COSTEO:

Formato de costeo estándar

MENU COMPLETO DE LA CENA
Clasificación: MENU COMPLETO Precio de venta:
PARA CENA

Receta: ESTANDAR Costo unitario

Origen: TEZIUTLAN PUEBLA. % costo

Rendimiento: % utilidad

N° de porciones: 2 Utilidad de servicios

Temperatura de servicio: CALIENTE Utilidad de ganancias

Costo total

Ingredientes Cantidad Unidad Porción o Costo Rendimient Importe

medida unitario o

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 MANEJO DE INVENTARIO:

CODIGO PRODUCTO PRECIO UNITARIO UNIDAD

001-APCC-001 CERDO 80 KG
001-APCCB-002 CERDO LOMO 80 KG
001-APCR-000 RES FILETE MIGNON 400 KG
001-APCRC-002 RES ARRACHERA 190 KG
002-APA-000 AVES 0 KG
002-APAP-001 POLLO 60 KG
002-APAPP-002 POLLO PECHUGA 55 KG
005-APL-000 LACTEOS 0 PZ
005-APLL-001 LECHE 15 PZ
005-APLC-003 CREMA 15 PZ
005-APLQP-004 QUESO PANELA 25 KG
006-APF-000 FRUTAS 0 KG
006-APFM-001 FRESA 40 KG
006-APFP-002 PEPINOS 15 KG
006APFL-006 LIMON 20 KG
006-APFA-007 AGUACATE 40 KG
007-APV-000 VERDURAS 0 KG
007-APVCH-001 CHILE 25 KG
007-APVT-002 TOMATE 30 KG
007-APVC-003 CEBOLLA 18 KG
007-APVZ-004 ZANAHORIA 22 KG
007-APVE-005 ELOTE 5 PZ
008-APH-000 HUEVOS 0 KG
 ALIMENTOS NO PERECEDEROS
CODIGO PRODUCTO PRECIO UNITARIO UNIDAD
002-ANPMF-001 MERMERLADA FRESA 15 PZ
003-ANPGPD-000 GALLETAS,PASTAS,DULCES 0 PZ
003-ANPGPDS-003 SPAGUETTI 7 PZ
006-ANPAFAO-001 ACEITE DE OLIVA 40 PZ
007-ANPEC-000 ESPECIAS Y CONDIMENTOS 0 GR
007-ANPECO-001 OREGANO 5 GR
007-ANPECT-002 TOMILLO 5 GR
007-ANPECL-003 LAUREL 5 GR
007-ANPECP-004 PIMIENTA 5 GR
008-ANPV-000 VINAGRES 0 PZ
008-ANPVVM-001 VINAGRE DE MANZANA 15 PZ
009-ANPMM-000 MAYONESAS Y MOSTAZAS 0 PZ
009-ANPMMMY- MAYONESA 15 PZ
001
011-ANPAGA-002 ACEITE 30 LT
011-ANPAGMT- MANTEQUILLA 100 GR
003
014-ANPASHA-001 AZUCAR 25 KG
014-ANPASHS-002 SAL 10 KG
014-ANPASHH-003 HARINA 10 KG
014-ANPASHHT- HARINA PARA HOTCAKE 20 PZ
004
015-ANPAFA-001 ARROZ 20 KG
015-ANPAFF-002 FRIJOLES 22 KG
016-ANPV-000 AGUA GASIFICADA 0 PZ
016-ANPVP-007 VINO TINTO 12 PZ
017-ANPUL-000 UTENSILIOS DE LIMPIEZA 0 PZ
017-ANPULJR-001 JABON ROMA 22 KG
017-ANPULJB-002 JABON ARIEL 25 KG
0017-ANPULC-003 CLORO 15 LT
017-ANPULD-004 DESINFECTANTE 30 LT
 MANEJO DE ORDEN DE COMPRA:

ORDEN DE COMPRA

FECHA DE ORDEN DE COMPRA: 19/08/2020 NUMERO DE COMPRA: 001

NOMBRE DEL PROVEEDOR: TIENDAS ESPECIALIZADAS S.A.

CANTIDAD DESCRIPCION UNIDAD COSTO UNITARIO

2 FILETE MIGNON KG $400.00

TOTAL:
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COMENTARIOS:________________________________________________________________
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PREPARADO POR: ______________________________

FIRMA:___________________________