REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

“LICEO BOLIVARIANO SANARE”
SANARE ESTADO LARA.

ELABORACION DE PRODUCTO PARA EL CUIDADO DE LA SALUD A

BASE DE LA PLANTA MORINGA (OLEIFERA LAM) DIRIGIDA A
LOS DOCENTES DEL "LICEO BOLIVARIANO SANARE".

Sanare, Mayo del 2017.

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 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
"LICEO BOLIVARIANO SANARE”
SANARE-EDO-LARA.

ELABORACION DE PRODUCTO PARA EL CUIDADO DE LA SALUD A

BASE DE LA PLANTA MORINGA (OLEIFERA LAM) DIRIGIDA A
LOS DOCENTES DEL "LICEO BOLIVARIANO SANARE".

Integrantes:
Juan Daniel arroyo #07
Oscar Silva #17
Anderson García #14
Alberis Rangel #21
Ilen Pérez #23
5to Año Sección:“A”
Tutor: Roger Torrez

Sanare, Mayo del 2017.

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 INDICE

Pp.
RESÚMEN………………………………………………………………………IV
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….V
DIAGNÓSTICO……………………………………………………………… 07
Ubicación Geográfica………………………………………………………..07
Historia……………………………………………………………………….07
Situación Socioeconómica…………………………………………………..08
Matrículas…………………………………………………………………....08
Situación Actual……………………………………………………………..09
DESCRIPCION DE LA TEMATICA……………………………………..11
PROPÓSITOS………………………………………………………………15
FINALIDAD E IMPORTANCIA…………………………………………16
FUNDAMENTACION TEORICA……………………………………….20
METODOLOGIA DE LA INVETSIGACION………………………….25
PLAN DE ACCIÓN……………………………………………………….30
SISTEMATIZACIÓN Y DIVULGACIÓN……………………………..32
Ejecución, Desarrollo, Impacto…………………………………………32
Conclusiones……………………………………………………………34
Recomendaciones……………………………………………………….34
REFERÉNCIAS……………………………………………………………35
ANEXOS……………………………………………………………………36

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 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
LICEO BOLIVARIANO “SANARE”
SANARE ESTADO LARA

ELABORACION DE PRODUCTO PARA EL CUIDADO DE LA SALUD A

BASE DE LA PLANTA MORINGA (OLEIFERA LAM) DIRIGIDA A
LOS DOCENTES DEL "LICEO BOLIVARIANO SANARE".

Autores:
Juan Daniel arroyo #07
Oscar Silva #17
Anderson García #14
Alberis Rangel #21
Ilen Pérez #23
Tutor: Roger Torrez
Año: 2017

RESUMEN
El presente trabajo, se llevo a cabo en el “Liceo Bolivariano Sanare”,
considerando la población Docente del mismo, para dar a conocer acerca de la
planta medicinal Moringa Oleifera, además incentivar la creación de un producto
medicinal de la anterior nombrada, ya que favorece la salud del hombre, así
mismo demostrar científicamente la elaboración de productos; para la
hipertensión, diabetes, colesterol alto, y otros valores del cuerpo, en general la
planta medicinal Moringa, debido a sus gran propiedad medicinal, este árbol es
característico por sus partes físicas, puede hacerse uso de sus hojas, frutos,
semillas, e incluso raíces, esta planta en la antigüedad, la civilización de india, le
daba uso como medicamento para más de trescientas (300) enfermedades, cada
una de sus partes posee componentes distintos, como por ejemplo sus hojas tienen
altas cantidades de antioxidante, es por ello sus múltiple usos. Es utilizada para
curar heridas, y proteger tejidos, para el estomago y la acidez, para el asma, para
el hígado y otras enfermedades como el cáncer, ante la liberación de la células
malignas, cada uno de sus variados usos, posee un modo de preparación
doméstico, distinto, normalmente, se hierven cada una de sus partes, para fines
diferentes, se trituran sus hojas hasta crear polvo de moringa, en este caso para la
creación de capsulas, en muchos casos se ingiere las partes de la moringa crudo,
en el caso de su fruto o vaina, el cual tiene un sabor similar al de los espárragos,
en fin la plata Moringa Oleifera es conocida como la “hierba mágica” por sus
numerosos componentes y usos para la salud.

Palabras claves: Hombre, Salud, Plantas Medicinales, Productos,

enfermedades.

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 INTRODUCCIÓN
Durante muchas décadas, siglos y años, la medicina natural ha influenciado
mucho la vida del ser humano, desde las antiguas civilizaciones, como india,
china, Egipto, Mesopotamia, hasta mayas y aztecas, y nuestros ancestros
indígenas, subsistieron todos esos años a base de plantas medicinales, para
combatir las heridas de las guerras, fiebres, y otras enfermedades de los
integrantes de las tribus, grupos o comunidades, desde este entonces las plantas
medicinales se conocen con principios activos se preparan para el uso manual,
para su consumo inmediato, a diferencia de las antiguas civilizaciones en la
actualidad, ya este procedimiento ha dejado de ser tradicional, y comienza a
prepararse de forma farmacéutica.

Este método farmacéutico, se ha implementado a través de capsulas, cremas,

jarabes, y comprimidos, este forma industrial se caracterizo para la preparación de
medicamentos que se han valido de la gestación de ciertas especies vegetales, las
cuales se usaba como plantas tradicionalmente curativas, aun existe este
conocimiento activo de las antiguas sociedades, ya que la medicina moderna y la
medicina tradicional no poseen las mismas moléculas, y se diferencian de los
elementos de componentes vegetales en este caso, de estas plantas medicinales, ha
aumentado los últimos años.

En el mundo en general ha aumentado el uso de estas plantas medicinales,

debido a su eficiencia, y uso, también se han descubierto con mediados del tiempo
nuevos conocimientos de numerosas plantas en general con multitudinarias
propiedades para la aplicación y la efectividad de cada uno, es importante
mencionar una de tantas especies como lo es la Moringa Oleifera, esta ha sido
trasplantada desde su origen en India, en el continente Africano, Americano, y
hasta Europeo, esta planta a nivel mundial es una de los arboles más costosos
debido a sus múltiples usos, y beneficios para diversas enfermedades.

En Venezuela, este árbol es conocido como la guaireña, esta planta medicinal

es utilizada para diversos fines, Hipertensión, hipoglucemia, valores de nutrición,

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hígado, entre otros mecanismos del cuerpo humano, hasta para el sistema
nervioso e inmunológico, generalmente esta planta además de sus muchos usos, es
realmente efectiva, ya que farmacéuticamente ya se han probado la elaboración de
capsulas u otros.

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 DIAGNÓSTICO
Ubicación
El trabajo en cuestión se lleva a cabo en el Liceo Bolivariano Sanare el cual se
encuentra ubicado en la Comunidad el Volcancito. La misma colinda con: Familia
Alvarado por el Norte, Calle Torres por el Sur, Calle Volcancito por el Este, Vía
el Estadio por el Oeste.
Historia
Estas casa de estudios se funda en septiembre de 1958 como Colegio Santa
Rosa de Lima, impartiendo una educación primaria siendo mixto de carácter
privado, y en septiembre de 1959, allí mismo se da inicio al primer año de
educación media y este continua siendo instituto privado. El 16 de septiembre de
1971 se decreta instituto público funcionando solamente como Ciclo Básico
Común hasta el 1ero de octubre de 1974 donde pasa a ser Ciclo Combinado
Sanare, egresando la primera promoción de bachilleres en ciencias en julio de
1976. Cabe agregar que este Ciclo Combinado Sanare, se muda a su sede actual al
Final de la Calle Torres Sector El Volcancito, cambiando de nombre por Unidad
Educativa Sanare, allí mismo en el año de 1982 se crea la biblioteca escolar Pbro.
“Cesar Álvarez” con el fin de dotar de información y documentación para el
proceso de enseñanza-aprendizaje a los estudiantes. Es en el mes de octubre de
2005 nuevamente cambia de nombre por Liceo Bolivariano Sanare, nombre que
posee actualmente y que lleva en alto por ser una prestigiosa casa de estudios cuya
misión es formar ciudadanos y ciudadanas íntegros, con identidad nacional y
sentido ambientalista, que promuevan la participación social y transformen su
entrono; para consolidad una sociedad humanística y democrática que garantice la
dignidad y el bienestar tanto individual como colectivo. Es una institución
promotora y formadora de valores, conocimientos científicos y social ejemplo de
excelencia, orientada hacia una conducta positiva del colectivo, atendiendo a una
dinámica transformadora que reclama la sociedad.
Sanare cuenta con institutos de educación como lo es “Liceo Bolivariano
Sanare”, esta comienza a funcionar en octubre del año 1794, como ciclo
combinado de Sanare, y en julio de 1976 egresan de las aulas la primera
promoción de bachilleres en Ciencias “honor a mis padres”. Para febrero de 1979

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el ciclo combinado de Sanare, fue mudado para el edificio construido en el sector
San Isidro, obra lograda a través de una dificultosa lucha realzada por Jidesa y
coordinada por José Anselmo Castillo actualmente, cronista de Sanare.
Ya para septiembre del año 1981, el ciclo combinado cambia su nombre e
inicia como Unidad Educativa Sanare, y Para octubre de 1982 fue creada la
Biblioteca “Cesar Alvares” en dicha institución. Por otra parte, se encuentra la
Escuela el Volcancito; que fue la primera escuela del sector, empezó a funcionar
en la casa del Sr. Asunción Colmenares para el año 1959, siendo los primeros
maestros Mario Pérez y Juanita de Pérez, posteriormente en la sede de la
cooperativa mixta Sanare (Sede de la Parroquia Pio Tamayo en la actualidad),
cuando aumento la matricula funciono simultáneamente en cooperativa y en la
casa de Sr. Pedro Fonseca.
Para él años 1972, durante el gobierno de Rafael Caldera se construye la sede
propia de la escuela El Volcancito. Como anteriormente se nombra la comunidad
del volcancito, cuenta con dos instituciones educativas, una de primaria, y una de
secundaria la cual representa, el Liceo Bolivariano Sanare. En la actualidad,
ambas siguen funcionando baja ordenes directivas, en este caso, ahora pasa a ser
llamado como Liceo Bolivariano Sanare, se encuentra a la orientación la
Profesora Dilia Elizabeth Padilla, la cual tiene varios años como docente de
Ingles, en la institución.
Además, en el también funcionan, otras instituciones educativas, de otros
niveles, como la Unellez en cuanto al Horario nocturno, y en cuanto a los fines de
semana una sede del instituto pedagógico “Luis Beltrán Prieto Figueroa”, y una
parte de la anterior nombrada Unellez en las carreras profesionales de Derecho y
Educación Física.
Situación socioeconómica:
En cuanto a la situación económica de la institución, en épocas anteriores el
ministerio de educación enviaba una adaptación en dinero para cubrir gastos de
oficinas, al igual que suministraba pintura y se encargaba de las reparaciones y
material necesario para el buen funcionamiento del liceo. Los obreros recibían
implementos para su trabajo y la vestimenta adecuada; Hoy en día la Partida para
estos gastos ya no existen, y los gastos deben ser cubiertos por Docentes,

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Estudiantes y representantes a través de vendimias, rifas, bazares y colaboraciones
particulares. Por esta razón en estos momentos la edificación presenta cierto
deterioro.
Los puntos de deterioro, Visualizados son:

 Las pinturas de las paredes están dañadas.

 Lo vidrios de las ventanas están rotos y faltan algunos en las puertas.
 El techo del tercer piso tiene filtraciones.
 La mayoría de los baños no funciona.
 El local para el comedor aun no se ha terminado, por lo tanto no presta
este servicio.
 Las canchas deportivas carecen de techo lo cual dificulta las actividades
deportivas en épocas de lluvia.
 No se cuenta con un servicio médico asistencial y aunque se tienen varias
cjas de la cruz roja; están desabastecida de medicina e insumos.
 Ya no presta servicio de transporte, debido a que la unidad está dañada, y
no poseen recursos para su reparación, al igual que la cerca perimetral.

Condiciones climáticas:
Es Importante Mencionar, la influencia que posee la ubicación geográfica del
Liceo Bolivariano Sanare, la cual tiene las siguientes características:
Se ubica entre 09º 31’ 35’’ y 09º 49’ 12’’ de Latitud Norte.
Entre 69º 20´ 20´´ y 69º 43’ 46’’ de Longitud o Este.
Se localiza a 135mts sobre el nivel del mar. Es por ello que sus
características geográficas; definen el clima de la siguiente manera:

La temperatura media anual corresponde a los 20ºc promedios máximos de

28ºc y mínimo de 17ºc, Por siguiente las precipitaciones ocurren durante todo el
año, superando los 1800 mm/año, estos eventos se extienden de 7 a 8 meses,
desde Abril hasta Diciembre, en junio-julio y octubre-noviembre y cuatro meses
de sequía desde enero hasta abril. Responde a dos periodos como tal.

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 Tomando en cuenta la variedad climatológica esta ubicación presenta vientos
con velocidad promedio de 3 a 7 km/hora. De igual forma la humedad relativa
varia en promedio entre 65% a 80%. Por consiguiente la luminosidad esta es
mayor durante el solsticio de verano en el mes de junio con 12, 30 horas luz y la
mínima ocurre dentro del solsticio de invierno con 11 horas luz en el mes de
Diciembre. La evaporación anual es de 1400 mm/año.

Condiciones Físicas:
En cuanto a la infraestructura, está conformada por tres plantas. La institución
como tal, esta hecha de platabanda y la ultima con techo de acerolit; Posee veinte
salones para dictar clase, cinco laboratorios para ciencias naturales, una sala
múltiple, un cebit, una biblioteca, cinco seccionales, una dirección, cinco
depósitos (limpieza, papelería, material deportivo, material de laboratorio, y el
depósito de agua potable), servicio de fotocopiadora privado al igual que la
cantina.
Además, posee un área para el desarrollo de prácticas beneficios jardines en la
parte delantera y por los costados, dos canchas deportivas para el desarrollo de la
materia educación física, también cuenta con un patio central para actividades
culturales.
Matricula:

En relación con la población de esta comunidad estudiantil, se ubican

Novecientos noventa y dos (992) estudiantes, entre cuatrocientos ochenta y uno
(481) de hembras y Quinientos once (511) de varones, distribuidos en treinta y
dos (32) secciones. Ocho (08) de primer año, Siete (07) de segundo año, seis (06)
de 3er año, Cinco (05) de cuarto año y Cinco (05) de 5to año; además cincuenta y

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seis (56) Docentes, Veinte (20) secretarias, alrededor de Diez (10) obreros, (02)
técnicos en computación y Tres (03) bibliotecarias.
Es conveniente señalar, que en esta edificación también funciona por las tardes
el Liceo nocturno Sanare y la universidad nacional experimental de los llanos
Ezequiel Zamora (Unellez) con algunas carreras y los sábados y domingos con la
carrera de abogados. También funciona los días sábados un núcleo del instituto
pedagógico experimental Barquisimeto. (UPEL)

Situación Actual:
En la entrevista aplicada a los Docentes seleccionados, se pudo evidenciar que
en relación con los aspectos de salud y alimentación; existe en el personal de la
institución una grave problemática; ya que este grupo manifiesta la dificultad para
obtener medicinas y alimentos y el alto costo en la mayoría de los casos, pues
mucho de ellos presentan enfermedades como Hipertensión arterial, asma,
problema respiratorio, diabetes colesterol alto, alergia, entre otras cosas y este
déficit hace que dichos problemas se aceleren ante la falta de los insumos
necesarios; Por esta razón luego de un análisis, se diseña este proyecto para dar a
conocer los beneficios de la medicina natural, su preparación y elaboración de
productos a base de la planta moringa (Oleifera Lam) para contribuir a mejorar su
calidad de vida de nuestra población.

DESCRIPCIÓN DE LA TEMÁTICA
La salud es uno de los elementos fundamentales en el desarrollo de la vida, de
cualquier individuo en las diferentes comunidades, ciudades y países del mundo,
la cual garantiza el desempeño de las diferentes funciones que un organismo
realiza. Dicho elemento depende de una serie de factores que se conjugan para
mantenerlas en buen estado, alimentación y ejercicios físicos, chequeos periódicos
con especialistas médicos entre otras cosas; todo lo cual depende tanto de cada
persona como de los organismos oficiales encargados de garantizar los servicios
en particular en salud y alimentación.
A pesar de la importancia que representa para la humanidad el dúo salud y
alimentación. Actualmente el mundo entero enfrenta una crisis económica,

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algunos países en mayor grado que otros, pero en cualquiera de los casos afecta su
progreso y promueve el deterioro de la calidad de vida de sus habitantes. Esta
situación se refleja en forma directa en primer lugar en la escasez de alimentos,
seguida del desabastecimiento del medicamento según la (FAO. 2017).
Al respecto la organización mundial de la salud (OMS 2016) señala:
El desabastecimiento de medicamentos es reconocido como un
problema global, aun cuando la legislación vigente, uno de los
derechos ciudadanos es el de obtener los medicamentos y productos
sanitarios que se consideran necesarios para promover, conservar o
restablecer su salud. También se establece la obligatoriedad de
respetar el principio de continuidad en el suministro de dispensación
de medicamentos, unidos a la garantía de la dotación de los
productos de una dieta balanceada, indispensable para el buen
funcionamiento del cuerpo. (S.P).
Cabe mencionar según lo citados, la salud y la alimentación son derechos de
todos los ciudadanos y su abastecimiento constante es una prioridad en cualquier
país y que en caso de problemas, los organismos encargados en conjuntos con la
población, deben abocarse a la búsqueda de alternativa que cubran estas
necesidades, a fin de garantizar la calidad de vida de los habitantes.
Por otra parte en Venezuela, nuestro país se encuentra en Suramérica, la
situación en relación con el desabastecimiento de medicinas y alimentos se hace
cada día más grave, debido a numerosos factores; Las dificultades para la
fabricación o problemas que afectan a la calidad de los medicamentos y que
pueden repercutir en asistencia sanitaria; demandas imprevistas, problemas de
carácter financieros; problemas de las cadenas de subministro; problemas
relacionados con la práctica de fabricación y cumplimiento de las normas
correctas de la fabricación, defectos de la caridad según lo reportado por EMA
(2016):
Expone que en este país el desabastecimiento en su mayoría es
alcanzado por la crisis económica que atraviesa el mismo y la
negatividad del Estado recibir ayuda de otros países; la cual ha
ocasionado serios problemas a los venezolanos, en especial los

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 pacientes de hipertensión arterial, diabetes, problemas circulatorios,
cáncer, corazón, etc. Que han dejado de administrarse las medicinas,
consumen una dieta baja en calorías y nutrientes y en muchos casos
deben cancelar precios excesivos para adquirir los productos. (S.P)

En este mismo orden de ideas en el Estado Lara, la problemática en el contexto

al desabastecimiento de medicina y en especial en alimentos, afecta toda la
población generando un caso a nivel de instituciones de salud, farmacia y llevando
a los pobladores el pago excesivo por estos productos para poderlos obtener. A
propósito de este tema, la federación farmacéutica de Venezuela (2016). Emite el
siguiente juicio:
La escasez de medicamentos en este Estado al igual que al resto del
país sigue siendo una tragedia visible en farmacia y en hospitales,
semanas después de que el parlamento declara, "una crisis
humanitaria de salud" que, entre otras cosas, se manifiesta en la falta
de disponibilidad de 872 fármacos esenciales. Enfermos de cáncer,
portadores de VIH, hipertensión y diabéticos entre otros... Deben
peregrinar de todo el Estado en busca de tratamientos
farmacológicos que requieren para sobrevivir, conseguir que se le
envíen de otros países o caer en el mercado ilegal; ubican en un
déficit en un 80% hecho que se agrava por la falta de disponibilidad
de una alimentación sana y balanceada, debido a la escasez de los
alimentos. (La nacional salud).

En relación con el Municipio Andrés Eloy Blanco, tantos en los hospitales

como en las farmacias se presenta el fenómeno "desabastecimiento" con todo tipo
de medicamentos por lo cual en el caso de los hospitales, los pacientes deben
comprar todo lo que se le indica, bien sea medicinas, material para curas,
termómetros, e inclusive aquellos que se encuentran hospitalizados deben llevar
hasta la comida; esta circunstancia lleva a los habitantes de este Municipio a la
búsqueda de estos insumos a cualquier precio y a otros lugares o a recurrir a
remedios caseros, aunque muchas personas sean agravados o muertos por esta

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escasez. Solamente los centros de los diagnósticos integral (CDI) tienen aún
medicamentos y los facilitan a los pobladores. Según reporta la administración
José María Bengoa a cargo de (Coralia).
Especialmente, en el Liceo Bolivariano Sanare ,el personal directivo, docentes
y administrativo al igual que los estudiantes, padecen las necesidades de los
medicamentos y alimentos; En las entrevistas realizadas con los Docentes se
evidenciaran ciertas reacciones frente al problema, entre ellos La mayoría debe
trasladarse a otros lugares para cubrir las necesidades médicas y alimenticias,
cancelar precios excesivos por ellos, recurrir a los llamados genéricos, ir de
ambulatorio en ambulatorio y bodegas o abastos para tratar de encontrar o
comprar estos elementos indispensable para su subsistencia. Algunos han
recurridos a la medicina natural, otros conocen sobre este aspecto pero no lo han
llevado a la práctica. En el caso, de conocer la Planta Moringa, la mayoría a oído
hablar de esta planta y sus beneficios aunque les gustaría recibir mayor
información sobre ella, igual se muestran dispuestos a participar en un proyecto
referente a la elaboración de productos a base de esta planta.
Ante todo lo opuesto, cabe plantearse las siguientes interrogantes:
 ¿Cuán importante es, conocer el nivel de información que poseen los
Docentes del L. B. S. sobre la planta Moringa (Oleífera LAN) y la
elaboración de productos a base de esta para el cuidado de la salud?
 ¿Es prioritario, planificar jornadas de capacitación sobre la elaboración de
productos para el cuidado de la salud a base de la planta Moringa (Oleífera
LAN) dirigida a los docentes de esta institución?
 ¿Es conveniente realizar la jornada de capacitación planificada para la
elaboración de productos para el cuidado de la salud a base de la planta
Moringa (Oleífera LAN) con los Docentes seleccionados?
 ¿Evaluar los resultados obtenidos de la realización de la jornada de
capacitación con el grupo de Docente escogido de esta institución?
 ¿Es una actividad de gran utilidad para futuras investigaciones?

Cabe destacar que ante la situación descrita, se representa alternativa de

solución orientada hacia el uso de la medicina natural para solventar la falta de

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medicamentos y escasez de alto costo, debido a los beneficios que ella ha
aportado a los renglones de salud y alimentación. Muchas son las personas que
han acudido a estos conocimientos, obteniendo muy buenos resultados en el
control de diversas patologías y como complemento nutritivo en una dieta
balanceada.
En este punto, es conveniente resaltar en cuanto a la medicina natural:
Esta clase de medicinas va ocupando una mejor ubicación entre la
medicina a base de fármacos, lo que genera para muchos países y
empresarios que gozan de estas variedades de vegetales y plantas,
muchas ganancias y prestigio. Esta se refiere a la práctica terapéutica
que pretende conseguir el alivio o curación de las enfermedades por
medio de los productos provenientes directamente de la naturaleza,
sin síntesis y con escasa o nula manipulación. La medicina natural
utiliza, principalmente, productos vegetales y minerales, los cuales,
bien usados directamente o mediante preparación previa, en uso
tópico o por ingestión, permiten sustancias útiles en el tratamiento de
las enfermedades. (LIFMED 2017).

En este mismo orden de ideas, se presentan los beneficios de la planta Moringa

(Oleífera Lam) en el tratamiento de diversas enfermedades y como complemento
nutritivo en alimentación humana y animal, la cual ha surgido como medicamento
en esos casos en diversos países. Con relación a ella, en Los articulos antes
mencionada se señala: “Este árbol tiene los complementos que el cuerpo humano
necesita en cuanto su alimentación como: Potasio, calcio, hierro, vitaminas,
minerales, aminoácidos, antioxidante, y proteínas, se utiliza como complemento
nutricional y para la prevención y control de diferentes enfermedades.” (S/P)
Frente a todo lo referido, se presenta este proyecto, bajo el título “Elaboración
de un producto para el cuidado de la salud a base de la planta moringa (oleifera
lam) dirigida a los docentes del "liceo bolivariano sanare".con el propósito de
ofrecer una alternativa en salud y alimentación a este grupo de Docentes, ante el
desabastecimiento de medicinas y alimentos que se presenta en día en el país.

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Además de dar a conocer aspectos resaltantes de la medicina natural cuyo
beneficio se extiende cada día más a la población.
PROPÓSITOS
Debido a la crisis económica, social y política de nuestro país Venezuela, y la
falta de concomimiento de nuestra población este trabajo de investigación, se
plantean los siguientes propósitos:

 Diagnosticar el nivel de información que poseen los docentes del liceo

bolivariano Sanare sobre la planta moringa (oleífera Lam) y la elaboración
de productos a base de esta para el cuidado de la salud.

 Planificar jornadas de capacitación sobre la elaboración de los productos

para el cuidado de la salud a base de la planta moringa (oleífera Lam),
dirigida a los docentes de esta institución
 Ejecutar la jornada de capacitación planificada sobre la evaluación de
productos para el cuidado de la salud a base de la planta moringa con los
docentes seleccionados.
 Evaluar los resultados obtenidos de la realización de la jornada de
capacitación con los grupos de docentes seleccionados de esta institución.
FINALIDAD E IMPORTANCIA
Actualmente, en diferentes países del mundo, se presentan crisis en diferentes
aspectos, económico, políticos, social; que afectan en gran manera a sus
pobladores. Destacándose los elementos de salud y alimentación como los
afectados en estos casos, ya que en la mayoría de estos lugares, escases de
medicinas y alimentos; bien sea por falta de producción, alta demanda, poca
importación y mala administración de los gobernantes.
En los casos mencionados los ciudadanos ocurren a diferentes opciones que le
permitan adquirir los productos que requieren para una buena calidad de vida;
Muchas veces en detrimentos de su economía, debido a que la escases da origen y
al encarecimiento lo que resulta perjudicial en diferentes sentidos, ya que la
personas sufren crisis de salud y nutrición que desembocan algunas veces en la
muerte. En el contexto a este punto, la problemática que se plantea es el deterioro

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de la salud ante la escases de medicinas y alimentos por uno otra causa y la
urgente necesidad de buscar alternativas para enfrentar la situación. Según reporte
de la (FAO):
La escases de medicamentos unida al déficit en la alimentación por
el desabastecimiento de alimentos, se agrava cada vez más en
diversos países tanto en lo desarrollada como en aquello envías de
lograr, esta meta; debido a múltiples razones, lo cual es
preocupante y amerita la búsqueda de vías alternas que permitan
garantizar la alimentación de la población lo cual junto a la
provisión de los medicamentos necesario será un gran alido para el
cuidado de la salud (A/P). (S/P)

Así mismo, cabe destacar que la problemática descrita se presenta en cualquier

lugar del mundo y sin destinación de razas, sexo o condición social, y la solución
no solo concierne a los gobernantes; sino también a los ciudadanos que deben
participar de forma activa en el proceso de selección de acciones alternas que
contribuyen a minimizar el déficit de medicina a través, de sustituto y de
alimentos cuya preparación básica sea natural, Según de Díaz, R. (2011)
Asimismo Díaz, R. (Op. cit), se ha venido presentando un repunte de la
llamada medicina natural o utilización de hierbas o plantas medicinales en
preparación de plantas y alimentos, con grandes beneficios para el organismo; que
desde tiempos remotos se a llevado a la practica con éxito, pero que antes la
escases señalada se han difundido con rapidez sus logro. En torno a este entorno
Díaz
En los primeros jardines de Grecia en roma, las hierbas eran las
reinas y señoras al tiempo que se valoraban sus propiedades
medicinales, se les atribuía variados poderes, hoy están probadas
las diversas virtudes de las hierbas son de utilidad para la salud,
multiplica los sabores de la cocina, resultan aliados en la belleza,
regalan el placer del aroma. Pero son apreciadas también por su
aporte, color y forma. Cultivan hierbas en el jardín, el balcón o la
terraza permite tenerlas a la mano, frescas y fragantes, para

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 agregarlas en los platos, preparar infusiones saludables,
almacenadas para todo el año, perfumar un ambiente. (S/P)

En este orden de ideas, existe una planta que desde que empezó a ser conocida
por la población, ha causado gran revelo por sus beneficios y motivado a la
ciudadanía hacia la medicina natural; Es la famosa Moringa (oleífera Lam), árbol
originario de la India, utilizando comúnmente como planta medicinal, posee una
energía natural, y tiene las propiedades más completos que existe actualmente,
contiene vitamina C, vitamina A, gran fosforo y muchas otras propiedades. Se
puede decir que es el árbol con más aportes de vitaminas potasio y proteínas que
tenemos. (Moringa vitae).
Por otra parte, la moringa está señalada como útil para combatir
aproximadamente Trecientas (300) enfermedades en el organismo entre ellas
están: Diabetes, colesterol, hipertensión, asma y tos, bronquitis, elimina hongos es
antiinflamatorio, hepatitis, artritis, combate la formación de células cancerosas,
anemia, problemas oculares, de riñón, hígado y se utiliza como analgésico entre
otras cosas. Además las hojas, flores y semillas tienen efectos microbianos las
hojas y las vainas aportan grandes cantidades de nutrientes y vitaminas al
organismo. (Moringa vitae).
Igualmente, en el aspecto alimenticio esta planta puede consumirse en te,
sopas, ensaladas, pan, jugos o frappe. Es catalizadores de sabores por lo que
independientemente de si se cocina con salado o dulce debe disminuirse la
cantidad de azúcar o sal que normalmente se utilizaba ese alimento, ya que la
moringa cataliza el sabor y él puede salar o endulzar la comida según la misma
página.
Partiendo de todo lo opuesto y en base a todos los beneficios de la planta
moringa (Oleífera Lam) tantos como seres humanos y animales antes la necesidad
de preparar la comunidad en su uso se justifica la implementación de este
proyecto titulado Jornada de capacitación para la elaboración de productos para el
cuidado de la salud a base de la planta Moringa (oleífera Lam) dirigido a los
Docentes del L.B.S, con la finalidad De educar y capacitar a los Docentes de esta

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institución en cuanto a la producción de medicamentos y alimento a base de esta
planta.
Asimismo, aportar una solución al desabastecimiento de esto productos y su
alto costo y por ende la dificultad de adquisición para solventar problemas al
respecto. También se pretende mostrar una alternativa económica a toda la
población dentro y fuera del municipio que recibe de una u otra forma la
información de este grupo y pueda en un futuro preparar los derivados de esta
planta no solo para su consumo sino para su comercialización a través de
cooperativas o tienda, difundiendo el uso de la medicina natural.
De igual modo, se considera un proyecto factible de desarrollar ya que su
inversión no es costoso y ya en el municipio existe en práctica algunos parecidos,
por ello es conveniente recomendar su presentación de autoridades competente
para solicitar crédito que unido al iniciativa privada permitan instalar
establecimiento, granjas u otras empresas dedicada al cultivo, procesamiento y
comercialización de su planta y sus derivados. En cuanto a la relación de este
trabajo con otras disciplinas de educación media general se establece: En lo social,
Educativo, Ambiental, Productivo.
En tal sentido, Se establece en materias como lengua y lenguaje extranjero, en
lo social permitirá dar a conocer la información sobre la planta sea cual sea el
idioma que maneje el público, en lo educativo fijara los conocimientos que se
presentan en él y puede ser usado para elaborar resúmenes, síntesis, conclusiones,
como material para exposición y análisis gramatical.
En cuanto al aspecto ambiental, se puede desarrollar jornadas para el cuidado
del ambiente debido al que el cultivo no genera daños en el entorno y en lo
productivo se pueden desarrollar cuentos, poesías y composiciones escritas u
orales. En relación en ciencias naturales (biología, física, química) en la relación
social viene hacer que esta disciplina están representadas al ofrecer el
conocimiento a la comunidad sobre el origen, uso, componentes y aportes de esta
planta, en las proporciones de uso y los efectos en lo natural y alimentación; al
igual que en lo ambiental se relaciona porque al desarrollar objetivos sobre este
tema se puede incluir el cultivo de la moringa como beneficiario para el entorno.

15
 Igual en la relación de estas materias en la parte educativa, este proyecto será
de ayuda para los docentes en los objetivos sobre las plantas, uso, composición,
motivación a la preparación de compuestos y formulación de problemas que
impliquen la determinación de cantidades de los productos. En lo productivo
servirá para impulsar a los estudiantes a la elaboración de productos a base de la
planta desarrollando la experimentación e investigación científica.
En el área de memoria, territorio y ciudadanía, este trabajo permitirá conocer la
historia de la planta moringa y la medicina natural desde su aparición hasta la
actualidad, las condiciones para su cultivo y valorar los sabores ancestrales en
cuanto al uso de medicamentos naturales tanto el grupo de docentes, comunidad
del “Liceo Bolivariano Sanare” y público en general, quienes adquieran
novedosos conocimientos y preparación al respecto, lo cual les representa una
alternativa económica que puedan desarrollar en sus hogares; englobándose así al
aspecto social, educativo, ambiental y productivo .
En la área de matemática la relación esta dada en los aspecto en estudio,
porque las zonas de cultivo debe tener medidas específicas en cuanto el tamaño,
superficie, separación, distancia, espacio, cantidad de semillas, tiempo de
trasplante y cosechas, tipo y efecto del material usado para el ambiente, costo de
la producción, proceso y comercialización. En el área de educación física: el
cultivo de la planta en zonas cercanas a sitios de entretenimiento no afecta el
desarrollo de la práctica deportiva ya que no es contaminante para el ambiente,
entre sus beneficios se cuenta que se pueda preparar con ella una bebida
energizaste, los docentes de esta disciplina puedan recomendar su preparación a
los estudiantes y representantes en sus hogares.
Igual es importante señalar los beneficios que traerán esto trabajos para varios
sectores
 Para los investigadores es un punto de partida que los impulsara hacia la
realización de futuras investigaciones reforzando el trabajo en grupo y
búsqueda de conocimiento.
 Para los docentes involucrados en este proyecto representa una alternativa
económica, alimenticia y medicinal que les ayudara en la situación de la

16
 crisis que atraviesa el país y los convertirá en portadores de información
útil para la comunidad.
 Para el “Liceo Bolivariano Sanare” constituirán una valiosa colaboración
para la trasmisión de conocimiento a los estudiantes que allí reciban
educación y dar a muestra de la gran labor que allí se desempeña.

 Para la comunidad Sanareña en general será una fuente de información que

pueden utilizar para el cuidado de su alimentación y salud, e inclusive para
los habitantes de otros estados o países de su publicada la información en
las redes sociales
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Toda investigación a realizar debe apoyarse de estudios anteriores sobre el
mismo tema a fin de él establecer similitudes entre ellos y reforzar su
planteamiento. En este caso se distinguen:
Ros, G. Domenech,G. (2012): Científicos de la universidad de Murcia
(España) Desarrollaron una investigación con el nombre de "Beneficios de la
planta Moringa (Oleifera Lam) Para el control de la desertificación de los suelos y
la producción de alimentos nutritivos"; Con el objetivo de Analizar los beneficios
de esta planta para combatir la erosión del suelo y favorecer la producción de
alimentos nutritivos para hacer frente a las necesidades de la creciente población
mundial. Se abordo con una metodología de investigación cuantitativa, apoyada
en un diseño de tipo experimental, de campo. Fue de grupo lado en la región de
Murcia, a través de numerosas investigaciones y análisis de muestra, que
permitieron concluir que la planta al ser mezclada con los alimentos aportan un
gran valor nutritivo; Esta planta a nivel ecológico y medio ambiental, por q es de
crecimiento muy rápido y poco requerimiento de agua. Además, Se trata de un
cultivo de q se utilizan todas sus partes.
La relación entre este estudio y el trabajo q se realiza esta dada en el hecho de q
ambos se enfocan es demostrar los benéficos de la planta moringa en la salud,
alimentación y cuidado del ambiente.
Igualmente, Carreón, S. Martínez, N. (2014). Estudiantes de la carrera de
administración de empresas turísticas de la universidad de los andes Mérida-

17
Venezuela. Elaboraron una tesis de grado titulada beneficios de la planta Moringa
(Oleifera Lam) a través de la mercadotecnia, con el fin de dar conocer os
beneficios de la moringa a través de la mercadotecnia.
BASES TEÓRICAS
Los fundamentos básicos son esenciales en la sustentación o base para
numerosos estudios pues contribuye al refuerzo de los planteamientos hechos. En
este caso las bases son:
Medicina natural Ruy Díaz (op.cit): doctrina q defiende el empleo de medios
naturales en todos los aspectos de la vida, especialmente para conservar la salud y
tratar las enfermedades .Los productos naturales empleados con el objetivo de
mejorar los males que aquejaban al hombre le han acompañado en el transcurso de
los siglos. Ya desde la Edad Antigua la utilización de las plantas y algunos de sus
derivados eran empleados en China, Babilonia y Egipto. El primer texto escrito en
relación con la medicina sobre la base de plantas se reporta en la arcilla, en la cual
se agrupaban una serie de tabletas grabadas con caracteres cuneiformes sobre las
plantas y los autores de estas notas, redactadas 3 000 años a.n.e. Desde los sabios
del Alto Egipto hasta los druidas místicos de los bosques galos, desde los médicos
chinos de hace 5 000 años hasta los grandes científicos del siglo XVIII, no se ha
dejado nunca la búsqueda hacia el conocimiento de las plantas y sus virtudes
terapéuticas.
Las plantas en el de cursar del tiempo han sido una fuente importante de
medicamentos. En los últimos 20 años, en Gran Bretaña y EE.UU., los
componentes activos de los medicamentos que se consumen se han identificado
primeramente como plantas en su uso común.
En la sociedad occidental se han desarrollado investigaciones científicas sobre
los efectos biológicos en los seres humanos.8 La integración de estas plantas con
valor demostrado ha permitido su incorporación a la terapéutica médica, de
acuerdo con las necesidades de cada paciente, y se evita así la automedicación.9
En la actualidad, los progresos de la ciencia son tales, que desconocidos
horizontes se abren a la fitoterapia y otras técnicas de la medicina tradicional,
nuevos métodos científicos por descubrir en las plantas, propiedades actuales de
los principios activos y formas originales de utilización en la práctica médica. Los

18
remedios se han convertido en auténticos medicamentos y el empirismo ancestral
dará lugar a la ciencia del siglo XXI
La Moringa es originaria de la India, es conocida como el árbol milagroso
porque combate muchas enfermedades. Este árbol es de crecimiento muy rápido,
en el primer año se puede desarrollar y crecer alcanzando hasta 4 metros, esta
planta tiene mucho clorofila. Como es algo natural no tiene efecto residual en el
organismo. La Moringa es una planta que tiene muchas propiedades, tanto en la
parte de minerales como de vitaminas, y además es muy efectiva para la reducción
de peso. Se recomienda consumir en la mañana y en ayunas si es en hojas. Los
productos a base de moringa se pueden encontrar en jarabe, gel, en gotas,
cápsulas, en polvo y en hojas. Las enfermedades que curan la moringa son
múltiples como por ejemplo: la anemia, asma, cólera, llagas, diarrea, dolor de
cabeza, etc.
La Moringa es una planta que tiene muchas propiedades, tanto en la parte de
minerales como de vitaminas, y además es muy efectiva para la reducción de
peso. Así también ayudar a conocer a las personas sobre las inmensas propiedades
que tiene esta hierba natural, ya que puede curar múltiples enfermedades, es
económico, fácil de adquirir y consumir.
La Moringa oleífera es conocida como el árbol verdura, también el árbol
milagroso, porque combate muchas enfermedades – explica la licenciada en
Ciencias Ambientales Natalia Maíz, una de las pioneras en la producción de la
planta, y como además es un micronutriente, la FAO y la Organización Mundial
de la Salud la recomiendan como alimento de primer orden en el mundo, y la
llaman el descubrimiento del siglo” ¿Cuál es su origen? Es originaria de la India,
y lo más paradójico de esta planta es que existe en los lugares más pobres y donde
más se necesita de nutrientes. La redescubrieron los Médicos sin Fronteras
entre 1974 y 1976. Hay documentos que indican que, en 1992, varios médicos
quedaron varados en Malawi y, como no tenían qué darle de comer a la gente, le
dieron las hojas de la moringa como alimento. Por eso es que le llaman el árbol
milagroso, el árbol de vida, porque salvó a muchas personas del hambre en ese
momento.

19
 El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas,
especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen
principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele perder las hojas) o
cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos).
Algunos beneficios son:
1. Incrementa las defensas naturales del cuerpo
2. Proporciona el alimento para los ojos y el cerebro.
3. Proporciona ingredientes bio-disponibles al metabolismo
4. Promueve la estructura celular del cuerpo
5. Controla de forma natural los niveles elevados de colesterol sérico.
6. Reduce la aparición de arrugas y líneas finas.
7. Promueve el funcionamiento normal del hígado y el riñón.
8. Embellece la piel
9. Proporciona energía y aumenta la MEMORIA
10. Promueve una correcta digestión
11. Actúa como antioxidante
12. Presta atención al sistema inmunológico del cuerpo
13. Proporciona un sistema circulatorio saludable
14. Es un anti-inflamatorio
15. Produce una sensación de bienestar general
16. Proporciona y apoya los niveles normales de azúcar en la sangre.

La Moringa oleífera posee cualidades nutricionales sobresalientes. Su

contenido de proteínas, vitaminas y minerales es sobresaliente y está considerada
como uno de los mejores vegetales perennes. Difícilmente se puede encontrar un
alimento más completo.

Partes comestibles: Todas las partes de la planta son comestibles.

Hojas: El sabor de sus hojas es agradable. Cocinadas: se pueden consumir en
sopas, guisos y platos variados. Crudas: se consumen en ensaladas y brebajes. El
sabor es ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rábano. Secas: se
pueden usar como condimento en la cocina o espolvoreado sobre los alimentos.

20
 Frutos: Vainas Verdes y frescas: se consumen cocidos y tienen el sabor de
ejotes verdes.
Semillas: Secas: se sumergen en agua hirviendo, con un poco de sal, por
algunos minutos, se abre el caparazón que las envuelve y se extraen las semillas
ya listas para comer. El sabor es parecido al de los garbanzos. También se pueden
consumir tostadas, muy nutritivas.
Flores: También comestibles en ensalada y brebajes.
El árbol en flor es una importantísima fuente de néctar para las abejas.
No sólo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento,
sino también el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible
durante los periodos secos.

Tabla de Contenido Nutritivo

Las hojas de Moringa poseen un porcentaje superior al 25% de proteínas, esto es
comparable con el huevo, o el doble que la leche; cuatro veces la cantidad de
vitamina A de las zanahorias; cuatro veces la cantidad de calcio de la leche; siete
veces la cantidad de vitamina C de las naranjas; tres veces más potasio que los
plátanos; cantidades significativas de hierro; fósforo y otros elementos.

TABLA COMPARATIVA: (Por cada 100 gramos)

Nutriente Moringa Otros alimentos
 Vitamina A (mg.) 1,130 Zanahorias: 315
 Vitamina C (mg.) 220 Naranjas: 30
 Calcio (mg.) 440 Leche de vaca: 120
 Potasio (mg.) 259 Plátanos: 88
 Proteínas (mg.) 6,700 Leche de vaca: 3,200

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Naturaleza de la investigación este proyecto está enmarcado dentro del
paradigma de investigación cualitativa que según Escalona. (2010) "es un tipo de
investigación cuyo resultado no proviene de instrumentos cuantitativo ni son
analizados mediante tratamiento estadístico. Supone una manera de concebir la

21
realidad, unos métodos para abordar su estudio, así como técnica e instrumentos
acorde con estos métodos y procedimientos de análisis y validación congruentes
con los fundamentos teóricos que la sustenta. Investigan el porqué y el cómo se
tomo una decisión y se basa en la toma de una muestra pequeña esta es la
observación de grupo de población reducido"
(pág. 11).
Así mismo también señala este autor que esta metodología recoge los
discursos completos de los sujetos, para proceder luego su interpretación.
Del mismo modo, se apoya en una investigación acción participativa, que según
lewin. (2016) se caracteriza por:
 Forma parte de una situación social específica en la cual se a detectado una
problemática
 Desarrolla un proceso dialectico en el cual la acción genera conocimiento
y la investigación conduce a la transformación
 Trabajan en forma conjunta y mancomunada la población en estudio y los
investigadores y animadores
La dinámica de participación genera un compromiso, tanto del investigador
como del resto de los participantes. Este método es el más acorde con esta
investigación, ya que el grupo investigador estará interactuando con los docentes
en todas las actividades diseñado para las jornadas.
De tipo productivo, según Suarez. M y Mujica. D. (2010), plantea que todo
trabajo de tipo productivo" Es un conjunto de actividades concretas con la
finalidad de desarrollar una actividad de tipo económico, fundamentalmente
caracterizado por la creación de productos o la presentación de servicios. P.X
De igual manera es los Proyectos Socioproductivos son de carácter social que
garantizan la producción de bienes y servicios, sin explotar a los involucrados en
el proceso productivo, proporcionándoles una calidad de vida digna y la
satisfacción de las necesidades colectivas, evitando el enriquecimiento individual
o colectivo, la explotación del hombre por el hombre, los patrones de consumo y
la visión
Se enmarca dentro del contexto:

22
  Educativo: Ya que buscamos transmitir conocimiento a los docentes para
que este adquiera una determinada formación sobre esta planta y sus
beneficios para la salud
 Tecnológico: Por su parte, es lo que está vinculado con la tecnología. Esta
noción se asocia con las posibilidades y los conocimientos que posibilitan
la fabricación de productos y la transformación de sí mismo.
Es necesario resaltar, que ya en nuestro municipio se ha realizado un proyecto
de investigación referente al tema, donde el punto de coincidencia de ambas
investigaciones; viene a ser que ambos pretenden difundir todos los aspectos
relacionados con la moringa, usos, ventajas, productos elaborados con ella, precio
y ubicación para contribuir a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos. Así
mismo Escalona, M. (2016). Diseño y lleva a cabo un proyecto bajo el titulo
talleres de capacitación sobre cultivo de la planta Moringa (Oleifera Lam)
procesamiento y elaboración de productos alimenticios y medicinales en la granja
ecológica Rosney. Caserío Yay Municipio Andrés Eloy Blanco Estado Lara;
desarrollar talleres sobre cultivo, procesamiento y elaboración de producto a base
de la planta moringa (oleifera lam).
Para beneficio de esta comunidad. Su abordaje fue de tipo cualitativo
productivo, al igual que el nuestro, apoyado en una investigación acción
participativa y dirigida a diversos grupos de las diferentes comunidades del
Municipio estado o región del país. La información fue recopilada a través de la
observación, conversación con diferentes grupos sobre alimentación y salud y
algunas entrevistas, además de numerosas consultas bibliográficas. Entres las
actividades desarrolladas se cuentan: talleres sobre el cultivo de la planta,
procesamiento y elaboración de panes, te, aceite, galletas, y algunas medicinas
todos teóricos prácticos. Los resultados obtenidos reflejaron gran motivación e
interés por parte de los participantes en los talleres y adquisición y practica en la
elaboración de productos, además del refuerzo de la medicina natural.
Este estudio está estrechamente ligado a la investigación que se realiza, ya que
coinciden en la capacitación de grupos en la elaboración de productos a base de
esta planta, información general sobre la misma y fomento de la medicina natural.

23
24
 PLAN DE ACCIÓN
Actividad a Fuentes de
Quien lo Lugar de Como se Fecha de Fecha de Habilidades a
desarrollar Verificació Responsables Observaciones
realizara actividad desarrollará inicio culminación lograr
n
Selección de Motivación de
Fotografía y
grupos de Grupo En el aula aprendizaje a la
Se realizará en hojas de
docentes a investigador de clases 31-01-2017 03-02-2017 elaboración de Grupo
forma de un diagnóstico
participar en y docente de L.B.S productos a base investigador.
taller realizado
el proyecto. de Moringa
-Liceo
-Grupo
bolivariano Cronograma -Grupo
Diseño para la investigador
sanare En forma de de actividad, investigador
elaboración -Personas Productos
-Granja un taller para 10-02-2017 15-02-2017 consulta -Personal de
de productos con terminados
turística realizar realizada, la granja
de esta planta conocimient
ecología productos fotografía Rosney.
o de la planta
Rosney
Taller sobre -Grupo Adquisición de -Grupo
los beneficios investigador Liceo información -Fotografía investigador
y uso sobre la -Granja bolivariano Mediante 17-02-2017 17-03-2017 sobre la -Informes de -personal de
planta turística sanare talleres Moringa y sus talleres la granja
Moringa Rosney beneficios. realizados Rosney.
-Elaboración Grupo Liceo - - Capacitación y Explicación Grupo
27-03-2017 31-03-2017
de productos investigador bolivariano Mediante elaboración de de los investigador.

25
 docentes
discusión
-Exposición productos sobre la
socializada
de los -Motivación forma de
sanare Exposiciones
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Venta de
elaborados medicina natural productos y
productos
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Selección de
grupos de Grupo En el aula Se realizará en
docentes a investigador de clases forma de un 31-01-2017
participar en y docente de L.B.S taller
el proyecto.

26
 SISTEMATIZACIÓN Y DIVULGACIÓN

Ejecución y desarrollo:
El tema que se plantea está motivado por una la situación irregular de nuestro
país, por la falta de insumos, de alimentos y medicamentos, por los altos costos
económicos para obtener cada uno de ellos, por la medicina tradicional, y por tan
completas especies vegetales existentes, en este caso la Planta Moringa, y sus
múltiples usos y beneficios para diversas enfermedades. Además la elaboración
del mismo a base de este árbol.
En este sentido se pudo llevar a cabo una planificación de actividades que
dieron cabida al abordaje del problema, el cual estaba representado por la falta de
información acerca de esta planta medicinal en los Docentes escogidos en el Liceo
Bolivariano Sanare. Para tal fin se llevaron a cabo diversas actividades que
permitieron diagnosticar el poco conocimiento que poseen los anteriores
nombrados Cabe destacar que las actividades fueron planificadas y planteadas en
forma de cronograma (plan de acción) para dar relevancia al propósito el cual
plantea el grupo investigador para la factibilidad de la investigación.
En tal sentido, las actividades tuvieron momentos particulares para su
desarrollo y puesta en práctica, lo que permitió al grupo investigador poder
deducir resultados arrojados en las conclusiones y de esta manera recomendar a
planificaciones posteriores para abordar la temática.
Es importante resaltar que las actividades fueron desarrolladas de la siguiente
manera: En un primer momento se seleccionó por parte del grupo investigador 20
profesores, para la realización de una entrevista para conocer el nivel de
información que poseían estos acerca del ciclo vegetativo, usos medicinales y
alimentación alternativa, para obtener esta información además de la entrevista se
aplicó una encuesta de preguntas abiertas. La cual arrojo como resultado que la
mayoría de los docentes desconocían las propiedades de la planta.
Asimismo, el grupo de Docentes, se mostró muy interesado referente al tema,
así se cerró esta actividad, con una dinámica referente. También se aplicó un taller
de formación y capacitación, ejecutada por el productor Miguel Colmenarez del
caserío Yay, este divulgo la información a los 20 profesores escogidos, para

27
recibir el taller acerca de la Moringa, sus beneficios y usos, dicho taller resulto
agradable, y de gran provecho para todos los participantes en general al momento
de recibir la información.
Una vez culminada la actividad cada participante señalo aportes significativos
los cuales permitieron al grupo responsable del trabajo concluir según los criterios
señalados. De esta formar, se elaboraron los siguientes productos
Panes:
Pasos a seguir:
Hay dos tipo de levadura la granulada y en pasta va directo a la harina por dos
cucharadas de levadura un kilo de harina, se echa una pizca de azúcar y se deja
reposar 5 minutos y por kilo de harina se echa 3 cucharadas de azúcar y se echa
una cucharada de sal, no se utiliza huevo, se revuelve y se echa 1 cucharada
grande de mantequilla por cda kilo de harina se utiliza medio litro de agua, se
echa una cucharada colmada de moringa se revuelve y se separa la harina del
centro siempre se le coloca es agua tibia para que active la levadura se amasa
suavemente la mezcla hasta formar una masa se amasa 10 minutos se coloca en un
pote y se tapa dejándola reposar 30 minutos luego de que suba la masa se cortan
porciones de 100 gramos. salen aproximadamente 15 o 15, se bolean las porciones
cortadas, ya boleadas se le coloca manteca a la bandeja para que el pan no se
pegue y se ponen sobre ella las porciones de masa para dejarlos reposar 20
minutos tapado
Para hacer rosca rellena se moldea una tira y luego se aplana con un rodillo
después se le coloca queso en el medio y desde el mismo se va cerrando, luego en
las puntas se une la tira haciendo una rosca, entonces se pica por encima para que
el relleno en este caso queso se derrita y salga
Para el pan tejido se bolea la masa y desde la mitad hacia otra se aplana, se
hacen varios cortes al rededor y por el centro se le mete cambur y se deja el
cambur un poco afuera entonces con los cortes hechos se teje el cambur y se deja
reposar 20 minutos a la oscuridad como los anteriores y se lleva al horno de 15 a
20 minutos.

28
 Para el aceite 175 gramos de cotiledón, se pone a calentar la maquina den15 a
20 minutos. luego se echan las semillas de moringa y se muelen para sacar el
aceite a la maquina se le hace mantenimiento porque si no se endurece, al aceite
se lo deja reposar por 1 día y luego se cuela

CONCLUSIONES
Luego de la recolección de datos, se analiza los mismos, hasta concluir que
por razones obvias la medina moderna, ha de mezclarse en la vida humana hasta
hacer olvidar la medicina tradicional de nuestros ancestros, y las plantas naturales,
hasta no conocer acerca de su existencia. Ya que durante años la industria
farmacéutica a ofrecido diversos componentes como medicamentos, pero de dicha
forma a aumentado en los ciudadanos diversas comodidades. Lo que puede
determinar que eran pocos los docentes que conocían acerca de esta temática. Y
acerca de esta planta como lo es la Moringa.

Más sin embargo, tras la realización de las jornadas de información, los

Docentes seleccionados se vieron prestos para conocer acerca de la temática, y la
elaboración de productos a base de esta, ya que a través de la aplicación de
encuestas se demostró que conocían poco acerca de sus propiedades, habían oído
sobre la planta pero conocían poco acerca de ella, así mismo los talleres de
jornada cumplieron con nuestro propósito de difundir la información.

RECOMENDACIONES

Divulgar, la implementación de plantas medicinales en los jardines de nuestras

casas y otros espacios, para conservar el método de la medicina tradicional.
Dar importancia, a estas especies vegetales, a través de talleres y jornadas para

29
brindar información a un público en general, o en comunidades donde se pueda
plantar el árbol de Moringa.
Resaltar en el personal de la institución que existen métodos como el de la
medicina Tradicional, que se puede fortalecer y ejecutar constantemente.
Brindar nuevos talleres, acerca de las necesidades de la salud, para seguir
trabajando con el método de la medicina tradicional.

REFERENCIAS
Balestrini, M. (1997). Como Elaborar un Proyecto de Investigación.
[Documento en Line] [Disponible en: http:
//www.dip.una.edu.veBalestrini, M.capVIU2] [Consulta: Marzo 2017].

EMA (s,f) Moringa, el árbol de la Vida y sus multiples propiedades medicinales

y nutricionales. [Documento en Línea][Disponible
http://wwecoagricultura.comla-moringa-el-arbol-de-la-vida-y-sus-
multiples-propiedades-medicinales-y-nuticionales/][Consulta: Abril 2017].

Escalona. (2010). Redalyc. Propagación in vitro DE CULTIVARES DE

Moringa oleífera Lam. [Disponible en][Disponible en:
http://www.redalyc.orgpdf].

Escalona, M. (2016). 12 Beneficios que no conocías de la Moringa. [Documento

en Línea] [Disponible en: http://www.laprensagrafica.com2016/09/21].

FAO. OMS. (2017). Cultivos Tradicionales del Mes [Documento en línea]

[Disponible en: http://www.Organización de las Naciones unidas para la
alimentación y la agricultura] [Consulta: Enero 2017].

30
Ros, G. Domenech,G. (2012). Moringa Olifeira. Una opinión saludable para el
bienestar [Documento en línea][Disponible
en:http://www.scielo.sld.cupdfsansan141012][Consulta: Febrero 2017].

Diaz, R. (S,f). Caracterización de aceites de las semillas de Moringa-Portal de

Revista-UN [Documento en línea][Disponible
en:http://www.revista.unal.edu.coarticleview][Consulta: Marzo 2017].

Suarez. M. Mujica, D. (2010). Investigación en Ciencias Biológicas. [Documento

en línea][Disponible en:http://www.researchgate.netlink][Consulta:
Febrero 2017].

hay dos tipo de levadura la granulada y en pasta va directo a la harina por dos
cucharadas de levadura un kilo de harina, se echa una pizca de azúcar y se deja reposar
5 minutos y por kilo de harina se echa 3 cucharadas de azúcar y se echa una cucharada
de sal, no se utiliza huevo, se revuelve y se echa 1 cucharada grande de mantequilla por
cda kilo de harina se utiliza medio litro de agua, se echa una cucharada colmada de
moringa se revuelve y se separa la harina del centro siempre se le coloca es agua tibia
para que active la levadura se amasa suavemente la mezcla hasta formar una masa se
amasa 10 minutos se coloca en un pote y se tapa dejándola reposar 30 minutos luego de
que suba la masa se cortan porciones de 100 gramos. salen aproximadamente 15 o 15,
se bolean las porciones cortadas, ya boleadas se le coloca manteca a la bandeja para
que el pan no se pegue y se ponen sobre ella las porciones de masa para dejarlos
reposar 20 minutos tapado

para hacer rosca rellena se moldea una tira y luego se aplana con un rodillo después se
le coloca queso en el medio y desde el mismo se va cerrando, luego en las puntas se une
la tira haciendo una rosca, entonces se pica por encima para que el relleno en este caso
queso se derrita y salga

para el pan tejido se bolea la masa y desde la mitad hacia otra se aplana, se hacen varios
cortes al rededor y por el centro se le mete cambur y se deja el cambur un poco afuera

31
entonces con los cortes hechos se teje el cambur y se deja reposar 20 minutos a la
oscuridad como los anteriores y se lleva al horno de 15 a 20 minutos.

para el aceite 175 gramos de cotiledón, se pone a calentar la maquina den15 a 20

minutos. luego se echan las semillas de moringa y se muelen para sacar el aceite a la
maquina se le hace mantenimiento porque si no se endurece, al aceite se lo deja reposar
por 1 día y luego se cuela

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