Curso Producción de Bovinos de Carne 2020

Apuntes de clase: APO 10 – Destetes

Destete: interrupc de relac vaca-ternero

Por q?
- P/ favorecer a la vaca s/ q afecte al tern
- Herramienta de manejo

Destino de tern destetados

- venta machos y hembras excedentes
- reposic de hembras del propio rodeo
- recría y/o engorde de machos y hembras
- futuros toros

Época de dtte:
- Dur de lactancia
- Estado de recursos forrajeros
- CC de los vientres

Tipos de dtte

Dtte anticipado 5-7 meses (fin de verano) → priorizando mejor CC de madres

Efectos sobre:
> La vaca: mejor CC (lactancia, scio futuro), más celos tempranos, más tiempo de seca
> El ternero: pasto de otoño tierno y abundante
> La pastura: menos req de la vaca, los pastos crecen en otoño se dejan p/ los tern o p/
descansar (PRO)
Dtte tardío 8-10 meses (fin de otoño) → priorizando peso de tern en detrimento de condic madre
Efectos sobre:
> La vaca: baja CC, celos tardíos, % de preñez variables
> El ternero: desmejora su estado por mala calidad y baja disponibilidad de forraje
> Sobre la pastura: altos req porque la lactancia se aproxima a la próx parición, déficit de pasto

¿Qué mirar a la hora de destetar? → CC de la vaca, estado del recurso forrajero, peso y tamaño de
los tern

Decisión de manejo

> Rodeo con buena CC:

FORRAJE
¿ADELANTAR DESTETE?
CANTIDAD CALIDAD

Abundante Buena Indiferente

Abundante Regular No*
Escasa Buena Sí
Escasa Regular Sí
*La vaca puede transformar ese pasto de mala cal en leche transformándola esta en peso del tern

Escasa y buena: permite mejor manejo de esa escasa cantidad

Escasa y regular: tomar medidas en relac a la alim de vacas y tern (no puedo quedarme c/ los tern
xq no tengo cómo alimentarlos, vaca no puede producir suf leche p/ alim tern)

> Rodeo con mala CC:

Con cualquier cantidad y/o calidad del forraje → siempre adelantar dtte!! xq no voy a lograr
mejorar CC de la vaca p/ el próx scio

Peso al dtte: 140 – 220kg

Influido x:
- Edad (nac en cabeza + pesados)
- Raza (británicas más livianas q cont e índicos, cruzas tmb son + pesados x vigor híbrido)
- Biotipo
- Sexo (M + pesados q H)
- Nutrición (adecuada base forrajera → + leche)
- Edad y habilidad materna (capac de producc de leche de la madre)

Relac e/ edad de la madre y peso del ternero al dtte:

Edad de la madre al Producc total de leche Prom. Kg de leche/día Peso al destete (Kg)
parto en Lt (212d)
3 años – 1 Parto 494 2.3 139
4 años – 2 Partos 660 3.1 176
5 años 910 4.3 185
6 – 7 y 8 años 925 4.4 195

Métodos de dtte:
- Dtte a campo
- Dtte a corral
- Desmadre o desmame (separac parcial de vacas y tern)
- A “culata de camión” (a la venta, al cargar el camión p/ la venta)
- C/ destetador o “enlatado”
- Alambre de x medio

Diferencias: efecto sobre el bienestar y el estrés q le provoca a los tern → afecta salud (inmunidad)

> Dtte a campo: se separan vacas y tern en el potrero. Tiene dificultad q vacas y tern costean
alambres p/ buscarse. Hay q tener pasturas de buena cal p/ ambos y alambrados en buen estado.

> Dtte a corral: no recomendado. Se encierran los tern en un corral, donde se los deja x 2-3d c/
agua y a veces heno y luego se largan a un potrero. Quedan hambreados y como es un lugar muy
contaminado puede haber cuadros de neumonía o queratoconjuntivitis x estrés provocado.

> Desmadre o desmame: permite ir apartando a las vacas de los tern + grandes llevándolos a otros
potreros, mientras q los tern + chicos quedan c/ las madres. En un período de 20-30d se termina
de realizar el dtte. Es más trabajoso pero le da cierta tranquilidad a los tern la presencia de algunas
vacas en el rodeo.

> A culata de camión: es el menos recomendado x ser el + estresante, ya q se separan los tern de
las madres en el corral, se los sube al camión y se los lleva a otro lado. Separac, traslado y lugar
nuevo y desconocido son factores de estrés q afectan la salud de los tern y su inmunidad, y x tanto
su bienestar. Bastante realizado x el productor.

> C/ destetador o enlatado: se utilizan dispositivos de plástico (antes eran de chapa) q se colocan
en la nariz en la manga y luego vuelven c/ las madres. Permite cortar el amamantamiento pero
permitiendo q los tern permanezcan al pie de la madre, luego de 5-7d (tiempo suf p/ cortar el
vínculo, + tiempo empieza a provocar lesiones en nariz) se los separa y se llevan a otro potrero
donde se les saca el destetador.

> Alambre de x medio: se coloca a los tern en un potrero separados de las madres x un alambrado
de buena cal (7 hilos) en una sup (pastura, pradera o pastizal natural) de buena cal. Dur primeras
48-72hs puede haber vacas y tern q costeen los alambrados y vocalicen, pero luego tern
comienzan a comer y al escuchar a las madres se tranquilizan. Dsps de 5-7d se puede trasladar a
las vacas a un potrero más alejado.

Estos dos últ traen ventajas sobre la inmunidad y la ganancia de peso.

Diferencias en ADP según método de dtte:

Período Destete Desmadre

A corral A campo
Días 1 - 40 0.297 0.431 0.587*
Días 41 - 82 0.467 0.491 0.512

*Luego se estabiliza, pero lo q se pierde hasta el día 40 no se recupera

Destetador Alambre x medio A corral

ADP 0.477 0.397 0.254

Otros tipos de dtte

> Dtte precoz: tiene como obj mejorar ciclicidad de las vacas
Frecuente en NEA
Ocasional en reg Pamp

En qué categorías:
- Vacas 2do scio
- Vacas CUT (criando últ tern)
- Todas las categorías (cuando hay escasez de pasto x sequías o inund)

Tern de 60-70d de vida. Baja req de vacas al inicio de scio q le permite recuperar CC.
Efecto del dtte precoz sobre ganancia de peso y CC de vientres (principio a fin del scio)

Tratamiento Aumento de peso (Kg/animal) CC

Dtte precoz 71 4.5
C/ cría 37 3

Efecto del dtte precoz a los 70d del parto en vacas de 2do scio c/ CC 2:

Tratamiento % celo % preñez

Control 18 12
Dtte temporario (72hs) 6 6
CIDR* 71 18
Dtte precoz 88 71

*dispositivo hormonal

Entonces, el dtte precoz es una herramienta q nos permite tomar decisiones en base al grupo de
animales c/ el q estemos trabajando (vacas multíparas o de 2do scio) y la CC

Toma de decisiones:
CC 3 2.5 2 1.5
V. Multíparas nada nutric Dtte temporal o Dtte precoz
tto horm
V. 2do scio nutric Dtte temporal o Dtte precoz Dtte precoz
tto horm

Manejo de los terneros en el dtte precoz:

> No destetar tern de menos de 70Kg PV
> Se puede hacer dtte a corral en forma definitiva
> A corral mín 10d → riesgo sanitario (luego se pasa a sist de pastoreo)
> Pasaje rápido a dieta sólida = concentrado de calidad y peleteado
> 3er día: consumo de aprox 2Kg de la dieta
> Luego de 10d recría a pasto o feedlot

Alimentación:
- Balanceado dtte precoz premium
- Composic nut:
MS 90%
Prot 18% mín
Grasa 3% mín
Fibra 5%
TND 75% mín
- Prot de alto valor biol
- Almidones (digestibles)
- Peleteado
- Saborizado (palatable)
- Óptimo estado de conservac (micotoxinas)

Conclusiones del dtte precoz: evaluar tmb el costo (x balanceado)

- Aumento de la preñez en 2do scio
- Acortamiento de intervalo parto-1er celo
- Concentrac de la cabeza de la paric
- Recuperac de CC
- Posibilidad de engordar vacas CUT
- Aumento de la carga/dotación
- Aumento de la disponibilidad forrajera

> Dtte hiperprecoz: en situac climática de urgencia, crítica

- Variante + temprana del anterior
- Tern de unos 25d c/ ± 40Kg PV
- Acelerar pasaje de pre rumiante a rumiante
- Favorecer rápido desarrollo ruminal
- Alimento c/ 25% de PB (ppal factor p/ pasaje de prerum a rum), 8% grasas y 3% de fibra
- Peleteado, palatable, libre de micotox
- 15d c/ prestarter, luego alim c/ 18% PB
- Anim deben tener adaptac adecuada.
- Evaluar costos y manejo

Sanidad al dtte
> Parasitosis. Tern y pasturas (desparasitar)
> Id individual
> Marcación
> Control de enf clostridiales (fund mancha y gangrena, 2 dosis previas al dtte y una 3ra al año de
vida)
> Brucelosis (vacunac hembras 3-8 meses)
> Controlar enf carenciales (minerales) esp hipocuprosis en Cuenca del Salado, def P (suplementac)

% de dtte: esperado 85%

% de dtte: Tern destetados

x100
Vacas en scio – Vc vendidas dur scio – Vc vendidas preñadas – Vc vendidas c/ cría