo, proceso,
almacenamiento y distribución de las dietas.
I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS
La distribución del centro de preparación de alimentos debe ser

planeado de forma tal que se minimicen las distancias entre el área de
descarga y el área de almacenamiento frío. Las áreas de preparación de
alimento no deben estar interferidas por áreas de alto tráfico.
Las áreas de almacenamiento deben localizarse lo más cercanamente

posible a la entrada de servicio. Techos, pisos y paredes deben ser
impermeables y estar en óptima condición. Todas las grietas en las
paredes y techos deben estar selladas. Las esquinas y rincones de
paredes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que se
disminuya al máximo la acumulación de polvo. Las ventanas y puertas
deben tener mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plástico
suspendidas de las puertas proveen una barrera contra plagas y
ambiente. Las siguientes son otras recomendaciones a seguir:
-Cubra las bombillas de luz con malla o plástico en caso de que se

rompan.
-Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza y

óptimo funcionamiento en todo momento. Siga las recomendaciones
del fabricante en lo relacionado con la frecuencia de mantenimiento.
-Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no debe

ser de madera. Cada superficie una vez se haya utilizada deben ser
desinfectadas con una solución de hipoclorito de sodio 1:10. Es
recomendable tener un área específica asignada al manejo de carnes y
pescado de forma tal que durante el manipuleo de estos productos no
se transfieran patógenos.
-Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas,

trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad.
Tenga precaución de los problemas potenciales con venenos y
picaduras. Procure minimizar la exposición de animales, alimentos
y personal al venenos y contaminantes.
-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparación y
almacenamiento de ingredientes como frutas y verduras. Todo debe
mantenerse por separado.
-Asegúrese que las fechas de vencimiento estén bien marcadas y

sean fácilmente visibles en cada recipiente.
-Mantenga una rotación efectiva de inventarios de acuerdo con

fecha de recibo (primero recibido, primero consumido)
II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
A. Almacenamiento en refrigeración (carnes, vegetales y suplementos)
Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estar

cubiertos (caja recipientes, empaques plásticos) para reducir la
pérdida de humedad. Los productos congelados deben permanecer
almacenados en anaqueles en cuartos fríos a una temperatura de -10 °C .
La transferencia entre áreas frías no debe exceder más de 30 minutos.
Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor de 5°C. No

permita que alimentos refrigerados o congelados permanezcan a
temperatura ambiente por más de 3 horas. La inspección periódica de
las áreas frías ayuda a monitorear si el equipo está funcionando
correctamente. Estas inspecciones se pueden realizar a diario o
semanalmente. Las unidades de refrigeración deben examinarse por lo
menos cada 6 meses; el record por escrito debe archivarse para contar
con un historial de mantenimiento de cada equipo.
Las vitaminas y suplementos comúnmente tienen un vida de anaquel

mayor si son mantenidos en áreas refrigeradas, secas y a la oscuridad.
Si existe espacio en el refrigerador estos allí se pueden almacenar.
B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentos

concentrados comerciales)
Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plástico o

de acero inoxidable, de fácil limpieza, los cuales puedan cubrirse o
cerrarse de forma que se mantengan libre de plagas. Los alimentos sin
desempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o anaqueles
pues pueden contaminarse en estas superficies. Se recomienda cubrir
los anaqueles con láminas de plástico o papel de forma que se cree una
barrera entre el anaquel y el alimento.
El óptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionado

y/o ventilación de forma contínua para mantener las temperaturas entre
15 a 25°. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramáticamente
la calidad de las vitaminas y otros nutrientes durante el
almacenamiento.
III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO
Es realmente importante adquirir y consumir los productos en

forma periódica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especies
con bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por más de 6 meses.
En condiciones menos óptimas, la carne congelada y pescado bajo en
grasa puede almacenarse hasta por 6-12 meses. Especies de pescados
altos en grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en lo
posible, almacenarse por más de 4 meses.
El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recién

descongelada no debe exceder un período de 1 a 3 días. Mucha de los
alimentos enlatados alimentos comerciales secos tienen un tiempo máximo
de almacenamiento de 6-12 meses. Las fechas de vencimiento de los
suplementos (en particular los productos con vitaminas) deben estar
determinadas en el empaque, generalmente, tienen un año de
manufacturados. Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamente
por 6-12 meses (o más) si se aíslan de la humedad y tienen buena
ventilación.
IV. PREPARACION DE ALIMENTOS
Mantenga a la vista y alcance los procedimientos de preparación de

dietas específicas en cada área de trabajo. Estimule la precisión en
la preparación de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre se
deben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabón antes de
iniciar la rutina de trabajo. Entre cada bache de preparación limpie
las áreas de almacenamiento con desinfectante. Las porciones que
sobren deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en la
sección anterior; reduzca al mínimo los sobrantes y modifique las
ordenes para minimizar el desperdicio.
V. RIESGOS POTENCIALES
El buen entrenamiento del personal es esencial para la reducción y

prevención de riesgos potenciales. Troller (1993) proporciona
recomendaciones específicas sobre el mantenimiento de los récords e
higiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
El mantenimiento consistente de los reportes puede ayudar al
seguimiento y determinación de problemas o para definir variaciones
estacionales en la calidad de los ingredientes.
A. Biológicos
Con el fin de minimizar la contaminación fúngica y bacterial (i.e.

Salmonella, Clostridium, Aflatoxinas, estafilococos), se deben
descongelar durante una noche en el refrigerador todo ingrediente
congelado (carne, pescado, pollo o presas). Un método menos favorable
es el de colocar las carnes en bolsas plásticas en agua FRIA.
Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solución de 5 ml
de hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos de
forma tal que se remuevan hongos y/o bacterias. Posteriormente, se
deben enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque al
aire antes de la preparación y distribución de las dietas.
Nunca acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contener

contaminantes. Si estos son recibidos en mala condición prepare un
reporte para el fabricante y especifique el lote de producción o
simplemente rechace estos productos.
Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas. Cocine los

huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminación por
Salmonella.
B. Físicos
Algunos ejemplos sobre los riesgos físicos potenciales incluyen

alambres incluidos en fardos de heno o pastos; vidrios, metales o
plásticos mezclados con los productos peletizados comerciales.
Inspeccione y remueva cualquier riesgo físico; documente problemas
repetitivos; reporte problemas serios a los distribuidores o
fabricantes.
C. Químicos
Es necesario inspeccionar periódicamente agua y demás

ingredientes por contaminación con residuos de pesticidas y/o metales
pesados (cobre, plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y
establecer períodos de ejecución.
Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo de

residuos de detergentes y otros químicos. Los alimentos ácidos no
deben mantenerse en recipientes metálicos pues se puede oxidar la
superficie y volverse contaminante. Debe estar siempre visible la
correcta identificación del contenido de todos los recipientes de
almacenamiento y fechas de vencimiento (en el caso de suplementos).
VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES
El contenido de vitaminas, ácidos grasos y aminoácidos de los

alimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamiento
inadecuado. Cambios drásticos de luz, temperatura, oxidación, pH y
otras condiciones ambientales pueden traer efectos deletéreos en la
calidad de los alimentos.
Siga las recomendaciones señaladas anteriormente, en las secciones

de almacenamiento para minimizar los efectos de almacenamiento.
VII. CONTROL DE CALIDAD
La adquisición de ingredientes/alimentos de proveedores

responsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoológico.
Se debe hacer una revisión constante de los proveedores con

relación a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos. Aún los
proveedores más confiables pueden enviar alimentos deteriorados o
contaminados además ocasionalmente puede haber errores la cantidad del
embarque. Todos los productos deben llegar a las facilidades durante
horas de trabajo y deben inspeccionarse en el momento del arribo.
Identifique recipientes dañados o cualquier infestación por roedores o
insectos. Observe si la temperatura de los productos congelados es la
adecuada. RECHAZE DE INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD.
Todo producto alimenticio nunca se debe recibir sin que antes haya sido
inspeccionado por el personal del Centro de preparación de alimentos.
Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relación a la

composición nutricional en un período prudente. Los análisis deben
incluir la composición proximal de macronutrientes además de nutrientes
específicos si se sospecha de algún problema en particular.
Los análisis rutinarios para productos cárnicos incluyen contenido

de humedad (% agua), proteína cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si es
posible, se deben analizar macrominerales como calcio, fósforo, sodio,
magnesio) y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc). La
evaluación del contenido de energía y vitaminas liposolubles (A,D y E)
pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente. Peces y
presas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser también analizados
con relación a los nutrientes anteriormente citados. Las presas
completas no siempre son consumidas en su totalidad en comparación con
los demás productos cárnicos. Por esta razón, es necesario evaluar
cuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales son
descartadas (i.e. piel, caras, pico, patas). El contar con esta
información y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso en la
detallada evaluación nutricional.
Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales y

frutas deben ser analizados como mínimo con relación al contenido de
humedad, proteína cruda y fibra. Análisis adicionales incluyen medir
la cantidad de proteína ligada (no biodisponible). Análisis de fibra
pueden realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) que
permite conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es una
cuantificación preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente Acida (FDA)
es la fracción de FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; la
fibra cruda provee sólamente el estimado más básico en la dieta y no es
una fracción química repetible.
Otros sistemas analíticos más comúnmente empleados para la fibra

dietaria en estudios de nutrición humana incluyen los procedimientos de
Southgate (1976, a y b). Se recomienda además tener un estimado del
contenido de calorias especialmente para ingredientes no convencionales
Atwater (1910). Análisis de macrominerales y microminerales, vitaminas
liposolubles y carbohidratos solubles totales proporcionan una
información adicional invaluable.
Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser

analizados con relación al contenido de humedad, grasa cruda y proteína
cruda como se ha señalado anteriormente. Se sugiere evaluar algunos
tipos de carbohidratos. Los análisis de fibra no son particularmente
apropiados para este tipo de productos, se prefiere analizar la
concentración de almidones o carbohidratos solubles. Otros análisis
adicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y calorías
totales.
Los fabricantes pueden proveer la información básica. Se debe

insistir en la inclusión de esta información de parte de cada
proveedor de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contar
con esta información sigue siendo importante ejecutar los análisis
químicos básicos para asegurar que la calidad y las especificaciones de
los alimentos se mantengan.
Otros de los análisis que pueden ayudar a la evaluación de un

ingrediente, se incluye contenido de aminoácidos, ácidos grasos,
carotenoides, azúcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas.
Estos tipos de análisis son menos frecuentemente usados y son
generalmente más costosos.
Es muy importante mantener una base de datos históricos de

resultados analíticos para la revisión periódica para así asegurar la
consistencia en la calidad de los productos y entre proveedores. Esta
evaluación se debe realizar cada año antes de adjudicar contratos, así
los proveedores problema pueden ser eliminados. Es muy importante que
se reporte todas discrepancias o problemas encontrados a los
fabricantes y proveedores. El mantenimiento de récords a todo nivel lo
cual es escencial para mantener la más alta calidad de dietas.
IX. MUESTREO DE ALIMENTOS
La información sobre el análisis de muestras de alimentos sólo es

buena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra es
representativa. Se debe desarrollar y mantener un protocolo de
muestreo. Como mínimo, alimentos como heno, presas completas (ratones,
pollitos), pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrear
anualmente. Si el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreos
y análisis con mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe ser
muestreado y analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo y
dinero. Es recomendable mantener en el zoológico una submuestra de
cada alimento enviado al laboratorio en caso de que se necesite
confirmar algún análisis o requiera de evaluación visual. Se debe
mantener archivada la información sobre número y descripción de las
muestras enviadas, lista de laboratorios utilizados, fechas de envío de
muestras, costos y fechas de recibo de reportes de forma que en caso de
que se requiera se pueda hacer un seguimiento con precisión.
Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten
problemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote de
alimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestree en la
inspección inicial y evalúe antes de emplear este alimento en la
preparación de dietas. En caso de que el análisis no sea posible,
rechace inmediatamente el cargamento y repórtelo con el distribuidor y
fabricante.
Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para un

correcto procedimiento de muestreo:
- Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona

ciertos componentes de la dieta. Documente esta información y trate
de analizar no sólo la dieta ofrecida sino las partes consumidas (
recoja los sobrantes para análisis). Por ejemplo:
Las presas completas deben ser homogenizadas de forma total

para análisis si son consumidas enteras. Lo mismo para
vegetales y frutas.
Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que los

animales prefieran consumir alguna de estas partes en
particular.
- Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear

distintos contenedores de alimentos y empaques. El heno debe
muestrearse en el centro de los fardos, empleando entre 5 a 10
fardos. De la misma manera se deben muestreas los pastos y follajes
de las distintas áreas geográficas de origen; se debe tener en
cuenta que todo pastos y follajes varían estacionalmente.
- Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellar

la bolsa debe identificarse apropiadamente y se debe mantener en el
refrigerador, en lo posible, para prevenir la degradación de
vitaminas antes del análisis. Las muestras de productos cárnicos
requieren empaque refrigerado con hielo seco. El heno y otros
productos secos pueden generalmente enviarse al laboratorio en
bolsas plásticas.
- Comuníquese con el laboratorio en caso de que existan

instrucciones especiales de manejo de la muestra antes del análisis.
CAPITULO 2: NUTRICION BASICA
I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA
El agua es un ingrediente esencial que generalmente no es

considerado como nutriente. Todos los animales deben tener a
disposición agua limpia, potable, especialmente en ambientes
tropicales. Muchos animales obtienen cantidades adecuadas de agua de
los alimentos (frutas). Todos los nutrientes de los alimentos (a
excepción del agua) están contenidos en la fracción de materia seca
(MS) de la muestra.
Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarse

que todos los nutrientes están expresados en las mismas unidades. Esto
permite la comparación directa de los nutrientes, el contenido de
humedad puede ser altamente variable. Por ejemplo, forrajes frescos
tienen un alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimento
concentrado para perros tienen un bajo contenido de humedad, sin
embargo, ambos pueden tener el mismo contenido de proteína cuando es
expresado en base materia seca. La materia seca es la fracción
restante una vez removida la humedad.
Los cálculos para determinar la materia seca se realizan restando

de 100 el contenido de humedad.
Ejemplo:
Naranja: 87% humedad, así 100% - 87% = 13% MS
Alimento concentrado para perros: 12% humedad,

así 100% - 12% = 88% MS
Para convertir los nutrientes de base materia fresca a base

materia seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Las
cantidades y concentraciones son más altas en base MS debido a que se
elimina el contenido de humedad y el nutriente entonces está más
concentrado.
Ejemplo:
Naranja: en base materia fresca 1.09% de proteína y 13% MS,
1.09% X 100/13 = 8.38% de proteína en base MS
Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64%

de proteína y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de proteína en base MS
Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se
multiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100. La
cantidad de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido a
que el agua diluye la concentración de nutrientes.
Ejemplo:
Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% proteína en base materia fresca.
Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64% proteína
en base materia fresca.
Para mayor información en conversiones de MS y su importancia, revise

un texto de nutrición básica (varios están referenciados en el Apéndice
C).
II. ENERGIA
El consumo de alimentos de un animal está basado por varios

factores, uno de los cuales es el requerimiento de energía. La dieta
debe estar diseñada de forma tal que se cubran adecuadamente la demanda
de energía. Los requerimientos de energía para varias especies pueden
estimarse por la comparación del contenido de calorías aportadas por la
dieta empleando una ecuación general basada en la masa corporal.
A. Tasa Metabólica Basal (TMB)
La tasa metabólica basal es la cantidad de energía requerida por

un organismo para mantener las funciones básicas celulares. Una
ecuación general para el cálculo de TMB en mamíferos placentados es la
siguiente:
TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]0.75
El exponente 0.75 puede también obtenerse elevando al cúbico la masa

corporal y tomando luego la raíz cuadrada dos veces.
Ejemplo:
TMB de un mamífero de 100 g es 70 X (.1).75 Dando como resultado:
requerimiento de energía de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por día.
Otras especies pueden tener metabolismos más bajos o más altos que
los mamíferos. Se sugieren los siguientes ajustes:
Monotremas: 30% de mamíferos de la misma masa corporal

Marsupiales: 70% de mamíferos
Reptiles: 15% de mamíferos
Aves: 150% de mamíferos
B. Requerimiento Energético para Mantenimiento
La energía para mantenimiento se define como la cantidad de

energía requerida para realizar actividades diarias normales y es
probablemente la manera más útil para calcular los requerimientos de
energía para animales de zoológico (es igual a 1.5-2.0 X TMB). Los
requerimientos energéticos para otras funciones fisiológicas como
crecimiento, reproducción y lactancia son múltiplos mayores de TMB Las
ecuaciones generales para estos requerimientos energéticos se listan en
la Tabla 2-1
Table 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energía

empleando masa corporal como base.
Animal Mantenimiento Crecimiento Reproducción
Mamíferos 2 X TMB 3 X TMB 4-6 X TMB

(excepción (Ultimo
marsupiales) trimestre o
lactancia)
Marsupiales .75(2 X TMB) .75(3 X -
TMB)
Aves no 2 X TMB - -
passeriformes
Aves passeriformes 1.5(2 X TMB) - -
Reptiles 0.15 X TMB - -
Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para la
estimación del requerimiento de energía para mantenimiento.
Se pueden realizar ajustes para condición corporal cuando se

calculan los requerimientos de energía. Desafortunadamente, son pocos
los estudios sobre la evaluación de los requerimientos energéticos de
especies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de la
condición corporal son muchas veces las únicas y más prácticas
estimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento de
la actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la
guía más precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible.
Las ecuaciones específicas para la estimación del requerimiento de

energía para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, en
estudios con especies individuales. Para discusiones más detalladas
sobre la energética del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o
1993). Las necesidades calóricas de grupos y/o distintas condiciones
fisiológicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidades
calóricas de cada individuo. Debido a que los animales generalmente
comen para satisfacer sus necesidades energéticas específicas, se
pueden calcular los niveles mínimos en la dieta para cubrir estos
requerimientos. Además, se puede adicionar un “factor de seguridad"
(por ejemplo +30%).
C. Energía de la Dieta
La energía bruta (EB) de un alimento es la energía producida

cuando una muestra del alimento se combustiona completamente en
condiciones de laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energía
se encuentra disponible para el animal. Las calorías actuales
disponibles para el animal luego de la digestión, se denominan energía
digestible y energía metabolizable.
La energía digestible (ED) representa la energía que queda de un

alimento luego que se han substraído las pérdidas de energía en las
heces. La energía metabolizable (EM) representa la cantidad de energía
que queda después de substraer de la energía digestible, las pérdidas
energéticas en la orina y gases. Estos valores son generalmente más
bajos que los de energía bruta debido a que no toda la energía es
digerida o absorbida. Sin embargo, mientras más sean las pérdidas
cuantificadas mejor es la valoración de la cantidad de energía
disponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales.
La estimación de la cantidad de energía aportada por la dieta y

disponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energía
requerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante.
Muchas veces, las calorías ofrecidas son excesivas o escasas.
Cualquiera que sea la situación, una estimación de calorías es todo lo
que se requiere para la evaluación preliminar de la dieta.
Los valores de energía analíticos y tabulares son de mucha

utilidad, pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimación
aproximada de las calorías disponibles en la dieta para especies de
omnívoros de la siguiente forma: empleando el promedio de energía en
base a materia seca para contenido de carbohidratos, proteína y grasa
determinada en estudios en humanos (ver Tabla 2-2), luego
multiplicando por las proporciones respectivas para cada categoría de
nutrientes que se encuentran en la dieta. Muchas de las tablas
publicadas utilizan este procedimiento cuando no se cuentan con valores
de energía. Estos cálculos proveen una estimación muy general y se
ajusta mejor probablemente a las dietas para primates. Sin embargo,
estos mismos números pueden subestimar las calorías disponibles para
rumiantes (o animales con tractos digestivos complejos) y se sobre
estiman los valores para animales con tractos digestivos simples. Los
valores de tabla basados en estudios con especies domésticas
relacionadas o análisis directo en especies exóticas proveen una
evaluación más precisa de las calorías en la dieta (ver Capítulo 2,
sección V para mayores discusiones).
Tabla 2-2. Valores promedio de energía Metabolizable para proteína,
grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos
Grupo de Proteína Grasa CHO
alimentos Kcal/g Kcal/g Kcal/g
Huevos, carnes 4.3 9.0 3.9

y leches
Frutas 3.4 8.4 3.9
Granos 3.5 8.4 4.0
Leguminosas y 3.5 8.4 4.1
nueces
Vegetales 2.7 8.4 3.7
Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.
Un ejemplo de los cálculos de energía es empleando muy pocos

valores analíticos comparando carne, una dietas para primates y hojas
(todos los nutrientes en base seca) demuestran que la carne es la
fuente más concentrada de energía:
Carne (70% proteína, 20% grasa; base seca): Calorías = (0.70 X 4.3
kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS.
Dieta enlatada para primates (22% proteína, 8% grasa, 64% CHO;

base seca): Calorías = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) +
(0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g DM.
Hojas (20% proteína, 65% CHO; base seca):

Calorías (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g DM
Para convertir calorías en base seca (o otros nutrientes) a base

materia fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 -
Contenido de humedad) del alimento.
En los ejemplos anteriormente citados las calorías materia fresca

podrían ser:
Carne (25% seca, 75% humedad):

4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca
Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad):

Hojas (50% seco, 50% humedad):

Nota: en este ejemplo, la carne contiene la más baja densidad calórica

en base materia fresca pero tiene la más alta densidad en base seca.
III. PROTEINA
La proteína es un nutriente básico compuesto por aminoácidos. Ha

sido frecuentemente usado como la medición primordial sobre la calidad
de la dieta. En los zoológicos, la proteína no es usualmente un factor
limitante y no debe tomarse como el único criterio de evaluación de una
dieta.
Muchos requerimientos están indicados para proteína. Es importante

entender que el animal no requiere proteína, pero si requiere de
aminoácidos específicos. Muchos de estos aminoácidos no pueden ser
sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en la
dieta. La proteína bacterial es una importante fuente de aminoácidos
para rumiantes y fermentadores del ciego así como para animales
coprófagos que consumen heces. La cuantificación de la proteína cruda
como evaluación de la calidad de la proteína puede traer
equivocaciones. Por ejemplo, casi el 50% de la proteína cruda de
follajes no esta disponible o asimilable durante la digestión.
IV. GRASA
La grasa es un ingrediente energéticamente denso el cual

generalmente no tiene requerimientos específicos en la dieta aunque se
pueden requerir algunos ácidos grasos en particular. La información
sobre los tipos y cantidades de ácidos grasos (en ingredientes y
requerimientos específicos) son frecuentemente limitados. La grasa se
puede adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidad
energética sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, esto
muchas veces es costoso.
V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA
Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores de

energía, los cuales parten de azúcares fácilmente digestibles como
glucosa y fructosa, a polisacáridos complejos con funciones
estructurales (celulosa, quitina). Algunos de estos azúcares son
solubles mientras que otros son completamente insolubles. Los
carbohidratos como tal no son requeridos en la dieta pero la energía
que estos producen son una necesidad para el animal.
Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por las

enzimas digestibles pero pueden romperse en sus componentes por
procesos microbiales. Los animales con adaptaciones del tracto
digestivo que poseen una interacción simbiótica microbial bien sea pre-
gástrico (rumiantes, marsupiales macrópodos, monos titis y perezosos) o
post-gástrico (muchos primates y perisodáctilos) pueden emplear
carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales son
indigestibles para otras especies.
Tanto la anatomía digestiva, la población microbial, el tiempo de
residencia en el tracto digestivo, y la composición química de los
forrajes per se, influenciarán la capacidad degradativa de la fibra y
su digestibilidad. La más extensiva comparación de la digestión de la
fibra por parte de especies de rumiantes en zoológicos documenta una
digestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipopótamo pigmeo
hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bufalo asiático) cuando
son alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982). Algunas
especies poseen enzimas endógenas en adición a los microorganismos para
la degradación de la quitina (carbohidratos complejos componente
principal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuáticos).
VI. VITAMINAS
Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientes

orgánicos que se requieren en muy pequeñas cantidades en las dietas
para sostener el metabolismo normal y no son sintetizados por el
organismo (con algunas excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse
en dos categorias: hidrosolubles y liposolubles. Siempre que vaya a
suplementar, investigue cuál es la forma específica de vitaminas
requeridas por cada especie en particular.
Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa en

el tracto digestivo, para ser absorvidas apropiadamente. En esta
categoría se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentra
sólo en animales y no está presente en las plantas. Los requerimientos
de vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbívoros por
la conversión interna de ß-caroteno a vitamina A. El ß-caroteno se
encuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de color
amarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando
la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primaria
de vitamina D en la naturaleza. En la ausencia de luz, debe existir
una suplementación con luz en todos los espectros o se deben examinar
fuentes concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidante
el cual tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo del
estado fisiológico del animal, factores de estrés, condiciones
ambientales e interacciones nutricionales. La vitamina K es
manufacturada por bacterias, así que la síntesis de los microorganismos
intestinales es una fuente muy importante. Las vitaminas A y D son
almacenadas en el hígado mientras que la vitamina E no es bien
almacenada en el cuerpo. Las interacciones antagonísticas entre
vitaminas liposolubles A, D, E se han identificado y las proporciones
sugeridas para minimizar efectos negativos son 100:10:1 A:D:E.
Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y el

complejo de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lo
tanto deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C no
tiene un requerimiento específico para muchos de los animales debido a
que puede ser sintetizada en el cuerpo. Dentro de los animales que
requieren vitamina C se incluyen los primates (y los humanos),
conejillo de indias, reptiles, aves passeriformes, insectos,
murciélagos frugívoros y probablemente los peces. La mayor fuente de
vitaminas B para rumiantes proviene de la síntesis microbial, de la
misma forma para fermentadores de ciego y coprófagos.
Los animales exóticos podrían tener requerimientos específicos de

vitaminas únicos entre especies. Por esta razón es necesario
familiarizarse con reportes científicos y evidencias anecdóticas en lo
relacionado a requerimientos específicos cuando se están desarrollando
las dietas.
VII. MINERALES
Los minerales son elementos inorgánicos que son imprescindibles

para el correcto funcionamiento del metabolismo. Muchos de estos
minerales son requeridos en mínimas cantidades y son denominadas
minerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por millón - ppm).
Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes

(mg ó %) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales
es esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro,
manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales se
incluyen: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y azufre.
Cuando se están evaluando las concentraciones minerales de una

dieta, es importante comparar no sólo los requerimientos nutricionales
(cuando se conocen) sino también es importante examinar las
proporciones de los minerales que interactúan. Por ejemplo, Calcio y
fósforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la
mejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales
se han identificado en nutrición animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar a
dudas serán reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva más
sofisticada.
Ninguna dieta debe basarse únicamente en un sólo nutriente. Todos

los nutrientes interactúan y la eliminación o reducción en el
porcentaje de inclusión de un nutriente puede tener un impacto en la
función de otros. Las deficiencias que presentan problemas de salud
son raramente causadas por sólo un nutriente. Se debe estar siempre
consiente de estas interacciones y funciones potenciales de los
nutrientes cuando se están evaluando dietas para animales exóticos.
CAPITULO 3: NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS
Dentro de este capítulo se incluyen algunos análisis de

ingredientes ejemplo, representando promedios de tablas publicadas y
del Software Animal Nutritionist. En lo posible, cada institución debe
analizar sus propios ingredientes de forma que se trabaje con valores
más específicos. La información sobre la composición es más extensiva
para ingredientes empleados en dietas para humanos y provee un buen
punto de partida para la evaluación de dietas para animales. Las
tablas de ingredientes para humanos, sin embargo, tienen una aplicación
limitada, debido a que no se incluyen ingredientes y porciones no
consumidas por el hombre(cáscaras, huesos, vísceras, semillas)
Notas específicas de las tablas que se presentan en este capítulo:
Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismas

cuando se compara información de varias tablas. Los datos aquí
incluidos se encuentran en formatos similares a los empleados en
tablas publicadas. La humedad está listada como porcentaje (base
materia fresca). Todos los demás nutrientes están en base materia
seca.
El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia seca

inorgánica incluyendo minerales y/o contaminación de polvo. La
ceniza no provee energía al animal. Sólo calcio y fósforo se han
incluido en estas tablas como ejemplos de minerales.
La evaluación de fibra puede ser medida empleando cualquiera de

los varios métodos (ver capítulo 2, Sección V para más detalles).
En las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte de
la fracción de fibra). Cuando se evalúan los niveles de fibra de
las frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puede
estar compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibra
insoluble. En casos como este los carbohidratos solubles totales
pueden ser un parámetro más valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda.
Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentos

de origen vegetal son valores calculados basados en la conversión
de pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloración
roja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienen
vitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.
La vitamina E en todas las tablas incluyen sólo -tocoferol en
lugar de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de
la actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es la
porción más activa de la vitamina E.
Los análisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen

valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha incluido
debido a que no es requerida por la mayoría de los animales. La
vitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los
reportes analíticos para esta vitamina.
La proteína ligada no se incluye en estas tablas aún cuando

es un análisis recomendado para forrajes (capítulo 2). El
análisis para cuantificar la porción de proteína ligada no es muy
frecuente y tiene muy pocos valores publicados hasta el momento.
I. FRUTAS
En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azúcares,

vitamina C y ß caroteno (para color y actividad de la vitamina A).
Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra.
Pero su aporte de minerales y proteína es muy bajo. La Tabla 3-1
incluye algunos ejemplos de análisis de nutrientes de frutas comúnmente
empleadas para alimentar colecciones de animales de zoológico.
La mejor forma de proveer las fruta es con cáscaras, de esta forma

se cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento
del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aquí
reportados son de frutas sin cáscara o semillas a menos que se indique
lo contrario.
II. VEGETALES
Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido

de agua mientras que las raíces y tubérculos contienen menos agua y por
tanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada. Muchos
vegetales son buenas fuentes de ß-caroteno y vitamina C, tienen
contenidos de proteína y fibra entre moderados a altos y son fuentes
muy pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas)
En vegetales de hojas verdes el porcentaje de proteína y fibra son

altos comparados con otros vegetales. Adicionalmente, son excelente
fuente de vitaminas C, E, y ß-caroteno. Los niveles de calcio y
fósforo son los adecuados y cubren con los mínimos requerimientos de la
proporción de Ca:P de 1:1 en la mayoría de las partes verdes.
III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS

El proveer con presas completas tiene grandes ventajas en los
programas de alimentación debido a que generalmente las presas
completas son nutricionalmente completos. El alimentar con presas
completas además estimula comportamientos de alimentación naturales,
pero para algunos animales puede ser muy costoso o no disponible. En
cuanto sea posible, es deseable alimentar con presas completas.
La carne es una muy buena fuente de proteína y grasa pero sin los
órganos internos y/o huesos. Las vísceras u órganos no son
nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales. El
cuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso.
Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario
suplementar con calcio. Si no se puede proporcionar una presa
completa, y la carne constituye la dieta básica para carnívoros, se
sugiere suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso de
la porción de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempre
adicionar un suplemento de calcio a la carne. Mezcle aproximadamente
10 g de CaCO3 por cada kilogramo de carne fresca. Hígado fresco debe
adicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g
por cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceite
de hígado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 8000-
10000 IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar el
hígado a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Esto
permite cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos para
felinos y caninos domésticos.
Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina

(vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg peso
seco, respectivamente. Esto aproximadamente equivale a 25 mg de
vitamina B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco.
Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio y

generalmente tienen una proporción no balanceada Ca:P. Para
suministrar calcio a animales insectívoros los insectos deben
alimentarse o espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para los
insectos se sugiere una dieta que contenga alimento para perros molido
o alimento para aves mezclada con CaCO3 en la siguiente cantidad: 80 %
de alimento seco por 20% de CaCO3. Esto aporta una concentración
aproximada de Ca del 8% en la dieta la cual debe ser suministrada a
insectos por lo menos dos días antes de que se empleen estos insectos
como alimento de forma que se asegure que el tracto digestivo de los
insectos este lleno con calcio. Además, es importante espolvorear con
CaCO3 justamente antes de emplearlos como alimento. Los anfibios se
pueden beneficiar de una suplementación adicional con CaCO3 en el agua.
IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS
Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentración de grasa

y bajo calcio, con una proporción inversa de Ca:P. Deben proveerse en
pequeñas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir que
otros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos de
la dieta.
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas*
Materia Seca
Humedad MS EM 1 EM 1 Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
2
% % Kcal Kcal/g Cruda % % % % % mg/kg
% IU/kg
MANZANA 84.8 15.2 58 3.68 1.2 1.6 12.7 2.2 0.05 0.04 5636 54.6
BANANA 74.0 26.0 92 3.54 4.0 3.1 6.6 0.7 0.02 0.08 7485 10.5
CANTALOUPE 92.0 8.0 26 3.28 8.8 10.0 - 1.2 0.06 0.08 425600 18.3
GRANADILLA 72.8 27.2 100 3.67 8.2 2.9 - 2.7 0.04 0.25 25710 -
UVA 81.1 18.9 68 3.60 3.6 2.5 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
GUAYAVA 86.1 13.9 50 3.60 5.9 4.3 - 5.9 0.14 0.18 20160 -
MANGO 81.6 78.4 65 3.55 2.8 2.7 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
NARANJA 85.7 13.3 47 3.36 7.2 3.4 20.1 0.9 0.31 0.11 - 18.5
PAPAYA 87.9 12.1 40 3.31 4.3 4.5 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
DURAZNO 87.7 12.3 43 3.46 5.7 3.7 5.0 0.8 0.05 0.10 108100 -
PERA 84.3 15.7 61 3.89 3.0 2.1 15.5 1.9 0.06 0.10 1274 27.4
PIÑA 86.5 13.5 49 3.63 8.9 2.1 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
PLATANO 65.4 34.6 121 3.76 3.8 3.4 - 1.1 0.01 0.08 28870 8.7
POMAROSA 84.5 15.5 56 3.61 3.9 2.6 - 1.9 0.19 0.10 8387 -
ZAPOTE 65.0 35.0 125 3.57 5.1 3.1 - 1.7 0.11 0.08 11710 -
SANDIA 91.5 8.5 32 3.77 7.3 3.1 2.4 5.1 0.09 0.11 69410 -
(-) Falta de datos confiables . (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Valores de EM son para humanos
2
Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composición de carotenoides
* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de
alimentos ( ver Apendice D)
EM; Energía Metabolizable; MS= materia seca; FDN:Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubérculos*
Materia Seca
Humedad MS EM 1 EM 1 Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit
2
% % Kcal Kcal/g cruda % % % % % E2
% IU/kg mg/kg
Tallos y pulpa
CASCARA BANANA 90.6 9.4 4 4.26 9.6 - 29.7 - 0.32 0.21 - -
COLIFLOR 92.3 7.7 24 3.12 25.8 8.6 16.0 2.3 0.38 0.60 30 3.9
APIO 94.7 5.3 16 3.01 12.5 16.8 17.0 2.3 0.70 0.49 45280 67.9
ACELGA 78.8 21.2 81 3.81 25.5 4.1 16.0 1.9 0.12 0.51 70 6.1
BERENJENA 91.6 8.4 27 3.21 16.6 8.1 13.1 3.1 0.61 0.50 4760 .3
PIMENTON VERDE 96.0 4.0 13 3.25 13.6 9.5 12.6 3.3 0.35 0.43 20830 37.7
VAINAS DE ARVEJA 82.0 18.0 2 2.22 15.0 - - - - - - 33.0
AHUYAMA 91.6 8.4 26 3.10 11.9 9.5 - 0.25 0.52 190500 119.0
PIMENTON ROJO 94.0 6.0 15 2.50 15.0 - 15.0 6.7 0.15 0.42 3667 133.3
MAZORCA DULCE 76.0 24.0 86 3.58 13.4 2.6 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 8.3
TOMATE 94.2 5.8 14 2.41 16.4 10.5 31.6 3.6 0.24 0.45 155200 146.6
Raíces/tubérculos
REMOLACHA 87.3 12.7 44 3.47 11.7 8.4 11.8 1.1 0.13 0.38 1580 0.8
ZANAHORIA 88.0 12.0 43 3.58 10.0 8.3 8.3 8.3 0.42 0.33 550000 58.3
CEBOLLA 90.8 9.2 34 3.70 12.8 4.6 8.7 2.8 0.27 0.32 4350 33.7
PAPA 77.0 23.0 80 3.48 9.6 4.8 2.4 0.4 0.04 0.26 - 173.9
RABANO 94.8 5.2 17 3.27 19.2 15.4 14.3 1.9 0.58 0.60 1920 -
PATATA DULCE 69.6 30.4 125 4.11 5.8 2.7 13.5 0.7 0.06 0.18 8800 131.6
YUCA 68.5 31.5 120 3.81 9.8 3.4 - 1.2 0.29 0.22 320 -
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Basado en valores para humanos.
2
Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composición de carotenoides
alimentos ( ver Apéndice D)
MS: Materia seca; EM:Energía Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.
Materia Seca
Humedad MS EM 1 EM 1 Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit
2
% % Kcal Kcal/g Cruda % % % % % E2
% IU/kg mg/kg
ALFALFA 70.0 30.0 2 1.87 6.7 - - - 0.48 0.21 - -
(FRESCA)
REPOLLO 96.5 7.5 3 3.16 16.2 9.6 14.7 2.4 0.62 0.31 146900 223.5
HOJAS DE YUCA 59.0 41.0 1 1.46 7.3 - 70.7 - - - - -
PELLETS DE 8.0 92.0 2 1.63 16.7 - - - 0.48 0.21 - -
PASTO
HABICHUELA 90.0 10.0 36 3.60 20.0 7.6 17.6 2.0 0.62 0.48 40 1.2
CEBADA 90.9 9.1 35 3.85 19.4 - - 3.5 0.18 0.58 - -
HIDROPONICA
SOYA 88.1 11.9 48 4.00 46.3 - - 10.7 0.25 0.69 - -
HIDROPONICA
GIRASOL 89.2 10.8 43 3.95 26.7 - - 21.0 0.22 0.81 - -
HIDROPONICO
COL 92.6 7.4 3 2.57 24.3 11.0 16.5 2.7 0.69 0.62 2432 131.7
HOJA DE 86.0 14.0 2 2.14 26.4 - - - - - - -
FRIJOL
PASTO PANGOLA 79.0 21.0 2 2.00 10.0 9.5 - 2.4 0.43 0.19 - -
(FRESCO)
PASTO PANGOLA 9.0 91.0 2 1.82 11.5 8.5 70.3 2.2 0.58 0.21 - -
(HENO)
LECHUGA 94.9 5.1 3 3.14 25.5 15.0 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
SORGO(FRESCO) 76.0 24.0 2 2.08 15.4 - - - 0.92 0.25 - -
ESPINACA 91.6 8.4 3 2.62 30.0 15.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
(-) Falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Basado en valores para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composición de carotenoides; Vit E: actividad de la
vitamina E se calcula a partir de la composición de tocoferoles
MS:Materia Seca; EM: Energía Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
alimentos ( ver Apendice D)
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.
Materia Seca
Humedad MS EM 1 EM 1 Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E

% % Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/kg mg/kg
%
CORAZON DE 75.6 26.4 135 5.11 68.6 3.2 - 25.3 0.03 0.71 1136 -
VACUNO2
PULMON DE 79.0 21.0 100 4.76 79.1 3.8 - 16.7 0.05 0.71 3333 14.3
VACUNO2
RIÑON DE 77.7 22.3 113 5.07 75.3 5.4 - 17.9 0.06 0.98 31390 29.2
VACUNO2
HIGADO DE 73.6 26.4 130 4.92 75.8 4.4 - 17.1 0.04 10.3 778400 37.9
VACUNO2
POLLO 73.3 26.7 140 5.23 47.4 - - 39.8 1.75 - 23700 30.4
(COMPLETO)2
HUEVOS CON 67.0 33.0 142 4.30 33.03 4.5 - 30.3 13.80 1.8 14200 33.3
CASCARA2
HUEVOS SIN 74.8 25.2 147 5.83 48.8 0 - 43.3 0.22 0.80 20500 63.5
CASCARA2
POLLITOS 75.8 24.2 134 5.54 67.4 - - 21.0 2.08 1.47 10200 258.7
(COMPLETOS)3
GRILLOS 73.2 26.8 129 4.81 64.1 5.1 - 22.8 0.21 0.78 800 81.0
ADULTOS SIN
SUPLEMENTO3
LOMBRIZ DE 75.0 25.0 78 3.12 50.4 24.9 - 10.6 1.21 0.86 330 229.0
TIERRA3
PESCADO 71-73 27- 119- 4.4- 46-69 6.2-10 - 20-46 1.0- 1.4- 1650- 67-
ALTO CONTE. 29 174 6.0 2.0 2.0 2160 129
DE GRASA 3
PESCADO 75-80 20- 86- 4.3- 68-70 8.5- - 18-20 1.3- 2- 2100- 94-
BAJO CONTE. 25 115 4.6 10.5 2.9 2.5 3300 200
DE GRASA3
CARNE DE 70.7 29.3 145 4.95 64.5 3.3 - 23.0 0.07 1.06 2048 23.9
CABALLO
GUSANO DE 62.9 37.1 187 5.03 51.8 4.3 - 31.1 0.12 1.42 800 30.0
HARINA
(Tenebrio
molitor)3
RATONCITOS4 82.0 18.0 71 3.94 64.2 9.7 - 15.2 1.17 1.75 35500 39.1
RATONES4 66.3 33.7 156 4.63 59.7 11.0 - 24.9 3.29 1.80 813800 69.4
RATA 79.2 20.8 98 4.70 61.8 11.0 - 24.7 2.08 - 6600 124.8
JOVENES4
RATAS 64.7 35.3 208 5.89 63.0 7.6 - 37.5 2.72 1.8 128300 142.7
ADULTAS4
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para ser cuantificable
1
Basado en valores para humanos
2
Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist
3
Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society
4
Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresión; P estimado del la proporción Ca:P publicada por
Robbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980
MS:Materia Seca; EM: Energía Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.
Materia Seca
1 1
Humedad MS ME EM Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A
2
% % Kcal Kcal/g Cruda % % % % %
% IU/kg
AS 4.2 95.8 639 6.67 22.1 3.0 - 58.2 0.25 0.57 0
E 79.6 20.4 109 5.47 10.3 4.4 - 43.6 0.05 0.19 14230
2.8 97.2 702 7.22 14.5 3.3 - 70.2 0.17 0.61 0
RAS
4.4 95.6 599 6.27 18.5 2.6 - 50.4 0.03 0.59 0
O
47.0 53.0 354 6.68 8.1 1.8 - 63.2 0.03 0.21 0
11.0 89.0 338 3.76 2.9 1.5 - 4.3 0.03 0.29 -
5.1 63.4 377 5.96 5.1 2.4 - 51.8 0.06 0.40 0

S 5.4 94.6 560 6.02 4.4 3.7 - 52.4 0.12 0.75 530 9
SOL
1
Valores de Energía Metabolizable para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composición de
carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composición
de tocoferoles
MS:Materia seca; EM: Energía Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio;
P:Fósforo
CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS
En este capítulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas han
sido utilizadas en instituciones zoológicas pero no por ello constituyen las únicas dietas apropiadas. Se
recomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a las
disponibilidades de ingredientes regionales. Las substituciones deben hacerse basadas exclusívamente en
la composición nutricional.
Las dietas aquí incluídas sirven únicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estas
dietas no están diseñadas específicamente para lactancia, gestación, crecimiento o cualquier otra
necesidad fisiológica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificaciones
especiales debido a: mala dentadura, problemas de encias, reducida eficiencia de absorción de nutrientes,
prevención de obesidad.
La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales varía enormemente entre
zoológicos y especies; así mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe a
razones administrativas más que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempre
que los hábitos alimenticios y las necesidades psicológicas sean las adecuadas al mismo tiempo que se
suministren los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados y
accesibles. Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente.
Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional con
relación a los requerimientos conocidos para modelos establecidos para animales domésticos. Si la
evaluación de la dieta indica que es necesaria una suplementación, se debe asegurar que el suplemento
esté mezclado homogéneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementación.
Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porción de la dieta
consumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante información.
La dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumir
uno o dos ingredientes de la ración los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por esta
razón, se prefiere ofrecer una ración completa (pellet, galleta) como fracción mayoritaria de la dieta total.
I. REPORTE DE LAS DIETAS
Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarse
a libre acceso en el área de preparación de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas deben
revisarse con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios se
han elaborado.
Para recojer información es importante contar con un formato específico. En la Figura 4-1 se
incluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar información preliminar o para
asistir en el proceso de revisión de la dieta. La hoja de dieta incluída en este manual, recopila la
información mínima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a la
información específica requerida por cada institución. Se recomienda incluir información relacionada con
la composición de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad así como en base
seca: evaluación del contenido de energía(Kcal), proteína (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos,
calcio (Ca)(%), fósforo (P) (%) así como las vitaminas A,D y E.
II. MAMIFEROS
En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mínimos para algunos grupos de
mamíferos los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran las
dietas ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genéricas las cuales pueden ser alteradas en forma
proporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con las
especificaciones mínimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.
Figura 4-1. Información mínima sugerida para el reporte de dieta.
HOJA DE DIETA
Fecha: _____________ Nombre común: _______________
Peso: _____________ Especies: _______________
Requerimiento de Energía calculado:_________________________
Energía aportada por la dieta:__________________________
Número de individuos en el grupo:_________
_________________________________________________________________
Ingrediente Cantidad de Número Cantidad dieta
dieta X de = proporcionada
(Materia Individios al grupo fresca) en el grupo (g) (g)
_________________________________________________________________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
Observaciones:___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
____________ _______________________ ____________

Nutricionista Director/Biólogo Veterinario
Firma Firma Firma
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mínimos para algunos mamíferos para mantenimiento
(Base Materia seca).
Proteína Grasa1 Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg mg/kg
CARNIVOROS 2
Gatos 28.0 9.0 1.0 0.8 10000 1000 80
Perros 22.0 1.0 0.59 0.44 3710 404 22
Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - -
Visón 22.0 - 0.3 0.3 - - -
GANADO
Ganado de carne 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -
Caballos 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50
Ovejas 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15
Cerdos 13.3 - 0.83 0.67 4440 222 10.1
PRIMATES
Nuevo mundo 15 - 0.5 0.4 10000 2000 50
Viejo mundo 25 - 0.5 0.4 10000 2000 50
ANIMALES DE LABORATORIO
Ratón 12.9 5.0 0.57 0.44 4440 160 10
Ratas 12.0 2.0 0.4 0.3 4000 1000 30
Conejos 13.0 3.0 1.1 0.8 10000 900 50
(-) falta de datos confiables

1
Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domésticos, Sin embargo, ácidos grasos son requeridos.
El contenido de grasa para cubrir este requerimiento está descrito para algunos animales.
2
El porcentaje de proteína reportada para carnívoros es el mínimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles más altos.
Fuentes: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978

NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978
NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982
NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984
NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985
NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985
NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986
Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987
NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988
NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989
A. PRIMATES PEQUEÑOS
Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en el

zoológico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan las
proporciones recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluación nutricional de la dieta
para primates pequeños la cual provee una energía de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500
g de peso. La cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeños o grandes animales en
dietas con las mismas proporciones.
La dieta ideal para primates pequeños puede ser formulada conteniendo las siguientes
proporciones:
Frutas 45%
Vegetales verdes 25%
Galleta para omnívoros 15%
Carne 15%
El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeños
consumen grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas sean
nutricionalmente completos (ver galleta omnívora y mezcla de carne, Apéndice A.)
Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido
obtenidos apartir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que este
manual emplea estos valores se debe tener en cuenta que los los primates de laboratorio tienen
requerimientos para crecimiento rápido, mayor al que se desea mantener para primates de zoológico.
Tabla 4-2. Requerimientos de Energía calculados y cantidad ministrada de dieta para algunos
primates pequeños.
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad Energía
Corporal Estimado de conversión2 de alimento aportada
(Kg) Energía ofrecido por la dieta
(Kcal/dia)1 (Materia (EM
Fresca)(g) Kcal/g)3
Cebuella 0.07 20 0.33 33 34

pygmaea
Saguinus spp. 0.5 83 1.0 100 102
Aotus 0.7 107 1.5 150 153
trivirgatus
Saimiri spp. 0.8 115 1.5 150 153
Pithecia spp. 1.8 218 3.5 350 357
Cebus spp. 2.5 278 4.5 450 459
1
Los valores estimados para la energía requerida están calculados como 2 X Tasa Metabólica Basal (TMB)
2
Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversión en la columna 3 para obtener la cantidad total
necesaria para primates de distintos tamaños corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique
1.5 X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo:banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversión
pueden ser calculados para primates de otros tamaños. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (la
cantidad de dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese número como factor de conversión. Las tablas
incluídas en este capítulo pueden usar estos mismos cálculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.
3
La energía suministrada por esta dieta está calculada basada en la multiplicación de los gramos de dieta en base seca por el
valor de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)
Base Materia Seca

Ingrediente Peso Humedad Materia EM EM Proteína FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca kcal kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
%
BANANA 5.0 70.7 29.3 6.32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
UVA 5.0 81.1 18.9 5.44 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
PAPAYA 5.0 87.9 12.1 3.20 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIÑA 5.0 86.5 13.5 3.92 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.9
MANGO 5.0 81.6 18.4 5.22 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
FRIJOL 6.3 90.0 10.0 2.25 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
PINTON
LECHUGA 6.3 94.9 5.1 1.00 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ESPINACA 6.3 91.6 8.4 1.38 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
ACELGA 6.3 92.6 7.4 1.19 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
SUIZA
GALLETA 35.0 28.7 71.3 59.9 2.40 18.5 2.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
PARA
OMNIVOROS1
MEZCLA DE 15.0 69.2 30.8 21.7 4.70 62.2 7.7 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
CARNE2
Total dieta: 100.0 63.9 36.1 102.2 2.83 22.5 4.0 10.7 1.11 0.82 41500 21.6
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Ver composición de la galleta para omnívoros en la Tabla A-2.
2
Ver composición de la mezcla de carne en la Tabla A-5.
B. PRIMATES OMNIVOROS
Los primates omnívoros de tamaño grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos o
pequeños reptiles que capturan en forma similar a los pequeños primates. En general, la dieta natural
consiste de hojas, retoños y frutas. Sinembargo, es necesario elevar el nivel de proteína en cautiverio,
suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta específica
de este tipo.
Actualmente, el mejor modelo doméstico para estos primates son las recomendaciones conocidas
para primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden ser
sostenidos de forma distinta a los primates de zoológico y que las recomendaciones se mantienen
actualizadas.
La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:
Frutas 20%
Vegetales verdes 30%
Galleta omnívora 40%
Huevos cocidos 5%
Alimento concentrado para perro 5%
Tabla 4-4. Requerimientos de Energía calculados y cantidad de energía suministrada en la dieta para
primates omnívoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Alimento Energía
Corporal Estimado de conversión2 ofrecido Total
(Kg) Energía (Materia aportada
(Kcal/dia)1 Fresca)(g) por la dieta
(Materia
Seca)(Kcal)
Ateles 10.0 788 1.0 878 1014
paniscus
Lagothrix 10.0 788 1.0 878 1014
lagotricha
Erythrocebus 9.5 540 0.7 615 710
patas
Macaca 10.0 788 1.0 878 1014
mulatta
Tapio 25.0 1600 1.5 1317 1521
hamadryas
1
Los valores estimados de energía requerida son calculados así 2 X TMB.
2
Para los cálculos refiérase a la dieta ejemplo para primates pequeños: Tabla 4-2.
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)
Materia seca
Peso Humedad Materia EM EM Proteína FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
BANANO 44.0 70.7 29.3 69.2 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 44.0 87.9 12.1 35.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIÑA 44.0 86.5 13.5 42.9 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
MANGO 44.0 81.6 18.4 57.2 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 88.0 94.9 5.1 14.0 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 88.0 90.0 10.0 31.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
MAZORCA 88.0 76.0 24.0 75.2 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
DULCE
GALLETA PARA 350.0 28.7 71.3 691.3 2.77 18.5 0.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
OMNIVOROS 1
HUEVO 44.0 74.6 25.4 69.2 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20470 -
COCIDO
CONCENTRADO 44.0 13.0 87.0 121.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20280 12.6
PARA PERRO
Total dieta: 878.0 58.3 41.7 1014.2 2.77 18.8 1.8 9.9 1.0 0.79 33130 15.5
(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeño para cuantificar.

1
La composición de la galleta para omnívoros se encuentra en la Tabla A-2.
C. MONOS FOLIVOROS
Los monos folívoros como los monos aulladores son fisiológicamente similares a los herbívoros
monogástricos. La anatomía intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimento
permanece por largos períodos en el tracto digestivo fermentándose en el ciego. Los requerimientos
nutricionales, especialmente de fibra, se asemejan más a los de los caballos o rumiantes, que a otros
primates omnívoros.
En el habitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunos
frutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mínimo de 45% vegetales (especialmente hojas
verdes) y/o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles de
proteína, calcio y fibra.
No proporcione como alimento productos lácteos o carnes debido a que se incrementa de manera
excesiva el contenido de proteína y grasa, además de que se pueden originar diarreas. La siguiente es la
lista de porcentajes dietarios convenientes para el mono aullador.
Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energía y cantidad de energía suministrada por la dieta para
primates folívoros.
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad de Energía
corporal Estimado de conversión alimento aportada en
(Kg) Energía 2 ofrecido la dieta
(Kcal/dia)1 (Materia (Materia
fresca)(g) Seca)(Kcal)
Allouata 6.3 560 1.0 1067 514
senisculus
1
Los valores estimados para requerimiento de energía se calculan como 2 X TMB.
2
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Allouatta seniculus)
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeño para cuantificar.
1
La composición de la galleta para omnívoros se encuentra en la Tabla A-2.
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
GALLETA 159 28.7 71.3 272.1 2.40 18.5 0.76 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
PARA
OMNIVOROS
1
ACELGA 200 92.6 7.4 29.3 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
SUIZA
ESPINACA 200 91.6 8.4 33.9 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
LECHUGA 200 94.9 5.1 24.7 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL 200 90.0 10.0 55.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
PINTO
MANGO 36 81.6 18.4 17.9 3.55 2.8 5.9 15.0 0.06 0.06 261500 65.3
PIÑA 36 86.5 13.5 13.4 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.41
PAPAYA 36 87.9 12.1 11.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
Total 1067 82.1 17.9 513.8 2.69 19.2 3.7 7.6 1.00 0.74 116400 41.9
Dieta:
D. FELINOS PEQUEÑOS
La dieta incluída puede ser usada para felinos de tamaño pequeño (Ver Tabla 4-9). Aunque la
energía actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento teórico de
2 X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimación más razonable de los requerimientos de energía para
muchos felinos exóticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal
está malnutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeños deben ser alimentados diariamente.
Los animales carnívoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratas
y conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apéndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTE
únicamente con órganos o músculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluir
parte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud de
dientes y encias. Los órganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, de
acuerdo con las recomendaciones descritas en el capítulo 3, Sección II.
El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato doméstico. Ambos tipos de
gatos son carnívoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares.
Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energía y cantidad oporcionada en las dietas para algunos
felinos pequeños
corporal estimado de conversión2 alimento aportada
(Kg) energía ofrecido por la dieta
(Kcal/dia)1 como-tal (MS)(Kcal)
(g)
Felis wiedi 5 468 1.0 500 723
Felis 6 537 1.0 500 723
yagouaroundi
Felis pardalis 8 666 1.0 750 1085
1
Los valores estimados de energía requerida son calculados así: 2 X TMB.
2
Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)
Materia Seca
g % Seca kcal kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
MEZCLA 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
DE CARNE
1,2
Total Dieta: 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente.
2
Composición de la mezcla de carne está en la Tabla A-5.
E. FELINOS GRANDES
La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es válida para el mantenimiento de felinos de gran tamaño. Para
tigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hígado una vez por semana para suplementar la
vitamina A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se está suplementando la dieta con un nivel
aproximado de vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, se
recomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Los
requerimientos teóricos de energía se calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamaño es mejor
emplear 1.5 X TMB. Es importante revisar las condiciones físicas del animal y ajustar las cantidades
apropiadamente para mantener la condición.
Los gatos domésticos pueden servir como modelo para la comparación de dietas de gatos
grandes. Sin embargo, uno a dos dias de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes en
los zoológicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los dias de ayuno.
Tabla 4-10. Requerimientos de energía calculados y cantidad de energía suministrada en la dieta de

algunos felinos grandes
Corporal estimado de conversión2 alimento suministrada
(Kg) energía ofrecido por la dieta
(Kcal/dia)1 (Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Panthera tigris 180 1.0

-Diario - 6880 6000 3 8669
Semanal 48160 30000 43345
Panthera leo 150 6001 0.83 4980 7195
Panthera onca 50 2632 0.28 1680 2427
Felis concolor 60 3018 0.33 1980 2861
1
Los valores estimados de energía son calculados así:2X TMB, 1.5 X TMB es más preciso para algunos tipos de felinos de gran
tamaño.
2
Para los cálculos refiérase a la dieta ejemplo para primates pequeños: Tabla 4-2 .
3
Las dietas son ofrecidas 5 dias a la semana
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris)1
Materia Seca
% %
MEZCLA DE 6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
CARNE2
Total de la 6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
dieta:
(-)indica falta de datos confiables. Cero indica ninguno o muy pequeña cantidad para cuantificar
1
Esta dieta está creada para suministrarse por 5 dias a la semana, así se cubrirán los requerimientos semanales de energía. Adicionalmente, huesos deben ser suministrados con esta
dieta una o dos veces por semana, si es posible. Pollos completos pueden subtituirse hasta por media parte de la mezcla de carne. Se recomienda una vez por semana suplementar
con pollos o huesos.
2
Composición de la mezcla de carne Tabla A-5.
F. OSOS
Las diferentes especies de osos varían dramáticamente en relación a la selección de sus dietas
naturales. El oso pardo es predominantemente omnívoro come carne así como frutas y vegetales. Por otro
lado el oso de anteojos, tiene una tendencia más herbívora, consumen grandes cantidades de vegetales,
frutas y material verde vegetal.
En general, los osos omnívoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseñada para
carnívoros (presas completas o mezclas de carne). Para la elaboración de dietas para osos, el perro se
emplea como el modelo doméstico más apropiado.
El perro posee características similares en relación a la anatomía del tracto digestivo del oso. La sopa de
maiz ó atole del zoológico de Cali fué modificado con la inclusión de concentrado para perro para
incrementar el nivel de proteína y el balance completo de la ración(Apéndice A.). Las cantidades deben
ser ajustadas para cada especie y peso de cada individuo.
Los osos de anteojos son alimentados más frecuentemente con frutas y verduras en mayor
proporción a otros osos omnívoros. La adición de alimentos balanceados concentrados como alimento
para perros, galletas para omnívoros y follaje, llegan a ser realmente beneficiosos. Se recomienda
humedecer el concentrado con agua para incrementar la palatabilidad. Si el animal lo acepta, se sugiere
que gran parte de la dieta contenga abundante fibra como pasto pangola o bambú.
Tabla 4-12. Requerimiento calculado de energía y cantidad de energía aportada por la dieta para
osos
Corporal estimado de conversión2 alimento aportada
(Kg) energía ofrecida por la dieta
(Kcal/dia) 1 (Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Tremarctos 100 5760 1.0 3600 7769
ornatus
Ursus arctos 200 7446 1.0 14600 9349
1
El cálculo para estimar el valor de requerimiento de energía se realiza así: 2 X TMB.
2
Tabla 4-13. Dieta ejemplo para oso pardo (Ursus arctos)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 3000 88.0 12.0 1200 3.33 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLO 600 67.0 33.0 924 4.67 59.4 - 29.1 1.97 1.42 3100 30.9
PAPAYA 2000 87.9 12.1 800 - 4.3 - 0.7 0.14 0.14 144600 -
PIÑA 1000 86.5 13.5 450 3.33 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 2000 81.6 18.4 1208 3.29 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 500 94.9 5.1 75 2.94 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
REPOLLO 500 92.5 7.5 110 2.94 15.2 14.7 2.4 0.52 0.31 146900 223.5
ALIMENTO 1500 13.0 87.0 4125 3.16 27.6 - 11.5 1.50 10.3 20300 12.6
CONCENTRADO
PARA PERRO
SOPA DE MAIZ 3500 34.5 65.5 1262 0.66 8.6 0.4 3.3 0.07 0.07 200 14.9
O ATOLE1
Total Dieta 14600 62.6 37.4 10154 2.04 15.6 1.5 4.7 0.60 0.49 83100 23.3
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeño para cuantificar
1
Composición del sopa de maiz o atole en la Tabla A-7.
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 2000 88.0 12.0 800 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 3000 87.9 12.1 - 3.31 4.30 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
PIÑA 2000 86.5 13.5 900 3.63 2.89 11.4 3.19 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 1000 81.6 18.4 604 3.55 2.79 5.9 1.50 0.06 0.06 261500 65.3
PASTO FRESCO 1500 79.0 21.0 - 1.91 10.00 - 2.38 0.43 0.19 - -
PANGOLA
GALLETA PARA 1000 28.7 71.3 1081 3.91 18.45 8.0 10.0 1.12 0.83 28400 29.7
OMNIVOROS 1
ALIMENTO 250 13.0 87.0 688 3.16 27.59 - 5 1.50 1.03 20300 12.6
CONCENTRADO
PARA PERROS
Total Dieta: 10750 74.9 25.1 4073 3.38 11.97 2.5 5.75 0.63 0.45 112300 22.5
1
La composición de la galleta para omnívoros está en la Tabla A-5.
G. TAMANDUA y ARMADILLO
Tamanduas y el armadillos son omnívoros y generalmente consumen varios tipos de alimentos.

En los zoológicos son frecuentemente alimentados con una dieta a base de sopa de maíz o atole alta en
grasa y proteína (huevos y leche), la cual contiene una mínima cantidad de fibra, ocasionando serios
desbalances de minerales y vitaminas. Debido a que los requerimientos específicos para tamanduas, osos
hormigueros y armadillos aún no han sido determinados, se recomienda emplear el perro como el modelo
doméstico más apropiado para el desarrollo de dietas debido a que existe cierta similitud del tracto
digestivo. De este modo, una dieta de perro de textura gruesa (humedecida en agua para incrementar la
palatabilidad o facilitar la alimentación) puede ser la alternativa nutricional balanceada, simple y más
consistente en calidad para estas especies.
Se ha identificado que los tamanduas requieren específicamente de una suplementación adicional de

vitamina K (Bartman, comunicación Personal). De manera opuesta, los osos hormigueros
(mirmecófagos) son muy susceptibles a la toxicidad por altos niveles de vitamina A, por lo tanto no se
debe incluir en la dieta hígado debido a que incrementarían los niveles de vitamina A, además de que
puede interferir en el metabolismo de la vitamina K. Para mejorar la calidad de las heces de estas
especies es recomendable adicionar alguna fuente de fibra indigestible como la quitina o celulosa.
Tabla 4-15. Requerimientos Calculados de Energía y cantidad aportadas en la dieta para Tamandua y
Armadillo
Corporal estimado de Conversión 2 alimento aportada en
(Kg) energía ofrecido la dieta
Fresca)(g)
Tamandua 5.5 503 1.0 600 629

tetradactyla
Dasypus 6.0 537 1.0 600 629
novemcintus
1
Los valores estimados de energía se calculan así: 2 X TMB.
2
Tabla 4-16. Ejemplo Dieta para Tamandua (Tamandua mexicana)
Materia Seca
% %
VITAMIN K 2.0 - 100 - - - - - - - - -
HUEVO 50.0 74.6 25.4 79.0 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20500 -
COCIDO
AGUA 348.0 100 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO 200.0 13.0 87.0 550.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20300 12.6
CONCENTRADO
PARA PERROS
Total dieta: 600.0 68.5 31.5 629.0 3.33 28.7 0 8.3 1.39 1.00 20100 11.7
H. PEREZOSOS
Los perezosos son vegetarianos, se alimentan principalmente de hojas en su habitat natural. Su

metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energía en
comparación con otros mamíferos de igual tamaño. Pequeños rumiantes, como ovejas y cabras
proporcionan el modelo doméstico más apropiado para el desarrollo de dietas para perezosos. Así como
como con otras especies de herbívoros cualquier cambio en la dieta debe hacerse en forma gradual para
permitir la adaptación de la microflora del tracto digestivo. Se recomienda que la dieta en cautiverio
contenga las siguientes proporciones.
Follaje,vegetales verdes 60%

Raíces y tubérculos 25%
Galleta para omnívoros 15%
La dieta de la Tabla 4-18 es la adecuada para perezosos de dos uñas pero no para perezosos de
tres uñas. Los perezosos de tres uñas son muy difíciles de mantener en cautiverio debido en parte a la
variedad de alimento que selecciona en su ambiente natural y a su indisposición para adaptarse a las
dietas de zoológico.
Tabla 4-17. Requerimientos calculados de energía y cantidad de energía aportada por la dieta para
perezosos
Corporal estimado de conversión2 de aportada
(Kg) energía alimento por la dieta
(Kcal/dia)1 ofrecido (MS)(Kcal)
(Materia
Fresca)(g)
Choloepus spp. 5 235 1.0 500 237
1
Valores estimados para el requerimiento de energía son calculados: 2 X TMB.
2
Para los cálculos refiérase a la dieta ejemplo para primates pequeños:Tabla 4-2.
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepus spp.)
Materia Seca
% %
ESPINACA 100 91.6 8.4 22.0 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
ZANAHORIA 100 88.0 12.0 43.0 3.58 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
YUCA 100 68.5 31.5 120.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 300 -
LECHUGA 100 94.9 5.1 16.0 3.14 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 100 90.0 10.0 36.0 3.60 20.0 - 2.00 0.62 0.48 100 -
Total dieta 500 86.6 13.4 237.0 3.54 15.1 5.4 19.3 0.55 0.39 225500 52.2
I. ROEDORES
Los requerimientos nutricionales para roedores en cautiverio son calculados a partir de los
valores específicos para roedores de laboratorio. Sin embargo, roedores de gran tamaño como el capibara
pueden alimentarse con éxito empleando el caballo como modelo. Todos los roedores deben tener a
disposición materiales duros para roer como huesos y troncos de forma para mantener un adecuado uso
de los dientes. Los reoedores son principalmente herbívoros, pero se pueden especializar alimentándose
de partes específicas de la planta como raices, hojas o semillas.
Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es

suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. Algunos roedores practican la
coprofagia (ingestión de heces) las cuales contribuyen al aporte de proteína y vitaminas. En la Tabla 4-
20 se detalla una dieta típica para roedores. Los porcentajes de de los componentes de esta dieta se
definen así: concentrado es equivalente a galleta para omnívoros (o galleta para primates), alfalfa
peletizada, pellets para herbívoros o alimento para roedores o mezcla de granos y semillas (suplementada
con calcio) es:
Vegetales 60%
Concentrado 35%
Frutas 5%
Tabla 4-19. Requerimientos calculados de energía y cantidad de energía aportada por la dieta para
roedores
Corporal estimado de Conversión2 de aportada por
(Kg) energía alimento la dieta
(Kcal/dia)1 ofrecido Materia
(Materia Seca (Kcal)
Fresca)(g)
Agouti 10.0 787 1.0 668 774

Dynomis branikii 15.0 1067 1.4 920 1065
Dasyprocta spp. 4.0 395 0.95 640 394
Scuirius spp. 0.5 83 0.11 75 87
Myoprocta spp. 1.2 157 0.21 135 156
Cavia porcellus 0.6 96 0.12 83 96
1
Valores estimados para el requerimiento de energía son calculados: 2 X TMB.
2
Ver dieta ejemplo para pequeños primates en la tabla 4.2 para todos los cálculos.
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
%
ESPINACA 165.0 91.6 8.4 36.3 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
YUCA 165.0 68.5 31.5 198.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 320 -
HARINA DE 2.5 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -
HUESO
ALIMENTO 210.0 88.0 12.0 487.2 2.64 15.9 8.3 2.84 - - - -
BALANCEADO1
ZANAHORIA 85.0 87.9 12.1 36.5 3.58 10.0 - 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 40.0 12.0 88.0 16.0 3.31 4.3 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
Total dieta: 667.5 57.1 42.8 774.0 2.89 15.0 1.2 2.46 0.43 0.21 56820 17.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
Concentrado de granos puede ser cualquier tipo de pellet, torta de zoológico o alimento seco que esta propiadamente formulado para cubrir con los requerimientos del animal
doméstico modelo.
J. PORCINOS
El cerdo es el animal doméstico que se emplea como modelo para determinar los requerimientos
para especies sui géneris silvestres como el pecarí aunque se deben realizar ajustes específicos para cada
especie. La base para este tipo de dietas debe ser una ración balanceada comercial para cerdos. La dieta
típica de la tabla 4-22 está elaborada de acuerdo con las siguientes proporciones:
Vegetales/raices 50%
Alimento concentrado para cerdos 30%
Frutas 20%
Los cerdos son animales sociales; cuando son mantenidos en grupos algunos individuos son
dominantes y otros subordinados. Por lo tanto es importante asegurar que todos los animales puedan
tener acceso al alimento y puedan consumir el mínimo diario requerido de nutrientes. Debido a que las
frutas y algunos vegetales son muchas veces nutricionalmente desbalanceados, es necesario
suplementarlos (espolvorear) con calcio y fósforo. En algunos casos es posible utilizar un suplemento
vitamínico, esto dependiendo de la composición nutricional garantizada del alimento concentrado
comercial en uso.
Tabla 4-21. Requerimientos de energía calculados y cantidad aportada por la dieta para porcinos
silvestres
corporal estimado de conversión 2 de aportada por
(Kg) Energía alimento la dieta
(Kcal/dia)1 orecida (MS)(Kcal)
(Materia
Fresca)(g)
Tayassu pecari 25 1565 1.0 1930 1565

Tayassu tajacu 19 1289 0.8 1570 1278
1
Valores estimados para el requerimiento de energía son calculados como 2 X TMB.
2
Para los cálculos refiérase a la dieta ejemplo para primates pequeños:Tabla 4-2.
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecarí hocico-blanco (Tayassu pecari)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 380 88.0 12.0 168 3.68 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
ALIMENTO 380 12.0 88.0 882 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
BALANCEADO1
SUPLEMENTO 5 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
CALCIO-
FOSFORO2
PLATANO 380 65.4 34.6 463 3.52 3.8 - 1.07 0.01 0.08 28.9 8.7
LECHUGA 380 94.9 5.1 68 3.53 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
YUCA 380 68.5 31.5 - 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 317 -
PREMEZCLA 25 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VIT/MIN3
Total Dieta 1930 62.5 37.5 1581 2.32 11.7 1.2 2.04 0.25 0.22 192700 74.1
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantíficar
1
Alimento balanceado a base de granos puede ser cualquier pellet,mezcla zoológica o alimento seco que sea formulado para cubrir con los requerimientos nutricionales del animal
doméstico modelo.
2
Suplemento comercial calcio/fósforo.
3
La composición de la premezcla vitamínica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.
K. RUMIANTES HERBIVOROS
Los rumiantes han desarrollado tractos digestivos muy sofisticados que les permiten digerir
materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad de comer y digerir muy lentamente
durante todo el día. El componente principal de la dieta para estas especies en zoológico debe ser un
forraje de buena calidad, así es como es esencial realizar análisis de laboratorio periódicos para así
evaluar forrajes y suplementos. Las mezclas pasto:leguminosas pueden permitir una mayor oportunidad
de selección, sinembargo, las prácticas agrícolas locales son las que al final determinan el programa de
alimentación con forraje más adecuado.
Vacas y ovejas son los animales modelo domésticos más adecuados para desarrollar dietas para
rumiantes herbívoros; pellets para terneras en crecimiento pueden utilizarse para animales jóvenes en
crecimiento mientras que los adultos se pueden mantener con una pellet completo balanceado o
suplementado con concentrado de granos. Se debe tener en todo momento a disposición bloques de sal y
agua potable; El requerimiento de sales mineralizadas debe determinarse de acuerdo con las condiciones
particulares de los suelos de la región.
La dieta para rumiantes herbívoros del Zoológico de Cali contiene:
Forraje 70%
Alimento balanceado 30%
En los siguientes ejemplos se emplea la oveja como el modelo doméstico para la determinación
de los requerimientos nutricionales de rumiantes exóticos. El forraje es el alimento principal para estas
especies. El alimento balanceado incrementa el porcentaje de proteína, pero no debe exceder el 30% de
la dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo. Para mejorar el balance Calcio: Fósforo de
la ración se puede incluir carbonato de calcio o harina de huesos. Además la adición de una premezcla
vitamínica/mineral aporta nutrientes escenciales (ver Tabla 4-24).
Tabla 4-23. Requerimientos de energía calculados y cantidad aportada por la dieta para algunos
rumiantes herbívoros
Especies Masa Energía Factor de Cantidad de Energía
Corporal estimada conversión 2 alimento suministrada
(Kg) requerida ofrecido por la dieta
Fresca)(g)
Mazama rufina 23 1470 0.5 1400 1484

Antilope 37 2100 0.75 2000 2120
cervicarpa
Llama glama 55 2827 1.0 2800 2976
Odocoileus 85 3919 1.4 3800 4027
virginianus
Cervus elaphus 175 6736 2.3 6500 6888
Camelus 570 16331 5.7 16000 16957
dromedarius
1
Los valores estimados de energía requerida son calculados como 2X TMB
2
Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)
Materia Seca
% %
PREMEZCLA 3.0 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VITAMINICA/MINERAL
1
HARINA DE HUESO 5.0 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -

ALIMENTO 800 12.0 88.0 1856 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
BALANCEADO2
PASTO GUINEA 2000 70 30.0 1120 1.87 6.7 - - 0.48 0.21 - -
FRESCO
Total Dieta: 2808 53.3 46.7 2976 2.27 11.6 - 1.53 0.33 0.14 9200 4.6
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar.
1
Ver composición de la mezcla vit/min en la Tabla A-8.
2
El alimento balanceado puede ser cualquier tipo de pellet, mezcla zoológica o alimento seco que sea formulado para cumplir con los requerimientos del animal doméstico modelo.
L. HERBIVOROS PERISODACTILOS
Los caballos sirven como el modélo doméstico ideal para herbívoros monogástricos (cuya
ferementación se realiza en el ciego) como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, está
incluído en la dieta ejemplo por lo característico de su fermentación en el ciego. Debido a que gran parte
de la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el
porcentaje de proteína y calorias. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, además se
adicionan suplementos para balancear vitamínas y minerales comúnmente desconocidos en el forraje y
mezclas de alimentos concentrados. Se debe tener a disposición en todo momento agua potable y
bloques de sal. Los requerimientos de sales de minerales traza debe estar determinados por las
condiciones de los suelos en en cada región en particular. Estas especies pueden beneficiarse de la
adición de forraje disponible en cada localidad.
Las dietas para herbívoros monogástricos en el Zoológico de Cali contienen :
Forraje 75%
Alimento Balanceado 20%
Otros 5%
Tabla 4-25. Requerimiento calculado de energía y cantidad de energía aportada por la dieta para algunos
herbívoros
corporal(Kg) estimado de conversión2 de aportada
energía alimento por la dieta
(Kcal/dia)1 ofrecido (MS)(Kcal)
(Materia
Fresca)(g)
Ceratotherium 3000 56750 1.0 73000 60840

simun
Tapirus terrestris 265 9195 0.18 13000 9204
Hydrochaeris 50 2690 0.05 3800 2690
hydrochaeris
1
2
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinocerontes (Ceratotherium simon)
Materia Seca
% %
HENO 60000 70.0 30.0 33000 1.83 6.67 - - 0.48 0.21 - -
MELAZA 1000 25.0 75.0 - - 5.87 - 0.13 1.00 0.11 - 6.7
PREMEZCLA 5 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VIT/MIN1
SUPLEMENTO 10 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
CALCIO-
FOSFORO2
ALIMENTO 12000 12.0 88.0 27840 2.64 15.91 - 2.84 - - - -
BALANCEADO3
Total Dieta: 73015 59.8 40.2 60840 2.08 9.98 - 1.03 0.33 0.14 680 0.5
1
La composición de la premezcla vitamínica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.
2
Suplemento comercial calcio/fósforo
3
El alimento balanceado puede ser cualquier pellet o mezcla zoológica o alimento seco que sea formulado para cubrir los requerimientos del animal doméstico modelo.
III. AVES
Las aves pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentación.
Las clasificaciones listadas aquí no son absolutas. La mayoría de las especies pueden ser adecuadamente
alimentadas usando cualquiera de las categorias “ mezcladas”. Las recomendaciones específicas para
algunas especies pueden encontrarse en la literatura.
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves domésticas
y en dietas prácticas usadas en los zoológicos.
Clasificación Proteína Grasa Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg IU/kg
Granívoras 12-28 1 0.5- 0.25- 1500- 200- 5-25

3.14 0.60 4000 900
Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae,
Dromiidae
Carnívoras 24 - 0.8 0.6 3333 500 30
Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae,

Tytonidae, Threskiornithidae
Mezclas 15-24 1 0.6- 04.-0.6 1500- 200- 10-30
(frutas-Carnes) 2.75 4000 500
Familias: Rupicolidae, Ramphastidae
Mezclas 12-22 1 0.6- 0.4-0.6 1500- 200- 10-25
(frutas-semillas) 2.75 4000 500
Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae
Especial 20-24 1 0.8 0.6 3333 500 30
(Flamingo)
Families: Phoenicopteridae
Fuentes: Estas recomendaciones son la combinación de los requerimientos NRC para aves domésticas y cantidades de nutrientes
que han sido exitósamente empleados en zoológicos.
A. AVES GRANIVORAS
Las aves granívoras se alimentan de semillas y granos. Se incluyen las siguientes familias:
Anatidae Phasianidae Rallidae Rheidae

Cracidae Columbidae Dromaiidae Anhinidae
Una dieta balanceada contiene las siguientes proporciones:
Frutas 25%
Vegetales 25%
Concentrado 50%
Las aves domésticas (patos y pollos)tradicionalmente han servido como modelos en relación a
los requerimientos nutricionales de aves granívoras. La dieta aquí incluída está basada principalmente en
concentrado de granos suplementado con frutas y vegetales para mejorar los niveles de proteína y
vitamínas así como la de proveer variedad a la dieta.
Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en mantenimiento debido a que las
raciones para aves en crecimiento y ponedoras contienen altos niveles de calcio. El carbonato de calcio
debe suplementarse antes y durante el período de postura, a la vez que, durante el crecimiento de los
polluelos. Arena o cascajo debe estar siempre disponible para las aves para ayudar con la degradación
del alimento.
Tabla 4-28. Requerimientos calculados de energía y aporte de la dietas para especies de aves granívoras
estimado de conversión2 de alimento aportada
Corporal
energía ofrecido por la
(Kg)
(Kcal/dia)1 (Materia dieta(MS)
Fresca)(g) (Kcal)
Crax tomentosa 2.5 280 1.0 320 469

Rhea americana 50 2632 9.4 3008 4409
1
2
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
%
PAPAYA 45.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
BANANA O 45.0 70.7 29.3 33.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PLATANO
LECHUGA 35.0 94.9 5.1 6.3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ZANAHORIA 45.0 88.0 12.0 18.9 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
CONCENTRADO 150.0 10.0 90.0 450.0 3.33 16.7 13.7 4.6 0.99 0.83 14840 250.0
PARA AVES1
Total dieta: 320.0 49.7 50.3 529.0 3.29 15.0 12.9 4.0 0.86 0.73 39920 213.0
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeña cantidad para cuantificar.
1
Pellets para aves puede ser cualquier alimento concentrado o mezcla zoológica que sea formulada para cubrir los requerimientos de aves domésticas.
B. AVES CARNIVORAS
Algunas de las especies de aves que comen carne incluyen las siguientes familias:
Burhinidae Strigidae Falconidae

Ardeidae Pelicanidae Ciconidae Tytonidae
Accipitridae Threskiornithidae
Estas aves son usualmente alimentadas con presas completas como pollitos de un día, ratones o
mezclas de carne que son nutricionalmente completas.
Tabla 4-30. Requerimiento calculados de energía y cantidad aportada por la dieta para aves carnívoras
Corporal estimado de Conversión2 alimento aportada
(Kg) energía ofrecida por la dieta
(Kcal/día)1 (Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Gampsonyx 0.93 37 1.0 100 60

swensonii
Cathartes aura 1.47 293 8.0 800 480
Falco femoralis 0.28 84 2.3 230 138
1
Los valores estimados para el el requerimiento de energía son calculados así: 2 X TMB. La TMB para aves rapaces es 110 X
Peso.75 (Kirkwood y Thompson, 1984).
2
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii
Materia Seca
Peso Humedad MS EM EM Proteína FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % % Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/Kg Mg/Kg
%
Pollitos 1 100 80.0 20.0 60 3.0 60.50 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8
Total dieta 100 80.0 20.0 60 3.0 60.5 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para ser cuantificado.
1
Los pollitos se pueden substituir por cualquier otra presa completa. Muchas son similares en composición pero trozos de presas deben examinarse en relación a su composición
nutricional. La mezcla de carne puede también substituirse.
C. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y Carne)
La clasificación de aves dentro de esta categoría es muy general. Esta dieta puede trabajar para
cualquier tipo de aves omnívoras que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de artículo
similar a ala carne.
Porcentajes sugeridos:
Frutas 52.5%
Carne 10.0%
Vegetales 37.0%
Suplemento de Calcio 0.5%
Tenga mucha precaución con tucanes y otras aves frugívoras que reciban carne. Demasiada
carne, alta en hierro, puede estar asociada a la mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el
almacenamiento de hierro en el hígado. Basándose en los requerimiento de hierro para aves (44-111
mg/kg), el contenido de hierro en la dieta no debe exceder 200 mg/Kg. El contenido de hierro de la dieta
ejemplo aquí citada es 62.4 mg/kg.
Tabla 4-32. Requerimiento calculado de energía y cantidad de energía aportada por la dieta para especies
de aves consumidoras de carne y frutas
(Kcal/día)1 ofrecida (MS)(Kcal)3
(Materia
Fresca)(g)
Ramphastos spp. 0.70 107 1.0 250 135

Pteroglossus spp. 0.45 77 .7 200 95
1
2
Tabla 4-33. Dieta ejemplo para Tucan (Ramphastos spp.)
Materia Seca
% %
LECHUGA 20.0 94.9 5.1 3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
UVAS 25.0 81.1 18.9 17 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7900 -
MANGO 40.0 81.6 18.4 26 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
BANANA O 40.0 70.7 29.3 32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PLATANO
PAPAYA 40.0 87.9 12.1 16 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
ZANAHORIA 50.0 88.0 12.0 22 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLITOS 30.0 95.0 5.0 18 0.79 60.5 - 24.6 1.78 1.33
COMPLETOS1
HARINA DE 2.0 80.0 20.0 2 3.00 18.7 - 7.4 27.32 13.07 - -
HUESO
Total Dieta: 247.0 82.6 17.7 135 3.10 13.5 5.7 4.8 1.56 0.88 147400 25.9
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar.
1
Productos de carne pueden incrementarse durante la crianza o el levante de polluelos.
D. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y semillas)
Las siguientes son las proporciones sugeridas para las aves consumidoras de semillas y frutas:
Suplemento de Calcio 0.6%

Frutas 21.4%
Semillas o granos 2%
Vegetales 45%
Concentrado o galleta 31%
Se recomienda suministrar granos duros para proporcionarle de esta manera ejercicio a las
mandíbulas y para llenar el píco. La dieta debe ser variada para mantener el interés del animal. Durante
la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio, proteína y vitamina C. El consumo de semillas
con alto contenido de grasa debe restringirse debido a que la energía puede estar muy concentrada, esto
hace disminuir el contenido de calcio de la dieta.
Tabla 4-34. Requerimiento calculado de energía y cantidad aportada por la dieta para especies de aves
consumidoras de frutas y semillas
(g) energía alimento por la dieta
(Kcal/día)1 ofrecida (MS)(Kcal)
(Materia
fresca)(g)
Ara spp. 1.5 189 1.0 322 190

Amazona spp. 0.75 112 0.60 192 113
Pionus spp. 0.75 112 0.60 192 113
Forpus spp. 0.35 50 0.26 85 50
1
2
Tabla 4-35. Dieta ejemplo para guacamaya (Ara spp.)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/Kg Mg/Kg
% %
FRIJOL 25.0 90.0 10.0 7.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
PINTO
ZANAHORIA 25.0 88.0 12.0 10.5 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 5550000 58.3
SEMILLA DE 5.0 5.4 94.6 28.0 3.02 24.1 - 52.4 0.12 0.75 530 -
GIRASOL
ESPINACA 25.0 91.6 8.4 5.5 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
BANANA 25.0 70.7 29.3 18.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 25.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
MAIZ 70.0 76.0 24.0 - 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
TIERNO
PIÑA 20.0 86.5 13.5 9.0 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5190 7.4
HARINA DE 2.0 1.0 99.0 - - 0.4 - 0.3 28.03 11.31 - -
HUESO
GALLETA 100.0 28.7 71.3 109.7 2.40 18.5 0.8 10.1 1.12 0.83 28420 29.7
OMNIVORA1
Total Dieta 322.0 64.2 35.8 189.0 2.81 16.0 3.1 9.4 1.24 0.83 52490 25.9
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
La composición de la galleta para omnívoros está en la Tabla A-2.
E. ESPECIAL FLAMINGO (Phoenicopterus ruber)
Los flamingos tienen una ecología de alimentación muy distinta a otros tipos de aves. Los
flamingos pueden filtrar nutrientes del agua. Aves adultas con un peso de 3.5 kg requieren 358 Kcal
diariamente.
Para asegurar el color del plumaje es escencial suplementar la dieta con pigmentos carotenoides.
La vitamina A y el caroteno emplean el mismo mecanismo de transporte en el cuerpo. Es así como se
debe tener la precaución de no execederse en los niveles de vitaminas liposolubles de forma tal que se
minimizen las interacciones antagonísticas. El requerimiento de caroteno en flamingos que están
desarrollando nuevo plumaje es de 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adición de pigmentos
sintéticos o con colorantes naturales como algas, paprika, polvo de zanahoria, etc.
Tabla 4-36. Dieta para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber)
Materia seca
% %
ALIMENTO 83.0 13.0 87.0 228 3.16 27.6 - 5.8 1.50 1.03 20300 -
PARA
PERROS
ZANAHORIA 100.0 88.0 12.0 43 3.51 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
HUEVO 138.0 12.0 88.0 377 3.10 17.1 - 3.6 3.64 0.46 21500 25.0
COCIDO
HARINA DE 25.0 8.0 92.0 69 3.10 66.4 - 10.4 5.63 3.14 - 130
PESCADO
Total dieta: 346.0 33.9 66.1 717 3.14 25.0 0.4 4.9 2.99 0.90 46700 21.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar.
IV. REPTILES
Los reptiles se pueden dividir dentro de dos grupos los herbívoros y los carnívoros. Los reptiles
omnívoros pueden alimentarse empleando una mezcla de estos dos grupos.
Las siguientes recomendaciones de nutrientes están basadas en las necesidades nutricionales de

mamíferos herbívoros y carnívoros debido a que son muy reducidos los estudios realizados en reptiles.
El requerimiento de proteína es del 24% mínimo necesario para el animal.
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles

base materia seca.
Clasificación Proteína Grasa Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg IU/kg
HERBIVOROS 8-15 0.5 0.24-1.0 0.17- 1500- 200- 50

0.80 4000 900
Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae
CARNIVOROS 24 - 0.8 0.6 10000 500 30
Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae
Fuente: Estas recomendaciones son la combinación de los requerimientos NRC para mamíferos domésticos y cantidad de
nutrientes en dietas empleadas en zoológicos.
A. Reptiles omnívoros y herbívoros
La mayoría de los las tortugas terrestres y acuáticas son principalmente herbívoras, sin embargo,
ocasionalmente pueden comer presas completas o algunos invertebrados cuando si hay disponibilidad
para ello. En cautiverio, las dietas diseñadas para omnívoros pueden incrementar el nivel de proteína por
la inclusión de carne al 5%. Se sugiere, que todos los grupos de reptiles con hábitos alimenticios
similares tengan un suministro de mezclas de vegetales verdes y frutas.
Los siguientes porcentajes pueden emplearse para reptiles omnívoros:
Vegetales amarillos y verdes 75%

Frutas 20%
Carne 5%
Algunas especies como Podocnemis unifilis o Iguana iguana se alimentan con proteína animal
durante la fase juvenil pero llegan a ser herbívoros cuando adultos.
Los reptiles herbívoros y omnívoros necesitan de una dieta que tenga un balance de
calcio:fósforo similar a todos los animales. Es importante alimentar con distintas clases de hojas verdes.
No se debe limitar únicamente al consumo de lechugas. Es mejor emplear dos o tres tipos de hojas
verdes. Las tabla 4-37 y 4-38 presentan ejemplos específicos de dietas típicas.
Tabla 4-38. Requerimiento de energía calculados y cantidad de energía aportada por la dieta para reptiles
omnívoros y herbívoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad Cantidad
(Kcal/día)1 ofrecido (MS)(Kcal)
(Materia
Fresca)(g)
Iguana spp. 0.2 21 7.7 60 20

3.0 165 1.0 460 160
Testudo spp. 6.0 180 1.0 486 234
Podocnemis spp.
Juvenil
Adulto_ 0.3 30 18 25 28
Adulto_ 1.5 90 1.5 300 95
2.5 145 1.0 450 140
1
Los valores estimados para el requerimiento de energía están basados dietas que alimentan y sostienen adultos saludables.
2
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata)
Materia Seca
% %
MEZCLA DE 22.5 69.2 30.8 32.7 4.7 62.4 0 21.9 1.42 1.23 2200 23.4
CARNE 1
BANANA 50.0 70.7 29.3 39.5 2.7 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 50.0 87.9 12.1 20.0 3.3 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
TOMATE 90.0 94.2 5.8 12.6 2.4 16.4 31.6 3.6 0.24 0.45 155200 146.6
ZANAHORIA 90.0 88.0 12.0 38.7 3.6 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 90.0 94.9 5.1 14.4 3.1 25.5 17.0 3.9 0.71 088 372500 58.8
ESPINACA 90.0 91.6 8.4 19.8 2.6 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
Total dieta 482.5 88.4 11.6 177.7 3.2 18.8 11.9 4.5 0.57 0.46 274100 74.9
1
La composición de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para la tortuga de rio mancha-amarilla del amazonas (podocnemis unifilis)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 22.5 88.0 12.0 9.68 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 22.5 94.9 5.1 3.60 3.14 25.49 17.0 3.92 0.71 0.88 373000 58.8
ESPINACA 22.5 91.6 8.4 4.95 2.62 30.00 21.0 3.57 1.50 0.66 786000 397.6
ACELGA 22.5 92.6 7.4 4.28 2.57 24.32 - 2.70 0.69 0.62 2400 -
SUIZA
MEZCLA DE 5.0 69.2 30.8 7.27 4.73 62.42 0 21.91 1.42 1.23 2200 23.4
CARNE1
Total dieta: 95.0 81.9 18.1 29.77 3.33 27.89 2.8 6.03 0.91 0.68 380900 92.1
(-)Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
1
La composición de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5
B. REPTILES CARNIVOROS
Los reptiles carnívoros deben ser alimentados con carne haciendo una inclusión del 20% de
hueso, adicionado para mantener la proporción de calcio:fósforo en caso tal de que no se alimenten con
carcasas completas. Cuando se suministran pescados estos deben contener las vísceras y esqueletos.
Pescados, pollos, conejos y roedores deben proporcionarse completos.
La frecuencia de alimentación de cocodrilos depende de manejo particular de cada zoológico.

No obstante, se sugiere alimentar con animales grandes una a dos veces por semana. Los cocodrilos de
tamaño mediano y pequeño deben alimentarse diariamente, de la misma forma como las tortugas
acuáticas carnívoras.
Tabla 4-41. Requerimiento calculado de energía y cantidad aportada por la dieta para algunas especies de
reptiles carnívoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad Cantidad
Corporal estimado de conversión2 de de energía
(Kg) energía alimento aportada
(Kcal/dia)1 ofrecido por la dieta
(Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Crocodylus acutus
Juvenil
Adulto 0.4 35 120 25 33
250 4360 1.0 3000 4400
Caiman crocodilus
Juvenil
Adulto 0.3 28 158 19 30
35 1007 4.4 680 1010
1
Los valores estimados para el requerimiento de energía son calculados a partir de dietas conocidas que permiten el
mantenimiento de adultos saludables
2
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus)
Materia Seca
g % seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/kg kg/kg
% %
MEZCLA DE 3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
CARNE2
Total Dieta 3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeño para ser cuantificado.
1
La composición de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
APENDICE A.
MEXCLAS ALIMENTICIAS DEL ZOOLOGICO DE CALI
I. GALLETA PARA OMNIVOROS
Esta galleta es un producto hecho en el Zoológico de Cali, y y es en nuestro conocimiento, una

mezcla que cubre con los requerimientos para primates omnívoros y algunas aves. Se produce con
ingredientes disponibles localmente e incluye ingredientes secos mezclados con agua, huevos y aceite
vegetal. Una vez se ha preparado una mezcla homogénea se coloca sobre una bandeja de 1-2 cm de
profundidad y se hornea a 200°C por 30 a 45 minutos o hasta que esté cocida completamente. El tiempo
de horneado varía considerablemente con la altitud sobre el nivel del mar.
La galleta No. 1 (Tabla A-1) representa la preparación que el zoológico de Cali estaba
empleando. La formulación de la galleta No. 2 (Tabla A-2) incluyen las siguientes variaciones en la
preparación 1) cáscara de huevo como fuente de calcio, 2) la cantidad de aceite vegetal se redujo de 800 g
a 400 g para reducir el contenido de grasa 3) leche en polvo se eliminó de la mezcla puesto que realmente
no aporta calcio a la dieta y es usualmente costoso. La leche contiene lactosa la cual no es tolerable para
muchos animales adultos y para los no-mamíferos.
Otras de las posibles modificaciones para simplificar la galleta No. 2 podría ser la eliminación de
algunas harinas. Esta última modificación debe ser evaluada para palatabilidad, aporte nutricional y
textura.
En la tabla A-3 se muestra una receta adicional la cual ha sido evaluada nutricionalmente para
varias especies. Esta galleta fué empleada por el Jardín Zoológico de Filadeldia para varias especies de
animales omnívoros.
Tabla A-1. Composición de la galleta No.1 para omnívoros del Zoológico de Cali
Materia Seca
Peso Humedad Materia EM EM Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/g mg/kg
% %
HARINA DE 2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
TRIGO
HARINA DE 1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
MAIZ
HARINA DE 1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
SOYA
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE 800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
AVENA
HARINA DE 150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
HUESO
AZUCAR 800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
(BLANCA)
HUEVO 300 74.8 25.2 441 5.83 48.8 - - 43.25 0.21 0.87 - 63.5
ENTERO
SUPLEMENTO 80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
Calcio-Fósforo1
LECHE EN 800 4.0 96.0 - - 26.5 - - 27.71 0.95 0.74 12190 -
POLVO
PREMEZCLA 40 0 100 - - - 0 0 - - - 4000000 2000
VIT/MIN2
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE 800 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
VEGETAL
Total 10320 27.8 72.2 16169 2.17 17.6 2.8 0.8 15.76 0.95 0.83 23340 16.38
(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeño para cuantificar.
1
Suplemento calcio:fósforo comercial
2
La composición de la premezcla Vit/Min se encuentra en la Tabla A-8.
Tabla A-2. Composición de la galleta No.2 para omnívoros. Formulación revisada.
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/g mg/kg
% %
HARINA DE 2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
TRIGO
HARINA DE 1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
MAIZ
HARINA DE 1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
SOYA
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE 800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
AVENA
HARINA DE 150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
HUESOS
AZUCAR 800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
REFINADA
HUEVO (CON 300 67.0 33.0 399 4.03 33.0 4.5 - 30.3 13.79 1.82 14180 -
CASCARA)
SUPLEMENTO 80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
Ca/P 1
PREMEZCLA 40 0 100 - - - 0 0 - - - 4000000 2000
VIT/MIN 2
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE 400 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
VEGETAL
Total : 10320 28.7 71.3 16148 1.82 18.5 2.8 0.7 10.92 1.20 0.89 24790 17.0
1
Suplemento calcio/fósforo comercial
2
En la Tabla A-8 se encuentra la composición de la premezcla Vit/Min.
Tabla A-3. Composición de la torta zoológica del Zoológico de Filadelfia.
Materia Seca
Peso Humedad Materia EM EM Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % A mg/kg
% % IU/g
MAIZ 6804 12.0 88.0 - - 10.0 1.6 9.1 4.3 - - - -
COMPLETO,
MOLIDO
TRIGO 6804 11.0 89.0 - - 16.0 1.9 - 2.0 0.05 0.42 - 16.9
COMPLETO,
MOLIDO
CEBADA 4536 12.0 88.0 - - 13.5 2.6 19.3 2.2 0.05 0.39 - 25.0
COMPLETA,
MOLIDA
HOJUELAS DE 4536 10.0 90.0 14288 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.43 0 41.1
AVENA,
MOLIDA
HARINA DE 4536 1.2 98.8 16671 3.72 49.7 6.6 - 4.8 0.51 1.70 - -
SEMILLA DE
ALGODON
HARINA DE 4536 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
SOYA
HARINA DE 2268 7.0 93.0 - - - - - 3.1 - - - -
HOJA DE
ALFALFA
LEVADURA 4536 7.0 93.0 - - 47.1 7.1 - 0.9 0.13 1.51 - 2.2
DE
CERVECERIA
LECHE 4536 6.0 94.0 - - 35.9 8.4 - 0.9 1.36 1.09 - 9.6
DESCREMADA
EN POLVO
HARINA DE 907 1.0 99.0 0 0 0 100 0 0 38.0 0.07 0 0
CONCHAS DE
OSTRAS
SAL YODADA 454 0 100 0 0 0 100 0 0 0 0 0 0
PARTES DE 4536 76.0 24.0 - - 77.1 3.3 - 20.4 0.04 0.83 3042 0
POLLO
ACEITE DE 3629 0 100 32080 8.84 0 0 0 100 - - - 352.8
SEMILLA DE
ALGODON
AGUA 14969 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 67586 33.0 67.0 62943 1.39 25.2 6.1 3.6 11.0 0.99 0.63 731 37.7
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeño para cuantificar
Fuente: Amand, W.B. 1980.
II. MEZCLA DE CARNE
El Zoológico de Cali prepara y emplea una mezcla de carne con ingredientes fácilmente
disponibles en lugar de comprar un producto comercial. Para todas las mezclas de carne es siempre
necesario adicionar un suplemento de calcio. Se recomiendan 10 g de carbonato de calcio (CaCO3) por
cada 1000 g de carne.
Se debe siempre monitorear la calidad de los productos cárnicos y harinas de pescado. No

emplee productos que tengan un olor rancido o tengan mala apariencia. Si existen problemas con la
calidad de la harina de pescado, esta se puede substituir por hígado fresco puesto que ambas son buenas
fuentes de vitaminas A y D. Nunca subtituya 1:1 el hígado y la harina de pescado no son equivalentes.
Es por tanto esencial analizar los ingredientes con relación al contenido de vitaminas A y D para
establecer el correcto balance de la formula.
La mezcla de carne No. 1 (Tabla A-4) es la mezcla original del Zoológico de Cali. La mezcla de
carne No. 2 (Tabla A-5) es la misma dieta con la adición de carbonato de calcio. La leche en polvo se
eliminó debido a que no incrementa el contenido de calcio de forma substancial y casi siempre es
bastante costosa. Adicionalmente, la lactosa contenida en la leche es para algunos animales de difícil
digestión.
Tabla A-4. Composición de la Mezcla de carne original del Zoológico de Cali (Mezcla No.1)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% %
CARNE 1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
DE
CABALLO
HARINA 9 8.0 92.0 25 2.99 66.4 20.6 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
DE
PESCADO
HARINA 4 5.0 95.0 4 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
DE
HUESOS
LECHE 2 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
EN
POLVO
Total 1022 74.2 25.8 1078 4.09 74.3 7.7 - 11.5 0.62 1.05 4303 23.0
Mezcla
Tabla A-5. Composición de la mezcla de carne revisada del Zoológico de Cali (Mezcla No.2)
Materia Seca
Peso Humedad Matería EM EM Proteína Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% %
CARNE DE 1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
CABALLO
HARINA DE 9 0.8 92.0 23 2.75 66.4 20.7 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
PESCADO
CARBONATO 7 0 100 0 0 0 100 0 0 39.39 0.04 0 0
DE CALCIO
HARINA DE 4 5.0 95.0 3 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
HUESOS
Total 1022 73.9 26.1 1072 4.02 72.9 10.2 - 11.1 1.64 1.03 4135 22.59
(-) falta de datos confiables. (0) significa ninguno o muy pequeño para cuantificar.
III. MEZCLA DE LA SOPA DE MAIZ O ATOLE
La sopa de maíz o atole es una mezcla que se emplea como parte de la dieta para osos. Esta
mezcla no está diseñada como dieta completa para este tipo de animales. La mezcla No.1 es la original
empleada por el Zoológico de Cali mientras que la mezcla No.2 es la mezcla modificada.
Los cambios realizados a la mezcla No.2 incluyen la adición de alimento seco para perros en
forma tal que se mejore la porporción calcio:fósforo de 0.56:1 a 1.05:1 y la eliminación de la leche en
polvo. La leche se eliminó debido a que el contenido de calcio no se incrementa significativamente y
generalmente es un ingrediente costoso. La leche es en ocasiones difícil de digerir por animales adultos.
Tabla A-6. Composición de la sopa de maiz o atole original del Zoológico de Cali.(Mezcla No.1)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% %
HARINA 2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
DE TRIGO
HARINA 750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
DE MAIZ
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
LECHE EN 500 0.5 99.5 1925 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
POLVO
COMPLETA
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 9750 45.2 54.8 10825 2.22 9.21 0.9 0.6 4.0 0.15 0.26 1728 4.42
(-) falta de datos confiables de un constituyente presenta en cantidad cuantificada. (0) indica que la cantidad de un componente probablemente es muy pequeño para cuantificarse.
Tabla A-7. Composición de la sopa de maíz o atole revisada (Mezcla No.2)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% %
HARINA 2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
DE TRIGO
HARINA 750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
DE MAIZ
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO 4875 10 90.0 14610 3.33 22.2 - - 6.7 1.22 1.0 12230 48.9
SECO
PARA
PERRO
Total : 14125 34.5 65.5 23510 2.87 14.5 0.2 0.4 4.1 0.62 0.59 6169 25.7
IV. PREMEZCLA VITAMINA/MINERAL
Este es un tipo de premezcla que puede ser manufacturada en una planta local de concentrados
para animales local o se puede emplear un suplemento comercial que contenga una composición similar.
Este suplemento contiene sólo vitaminas y algunos minerales. Otros nutrientes (por ejemplo otros
minerales) pueden adicionarse si se tienen requerimientos específicos.
Muchos son los suplementos vitamínicos/minerales disponibles comercialmente. Los

suplementos siempre deben ser evaluados con relación a: balance y proporción de nutrientes
requerimiento para cada especie en particular, la composición de la dieta base y la disponibilidad local de
ingredientes.
Tabla A-8. Composición de la premezcla vitamínica/mineral del Zoológico de Cali.
Vit A Vit D3 Vit E Vit K Pir Tia Ribo Nia B12 Pan Col
IU/kg IU/kg IU/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
PREMEZCLA 4000000 1000000 2000 1500 750 250 2000 12250 5000 5000 125
VITAM/MINERAL
(Cont.) Fe mg/kg Zn Cl Mn I Co
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
PREMEZCLA 4.25 50.0 4.0 25.0 300.0 100.0
VITAM/MINERAL
Vit A= vitamína A; Vit D3= vitamína D3; Vit E= vitamína E; Vit K= vitamína K; Pit= piridoxina; Tia=tiamina; Ribo=riboflavina; Nia= niacina; B12= vitamina B12; Pant = ácido
pantoténico; Col= colina; Fe= hierro; Zn=zinc; Cu= cobre; Mn= manganeso; I=yodo; Co=cobalto
APENDICE B.
ABREVIACIONES Y DEFINICIONES
Las abreviaciones y definiciones empleadas en este manual incluyen:
TMB - Tasa metabólica Basal - La cantidad de energía requerida para mantener las funciones corporales
mínimas (respiración, termoregulación).
Ca - Calcio - Mineral esencial. Se encuentra principalmente en huesos, hojas verdes, y productos lácteos.
Carnes, frutas e insectos contienen bajas concentraciones.
Caro - Caroteno - Precursor de la vitamina A (en especies que lo pueden convertir); puede tener una
actividad fisiológica independiente.
CHO - Carbohidratos - Son los productos de la fotosíntesis en las plantas. Glucosa, celulosa, almidón y
pectina.
FC- Fibra cruda - Evaluación general de fibra en ingredientes y dietas.
PC- Proteína cruda - Contenido de proteína en un alimento. Se calcula por la medición del nitrógeno
total (Proceso de Kjeldahl). Se multiplica N X 6.25.
ED - Energía digestible - La energía bruta menos la energía eliminada en las heces.
MS- Materia Seca - Es la concentración de nutrientes en un alimento una vez se ha removido todo el
contenido de agua. Esta se determina secando la muestra completamente en el horno.
Grasa Cruda - Método rutinario incluído como parte del análisis proximal para la determinación del
contenido de grasa.
Fe - Hierro - Mineral esencial. Se encuentra predominantemente en en la carne y vegetales verdes.
g - Gramo - Unida de medida. Igual a 1/1000 kg o .0022 libras.
EB- Energía Bruta - Se obtiene cuando una muestra de alimento u otro (tejido o heces) cuando se
combustiona completamente.
UI - Unidades internacionales - Unidad de medida empleada principalmente para describir las vitamínas
liposolubles.
Kcal - Kilocaloria - Cantidad de energía requerida para incrementarla temperatura de 1000 g de agua 1
°C.
Kg - Kilogramo - Unidad de medida. Igual a 1000 g o 2.2 Libras.
EM - Energía Metabolizable - Energía digestible menos la energía perdida en la orina y gases.
Mineral - grupo básico de nutrientes. Algunos son requeridos en cantidades relativamente grandes
mientras que otros son requeridos en cantidades trazas para un metabolismo normal.
FDN - Fibra Detergente Neutra - Es un método para la determinación de fibra. Se compone

principalmente de los constituyentes de la pared celular entre los que se incluyen, hemicelulosa, celulosa
y lignina.
ELN - Extracto Libre de Nitrógeno - Otro componente del análisis proximal. Estama la cantidad
fácilmente disponible de carbohidratos en un alimento.
P - Fósforo - Mineral esencial. Se encuentra un alto contenido de fósforo en huesos y carne.
PROT - Proteina - grupo básico de nutrientes compuesto de aminoácidos.
VIT - Vitamina - Nutrientes básicos requeridos en pequeñas cantidades pero esenciales para el
metabolismo normal. En general, no pueden ser sintetizadas por el organismo de los mamíferos
(Vitamina D y algunas veces A o C pueden ser las excepciones).
APENDICE C:
FUENTES DE INFORMACION
Se sugiere consultar varias fuentes locales en relación con el manejo nutricional de las colecciones
zoológicas entre las que se incluyen:
1. Universidades, facultades de zoología, nutrición, biología, medicina veterinaria, medicina humana.
2. Bibliotecas universitarias
3. Institutos dedicados a la Nutrición
4. Empresas de alimentos balanceados y suplementos para animales.
5. Laboratorios analíticos o productores de vitamínas y sales mineralizadas.
6. Otros zoológicos o instituciones relacionadas a nivel nacional e internacional.
7. Nutricionistas de humanos y animales
8. Publicaciones como las listadas en apéndice D.

APENDICE D.
LISTA DE REFERENCIAS SELECCIONADAS SOBRE NUTRICION DE ANIMALES EN

ZOOLOGICOS
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MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS

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Tabla 2-2. Valores promedio de energía energía metabolizable

Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa

Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces y

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Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mínimos

Tabla 4-2. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

Tabla 4-4. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

Tabla 4-6. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

Tabla 4-8. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

Tabla 4-10. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

Tabla 4-12. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

Tabla 4-15. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

Tabla 4-17. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

Tabla 4-19. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

Tabla 4-21. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecarí hocico blanco (Tayassu

Tabla 4-23. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

Tabla 4-25. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

Tabla 4-28. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

Tabla 4-30. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

Tabla 4-32. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-33. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-34. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64

Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata

Tabla 4-38. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla

Tabla 4-41. Requerimientos de energía calculados y cantidad

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

Tabla A-1. Composición de la galleta No.1 para omnívoros del

Tabla A-2. Composición de la galleta No.2 para omnívoros

Tabla A-3. Composición de la torta zoológica del Zoológico de