SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Actividad #2: Obtención de un extracto

Aprendiz: Jair Orlando López Pantoja

La evidencia solicitada en este caso es que realice el análisis del

proceso de
combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de
mandarina. Para ello, debe adquirir los siguientes elementos:
• Cascaras de mandarina. En su defecto utilice cáscaras de naranja o
limón.
• Un recipiente de vidrio, frasco.
• Una jeringa de 10 mililitros (ml).
• Una vela.
Realice el siguiente procedimiento:
• Coja las cascaras de mandarina y exprímalas.
• Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener
aproximadamente 10 ml
del líquido).
Procedimiento
• Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.
• Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente.
• Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido
extraído
de la cascara de mandarina.
• Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la
jeringa de un
día para otro y explique qué cambios percibe.
Tome fotos y anéxelas a la actividad para evidenciar la práctica
realizada

Equipo y materiales:
Jeringa de 50 ml, Una vela, Frasco de vidrio y cascaras de mandarina
Procedimiento:
 Por medio de un equipo extractor se introduce las cascaras de
mandarina de este modo romper las celdas de la cascara y hacer la
extracción del aceite,

 Después de haber extraído el aceite que fue de aproximadamente

de 10 ml se absorbe todo el contenido con una jeringa de 50 ml,
posteriormente se agrega a un frasco pequeño de vidrio 5 ml del
contenido de la jeringa y el otro contenido (5 ml) lo dejamos en la
jeringa para que repose durante un día aproximadamente.
 El aceite que dejamos en el frasco de vidrio lo sometemos al calor
por medio de una vela en la parte inferior de frasco.

Observaciones:
Cuando agregamos el líquido al recipiente de vidrio este tenía un
aspecto de amarillo claro de olor intenso cítrico, al exponer el
líquido al calor este se fue tornando de color oscuro y el olor y la
intensidad de este se fue perdiendo. Posterior en el recipiente
quedo un residuo de color carbonizado y con un aspecto resinoso y
brillante y a la vez un olor suave agradable.
El líquido que se dejó reposando en la jeringa por un día,
observamos que a simple vista gran parte de líquido se volatilizo, la
fracción de este que quedo en la jeringa se tornó oscura y con un
olor a alimento de olor rancio.

Análisis:

Durante el periodo en el cual sometimos el aceite al calor este fue

tornándose oscuro ya que sus propiedades físicas fueron
cambiando de este modo volatilizándose rápidamente y quedando
en el fondo del recipiente el residuo de este.
El líquido que dejamos en la jeringa durante un día, está ligado al
principio ´´cuando los aceites están frescos, a temperatura
ambiente, son incoloros, ya que al oxidarse se resinifican y toman
un color amarillento oscuro (lo que se previene depositándolos en
recipientes de vidrio de color topacio, totalmente llenos y cerrados
perfectamente). ´´
Método de ´´enfleurage´´ y sus usos en la industria

El enfleurage es un método extractivo para obtener los aceites

esenciales aromáticos de ciertas flores. En español también se le
denomina "enfloración". Es el más antiguo y rudimentario de todos, no
requiere un proceso activo ni material de laboratorio.

El enfleurage consiste en aplicar una base lipídica inodora,

normalmente manteca animal, a la flor a la que se le quiere extraer el
aroma. De modo que los aceites esenciales de dispersan por la base,
adquiriendo gran parte de las partículas fragantes de la materia prima.

El proceso dura hasta 3 días, y puede hacerse por superposición

sobre una manteca sólida o inmersión de las flores en la grasa
ligeramente calentada para licuarla, con esta última modalidad, se
puede licuar varias veces la grasa, colarla y cambiar las flores, de
modo que cada vez queda más perfumada.

No es eficiente, la esencia queda muy diluida en la grasa, por ello hoy

en día en perfumería su uso es escaso, se utiliza más bien con
materias primas menos finas y trabajos artesanales como la
elaboración de jabones y cremas. Por ejemplo, la extracción de
aromas de la flor del naranjo mediante enfleurage, da lugar a la
esencia de azahar, la cual presenta un olor dulce y suave, en cambio
que, si se utilizan métodos más modernos, se obtiene Neroli, un aceite
100% puro, con un aroma muchísimo más intenso y complejo.

Con el proceso descrito anteriormente se obtiene una manteca muy

aromática, buena para utilizar en cosmética y productos de limpieza,
sin embargo, falta un último paso que permite extraer la esencia
llamada "absoluto".
El proceso para obtener el absoluto es básicamente mezclar la grasa
con alcohol de modo que la fragancia se transfiera a este, luego
separar grasa de alcohol y hacer que este se evapore dejando
únicamente la esencia concentrada y pura.

En la actualidad el enfleurage solo se utiliza con flores que no toleran

otros métodos, el caso más conocido es el jazmín, del cual se obtiene
el absoluto tras un proceso de enfleurage. Para la mayoría de flores ha
sido sustituido por métodos que obtienen el aceite puro de forma
directa y que a la vez son delicados, el más natural y utilizado es la
destilación con vapor.

BIBLIOGRAFIA

 https://www.clubensayos.com/Ciencia/M%C3%A9todo-De-
Enfleurage-o-enflorado/1424914.html

 Servicio Nacional de aprendizaje SENA: Introducción a la industria

de los aceites esenciales
http://biblioteca.sena.edu.co/coleccion/1.html

 https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-los-aceites-
esenciales-13064296

 Pixabay. (2019). Composición de los aceites esenciales.

Recuperado de https://pixabay.com/es/photos/cosmética-natural-
fragancia-limón-4004909/