¿El objetivo del sistema HACCP, es garantizar por parte de los productores y/o manipuladores de

alimentos obtener una licencia sanitaria para poder vender sus productos a todos los
consumidores?

¿Al diseñar un sistema de gestión de calidad, debemos orientarlo a las áreas funcionales de la
empresa?

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El principio de HACCP que sugiere guardar los registros para demostrar que el Sistema está
funcionando bajo control y que se han realizado las acciones correctoras adecuadas cuando
existe una desviación de los límites críticos. Es el principio de:

Los puntos o elementos en común que tiene las normas ISO 22000, ISO 9001, HACCP, son los
siguientes:

La excelencia empresarial usada en occidente fue diseñada teniendo en cuenta los

principios de calidad total aportados por los estudiosos más renombrados en esta materia,
partiendo de la base que estos eran americanos

¿Las normas conocidas como ISO 14000 e ISO 18000, están orientadas a la gestión medio
ambiental y sistema de la seguridad y salud ocupacional?

Para poder realizar un buen control de calidad es necesario que las empresas organicen
su departamento de control de calidad donde deberán programar el proceso de
verificación el cual incluye la inspección del producto y el control estadístico de los
procesos.

Los elementos de la norma ISO 14000 son los siguientes:

Las fases de la evolución de la calidad iniciaron en los años 20 y desde entonces ha pasado por al
menos 5 fases o etapas que son:

Los principios del sistema HACCP, son los siguientes: