Código: 7778990017

FICHA TÉCNICA Formato envase: Cubo 0,5 Kg

Fecha revisión: 27/06/2018
CMC
Edición: E-01

DESCRIPCIÓN FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

Espesante de aplicación en caliente. Texturizante, 18 meses desde la fecha de fabricación.
estabilizante y humectante.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
INGREDIENTES Almacenar en envase original en lugar limpio, fresco, seco y
Carboximetil celulosa sódica (E-466). sin olores, alejado de fuentes directas de luz y calor. Una vez
abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las
APLICACIÓN condiciones de almacenamiento indicadas para conservar
Elaboraciones de gelatinas, jarabes, confitería, repostería, los propiedades del producto. Se recomienda buenas
masas y endurecedor de fondant. prácticas de higiene y manipulación.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS MODO DE EMPLEO / DOSIFICACIÓN

Apariencia: Polvo fino Olor: Inodoro Disolver el producto en líquido y dejar reposar. Se
Color: Blanco - crema Sabor: Insípido recomienda mezclar previamente con azúcar para su mejor
Materias extrañas: Ausencia disolución.
De 1 g a 3 g por Kg.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
pH: 6,5 - 8,5 ALÉRGENOS
Humedad: < 8%
Cereales que contengan gluten y derivados (*1): -
Pureza: > 99,5%
Viscosidad: 3000 - 5000 cps Crustáceos y productos derivados: -
Cenizas: 1,50% Huevos y productos derivados: -
Pescado y productos derivados: -
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Cacahuetes y productos derivados: -
Aerobios mesófilos: < 1000 u.f.c./g Soja y productos derivados: -
Mohos y levaduras: < 500 u.f.c./g Leche y productos derivados (incluida lactosa): -
Coliformes: < 100 u.f.c./g Frutos de cáscara (*2): -
Salmonella: Ausencia/25g Apio y productos derivados: -
Escherichia coli: Ausencia/25g -
Mostaza y productos derivados:
Staphylococcus aureus: Ausencia/25g
Granos de sésamo y productos derivados: -
Dióxido de azufre y sulfitos (*3): -
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)

- : Ausencia de alérgeno T : Puede contener trazas

Valor energético: 0 Kcal 0 KJ
(*1) Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut e híbridos.
Proteínas: 0g
(*2) Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, pistachos, nueces
Hidratos de carbono: 90,5 g de Brasil, nueces de macadamia o nueces de Australia y sus derivados.
de los cuales azúcares: 0g
(*3) Concentraciones > 10 mg/Kg o 10 mg/l expresados como SO2.
Fibra: 90,5 g
Observaciones: Puede contener trazas por reenvasado de: gluten,
Grasas: 0g
soja, leche (lactosa), cacahuete, huevo, frutos de cáscara.
de las cuales saturadas: 0g
Sal: 16,25 - 23,75 g
OMG’s
En base a la información suministrada por sus proveedores
ninguno de los ingredientes empleados en la elaboración de su
gama de productos, contiene organismos modificados
genéticamente (O.M.G.)

Elaborado y revisado: Esther Gayoso BACK EUROP ESPAÑA, S.L.

(Dpto. Calidad) Gibraltar, 20 – P.I. Masía d’Espí – 46930 Quart de Poblet (Valencia)
Tel. 96 154 47 24 – Fax 96 153 95 20 – back-europ@back-europ.es – www.back-europ.es – www.delitebe.com