Evaporadores de múltiple efecto

Solo se estudiará el caso de triple efecto.

a. Sistemas de circulación de las corrientes

 Sistema en paralelo
El alimento se distribuye en distintas corrientes que sirven de
alimento a cada uno de los efectos mientras que las corrientes de
concentrado de cada efecto se recogen en una única corriente, que
será la del concentrado final.

Figura 1. Sistema en paralelo.

Fuente. (Ibarz y Barboza 2005)

 Sistema de corriente directa

La corriente diluida se alimenta al primer efecto, mientras que la
concentrada que abandona cada efecto sirve como alimento del
efecto siguiente. Se puede observar que las corrientes de vapor y
solución concentrada de cada efecto siguen sentidos paralelos. Este
sistema de paso es uno de los más utilizados para soluciones en las
que el calor las puede afectar, ya que la solución con- centrada está
en contacto con el vapor de menor
temperatura.

Figura 2. Sistema de corriente directa.

(Ibarz y Barboza 2005)

 Sistema en contracorriente
Como su nombre indica, el sentido de las soluciones a concentrar es
en contra- corriente con las de vapor. La solución diluida se alimenta
al último efecto, donde el vapor es de menor energía, mientras que
las soluciones concentradas que abandonan cada efecto sirven de
alimento al efecto anterior. Este tipo de disposición debe utilizarse
con cuidado en el caso de soluciones alimentarias, ya que la solución
más concentrada recibe calor del vapor de mayor temperatura, y ello
puede afectar al alimento.

Figura 3. Sistema en contracorriente

Fuente. (Ibarz y Barboza 2005)

 Sistemas en corriente mixta

En este tipo de disposición, la solución diluida puede alimentarse a
cualquiera de los efectos, mientras que las concentradas pueden
alimentarse a un efecto anterior o posterior. En la figura se muestra
un sistema de paso mixto, en el que la solución diluida se alimenta al
tercer efecto, mientras que la solución que abandona este efecto
sirve de alimento al primero. La corriente que alimenta al segundo
 efecto es la solución concentrada que abandona el primer efecto,
obteniéndose la solución concentrada final en este efecto.

Figura 4. Sistema en corriente mixta

b. Modelo matemático
En un evaporador de tres efectos, cuyo sistema de paso es en
contracorriente.
Para plantear el modelo matemático deben realizarse los balances
másicos globales y de componente, así como los entálpicos y
ecuaciones de velocidad de transferencia de calor a través del área de
intercambio de cada efecto.
Las temperaturas de referencia, para el cálculo de las entalpías de las
distintas corrientes, son las de ebullición del agua pura a la presión de la
cámara de evaporación de cada efecto tei. El aumento ebulloscópico de
cada efecto es la diferencia entre la temperatura de ebullición de la
solución que abandona la cámara de dicho efecto y la ebullición del

agua pura a la presión de esta cámara .

Balances másicos

Balances entalpicos
Los balances entalpicos se realizan para cada uno de los efectos:
 Al sustituir las expresiones de las entalpias de cada una de las
corrientes y reordenando se obtiene:

Estas ecuaciones son generales, es decir, se supone que existe aumento ebulloscópico.
Sin embargo, en el caso que no exista aumento ebulloscópico se simplifican bastante.

A pesar de que el vapor que abandona las cámaras de evaporación sea recalentado, se
supone que cuando entra a la cámara de condensación del efecto siguiente lo hace
como vapor saturado. Esto supone que las ecuaciones anteriores se simplifiquen:

Ecuaciones de velocidad
El calor trasmitido a través del área de intercambio de cada efecto se
obtiene a partir de:

Se supone que los vapores que entran a las cámaras de condensación

son saturados, y que el único calor que ceden es el de condensación.

Figura 5. Evaporador de triple efecto en contracorriente.

c. Resolución del modelo matemático
En los problemas de evaporadores, generalmente, los datos de que se
disponen son el caudal de alimento a tratar, así como su composición y
temperatura. Además, la composición del concentrado final también es
conocida. Del vapor de caldera se conocen sus características,
generalmente su presión, y como es vapor saturado, mediante las tablas
de vapor de agua se obtiene su temperatura y calor latente. Del tercer
efecto se suele conocer la presión de la cámara de evaporación, por lo
que se saben también sus características. Mediante los diagramas de
Dühring, o ecuaciones pertinentes, es posible obtener los aumentos
ebulloscópicos, una vez que se conocen las composiciones de las
corrientes que abandonan las cámaras de evaporación.