MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE CAFÉ

AUTOR: JUAN EDUARDO SOTO MORA

IMAGEN NOMBRE CREADOR FECHA DE CREACIÓN PAÍS DESCRIPCIÓN MOLIENDA

La idea surgió tras la insatisfacción de
tomar café con partículas de café molido y
con un sabor amargo. El primer prototipo
fue una lata con agujeros en el fondo y
papel secante como filtro.

Es un simple dispositivo de goteo en forma

de cono que inicialmente tenía 8 agujeros,
pero después de los años 60 paso a tener
solo un agujero. Fabricado en materiales
como acero inoxidable, gres esmaltado,
cerámica y plástico.

Usa filtros de papel. Los primeros filtros

eran cuadrados y no fue hasta 1932 que se
adoptó la forma cónica. En 1937, se
rediseñó la parte inferior del filtro, en forma
de una ranura recta, como la conocemos
Amalie Auguste El 20 de junio de 1908 Melitta hoy. En 1989, la campaña desarrolló unos Se sugiere usar una molienda
MELITTA Melitta Liebscher registró su invento en la oficina de Alemania nuevos filtros con poros para el aroma y se media, con un tueste medio o
(1873 - 1950) patentes alemana [1 - 2] convirtió en la primera compañía en lanzar medio bajo.
papel de filtro natural, fabricado con
celulosa sin blanquear. Tres años después,
llegarían al mercado los filtros de papel
Fuente: Kaffeeroesterei-kirmse.de blanqueados con oxígeno, más
respetuosos con el medioambiente, igual
que los lanzados en 1998, fabricados con
bambú, un producto especialmente
proyectado por la empresa para apoyar el
uso de recursos reciclables. [1]

El filtro ayuda a retener impurezas y aceites

del café, produciendo una taza libre de
grumos y visualmente más limpia. Tiempo
de extracción recomendado de 3 minutos
con una dosificación de 7 a 8 gramos. El
resultado es una taza limpia, aromática,
con potencial de acidez, notas florales y
frutales.
 El método Kalita Wave utiliza un diseño
inteligente para unir la pureza de una
bebida filtrada con el cuerpo de un café
en infusión. De forma general, el método
consiste en un portafiltro con una forma
cónica; la parte inferior (por donde pasa el
café) es plana lo que hace que el café este
por más tiempo en contacto con el café
antes de pasar por el filtro; tiene tres
pequeños agujeros. Tiene una manija en el
costado y un anillo en el exterior para que
descanse sobre una taza o frasco. [3]
Se sugiere una molienda media
El filtro de papel tiene 20 ondas en el
Kalita co. (Empresa o media fina, dependiendo del
KALITA 1958 Japón borde, lo que hace que no este contacto
creada en 1950). filtro a usar y el tipo de bebida
permanente con el portafiltros generando
que se quiere obtener.
un espacio donde la temperatura se
conserva más. Viene en dos tamaños; 155
para una taza y 185 para dos o tres tazas.
Fuente:
Blog.ucoffee.com.br/kalita-wave/ Fabricado en materiales como metal kalita
(Agujeros más alineados, mantiene más el
calor); Glass kalita (Agujeros no tan
alineados); Kalita cerámica (Retiene más el
calor, más resistente y mejor control en la
extracción).

Genera una bebida con cuerpo ligero y

balance entre dulzor y acidez. [4]
El diseño inicial era una cafetera cónica
con barras de hierro para sostener el filtro.
Actualmente, el diseño de la V60 tiene
(según Hario) una forma de la naturaleza.
En otras palabras, y = x² (Parabola). Esto
Hairomu shibato
quiere decir que, en sus inicios, el diseño
Works (Empresa
de la V60 tenía forma de parábola. El
creada en tokio
nombre de la V60 procede de su forma en Se sugiere una molienda media
1921).
V con un ángulo de 60 grados y un solo o media fina, dependiendo del
DRIPPER O V60 2004 Japón
agujero de tamaño considerable al fondo filtro a usar y el tipo de bebida
Hario Co ltda
del cono. Dispone de un conjunto de que se quiere obtener.
(División de la
ranuras en espiral dirigidas hacia el interior
empresa creada en
del cono que tienen como finalidad separar
1964).
los pozos de las paredes de la V60. Esto
Fuente: Fireweed home & gift permite que el aire fluya por los laterales, lo
que ayuda a mejorar el flujo de agua a lo
largo de los bordes, permitiendo así una
extracción más equilibrad. Es de los
 métodos habituales usados en ediciones
del campeonato mundial World Brewer’s
Cup.[5]

Para esta clase de métodos, es muy

esencial el vertido y flujo del agua, la
temperatura y el tamaño de la molienda del
café. El tiempo de extracción se
recomienda que oscile entre 3 y 5 minutos.
Si se prepara bien, podrás percibir notas de
dulzor y sabor a frutas, con sólo un
pequeño toque de acidez que permite
Fuente: Hario. reconocer fácilmente cada nota individual.
Los filtros son de papel natural o
blanqueado. Se fabrica en materiales como
plástico, cerámica (fabricado en Arita-yaki o
porcelana de Imari), metal (acero inoxidable
o cobre) y vidrio.
La Clever es una cafetera que se une en un
único objeto, una cafetera tipo “French-
press” y un single server para “pour-over”.
Posee un sistema de válvula de cierre que
permite que los posos se asienten de forma
Se sugiere una molienda media
natural en la parte inferior de la jarra.
o media fina, dependiendo del
Primero se infusiona el café y luego se deja
CLEVER - 2008 - filtro a usar y el tipo de bebida
caer por goteo a través del filtro.
que se quiere obtener, con un
tueste medio.
Usa un filtro de papel con un tiempo de
extracción de 4 minutos. La cantidad de
café recomendada es de 10 gramos por
Fuente: Decafe.org taza. El resultado es una taza limpia, con
buen cuerpo y complejidad.
Es un método para cafés filtrados similar a
un cono V60. Es de fabricación
colombiana, Posee una base en madera
que le da una altura al cono movible (Drip
Drop) que permite la salida de vapor y la
2018 (octubre primer prototipo
visualización de la caída del café. Es Se sugiere una molienda
hecho en una maquina 3D).
fabricado en cerámica, contiene en su media, media fina o media
Lanzado al público en marzo de
DRIP DROP DripDrop café Colombia interior unos surcos en forma de espiral, gruesa, dependiendo del filtro a
2019.
bastantes pronunciados, ondulados y usar o el tipo de tueste de
Su lanzamiento en cerámica se
profundos (similares al método de preferencia.
hace a comienzos del 2020
preparación origami) que van de forma
vertical desde la punta hasta el final del
cono. A un extremo tiene una paleta que
sobre sale en el mismo material, para
agarrar o levantar el método. El diseño es

Fuente: Youtube/pin-café
Fuente: Unapormexico.org/
loeff de Berlin / Patentado en 1838
Se le atribuyen
diversas patentes de
SIFÓN DE CAFÉ
creación y mejoras.
/ SIFÓN
JAPONÉS
Originalmente creado
por Loeff de berlín.
Fuente: Hario
Nace en Alemania en 1830 por
por Jeanne Richard / Patentado
por Madame Vassieux’s en 1841 /
Alemania /
La versión actual es de 1915 por
Japón
Ann Bridges y Sutton de
Massachusetts que
comercializaron el sifón bajo el
nombre de Silex. [6]
originado por una familia caficultora no
tradicional.
Es fabricado en materiales como cerámica
(Diferentes colores) y en impresoras 3D.
Usa filtros tradicionales de melita o de
dripper (V60).
Aunque fue creado en Alemania,
remodelado en Francia, usado
frecuentemente en Estados Unidos, llego a
estar en el olvido, siendo Asia el continente
que ha dado nuevamente vida a este
método, mejorando y adaptando su diseño
original a uno más moderno, junto con sus
accesorios (mecheros y demás), por lo cual
se le ha dado el nombre de sifón Japones.
El Sifón es un método de extracción al
vacío que de manera convencional y por
medio de la calefacción y enfriamiento,
cambia la presión del agua que se
convierta en vapor, empujando el agua a la
parte superior del envase provocando la
Se sugiere una molienda
infusión (de agua y café) y posteriormente
media, media fina o media
Luego de que la llama se apaga, el aire del
gruesa, dependiendo del tipo de
recipiente inferior se comienza a enfriar
bebida que se quiera obtener
ocasionando otro vacío y pasando el café
con un nivel de tueste medio o
hacia abajo. Este método combina una
medio alto.
preparación de inmersión completa (como
la prensa francesa) con un filtro (por
ejemplo, un V60), brindando como
resultado una taza muy limpia y de buen
cuerpo. El sifón es perfecto para brindar
cualidades al café y es este balance lo que
hace único el café de sifón. [7]
Sus partes comprenden, un recipiente
superior, un matraz o valón volumétrico
(recipiente inferior), soporte para el
recipiente inferior, tapa para el recipiente
superior (funciona como soporte), mechero
a gas, mecha o en versiones modernas a
laser. Usa filtros redondos de papel, tela o
metálicos.
 Se sugiere un tiempo de extracción de 2 a
4 minutos con una dosificación de 7
gramos por taza
Consiste en una botella de cristal de
borosilicato, recubierta de una especie de
forro o protector de neopreno con
cremallera para que conserve el calor. En
ella se vierte el café y el agua y se le
coloca un filtro y un práctico tapón, que
permite que luego sólo con verterlo en
nuestra taza, ya obtengamos un café
filtrado y caliente. Tiene una capacidad de
1 L. Es uno de los métodos para preparar
cafés más convenientes que existen: Es
COFFEE AND
Creado por EvaSolo, totalmente manual (no es eléctrico), no hay Se sugiere una molienda
TEA MAKER DE
empresa familiar de que comprar filtros ya que tiene un filtro gruesa con un tueste medio,
LA MARCA EVA 1997 Dinamarca
propiedad danesa a permanente de cedazo muy fino de acero medio alto por ser un método
SOLO /
lo largo de 100 años. inoxidable, mantiene el café caliente debido de inmersión.
CAFESOLO
a la cubierta de tela de neopreno que lo
envuelve (es la misma tela que usan los
buzos para bucear en aguas gélidas), tiene
una tapa patentada que permite que el café
Fuente: Evasolo salga en forma delicada y fluida sin
derrame alguno. El diseño es simple,
elegante, funcional, y de alta belleza, y en
el CafeSolo de Eva Solo se cumplen estos
cuatro atributos a cabalidad.
El CafeSolo es un método de inmersión en
el que se resalta el cuerpo del café.
Es una cafetera muy usada en épocas
antiguas en Europa. Tiene un balancín al
cual se le agrega el agua y es sometido a
una fuente de calor, la cual genera un vacío
al interior que hace que le agua pase por
un ducto especializado hacia un recipiente
SIFÓN
de vidrio donde se mezclara el agua con el Se recomienda una molienda
BALANCÍN DE
café. Una vez se retire el calor el agua media o media gruesa con un
CAFÉ / - 1830 Bélgica
pasa nuevamente al balancín por el mismo nivel de tueste medio o medio
CAFETERA
ducto, el cual en su boquilla tiene un filtro alto.
BELGA
que no permite que las partículas de café
molido pasen al balancín. Es fabricada en
acero y cristal. Su filtro es en malla
Fuente: Lucia Londoño metálica.
tostadores. El café resultante posee bastante cuerpo y
acidez.
 Cumple la misma función que el sifón
Hairomu shibato tradicional, cambia la forma del matraz o
Works (Empresa balón volumétrico a una muy similar a una
Se sugiere una molienda
creada en tokio garrafa para vinos, más elegante. Posee un
media, media fina o media
SIFÓN 1921). filtro metálico en forma de cono más
gruesa, dependiendo del tipo de
SOMMELIER Japón adaptable y hermético. Su soporte es más
bebida que se quiera obtener
COFFEE Hario Co ltda ergonómico y posee una agarradera en
con un nivel de tueste medio o
(División de la silicona que lo hace más fácil de servir sin
medio alto
empresa creada en correr riesgo de quemaduras. Puede usar
1964). un quemador tradicional a gas butano o
laser.

Fuente: Hario
Es una cafetera manual perteneciente a la
rama de cafés filtrados de goteo. Se fabrica
en vidrio borosilicato que ofrece una
temperatura máxima de uso más alta, y
mejores propiedades de resistencia al
choque térmico. Su creador comprendía
claramente la química detrás de la
extracción de sabor y cafeína de los granos
de café, lo que lo llevo a inventar los filtros
dobles de papel Chemex para una
extracción perfecta en todo momento. El
Peter Schlumbohm
diseño es inspirado en un reloj de arena. La
(Químico de
cafetera Chemex ha sido reconocida y Se sugiere una molienda media
profesión. Desarrollo
CHEMEX 1941 Alemania premiada tanto por la comunidad de arte y o media fina con tueste medio o
más de 300 patentes
diseño como por la comunidad científica, su medio bajo.
desde coctelería
elegancia visual le ha dado lugar en la
hasta automóviles).
colección permanente en el museo de
Brooklyn, Museo de Corning, MOMA New
York, la cafetera Chemex fue seleccionada
también por el Instituto de Tecnología
Funte: Amazon. Illinois como uno de los 100 productos
mejor diseñados de los últimos tiempos, el
Museo del Arte Moderno mostro la cafetera
Chemex como uno de los productos mejor
diseñados en 1943, además se pueden
encontrar en algunos museos de todo el
mundo. [8]
 Emplea filtros propios para la extracción del
café, por el cual pasa lentamente el agua y
terminar cayendo por efecto de la gravedad
sobre un recipiente inferior. Estos filtros son
más gruesos que los convencionales, estos
filtros especiales son mucho más precisos y
no permiten que pase ningún sedimento.

Permite fácilmente jugar con la molienda

del café para obtener desde bebidas dulces
bastante marcadas, con sabores afrutados,
limpios y libre de sedimentos, hasta
bebidas con un bastante cuerpo; en ambos
casos siempre estará presente una acidez
brillante y limpia al paladar. Su forma hace
Fuente: Retrogusto Coffemates.
que se extraigan mayor cantidad de aceites
del café. el resultado es una taza suave,
con sabores cítricos y aromáticos. Se
recomienda un tiempo de extracción de 3 a
5 minutos.
El Aeropress es un método para preparar
café inventado en 2005 por el
estadounidense Alan Adler, fundador de
Aerobie, marca que fabrica distintos
juguetes deportivos. Su estructura está
formada por dos cilindros de plástico que
juntos funcionan como una jeringa que
introduce aire a presión sobre la mezcla de
agua y café molido para filtrar el café a
través de un filtro de papel o de metal.
Libre uso, cualquier tipo de
molienda, cualquier tipo de
Un dato curioso del método es que su
Fuente: Aerobie tueste, cualquier tipo de
AEROBIE (ALAN ESTADOS diseño tenía como finalidad obtener un café
AEROPRESS 2005 temperatura y cualquier tipo de
ADLER) UNIDOS espresso, lo cual no es posible en su
tiempo. El resultado esperado
totalidad, factor que desilusiono a su
es el resultado de la creatividad
creador inicialmente, aunque sí logró
de cada barista.
resolver un problema, reducir el amargor de
un café cotidiano reduciendo el tiempo de
preparación, gracias a la presión ejercida
en la cámara hermética. Lo curioso de esto
es que, aunque no se cumplió su objetivo
inicial, Alan Adler creo el método más
versátil y funcional del mercado, siendo el
único de todos los métodos de café
existentes en tener su propio concurso de
cafés filtrados usando solamente aeropress

Fuente: Historia del diseño
industrial. Bolgspot.
(World AeroPress Championship (W. A. C.)
creado en 2008 celebrado en Oslo). Es un
método tan versátil que se cataloga como
método de inmersión, filtrado y presión.
El resultado de este proceso es una bebida
con cuerpo, similar en intensidad y
concentración a un espresso, con poco
amargor y baja acidez. De todas formas,
sus cualidades exactas varían dependiendo
del tiempo de infusión. A más tiempo de
infusión, mayor intensidad de nuestro café.
Se creo como muestra del deseo italiano
de moverse en la era de la modernidad a
comienzos del siglo XX expresado a través
del “matrimonio” entre estos dos materiales
muy diferentes, la cafeína y el aluminio.
Bialetti cambió no solo la técnica de
elaboración de café, sino también el tejido
social italiano. El objetivo era preparar una
taza de café fuerte muy rápidamente en
cualquier hogar sin necesidad de ir a una
cafetería o abr de la época. Es capaz de
hacer una bebida llena de energía, con
bastante cuerpo, acidez y poco dulzor [9].
Es catalogada como un método que
funciona a presión por ebullición de agua.
La cafetera consta de dos cuerpos que se
Alfonso Bialetti. Molienda fina similar a un
CAFETERA enroscan por la parte central. Se divide en
Fabrica Bialetti 1933 Italia espresso con un tueste medio
MOKA 3 partes, superior o espacio donde cae la
creada en 1918. alto o alto.
bebida la cual tiene una extrusión en U que
simula la salida de una válvula a presión.
Debajo de este compartimiento hay un filtro
y una goma que se encarga de generar un
espacio hermético entre la parte superior e
inferior; Tiene una canasta con un filtro en
forma de embudo del mismo material que
va al medio y donde se pone el café
molido; la parte inferior es un
compartimiento donde se agrega el agua
(se recomienda que sea previamente pre
calentada) con una válvula de alivio que
evita exceso de vapor que pueda generar
una explosión por ser un espacio
hermético. Al hervir el agua, el vapor
aumenta la presión dentro del depósito,
haciendo que el agua suba por el tubo del
 filtro a través del café molido extrayendo su
esencia y sabor
Se prepara con café molido al punto de
tener consistencia de harina. La bebida es
muy concentrada y se sirve en tazas
pequeñas sin asa, con o sin azúcar. En
Turquía se referían a él sólo como “café” o
Molienda demasiado fina similar
kahve. El café turco es de color negro
CEZVE O IBRIK Siglo XVII Siglo XVII Turquía a la harina con un tueste
intenso, posee mucha textura, es de sabor
demasiado alto.
amargo, perfumado y posee mucho cuerpo
y textura. Es una típica jarra de cobre y
Fuente: Amazon latón con un largo mango de madera,
también se necesita una cucharita y un
aparato para calentar. [10]
El Dallah, se usa en celebraciones que
reúnen a la familia, tales como nacimientos,
compromisos y matrimonios. Y se prepara
con especias como cardamomo y azafrán.
El Dallah tiene una forma distintiva, con un
cuerpo bulboso que se estrecha a una
"cintura" en el medio y se ensancha en la
parte superior, cubierto por una tapa en
forma de chapitel-rematado con un remate Molienda demasiado fina similar
DALLAH Siglo XVII Siglo XVII Arabe alto y sostenido por un mango sinuoso. La a la harina con un tueste
característica más distintiva es un caño demasiado alto.
largo con un pico en forma de media luna.
Este pico se puede cubrir con una tapa de
metal para mantener el café caliente, pero
tradicionalmente es abierta para ver el café,
ya que se derrama. El resultado es una
Fuente: es.qwe.wiki bebida con un cuerpo muy pronunciado y
fuerte, aromático con acidez y poco dulzor
[11].
Es una cafetera espresso manual con un
diseño y belleza particular. En 2013 fue
galardonada como el producto más
innovador en la feria de cafés en Londres.
Se caracteriza por ofrecer un café de forma
rápida, con una taza limpia, de forma Molienda fina similar a las
ROK COFFE
sencilla y muy cercana a un espresso usadas en cafeteras de
MAKER / ROK Empresa Rok 2002 Londres
tradicional. Está fabricada de aluminio espresso tradicional con un
ESPRESSO
pulido. En la parte superior posee un tueste alto.
recipiente de plástico traslucido para el
agua (Temperatura de 90 a 95 °C), un filtro
individual que simula el portafiltros de una
maquina de espresso para colocar el café
Fuente: compramcafetera.com (el cual se debe de apisonar), la cual tiene
 una válvula que genera la presión
necesaria para generar la crema
característica de los cafés espresso. La
presión necesaria se genera de forma
manual similar a las cafeteras de pistón por
medio de manivelas (una en cada
extremo). El método pesa
aproximadamente 300 gramos.
Moriondo de Turín, Italia, que obtuvo una
patente en 1884 para la «nueva maquinaria
de vapor para la confección económica e
instantánea de la bebida de café.»
Consistió en una máquina de una gran
caldera, que se calentaba hasta 1,5 bares
de presión, llevando agua a través de una
cama grande de granos de café a
demanda, con una segunda caldera de
vapor que empapaba la cama de café y
Fuente: Librería café ateneo.
completaba así la mezcla. El resultado era
un café quemado y amargo.
Luiggi Bezzera hizo numerosas mejoras a
la máquina de Moriondo, introduciendo el
portafiltro, varios cabezales para verter
café, y otras tantas innovaciones asociadas Molienda fina con un tueste
aún hoy a las máquinas de espresso alto. Se recomienda que el café
actuales como una gran caldera con sea desgasificado por lo menos
ANGELO
cámaras y calentadores se rellenaba y se 24 horas antes para garantizar
MAQUINA DE MORIONDO / 1884 / PRIMEROS AÑOS DEL
ITALIA calentaba hasta que expulsaba agua y una correcta extracción de los
ESPRESSO LUIGGI BEZZERA / SIGLO XX / 1903
vapor a través de un disco de café aceites. También se
Fuente: Proinfe DESIDERIO PAVONI
apisonado. recomienda usar cafés
Pavoni le compró la patente a Bezerra en canephoras (Robusta) para
1903 y mejoró algunos aspectos de diseño. garantizar cuerpo y crema.
Inventó la primera válvula de escape
haciendo que el café caliente no quemara
al barista en el momento de preparar el
café,
Pavoni también creo la lanza de vapor,
para acceder directamente al vapor
generado en la caldera.
Finalmente la máquina de espresso trabaja
a una presión de salida de
aproximadamente 9 abres con una presión
en la caldera de agua de 1 bar a
Fuente: Cursodebaristacafe.com temperaturas de salida de 96 °C y una
extracción exitosa de 25 a 30 segundos. El
resultado es una bebida rápida, con cuerpo
y acidez balanceada y con una crema color
 avellana o dorada característica a causa de
los aceites extraídos del café.
Pertenece a los sistemas de filtrados por
goteo, muy similares a los conos
tradicionales como el V60, Kalita o melitta.
La principal diferencia con otros sistemas
de pour-over es la tapa con un orificio que
se coloca encima del cono y que restringe
naturalmente el radio de vertido de agua
caliente, minimizando, así, los errores de
un vertido impreciso, a la vez que favorece
la uniformidad del filtrado durante la
preparación. Con la tapa, el vapor que se
produce queda atrapado, favoreciendo una
mayor retención de calor y energía. Como
resultado, se obtiene una mejor fusión. La
tapa tiene agujero central que conduce sin
necesidad de movimientos circulares
imprecisos, el agua directamente al café,
facilitando la extracción de todos sus
STEFANO elementos, dando como resultado una taza La misma molienda y tueste
GEM SERIES 2019 Grecia
DOMATIOTIS con textura, sedosidad, intensidad, dulzura, usados en conos tradicionales
etc.
El cono es fabricado en porcelana gruesa,
resistente, menos susceptible a cambios de
temperatura, con un orificio al fondo con un
patrón diferente que modifica el flujo del
agua junto con su forma de diamante. El
cono tiene 12 costillas horizontales
ubicadas en el medio del cono para
disminuir la velocidad del flujo de agua y
que esta pueda entrar en contacto con el
café durante más tiempo. La parte inferior
del cono, alberga las costillas verticales,
más profundas y bajan hasta el orificio, muy
esenciales ya que, una vez superada la
parte alta e intermedia del cono, hacen que
el agua con el café salga rápido para evitar
una extracción excesiva que terminaría en
Fuente: Urban coffe roaster sabores amargos.
REFERENCIAS:
[1] Forumcafé. [Online]. [2019]. Historias cafeteras: Melitta Bentz y la gran revolución del café de filtro. Barcelona, España. Disponible en: https://www.revistaforumcafe.com/melitta-bentz . Consultado el: 05 de junio
de 2020.
[2] Perfect Daily Grind. [online]. [16 de enero de 2019]. Melitta, Chemez y más: La historia del café vertido. Crowborough, Reino Unido. Disponible en: https://perfectdailygrind.com/es/2019/01/16/melitta-chemex-y-
mas-la-historia-del-cafe-vertido/ . Consultado el: 05 de junio de 2020.
[3] Ucoffe. [Online]. [1 de agosto de 2019]. Kalita wave: Conoce el método y aprende a preparar la bebida. Brasil. Disponible en: https://blog.ucoffee.com.br/kalita-wave/ . Consultado el: 06 de junio de 2020.
[4] Primerocafé. [Online]. [s.f.]. Métodos de goteo para preparar café. Mexico. Disponible en: https://primerocafe.com.mx/maquinas-cafe/metodos-de-goteo-para-preparar-cafe/ . Consultado el: 06 de junio de 2020.
[5] CafeteraExpress.net. [Online]. [2020]. Historia de la cafetera V60 (lo que aun no sabias en 2020). España. Disponible en: https://cafeterasexpress.net/historia-v60/ . Consultado el: 06 de junio de 2020.
[6] Unapormexico.org [Online]. [25 de julio de 2018]. Método de sifón. Disponible en: https://unapormexico.org/index.php/comida/38-metodo-de-sifon . Consultado el: 07 de junio de 2020.
[7] Guiaparabaristas.com. [Online]. [2019]. Sifón japones: la cafetera de vacío. Disponible en: https://guiaparabaristas.com/metodosdeextraccion/sifon-japones/ . consultado el: 07 de junio de 2020.
[8] Chemexcoffemaker. [Online]. [2015]. Chemex. Disponible en: https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us . Consultado el: 07 de junio de 2020.
[9] Cafemetilxantin. [Online]. [21 de enero de 2019]. La historia de la cafetera moka espresso bialetti. Disponible en: http://cafemetilxantin.blogspot.com/2019/01/la-historia-de-la-cafetera-moka.html . Consultado el:
07 de junio de 2020.
[10] Revista el conocedor. [online]. [03 de abril de 2017]. Café turco, historia y mitos. Disponible en: https://revistaelconocedor.com/cafe-turco-historia-y-mitos/ . Consultado el: 07 de junio de 2020.
[11] Wikipedia. [Online]. [2011]. Dallah (Cafetera Dallah). Diponible en: https://es.qwe.wiki/wiki/Dallah_(coffee_pot) . Consultado el: 07 de junio de 2020.