DIET ZONE

DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

SEGUIMIENTO DE PROCESO

FECHA:

PRODUCTO

LOTE
INGREDIENTES
TIPO
PAN
CORRESPONDE
TIPO
TORTILLA
CORRESPONDE
TIPO/PESO
JAMON
CORRESPONDE
OTROS TIPO/PESO
EMBUTIDOS CORRESPONDE
TIPO
QUESO
CORRESPONDE
TIPO
ADEREZO
CORRESPONDE
TIPO
GUARNICIÓN
CORRESPONDE
TIPO
CARNE
CORRESPONDE
COMPLE- TIPO
MENTO CORRESPONDE

ACOMODO CORRESPONDE

TIPO
EMPACADO
CORRESPONDE
ENTARADO No. DE PZAS.
DE PROD. CORRESPONDE
PESO
PESO TOTAL
DEL CORRESPONDE
PRODUCTO

Responsable: Reviso:
Jefatura de Calidad
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SEGUIMIENTO DE PROCESO

FECHA:

Hora de Muestreo de acuerdo al peso

PRODUCTO

Realizó:

Revisó:
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DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

LIBERACION Y SEGUIMIENTO DE PRODUCTOS

FECHA :

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS:

PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:
CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO:
PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS: PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:

CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO: PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS: PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:

CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO: PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS: PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:

CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO: PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS: PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:

CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO: PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

PRODUCTO ENSAMBLE AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE) EMPACADO AC(ACEPATABLE), DE(DEFICIENTE)

ACOMODO DE INGREDIENTES: INYECCION DE GAS:

PESO CORRECTO DE EMBUTIDOS Y QUESOS: PRODUCTO BIEN SELLADO SIN FUGAS:

CORTE DE PRODUCTO:
INTGRIDAD DEL PRODUCTO:
PESO DEL PRODUCTO: PZAS. MUESTREADAS:
TOPIING ADECUADO Y FORMADEL PAN:

ADEREZO ADECUADO INCLUYENDO FORMA DE APLICACION:

Se utilizaran los terminos AC (aceptable) en caso de estar dentro del rango y DE (deficiente) en caso contrario, lo que conlleva una observación.

Inyección de gas: Flow pack productos grandes 250 kPa, productos chicos 100 kPa; para Termoformadora son 250 kPa para todos los productos.

Realizó:

Revisó:

RG-AI-AI-03A.
Rev: 00
Emision: 20-Ago-16