Tema: Importancia de la composición química de los alimentos para los planes de

nutrición de los animales de interés zootécnico.

Introducción
Los animales requieren el suministro de alimentos permanente para el desarrollo de sus
funciones vitales. Los animales son explotados por el hombre para adquirir de ellos
principalmente productos de origen vegetal o animal. La composición de las plantas se
debe a la energía solar que cae en ellas, esto permite sintetizar los componentes de las
plantas, sustancias de estructura química compleja, proteínas, grasas y carbohidratos a
partir de sustancias como el dióxido de carbono del aire y agua. La cantidad de energía
procedente de la radiación solar se acumula en forma de energía química en los pastos y
plantas, al ingerir el alimento vegetal, la energía contenida en los mismos es utilizada
para las funciones orgánicas del animal, para formación de tejidos, crecimiento y la
producción de productos de origen animal como leche, huevos, embutidos etc.

Desarrollo
La composición de los alimentos le provee al animal todos los nutrientes necesarios
para mantener un buen desarrollo al organismo animal, existen muchos compuestos y
estructuras químicas que son útiles para el organismo como el agua, nitrógeno no
proteico que es de utilidad solo para los rumiantes, presentes en la urea, nitratos,
nitritos, etc.
El agua es, cuantitativamente, el componente predominante en el organismo animal,
superando con diferencia a la suma de los demás componentes. La mayor parte de la
materia seca de los animales y plantas, se compone de tres grupos de compuestos
organicos-proteinas, grasas y carbohidratos- así como de materia inorgánica (minerales
y componentes). La materia seca de los vegetales se compone principalmente de
carbohidratos (75-80%); el organismo animal contiene aproximadamente el 1 por
ciento, a pesar de que los carbohidratos realizan funciones vitales en la producción
energética en los animales [ CITATION ARO88 \l 12298 ].
Los carbohidratos solubles fundamentalmente el almidón-sirven como reserva
energética en los vegetales, en tanto que los carbohidratos insolubles (celulosa)
mantienen la forma y la estabilidad mecánica. Las proteínas forman la estructura de los
tejidos blandos, y la grasa depositada en el organismo sirve como reserva energética
para el animal. El contenido en proteína en el organismo animal suele ser mayor que en
los productos vegetales, excepto en las semillas oleaginosas, que son ricas en proteína.
La síntesis de proteína en el organismo animal, que lleva a la formación de tejidos como
el musculo (carne), órganos, tejidos blandos y productos animales (leche, huevos, etc.)
[ CITATION ARO88 \l 12298 ].
El valor nutritivo de un alimento viene dado por las cantidades de componentes
nutritivos que contiene el alimento y la disponibilidad que tiene el animal para
asimilarlo, cuanto más nutritivo sea el alimento mejor calidad tendrá y mayor
producción abra. Por ejemplo, el grano de cebada tiene mayor valor nutritivo para un
cerdo que para la gallina y mayor Valor nutritivo para gallina que para una vaca. Así
mismo el mismo alimento tendrá distinto valor nutritivo dependiendo de la especie que
lo utilice, porque depende de cómo aproveche el alimento. Para todos los alimentos
debemos de tener en cuenta el precio que debería tener en la calidad nutritiva y del
análisis químico en relación a las características de la dieta y otros alimentos.
La nutrición animal en los sectores pecuarios es de vital importancia ya que el
fabricante de productos de origen animal tiene que tener conocimiento sobre la
alimentación que necesita el animal para cubrir sus requerimientos, para ello necesita
manejar alimentos balanceados que contengan ingredientes alimenticios ya sea proteína,
energía, calcio, vitaminas entre otros. El animal debe consumir elementos energéticos
como (granos, cereales, aceites), minerales, etc.
La nutrición animal es la base en el sector pecuario porque permite la cría de los
animales porque al darle al animal una buena alimentación, permitirá al animal
desarrollar y tener una mejor calidad de carne y eso llevará a la obtención de productos
de calidad, para el consumo humano como huevos, leche, embutidos, etc. Hay que
considerar que la producción pecuaria es fuente de alimentos, es una actividad que
permite el sustento alimenticio de la población.

Conclusión
 Es importante la nutrición animal en el sector pecuario porque por medio de ella
podremos darles a los animales los requerimientos que se necesitan al momento
de alimentarlos, al tener conocimiento de la composición de los alimentos

podremos saber cuánto a porte le da el alimento de origen vegetal al animal.

 El sector pecuario permite el sustento de la sociedad en lo que es la alimentación
y el sustento ya que provee trabajo.

Bibliografía
BONDI, A. A. (1988). Composicion quimica de los alimentos y los animales. En A. A.
BONDI, NUTRICION ANIMAL (págs. 3-5). España: ACRIBIA, S.A.
ZARAGOZA (España).
Rodriguez, F. C. (1993). NTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN Y
RACIONAMIENTO ANIMAL. Introducción a la Alimentación y
Racionamiento Animal, 5-9.