Código: 7778990001

FICHA TÉCNICA Formato envase: Cubo 0,5 Kg

ÁCIDO CÍTRICO Fecha revisión: 27/06/2018
ANHIDRO
Edición: E-01

DESCRIPCIÓN FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

Ácido cítrico anhidro (E-330). Acidulante, regulador de la 24 meses desde la fecha de fabricación.
acidez y saborizante.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
INGREDIENTES Almacenar en envase original en lugar limpio, fresco, seco y
Ácido cítrico. sin olores, alejado de fuentes directas de luz y calor. Una vez
abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las
APLICACIÓN condiciones de almacenamiento indicadas para conservar
Conservante, antioxidante, acidulante, saborizante, los propiedades del producto. Se recomienda buenas
corrector de la acidez y reactivo en determinados prácticas de higiene y manipulación.
gelificantes.
MODO DE EMPLEO / DOSIFICACIÓN
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Disolver el producto en agua o liquido sin contenido en
Apariencia: Polvo Olor: Inodoro grasa. Incorporar al principio o al final según requiera la
Color: Blanco Sabor: Ácido receta.
Materias extrañas: Ausencia Del 1% al 6%.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS ALÉRGENOS

Tamaño partícula: 30 - 100 mesh
Cereales que contengan gluten y derivados (*1): -
Humedad: ≤ 0,5 %
Pureza: ≥ 99,5 % Crustáceos y productos derivados: -
Cenizas sulfatadas: ≤ 0,05 ppm Huevos y productos derivados: -
Pescado y productos derivados: -
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Cacahuetes y productos derivados: -
Aerobios mesófilos: < 10 u.f.c./g Soja y productos derivados: -
Mohos y levaduras: < 10 u.f.c./g Leche y productos derivados (incluida lactosa): -
Coliformes: < 0,3 u.f.c./g Frutos de cáscara (*2): -
Escherichia coli: < 0,3 u.f.c./g Apio y productos derivados: -
Bacillus cereus: < 100 u.f.c./g -
Mostaza y productos derivados:
Enterobacterias: < 0,3 u.f.c./g
Granos de sésamo y productos derivados: -
Clostridium sulfito-reductores: < 10 u.f.c./g
Dióxido de azufre y sulfitos (*3): -
Staphylococcus aureus: < 10 u.f.c./g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) - : Ausencia de alérgeno T : Puede contener trazas

(*1) Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut e híbridos.
(*2) Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, pistachos, nueces
Valor energético: 310 Kcal 1297 KJ de Brasil, nueces de macadamia o nueces de Australia y sus derivados.
Proteínas: 0g (*3) Concentraciones > 10 mg/Kg o 10 mg/l expresados como SO2.
Hidratos de carbono: 0g
Observaciones: Puede contener trazas por reenvasado de: gluten,
de los cuales azúcares: 0g
soja, leche (lactosa), cacahuete, huevo, frutos de cáscara.
Fibra: 0g
Grasas: 0g
de las cuales saturadas: 0g OMG’s
Sal: 0g En base a la información suministrada por sus proveedores
ninguno de los ingredientes empleados en la elaboración de su
gama de productos, contiene organismos modificados
genéticamente (O.M.G.)

Elaborado y revisado: Esther Gayoso BACK EUROP ESPAÑA, S.L.

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